張思雨 林偉

關(guān)鍵詞：一人食;情感化設(shè)計(jì);廚具設(shè)計(jì)

“一人食”的經(jīng)濟(jì)熱潮正在襲來，數(shù)據(jù)顯示中國自2015 年起，一人戶占比逐年增加，2018 年已經(jīng)達(dá)到16.69%，這其中數(shù)據(jù)還不包括在外工作的租戶群體。單身經(jīng)濟(jì)正在催生某些新現(xiàn)象，“一人食”已經(jīng)成為了一種新的生活方式?！笆场钡乃囆g(shù)是中國人特有的情感表達(dá)方式，孫中山先生曾說：“中國近代文明進(jìn)化，事事皆落人之后，惟飲食一道之進(jìn)步，至今尚為文明各國所不及”[1]。廚具設(shè)計(jì)作為承接新舊飲食文化的載體，如何在面對“一人食”文化的沖擊下重新賦予廚具設(shè)計(jì)內(nèi)涵，提高用戶的幸福感，本文將進(jìn)一步探索。

1 情感化設(shè)計(jì)概述

情感作為心理學(xué)名詞是指人自身對自己行為的態(tài)度，它是人對客觀事物屬性的一種特殊反映形式[2]。為了滿足人們的情感化需求，設(shè)計(jì)開始注重對用戶的情感關(guān)懷。唐納德· 諾曼在《情感化設(shè)計(jì)》一書中提出將情感化設(shè)計(jì)分為本能層水平的設(shè)計(jì)、行為層水平的設(shè)計(jì)和反思層水平的設(shè)計(jì)三種[3]。通過刺激用戶的視覺、聽覺、觸覺、嗅覺來感受產(chǎn)品帶來的氛圍，調(diào)動(dòng)使用者的情緒，以及運(yùn)用設(shè)計(jì)心理學(xué)，引導(dǎo)用戶在行為和思維層面與產(chǎn)品發(fā)生共鳴，提高產(chǎn)品的使用體驗(yàn)。產(chǎn)品所展示的訊息會(huì)在使用者潛意識中與本身對產(chǎn)品的期望和審美標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行對比，最后得到用戶對于該產(chǎn)品的情感反應(yīng)。

2“一人食”廚具的研究背景與設(shè)計(jì)現(xiàn)狀

2.1 研究背景

經(jīng)濟(jì)的急速發(fā)展使人們的生活節(jié)奏加快，加上全球化趨勢帶來的派遣工作一族的壯大，無數(shù)年輕人在辛苦工作后仍要應(yīng)付一人一室的孤獨(dú)晚餐，就餐在這樣形單影只的環(huán)境中毫無幸福感可言。然而“一人食”現(xiàn)象不是僅僅存在于年輕人中，我國年齡在60 歲以上的人數(shù)在2014 年就已經(jīng)約占國內(nèi)總?cè)丝跀?shù)的15.5%。在這樣一個(gè)人口老齡化日益嚴(yán)重的社會(huì)中，獨(dú)居的老人群體也有面對著“一人食”的問題。除此之外，在眾多亟待解決的“一人食”問題的人群中，除了有剛走出大學(xué)的學(xué)生、白領(lǐng)，還有可能是對飲食有特殊需求的健身人群、病人、孕婦、寶媽或者嬰兒。當(dāng)前“一人食”的廚具的情感化設(shè)計(jì)研究發(fā)展遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有滿足眾多“一人食”人群的需求。

2.2 設(shè)計(jì)現(xiàn)狀

目前市面上可見的“一人食”廚具設(shè)計(jì)也有著兩級分化的弊病，即過于注重外觀精美而忽視功能，或者產(chǎn)品變成了功能的堆積，失去了美感。由于國內(nèi)設(shè)計(jì)起步較晚，設(shè)計(jì)重點(diǎn)放在外觀改革的產(chǎn)品占市場很大一部分，“一人食”廚具產(chǎn)品很多只做了容量體積上的縮小。例如小容量的蒸煮鍋（如圖1），就是將蒸煮鍋的容量體積減小，避免一人食人群在蒸煮時(shí)，由于廚具的限制必須放上過量的水或者食物而造成浪費(fèi)。

功能方面，國內(nèi)的廚具產(chǎn)品中針對“一人食”的廚具產(chǎn)品被明顯的分流，例如針對寶媽和嬰兒的輔食機(jī)、針對單身人群的迷你多功能電飯鍋、針對健身人群的電動(dòng)蛋白搖粉杯等等。

中老年的“一人食”群體因?yàn)椴僮髦悄軓N具困難以及對傳統(tǒng)廚具感情深厚的原因，面臨著廚具設(shè)計(jì)尷尬的境地，市面上很少有針對中老年“一人食”群體的廚具設(shè)計(jì)。

