文·張倩 馮琴（上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬曙光醫(yī)院）

水飛薊是怎樣一株神奇的植物？

屬菊科1～2 年生草本植物，原產(chǎn)于南歐、北非，是歐洲民間的一種草藥，干燥成熟果實入藥。水飛薊花頭大，花絲紫色，葉寬大，生有白線狀水紋；它的種子含油量一般為28%～36%，食用水飛薊油能防止動脈硬化，有較高的營養(yǎng)價值，并且它是含氮、磷、鉀較高的植物，莖葉中含氮1.54%，含磷0.33%，粗蛋白11%，營養(yǎng)價值高，在苗期可以用來做菜。

水飛薊有哪些藥用價值？

在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上，水飛薊被運用于治療急性肝炎、慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、代謝中毒性肝損傷、膽結(jié)石癥等肝膽疾病，治療慢性遷延性肝炎，并能防止接觸藥物、酒精、有毒蘑菇造成的肝損傷。是歐美最常用的用于治療肝臟疾病的草藥補充劑。除此之外，許多試驗也證明水飛薊可以抗病毒、抗腫瘤、降血脂、保護心肌細胞，還具有防治糖尿病的作用。在這些廣泛的藥理作用中，保肝是水飛薊最常用的藥用價值。

水飛薊是如何起到保肝作用的？

水飛薊治療作用主要是其種子里含有一種黃酮類物質(zhì)——水飛薊素。水飛薊素主要包括水飛薊賓、異水飛薊賓、水飛薊寧和水飛薊亭，其中，水飛薊賓含量最高。水飛薊素能保持肝細胞膜的膜質(zhì)完整性，通過阻斷毒素與肝細胞膜上受體的結(jié)合使得毒素?zé)o法穿透肝細胞而起到抗毒作用。水飛薊賓還可以改善脂肪在體內(nèi)的代謝，減少肝脂肪合成，降低血漿中甘油三酯濃度,增加肝臟極低密度脂蛋白的清除，從而減少脂質(zhì)異位和脂質(zhì)在全身的沉積。還可以提高人體對胰島素的敏感性，胰島素是人體內(nèi)唯一能夠降血糖的激素，胰島素的敏感性提高，葡萄糖代謝正常，就不會有多余的葡萄糖轉(zhuǎn)化成脂肪，也就可以避免肝病以及相關(guān)代謝疾病的發(fā)生。另外，水飛薊素能顯著恢復(fù)抗氧化物質(zhì)谷胱甘肽水平，顯著降低肝細胞壞死和脂質(zhì)過氧化膽紅素水平。此外，水飛薊素含有的酚類物質(zhì)能夠穩(wěn)定肝臟代謝過程中產(chǎn)生的自由基，從而減少自由基對肝細胞的損傷。

肝病患者僅服用水飛薊就夠了嗎？

除保肝藥物之外，肝病患者要根據(jù)具體的病因選擇合適的病因治療，病毒性肝病要服用抗病毒藥物進行治療，酒精性肝病要戒酒，藥物性肝損傷應(yīng)立即停用肝損藥物，在病因治療的同時配以水飛薊可以延緩疾病的進程。另外，除了病因治療、保肝藥物治療之外，肝病患者還需要規(guī)律作息，合理運動，合理膳食，養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣，這樣才能更好地解除疾病。

那么，水飛薊有副作用嗎？

水飛薊的副作用較小，服用后偶爾可能會有惡心，腹瀉，消化不良和食欲不振等消化道方面的不良反應(yīng)。但對大多數(shù)健康成年人都是安全的。對水飛薊孕婦或哺乳女性不良影響的研究很少，因此不建議這些人使用。

水飛薊作為一種天然草藥，有廣泛的藥理作用，可以抗炎、抗氧化、保護肝細胞膜、促進肝細胞的修復(fù)與再生，而且毒副作用小，是長期保肝的首選。