王迎潔

（三門(mén)峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，河南 三門(mén)峽 472000）

河北地區(qū)野生食用菌資源豐富，在野生食用菌產(chǎn)區(qū)及周邊地區(qū)具有濃郁的鄉(xiāng)村特色，具有發(fā)展野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)[1]。在“京津冀”協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略背景下，不僅為河北提供了經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的契機(jī)，也加強(qiáng)了河北與周邊地區(qū)尤其是北京與天津的聯(lián)系，通過(guò)發(fā)展野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游產(chǎn)業(yè)能夠滿(mǎn)足都市人群對(duì)回歸田園的期待，成為河北經(jīng)濟(jì)以及野生食用菌產(chǎn)業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)[2]。在此背景下，通過(guò)深刻剖析河北野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游發(fā)展的創(chuàng)新思路，以期引導(dǎo)河北野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

1 相關(guān)概念界定及理論基礎(chǔ)

1.1 農(nóng)業(yè)休閑旅游

農(nóng)業(yè)休閑旅游概念可以追溯休閑農(nóng)業(yè)的詞源agritourism，是由agriculture（農(nóng)業(yè)） 與tourism（旅游）兩個(gè)詞組合而來(lái)[3]。農(nóng)業(yè)休閑旅游的具體形式是根據(jù)時(shí)代發(fā)展而不斷改變的，但農(nóng)業(yè)休閑旅游的構(gòu)建始終是依托農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、田園景觀(guān)、民俗風(fēng)情等資源進(jìn)行規(guī)劃和設(shè)計(jì)，旨在為游客提供休閑娛樂(lè)的項(xiàng)目與場(chǎng)所，滿(mǎn)足游客身體休憩與精神放松的要求。

1.2 野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游

作為一種新型的休閑旅游形式，野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游的基本方式是在野生食用菌產(chǎn)區(qū)向居住在城市的人們提供一種回歸自然、親近自然的休閑旅游方式，運(yùn)用農(nóng)家樂(lè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園等形式對(duì)野生食用菌產(chǎn)品進(jìn)行加工銷(xiāo)售，并在可允許的范圍內(nèi)為游客提供野生食用菌采摘體驗(yàn)活動(dòng)，在觀(guān)光休閑的過(guò)程中也加深對(duì)野生食用菌產(chǎn)業(yè)的了解，擴(kuò)大野生食用菌的知名度與影響力[4]。野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游既具有農(nóng)業(yè)方面的特性，又具有能夠調(diào)節(jié)經(jīng)濟(jì)與生態(tài)之間矛盾的生態(tài)特性，并通過(guò)旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)增加其娛樂(lè)特性。

1.3 野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游的特征與功能

野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游具有農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)的雙重屬性[5]，因此其特征主要有3個(gè)。

1） 范圍的明確性，野生食用菌旅游的實(shí)施場(chǎng)所須得在一定范圍的產(chǎn)區(qū)或園區(qū)內(nèi)，且自身也需具備一定的承載能力，以滿(mǎn)足農(nóng)業(yè)休閑旅游應(yīng)具備的功能。

2）野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游主要以野生食用菌資源為核心，利用農(nóng)事活動(dòng)營(yíng)造一個(gè)全方位的體驗(yàn)環(huán)境，合理安排生產(chǎn)和采摘項(xiàng)目，而不是簡(jiǎn)單地提供娛樂(lè)活動(dòng)。

3） 野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游還承載了地域文化，是展示地方野生食用菌文化的窗口，包含著農(nóng)業(yè)的主題。

對(duì)野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游的認(rèn)知，不應(yīng)該簡(jiǎn)單停留在娛樂(lè)功能上，其不僅是娛樂(lè)的載體，也相應(yīng)地承擔(dān)著社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和文化等相關(guān)功能，不僅依靠野生食用菌生產(chǎn)銷(xiāo)售創(chuàng)造收益，且能夠極大地促進(jìn)城鄉(xiāng)一體化，加強(qiáng)社會(huì)對(duì)生態(tài)保護(hù)與鄉(xiāng)村文化的認(rèn)知，具有十分重要的作用。

2 河北野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 河北野生食用菌休閑旅游發(fā)展的有利條件

2.1.1 區(qū)位交通條件

河北是一座凝集悠久歷史與文化的城市，區(qū)域內(nèi)地貌豐富，是中國(guó)唯一兼有高原、山地、平原、湖泊與海濱的省份，該地氣候溫和，地處沿海開(kāi)放，也是我國(guó)重要的糧、棉產(chǎn)區(qū)[6]。

