王思宇， 趙小琪， 李銀江， 薛 白， 洪瓊花*， 李衛(wèi)娟， 梁家充， 歐陽依娜

（1.云南省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院，云南昆明650224；2.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所，四川成都611130）

泌乳期的雌性動(dòng)物攝入的營(yíng)養(yǎng)可對(duì)乳成分產(chǎn)生作用。袁浩容（2018）、崔政安等（2011）研究表明，不同鈣水平對(duì)乳中鈣、磷、非脂固形物、乳脂、乳蛋白、乳糖無顯著影響，但李征等（2009）和代長(zhǎng)春（2007）研究表明，日糧鈣水平能顯著提高乳鈣含量和乳脂率?？梢娙占Z鈣水平對(duì)乳成分影響的結(jié)果不完全一致，這可能跟動(dòng)物品種、鈣水平添加量都有關(guān)系。目前有關(guān)飼料營(yíng)養(yǎng)對(duì)羊乳的影響研究較少，且鮮見云南半細(xì)毛羊羊乳成分的相關(guān)報(bào)道。本試驗(yàn)以不同鈣水平的日糧飼喂云南半細(xì)毛羊泌乳母羊，研究日糧鈣水平對(duì)乳成分的影響，為日糧營(yíng)養(yǎng)水平調(diào)節(jié)乳產(chǎn)品養(yǎng)分含量提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及試驗(yàn)場(chǎng)地 選擇50只年齡相近（40月齡）、經(jīng)同期發(fā)情和人工授精配種的健康云南半細(xì)毛羊母羊[體重（46.84±4.62）kg]進(jìn)行試驗(yàn)。所有試驗(yàn)羊在預(yù)產(chǎn)期前14 d空腹稱重，隨機(jī)分為5組（每組10只羊），分別飼喂5個(gè)不同鈣水平的日糧。該試驗(yàn)在云南省昆明市易興恒畜牧科技有限公司進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)日糧 日糧的鈣水平分別為0.35%、0.42%、0.61%、0.75%和0.96%，其他營(yíng)養(yǎng)水平參照中國(guó)美利奴羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（1992）中泌乳前期母羊營(yíng)養(yǎng)需要，并保持一致。試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)開始前清掃羊舍并消毒。試驗(yàn)羊單欄飼喂，于每天上午8：00和下午5：00各喂料1次，動(dòng)物自由飲水。飼喂時(shí)依次飼喂小黑麥草（干）、精料和玉米青貯。試驗(yàn)共104 d，其中預(yù)試期14 d，正試期90 d。預(yù)試期自母羊預(yù)產(chǎn)期前14 d開始，母羊產(chǎn)羔后進(jìn)入正試期。預(yù)試期間每天記錄每只母羊的采食量，并根據(jù)羊的采食量調(diào)整第2天飼喂量，確保有約10%的剩料；預(yù)試期結(jié)束后進(jìn)入正試期。整個(gè)試驗(yàn)期，除吃母乳外，還為羔羊提供精補(bǔ)料（羔羊精料補(bǔ)充料2681，昆明田園飼料有限公司），自由采食。

1.4 樣品采集 從每組選5只體重相近的試驗(yàn)羊，在正試期10～15 d（泌乳前期）、40～45 d（泌乳中期）、70～75 d（泌乳后期），連續(xù)5 d測(cè)定母羊產(chǎn)奶量并采集乳樣。測(cè)定產(chǎn)奶量期間，母羊與羔羊隔離飼養(yǎng)，每日在9:00、17:00讓羔羊吃母乳，哺乳時(shí)間為30 min。采用差重法測(cè)定母羊產(chǎn)奶量，即羔羊哺乳前后體重差為母羊產(chǎn)奶量。2次產(chǎn)奶量之和為母羊每日產(chǎn)奶量。每次在哺乳前采集乳樣10 mL，當(dāng)天的乳樣混合后加適量重鉻酸鉀置于4℃冰箱備測(cè)。在泌乳前期、中期和后期均采集日糧樣品100 g備測(cè)。