3“ 一人食”廚具相關(guān)用戶的情感需求分析

設(shè)計(jì)自其產(chǎn)生之日起便要與其所處的社會(huì)環(huán)境結(jié)合在一起討論，其使用者也因不可避免生活在這一特定時(shí)期中而帶有明顯的時(shí)代特征[4]。對于“一人食”廚具的設(shè)計(jì)需要針對“一人食”廚具用戶人群進(jìn)行情感需求分析，才能在情感化設(shè)計(jì)與產(chǎn)品功能設(shè)計(jì)中找到平衡點(diǎn)，為使用者帶來溫暖和慰藉。

3.1 青年用戶的情感需求分析

青年“一人食”廚具的消費(fèi)者主要是未婚人士，年齡大多在25—35 歲左右，他們往往受過良好的教育，對生活要求更高的品質(zhì)，向往精致的生活。和父母一輩的人相比，他們的生活技能、自理能力略薄弱，而且因?yàn)榭旃?jié)奏的生活他們需要快速獨(dú)立完成做飯的活動(dòng)，同時(shí)由于一人生活的壓力，在做飯過程中他們很容易出現(xiàn)煩躁倦怠的心情，甚至覺得孤單無趣。因此需要產(chǎn)品在設(shè)計(jì)上便于操作與收納和清洗，同時(shí)可以增添廚具的趣味化設(shè)計(jì)，讓使用者在操作時(shí)將注意力從枯燥的情緒中轉(zhuǎn)移出來。

3.2 母嬰用戶的情感需求分析

母嬰“一人食”廚具的消費(fèi)者是擁有新生兒的一家人，和特殊需求的“一人食”廚具消費(fèi)者一樣，他們因?yàn)樵诤踝约汉图胰说纳眢w健康而選擇“一人食”廚具，所以將廚具的功能性放在首位。在使用廚具時(shí)也往往小心謹(jǐn)慎，他們在使用廚具時(shí)在意廚具是否能達(dá)到其功用，及做出健康衛(wèi)生、口感合適的食物。

3.3 中老年用戶的情感需求分析

中老年“一人食”廚具的消費(fèi)者往往依戀以及熟悉使用傳統(tǒng)廚具，當(dāng)他們在為自己做飯時(shí)，會(huì)由于傳統(tǒng)廚具的尺寸偏大、制作的飯菜一人吃不完而覺得郁悶。同時(shí)對多功能高科技的產(chǎn)品有抵觸的情緒，覺得難以使用。當(dāng)家中老人照顧孩子需要使用到輔食機(jī)等“一人食”廚具產(chǎn)品時(shí)，也更關(guān)注產(chǎn)品的使用是否簡便，人機(jī)是否合理。

4“一人食”廚具情感化設(shè)計(jì)思路

4.1 本能層水平的設(shè)計(jì)

古語云：“美食不如美器”。精致美麗的廚具和餐具給人們帶來情感上的滿足感大于吃到美味的滿足感。產(chǎn)品的外觀一般是能最先讓人感受到的產(chǎn)品要素，人們在第一直覺感受產(chǎn)品時(shí)主要使用觸覺，聽覺和視覺。相應(yīng)的，設(shè)計(jì)師在進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計(jì)時(shí)也會(huì)從材料紋理、產(chǎn)品形態(tài)和色彩表達(dá)方面入手保證產(chǎn)品帶給使用者第一觀感的完美。

4.1.1 廚具的色彩

視覺藝術(shù)心理學(xué)家魯?shù)婪颉?阿恩海姆提到：“色彩可以喚起各種情緒，表達(dá)感情，甚至影響我們正常的生理感受”[5]。我們在設(shè)計(jì)“一人食”的廚具用品中可以考慮使用亮眼活潑的顏色，鮮艷的顏色更容易調(diào)動(dòng)消費(fèi)者的激情，刺激消費(fèi)者的視覺感官，從而緩解用戶煩躁焦慮的心情。

4.1.2 廚具的材料

材料和色彩是息息相關(guān)、相輔相成的，在進(jìn)行設(shè)計(jì)中我們要將兩者做一個(gè)綜合考慮。木質(zhì)天生的顏色、紋理感和觸感能夠給人自然質(zhì)樸的感覺;金屬材料往往因?yàn)楣饣谋砻婧屠浔挠|感帶給人冷酷現(xiàn)代化的感覺。我們在進(jìn)行“一人食”廚具設(shè)計(jì)時(shí)，可以使用木質(zhì)、橡膠、高級塑料等觸感溫和的材質(zhì)，在充分利用高科技材料的同時(shí)帶給使用者更多的情感歸屬感。在表面處理上也可以采用磨砂或者細(xì)紋等給人感覺踏實(shí)的紋理。