河北區(qū)位條件優(yōu)越，環(huán)抱首都北京，東與天津毗鄰，西靠山西，北連蒙古與遼寧，南系山東與河南[7]，見(jiàn)圖 1。

圖1 河北省區(qū)位地圖Fig.1 Location map of Hebei province

在“京津冀”協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略背景下，河北交通條件十分優(yōu)越，有大興國(guó)際機(jī)場(chǎng)、石家莊正定國(guó)際機(jī)場(chǎng)、張家口寧遠(yuǎn)機(jī)場(chǎng)等機(jī)場(chǎng)設(shè)施，還有石家莊站、雄安站、保定站、山海關(guān)等多個(gè)火車(chē)站，能夠滿(mǎn)足游客出行旅游的需要，且具有接待國(guó)際游客的能力。這些基礎(chǔ)設(shè)施為河北野生食用菌貿(mào)易的物流運(yùn)輸和游客來(lái)往的交通便捷化提供了絕佳的外部環(huán)境。

2.1.2 經(jīng)濟(jì)發(fā)展條件

自2017年4月，國(guó)務(wù)院決定設(shè)立河北雄安新區(qū)以來(lái)，為重新定位河北經(jīng)濟(jì)發(fā)展方向提供了保障。2019年8月，國(guó)務(wù)院進(jìn)一步將河北新設(shè)為中國(guó)自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)，打開(kāi)了河北對(duì)外開(kāi)放的閘門(mén)[8]。截止到2019年底，河北省生產(chǎn)總值為35 104.5億元，良好的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和廣闊的市場(chǎng)前景，為河北發(fā)展野生食用菌旅游提供了強(qiáng)大的后盾。在國(guó)家資金支持下，也能為保障野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游提供經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)[9]，進(jìn)一步鞏固河北農(nóng)業(yè)大省的地位，增加其野生食用菌產(chǎn)業(yè)的知名度，擴(kuò)大野生食用菌自由貿(mào)易市場(chǎng)。

2.1.3 旅游基礎(chǔ)設(shè)施條件

作為“京津冀”的重要組成部分，區(qū)位條件良好，在旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面也比較完善。在大力開(kāi)展旅游業(yè)的基礎(chǔ)上，河北旅游業(yè)得到了快速發(fā)展，河北本身具有豐富的旅游資源，有北戴河、承德避暑山莊、西柏坡、山海關(guān)、白洋淀等集自然與歷史為一體的著名景點(diǎn)，再加上實(shí)驗(yàn)區(qū)的發(fā)展，河北旅游產(chǎn)品建設(shè)也不斷加快，游客接待量和旅游收入都在不斷增長(zhǎng)，具體旅游數(shù)據(jù)[10]如圖2所示。

圖2 2015年～2019年河北省旅游數(shù)據(jù)圖Fig.2 Tourism data map of Hebei province from 2015 to 2019

從圖2可以看出，在“京津冀”協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略背景下，來(lái)河北旅游的人數(shù)逐年增加，這為河北發(fā)展野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游提供了充足的游客基礎(chǔ)。

2.1.4 政策待遇條件

從政府層面看，河北發(fā)展野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游得到了政府的大力支持，并陸續(xù)從土地、財(cái)稅等方面助力野生食用菌旅游業(yè)的發(fā)展，并印發(fā)了《關(guān)于積極開(kāi)發(fā)農(nóng)業(yè)多功能大力促進(jìn)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的通知》[11]，從根本上為促進(jìn)河北休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展提供政策基礎(chǔ)。從河北自身發(fā)展層面來(lái)看，“京津冀”經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)進(jìn)一步促進(jìn)了河北旅游業(yè)的發(fā)展，為河北經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展帶來(lái)了更大的機(jī)遇。

2.2 河北野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游現(xiàn)狀分析

2.2.1 野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游發(fā)展起步較早

河北農(nóng)業(yè)休閑旅游早在上世紀(jì)90年代就已經(jīng)興起，之前的旅游消費(fèi)形式較為單一。在野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游興起的背景下，野生食用菌采摘、農(nóng)家樂(lè)等形式也開(kāi)始興起，為游客提供現(xiàn)場(chǎng)采摘銷(xiāo)售、休閑娛樂(lè)等服務(wù)。隨著游客數(shù)量的不斷增長(zhǎng)，河北農(nóng)業(yè)旅游也進(jìn)入快速發(fā)展階段，其中具有旅游資質(zhì)的旅游公司于2018年成立51家，2019年又新增22家，為河北重點(diǎn)籌劃農(nóng)業(yè)休閑旅游項(xiàng)目提供了技術(shù)與人才[12]。