1.5 測(cè)定指標(biāo)及方法 測(cè)定日糧樣品中粗蛋白質(zhì)、粗灰分、鈣、磷、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、粗脂肪和總能含量，測(cè)定方法參照《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》（張麗英，2007）。參照《奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定及應(yīng)用》（劉丑生等，2016）中的方法，使用FOSS MilkoScan FT+測(cè)定羊乳中鈣、磷、能量、脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖、總固體（TS）、非脂乳固體（SNF）含量。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel 2010進(jìn)行初步處理，然后用SPSS 19.0軟件進(jìn)行單因素方差分析（one-way ANOVA），用LSD法進(jìn)行多重比較。試驗(yàn)數(shù)據(jù)用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05為差異顯著，P＜0.01為差異極顯著。

2 結(jié)果

2.1 不同鈣水平日糧對(duì)云南半細(xì)毛羊泌乳前期乳成分的影響 如表2所示，各試驗(yàn)組的產(chǎn)奶量、乳磷、能量、脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖、TS和SNF均無顯著差異（P＞0.05）。乳鈣含量隨日糧鈣水平的提高而增加，其中，0.96%鈣水平組較0.42%、0.35%鈣水平組提高7.19%（P＜0.05）、12.24%（P＜0.01）；0.75%鈣水平組較0.35%鈣水平組提高10.47%（P＜0.01）；0.61%鈣水平組較0.35%鈣水平組提高8.55%（P＜0.05）。

表2 日糧鈣水平對(duì)云南半細(xì)毛羊泌乳前期乳成分的影響

2.2 不同鈣水平日糧對(duì)云南半細(xì)毛羊泌乳中期乳成分的影響 如表3所示，各試驗(yàn)組的產(chǎn)奶量、乳磷、乳鈣、能量、脂肪、蛋白質(zhì)、TS和SNF均無顯著差異（P＞0.05）。乳糖含量隨日糧鈣水平的提高而增加，其中0.61%、0.75%鈣水平組的乳糖含量較0.35%鈣水平組顯著提高3.32%、3.69%（P＜0.05），0.96%鈣水平組較0.35%鈣水平組提高4.43%（P＜0.01）。

表3 日糧鈣水平對(duì)云南半細(xì)毛羊泌乳中期乳成分的影響

2.3 不同鈣水平日糧對(duì)云南半細(xì)毛羊泌乳后期乳成分的影響 如表4所示，各試驗(yàn)組的產(chǎn)奶量、乳磷、能量、脂肪、蛋白質(zhì)、TS和SNF均無顯著差異（P＞0.05）。乳鈣含量隨日糧鈣水平的提高而增加，且0.96%、0.75%和0.61%鈣水平組較0.35%鈣水平組分別提高14.34%（P＜0.01）、12.79%（P＜0.01）和10.39%（P＜0.05）。0.35%鈣水平組乳糖含量最低，較0.42%、0.61%、0.75%和0.96%鈣水平組分別低4.55%（P＜0.05）、8%（P＜0.01）、8%（P＜0.01）和8.70%（P＜0.01）。0.42%鈣水平組乳糖較0.96%鈣水平組顯著降低4.35%（P＜0.05）。

表4 日糧鈣水平對(duì)云南半細(xì)毛羊泌乳后期乳成分的影響

3 討論

羊乳為羔羊提供生長(zhǎng)所需的各營(yíng)養(yǎng)成分，泌乳母羊產(chǎn)奶量和乳成分對(duì)羔羊生長(zhǎng)十分重要。研究表明，提高日糧鈣水平可提高奶牛產(chǎn)奶量（Wohlt等，1984；Visek等，1953），也有研究表明，日糧鈣含量為0.68%時(shí)的中國(guó)荷斯坦奶牛產(chǎn)奶量高于低鈣水平（0.50%）和高鈣水平（0.83%、0.96%）（初漢平，2005），在對(duì)水牛的試驗(yàn)中，0.78%鈣水平日糧組產(chǎn)奶量最高（崔政安等，2011）。而本結(jié)果顯示泌乳期各組的產(chǎn)奶量無顯著差異，說明日糧鈣水平對(duì)產(chǎn)奶量基本沒有影響，產(chǎn)奶量的主要控制因素應(yīng)該還是遺傳作用。一般來說泌乳的規(guī)律是前期產(chǎn)奶量迅速上升，3～4周內(nèi)達(dá)到高峰，然后緩慢下降，后期加速下降。本研究中泌乳后期產(chǎn)奶量較前期和中期明顯下降，應(yīng)該是云南半細(xì)毛羊泌乳高峰已過的原因。此外，本研究中云南半細(xì)毛羊泌乳前期、中期、后期的產(chǎn)奶量為0.96～1.13、1.03～1.18、0.70～0.83 kg/d，與其他品種的羊產(chǎn)奶量有差異。在阿勒泰粗毛羊的研究中，泌乳前期、中期、后期的產(chǎn)奶量為0.97～1.56、0.70～9.88、0.67～9.12 kg/d（李闖，2016），小尾寒羊的為0.93～0.96、0.65～0.67、0.36 kg/d（楊在賓，1997）。

