■王煥斌 1 汪智云 1 劉敏杰 1 楊 傲 1 王亞楠 1 劉 耘 1 張?jiān)倜?2 齊德生

（1.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖北武漢 430070；2.湖北神丹健康食品有限公司，湖北武漢 430206）

葵花籽粕簡(jiǎn)稱為葵花粕，是葵花籽經(jīng)過(guò)榨油后的副產(chǎn)物。優(yōu)質(zhì)的葵花籽粕纖維含量低，粗蛋白質(zhì)含量高，是一種較好的植物性蛋白質(zhì)飼料原料。相關(guān)研究表明，葵花籽粕可少量應(yīng)用于肉雞，但是添加比例不能太大，一般的添加量在10%左右，最高添加量不宜超過(guò)15%，當(dāng)與纖維素酶和非淀粉多糖酶配合使用時(shí)，添加量可以適當(dāng)增加[1]。長(zhǎng)期以來(lái)，蛋白質(zhì)飼料原料短缺問(wèn)題始終困擾著我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，開(kāi)發(fā)新的蛋白質(zhì)飼料原料資源或進(jìn)貨渠道具有重要的經(jīng)濟(jì)意義和戰(zhàn)略意義。烏克蘭是葵花籽粕重要產(chǎn)地，所產(chǎn)葵花籽粕質(zhì)量好，是補(bǔ)充我國(guó)蛋白質(zhì)飼料原料不足的重要進(jìn)口渠道，但烏克蘭葵花籽粕的具體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量及氨基酸利用率等并不太清楚。研究烏克蘭產(chǎn)葵花籽粕中各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量及氨基酸的表觀利用率，從而為烏克蘭產(chǎn)葵花籽粕在配合飼料中的合理利用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 葵花籽粕營(yíng)養(yǎng)成分分析

1.1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)用的葵花籽粕樣品購(gòu)自湖北某飼料公司，原產(chǎn)于烏克蘭。樣品經(jīng)粉碎過(guò)40目篩，于4℃冰箱保存?zhèn)溆谩?/p>

1.1.2 試驗(yàn)儀器

BS224S分析天平（北京賽多利斯儀器有限公司）、WFZ UV-2100紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)[尤尼柯（上海）儀器有限公司]、5415R型小型臺(tái)式冷凍離心機(jī)（德國(guó)Eppendorf公司）、AA-63000原子吸收分光光度計(jì)（日本島津公司）、KDN-16C數(shù)顯溫控消化爐（上海新嘉電子有限公司）、粉碎機(jī)（曲阜鼎達(dá)機(jī)械設(shè)備有限公司）、鼓風(fēng)干燥機(jī)（天津市泰斯特儀器有限公司）、全自動(dòng)凱式定氮儀（上海纖檢儀器有限公司）、數(shù)顯恒溫水浴鍋（金壇市大地自動(dòng)化儀器設(shè)備有限公司）、氨基酸自動(dòng)分析儀（日本日立集團(tuán)有限公司）。

1.1.3 分析項(xiàng)目及方法

水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、粗灰分、無(wú)氮浸出物、鈣含量和總磷含量的測(cè)定方法參照《飼料分析與檢測(cè)技術(shù)》進(jìn)行[2]；氨基酸含量的測(cè)定按照GB/T 18246—2000[3]進(jìn)行；植酸磷含量的測(cè)定按照李培培等[4]的《沉淀消解法測(cè)定植物性飼料中植酸磷含量》進(jìn)行；鹽酸不溶灰分含量的測(cè)定按照GB/T 23742—2009進(jìn)行[5]；微量元素銅、鐵、鋅、錳含量的測(cè)定按照GB/T 13885—2017進(jìn)行[6]。

1.2 蛋雞代謝試驗(yàn)

1.2.1 試驗(yàn)動(dòng)物

此次試驗(yàn)選用身體健康、外觀接近、食欲正常的6只50周齡京粉一號(hào)蛋雞（母雞）作為試驗(yàn)動(dòng)物，試驗(yàn)場(chǎng)地為華中農(nóng)業(yè)大學(xué)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物房?jī)?nèi)。每只雞在雞籠中單獨(dú)飼養(yǎng)，在試驗(yàn)期間，保證每只蛋雞都能自由飲水。

1.2.2 試驗(yàn)方法

1.2.2.1 強(qiáng)飼試驗(yàn)及糞樣采集

對(duì)蛋雞進(jìn)行強(qiáng)飼試驗(yàn)，連續(xù)托盤(pán)收糞36 h。去掉糞樣中羽毛等雜物后，于65℃烘焙8 h，烘干后取出，放在空氣中讓其自然冷卻。冷卻后的糞樣放入研缽中研碎，過(guò)40目篩，裝入事先準(zhǔn)備好的封口袋中，并且在封口袋表面用記號(hào)筆做好標(biāo)記，之后放入4℃保存。

1.2.2.2 氨基酸表觀利用率的測(cè)定

測(cè)定飼料和糞樣中水分、鹽酸不溶灰分和氨基酸含量，測(cè)定方法見(jiàn)1.1.3。

氨基酸表觀利用率（%）=100-（葵花籽粕中鹽酸不溶灰分含量/糞中鹽酸不溶灰分含量）×（糞中氨基酸含量/葵花籽粕中氨基酸含量）×100

2 結(jié)果與分析

2.1 常規(guī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量（見(jiàn)表1）

表1 葵花籽粕中部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量與其他飼料原料比較（干物質(zhì)基礎(chǔ)，%）