2.2.2 野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游發(fā)展迅速

近年來(lái)，河北野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游發(fā)展迅速，在充分利用鄉(xiāng)村野生食用菌資源的基礎(chǔ)上，野生食用菌生態(tài)休閑觀(guān)光、野生食用菌生產(chǎn)與采摘體驗(yàn)項(xiàng)目、野生食用菌文化感受、野生食用菌菜品品嘗等不斷拓寬河北野生食用菌旅游服務(wù)的領(lǐng)域，促進(jìn)了其健康、快速的發(fā)展。

2.2.3 野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游模式多元

河北以豐富的野生食用菌資源和地貌地形，為野生食用菌旅游發(fā)展提供了良好的條件，利用山水優(yōu)勢(shì)走出了一條將野生食用菌農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)融合在一起的發(fā)展路徑，使得農(nóng)業(yè)休閑綜合旅游在河北乃至周邊地區(qū)展開(kāi)。

目前河北全省范圍內(nèi)，特色農(nóng)家樂(lè)有4個(gè)，農(nóng)家樂(lè)休閑旅游村有6個(gè)，都能為野生食用菌采摘、觀(guān)光、娛樂(lè)提供場(chǎng)所。其中野生食用菌主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)和休閑觀(guān)光區(qū)共有8個(gè)，能夠滿(mǎn)足不同層次野生食用菌休閑旅游的需要，模式呈現(xiàn)多元化發(fā)展[13]，見(jiàn)圖3。另外通過(guò)舉辦食用菌文化節(jié)，吸引游客前往休閑旅游，見(jiàn)圖4。

圖3 河北平泉野生食用菌烹飪大會(huì)Fig.3 Wild edible fungi cooking conference in Pingquan,Hebei province

圖4 河北平泉首屆中華菌文化節(jié)暨中國(guó)北方食用菌發(fā)展聯(lián)誼會(huì)Fig.4 The first Chinese mushroom culture festival Pingquan,Hebei province and the forum on edible fungi industry development in North China

河北通過(guò)野生食用菌的烹飪大會(huì)和中華菌文化節(jié)的舉辦極大地增強(qiáng)了河北本地野生食用菌資源的推廣和知名度，為野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游的開(kāi)發(fā)提供了重要保障。

3 河北野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游存在的主要問(wèn)題

3.1 基礎(chǔ)性問(wèn)題突出

在良好的優(yōu)勢(shì)條件和政府扶持下，河北野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游雖然獲得了較快的發(fā)展，但也暴露出一些問(wèn)題。其中基礎(chǔ)性問(wèn)題表現(xiàn)為河北省目前野生食用菌旅游產(chǎn)區(qū)的開(kāi)發(fā)基本屬于自發(fā)狀態(tài)，缺乏合理的規(guī)劃，導(dǎo)致很多野生食用菌產(chǎn)區(qū)資源利用效率不高，再加上農(nóng)村居民盲目追求經(jīng)濟(jì)利益，會(huì)忽略野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游開(kāi)發(fā)過(guò)程中需要兼顧的生態(tài)效益，一定程度上背離了休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向。

在河北野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游發(fā)展初期，基礎(chǔ)設(shè)施不完善的問(wèn)題十分突出，一方面是交通問(wèn)題，游客想要抵達(dá)野生食用菌產(chǎn)區(qū)存在困難，另一方面是住宿條件簡(jiǎn)陋，缺乏衛(wèi)生安全保障。野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游從業(yè)人員大多是鄉(xiāng)村周邊居民，沒(méi)有經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)的旅游服務(wù)培訓(xùn)，影響了野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游的形象。

3.2 特色性體驗(yàn)匱乏

目前河北野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游基本沿襲了農(nóng)家樂(lè)模式，集采摘、餐飲、娛樂(lè)為一體，缺乏教育、精神、健康等方面的特色體驗(yàn)活動(dòng)，同質(zhì)化的現(xiàn)象也影響了野生食用菌旅游的長(zhǎng)期發(fā)展，項(xiàng)目開(kāi)發(fā)力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足游客的精神需求[14]。在野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游項(xiàng)目建設(shè)過(guò)程中，也缺乏體驗(yàn)主題，不能很好地凸顯出河北旅游的特色，也未能將文化資源融合進(jìn)旅游資源中，盲目地追求經(jīng)濟(jì)價(jià)值而忽略了野生食用菌的文化價(jià)值和旅游業(yè)的社會(huì)價(jià)值，野生食用菌旅游文化深度不夠，形式也較為簡(jiǎn)單。在大多數(shù)野生食用菌采摘、觀(guān)光體驗(yàn)活動(dòng)中，游客的參與性并不強(qiáng)，導(dǎo)致旅游項(xiàng)目單一重復(fù)。