4.2 行為層水平的設(shè)計(jì)

4.2.1 廚具的功能

產(chǎn)品的功能是一件產(chǎn)品的首要因素，只有實(shí)現(xiàn)一定功能的產(chǎn)品才有使用的意義。傳統(tǒng)廚具功能單一，缺乏生活經(jīng)驗(yàn)的“一人食”人群在使用時(shí)無法精準(zhǔn)控制所需要的食材分量，所以在產(chǎn)品選擇上“一人食”的人群往往選擇功能齊全的高科技產(chǎn)品，這可以幫助他們快速準(zhǔn)確地完成自己做飯的需求。

4.2.2 廚具的使用

1） 清潔。相比于使用產(chǎn)品，在快節(jié)奏的都市生活中產(chǎn)品的清潔和保養(yǎng)更為重要。因此，針對“一人食”消費(fèi)者的廚具產(chǎn)品設(shè)計(jì)，更要注意從造型上避免過多的表面凹槽以及過小的夾角。從裝飾層面上看，表面蝕刻或者裝飾性紋理過多也會(huì)使產(chǎn)品洗刷困難。由于廚具經(jīng)常接觸油污，對于它的清潔保養(yǎng)問題需重點(diǎn)考慮。紋理過多的廚具表面難以清洗，過于光滑的表面難以在洗滌時(shí)抓握，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意整體設(shè)計(jì)，并且搭配合適材質(zhì)的產(chǎn)品，以獲得消費(fèi)者青睞。

2） 收納。產(chǎn)品的收納是產(chǎn)品使用的最后流程，在針對一人食廚具用戶的研究中我們可以發(fā)現(xiàn)，由于廚具數(shù)量多和廚房空間的限制，簡便的產(chǎn)品收納整理可以提高使用者的滿意度。在設(shè)計(jì)時(shí)我們可以注意將產(chǎn)品設(shè)計(jì)成一套尺寸不同的產(chǎn)品，也可以利用顏色或者花紋將產(chǎn)品進(jìn)行區(qū)分，方便使用者快速找到。

4.2.3 廚具與人的交互

當(dāng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)在滿足功能需求后，應(yīng)該開始著重于如何幫助人們輕松愉快的解決問題，這就要求設(shè)計(jì)的產(chǎn)品要便于理解和操作。考慮產(chǎn)品與人的互動(dòng)，也就是人在使用產(chǎn)品時(shí)的物理感受。適宜的尺寸、色彩以及工學(xué)上的設(shè)計(jì)可以使產(chǎn)品更加人性化，給使用者帶來最佳的心理感受。此類設(shè)計(jì)中的大部分靈感來源于人們的日常生活習(xí)慣，符合人們行為習(xí)慣的設(shè)計(jì)，很大程度上能夠解決產(chǎn)品的易用性問題。

4.4 反思水平層的設(shè)計(jì)

反思水平的設(shè)計(jì)是對使用者記憶情感以及成長中文化環(huán)境的調(diào)用。通過設(shè)計(jì)引起使用者的情感共鳴和記憶的聯(lián)想，通過使用者深層次的意識反饋帶來設(shè)計(jì)的樂趣。意識反饋中不論是積極情緒影響還是消極的情緒共鳴，都是使用者的個(gè)人經(jīng)歷，人們可以在其中肯定自身的價(jià)值并獲得一種社會(huì)歸屬感。

年輕的單身群體追求個(gè)性化展現(xiàn)自我的生活方式，在消費(fèi)上體現(xiàn)為喜歡時(shí)尚個(gè)性化的產(chǎn)品和服務(wù)。在進(jìn)行“一人食”廚具設(shè)計(jì)中，加入屬于他們的時(shí)尚元素、潮流文化是引起情感共鳴的一種方式。也可以在設(shè)計(jì)中融合年輕人生活的方式，例如游戲化的廚具設(shè)計(jì)、社交類的廚具設(shè)計(jì)等。

5 結(jié)語

廚具設(shè)計(jì)是中國傳承已久的設(shè)計(jì)文化，想要在新時(shí)代下做出針對“一人食”人群的廚具的設(shè)計(jì)改變，首先設(shè)計(jì)中不僅要滿足產(chǎn)品的功能美，抓住“一人食”人群生活中精致時(shí)尚的特點(diǎn)，調(diào)動(dòng)設(shè)計(jì)中的形態(tài)美、色彩美、材料美;其次也要注意他們追求便捷使用的特點(diǎn)，在設(shè)計(jì)中注意產(chǎn)品與人的交互;最后，更高層次的設(shè)計(jì)應(yīng)該是在反思層面上，針對不同人群的生活文化環(huán)境進(jìn)行深度調(diào)研，才做出能夠引起使用者共鳴的情感化設(shè)計(jì)。