在袁浩容（2018）的研究中，日糧鈣、磷水平對(duì)乳鈣、乳磷、乳糖、乳蛋白、乳脂肪含量無顯著影響。在崔政安等（2011）的研究中，不同鈣水平對(duì)乳中鈣、磷、乳脂、乳蛋白、非脂固形物、乳糖的影響不顯著。本研究得到的結(jié)果部分與其一致，羊乳的磷、能量、脂肪、蛋白質(zhì)、總固體、非脂乳固體含量不受日糧鈣水平的顯著影響；與其不一致的是本試驗(yàn)中乳鈣隨日糧鈣水平的提高而增加，且在泌乳前期和后期部分組間的乳鈣差異均達(dá)到了顯著水平；乳糖在泌乳前期沒有差異，但在泌乳中期和后期有隨日糧鈣水平提高而增加的趨勢(shì)。這可能是由于日糧鈣水平與乳中磷、能量、脂肪、蛋白質(zhì)、總固體、非脂乳固體含量的相關(guān)性很小，或者是日糧鈣水平的變化尚在云南半細(xì)毛羊泌乳母羊可調(diào)節(jié)范圍之內(nèi)，不能顯著影響這些乳成分含量。本研究中乳鈣的含量雖然隨日糧鈣水平的提高而增加，但是增長(zhǎng)率并不高。日糧鈣水平從0.35%提高到0.96%，增加了174.3%，而相應(yīng)試驗(yàn)組的乳鈣含量在泌乳前期、中期和后期分別增長(zhǎng)了12.2%、7.0%和14.3%。說明母體可調(diào)節(jié)乳鈣含量穩(wěn)定，只有在日糧鈣水平變化很大時(shí)乳鈣含量才會(huì)有顯著變化，袁浩容（2018）和崔政安等（2011）研究表明，乳鈣沒有顯著變化可能是日糧鈣水平梯度不夠大的原因。乳糖是哺乳動(dòng)物乳汁中特有的糖類，不僅是幼齡動(dòng)物神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，還能促進(jìn)動(dòng)物機(jī)體對(duì)鈣和磷的吸收，進(jìn)而促進(jìn)骨骼發(fā)育（李討討等，2017）。本研究結(jié)果說明，在泌乳中后期提高日糧鈣水平有利于提高乳糖含量，這也有利于羔羊的生長(zhǎng)發(fā)育。在他人報(bào)道中小尾寒羊的乳脂7.55%～9.36%、乳蛋白5.26%～6.41%、乳糖3.53%～4.78%（楊在賓等，1997）；灘羊乳蛋白含量約5.51%、乳脂肪約5.61%、乳糖約6.04%（呂亞軍等，2009）；阿勒泰粗毛羊乳脂3.4%～3.71%、乳蛋白4.32%～4.52%、乳糖6.3%～6.59%、非脂乳固體11.54%～12.13%（李闖，2016）。本研究中云南半細(xì)毛羊乳脂肪3.19%～4.72%、乳蛋白4.71%～6.10%、乳糖4.83%～5.66%、非乳脂固體11.15%～12.19%。可見不同品種的羊乳成分含量略有差異。

4 結(jié)論

日糧鈣水平影響乳鈣含量且兩者成正比；在泌乳中期和后期，當(dāng)日糧鈣水平提高到0.61%和0.42%后可提高乳糖含量；日糧鈣水平對(duì)乳中磷、能量、脂肪、蛋白、總固體和非脂乳固體含量無明顯影響。