4 河北野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游發(fā)展對(duì)策措施

4.1 農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展思路及沿襲

農(nóng)家樂(lè)的形式歷來(lái)以特色農(nóng)業(yè)資源和田園環(huán)境為依托，為游客提供一個(gè)游覽、娛樂(lè)、休閑的場(chǎng)所，在野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游發(fā)展路徑中，需要將農(nóng)業(yè)休閑旅游的模式加以沿革，并在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。例如搞好野生食用菌采摘體驗(yàn)的同時(shí)，還可以增加野生食用菌加工、野生食用菌包裝體驗(yàn)等活動(dòng)項(xiàng)目，豐富農(nóng)業(yè)休閑旅游活動(dòng)的內(nèi)涵，此外做好宣傳和刻錄紀(jì)錄片等活動(dòng)[15]。舉辦野生食用菌節(jié)、召開(kāi)野生食用菌講座、舉行野生食用菌特色菜肴評(píng)比等活動(dòng)，創(chuàng)新野生食用菌休閑旅游的發(fā)展思路。

4.2 加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施與環(huán)境建設(shè)

受到生長(zhǎng)環(huán)境的影響，野生食用菌產(chǎn)區(qū)只能在河北省鄉(xiāng)村或是邊緣地區(qū)，若是想?yún)⑴c野生食用菌采摘更是要深入于山林中，這就意味著對(duì)交通的要求很高。當(dāng)?shù)卣枰枰曰A(chǔ)設(shè)施上的必要扶持，做好交通道路設(shè)計(jì)與規(guī)劃，為打通城鄉(xiāng)一體交通奠定基礎(chǔ)，也進(jìn)一步促進(jìn)了游客能有便利的條件參與野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游。

此外，鄉(xiāng)村地區(qū)需要自主加強(qiáng)餐飲和住宿條件的建設(shè)，做好衛(wèi)生管理，注重游客旅游的安全性和舒適性。

4.3 加強(qiáng)政府扶持力度

河北野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游還未能形成整體規(guī)劃，相關(guān)部門(mén)對(duì)此不甚重視。在“京津冀”協(xié)同發(fā)展過(guò)程中，政府加強(qiáng)對(duì)野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游規(guī)劃的重視，實(shí)際上也是為塑造良好的城市形象創(chuàng)造機(jī)會(huì)。政府應(yīng)加強(qiáng)對(duì)河北野生食用菌產(chǎn)業(yè)的扶持力度，引進(jìn)高端旅游服務(wù)平臺(tái)，提高野生食用菌旅游服務(wù)水平，另一方面要加強(qiáng)旅游管理，注重創(chuàng)新品牌，才能在眾多同質(zhì)化的旅游產(chǎn)品中脫穎而出。

4.4 注重經(jīng)濟(jì)與生態(tài)之間的平衡

在河北野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游開(kāi)發(fā)過(guò)程中，要堅(jiān)持以野生食用菌自然生態(tài)保護(hù)為重點(diǎn)。不能因?yàn)槊つ孔非蠼?jīng)濟(jì)利益而破壞生態(tài)，堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展的原則，在發(fā)展旅游業(yè)的過(guò)程中，后續(xù)環(huán)境保護(hù)、垃圾處理的標(biāo)準(zhǔn)與方法均需同步。做到經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)與生態(tài)保護(hù)相結(jié)合，只有這樣才能為促進(jìn)河北野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游的發(fā)展提供不竭動(dòng)力。

5 結(jié)論

河北憑借其良好的地理?xiàng)l件和氣候，孕育了資源豐富的野生食用菌，將野生食用菌產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)相結(jié)合實(shí)現(xiàn)協(xié)同發(fā)展，具有十分廣闊的市場(chǎng)前景。河北發(fā)展野生食用菌旅游的條件優(yōu)厚。但當(dāng)前河北仍然面臨著野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游產(chǎn)品單一的問(wèn)題，野生食用菌旅游主題也鮮為人知。因此需加強(qiáng)政府引導(dǎo)，同時(shí)為野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游產(chǎn)品注入文化內(nèi)涵，充分挖掘項(xiàng)目潛力，才能進(jìn)一步推動(dòng)河北野生食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。