葵花籽粕中各常規(guī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量：水分9.20%、粗蛋白質(zhì)42.27%、粗脂肪0.83%、粗纖維14.81%、粗灰分8.40%、無(wú)氮浸出物33.70%、鈣0.37%、總磷0.99%、植酸磷0.32%。部分常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分含量與其他飼料原料對(duì)比結(jié)果見(jiàn)表1。

2.2 微量元素含量（見(jiàn)表2）

表2 葵花籽粕中微量元素含量與其他飼料原料比較(mg/kg)

葵花籽粕中銅、鐵、鋅、錳元素含量分別為47.00、176.00、187.00、37.00 mg/kg。葵花籽粕中微量元素含量與其他飼料原料對(duì)比結(jié)果見(jiàn)表2。

2.3 氨基酸含量（見(jiàn)表3）

表3 葵花籽粕中氨基酸含量（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

氨基酸的含量結(jié)果顯示，葵花籽粕中含有豐富的氨基酸，所測(cè)15種氨基酸總含量高達(dá)34.8%，各個(gè)氨基酸具體的含量見(jiàn)表3。

2.4 氨基酸表觀利用率（見(jiàn)表4）

氨基酸表觀利用率試驗(yàn)結(jié)果顯示，葵花籽粕中天冬氨酸、谷氨酸以及精氨酸的表觀利用率較高，達(dá)到了85%以上，而部分氨基酸表觀利用率偏低，例如甘氨酸和蛋氨酸?？ㄗ哑芍邪被岜碛^利用率詳細(xì)數(shù)據(jù)結(jié)果見(jiàn)表4。

表4 氨基酸表觀利用率（%）

3 討論

3.1 葵花籽粕中常規(guī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量

葵花籽粕因產(chǎn)地及加工工藝的不同造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量有一定差異。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 22463—2008[9]將葵花籽粕分為一、二、三及等外級(jí)四級(jí)，一、二、三級(jí)粗蛋白質(zhì)含量分別不低于34.0%、31.0%、28.0%，低于28.0%為等外級(jí)，粗灰分、粗纖維、粗脂肪（以干物質(zhì)為基礎(chǔ)計(jì)）及水分含量分別不高于10.0%、30.0%、3.0%、12.0%。本次試驗(yàn)結(jié)果與國(guó)標(biāo)對(duì)比分析，烏克蘭產(chǎn)葵花籽粕屬于一級(jí)范圍。而夏明亮等[10]也對(duì)國(guó)內(nèi)的葵花籽粕進(jìn)行過(guò)報(bào)道，國(guó)內(nèi)所產(chǎn)的葵花籽粕中粗蛋白質(zhì)和粗纖維含量分別在35.28%和20.92%，與此次試驗(yàn)結(jié)果相對(duì)比，烏克蘭所產(chǎn)葵花籽粕中粗蛋白質(zhì)含量比國(guó)內(nèi)葵花籽粕的平均含量要高接近7%，而粗纖維含量要低6%。此結(jié)果也可以從側(cè)面表明，烏克蘭地區(qū)所產(chǎn)的葵花籽粕可能脫殼率較高，瓜子仁部分占了絕大比率。

與其他飼料原料棉粕、豆粕以及菜籽粕相比，烏克蘭產(chǎn)葵花籽粕中粗蛋白質(zhì)含量要高于菜籽粕，但又比豆粕稍低，與棉粕相當(dāng)?？ㄗ哑膳c菜籽粕等同屬于蛋白質(zhì)飼料原料類別，單以粗蛋白質(zhì)含量對(duì)該批葵花籽粕進(jìn)行評(píng)價(jià)，可判斷該批葵花籽粕質(zhì)量較好，在配合飼料中替代其他蛋白質(zhì)飼料原料的可行性很大。

3.2 葵花籽粕中微量元素含量

葵花籽粕中微量元素含量豐富，銅元素和鋅元素含量高于其他三類常見(jiàn)的植物性蛋白質(zhì)飼料原料，鐵元素含量有些偏低，錳含量處于中等水準(zhǔn)。陳偉等[11]對(duì)葵花籽粕進(jìn)行過(guò)報(bào)道，葵花籽粕中銅、鐵、鋅、錳元素的含量分別為71.00、510.00、158.00、68.00 mg/kg，此次試驗(yàn)結(jié)果顯示，烏克蘭產(chǎn)葵花籽粕中銅、鐵以及錳元素的含量有些偏低，特別是鐵元素的含量差異巨大。這可能與該批葵花籽粕的種植環(huán)境有關(guān)，種植地土壤環(huán)境中鐵元素缺乏會(huì)造成葵花籽粕中鐵元素缺乏嚴(yán)重。因此，在畜禽日糧配置時(shí)，為了滿足動(dòng)物對(duì)微量元素的需要，應(yīng)對(duì)含量不足的微量元素進(jìn)行補(bǔ)充。

3.3 氨基酸含量及表觀利用率

葵花籽粕中蛋氨酸含量高，賴氨酸含量不足，賴氨酸是葵花籽粕中的第一限制性氨基酸。國(guó)內(nèi)的相關(guān)研究表明賴氨酸和蛋氨酸在葵花籽粕中的平均含量分別為1.16%和0.64%左右[1]，賴氨酸/蛋氨酸比值為1.81。本次試驗(yàn)所測(cè)的葵花籽粕賴氨酸和蛋氨酸含量分別為1.64%、0.63%，賴氨酸/蛋氨酸為2.60，賴氨酸含量與國(guó)內(nèi)葵花籽粕相比略微偏高，賴蛋比不平衡現(xiàn)象更為突出，在畜禽日糧配制中應(yīng)予注意。

烏克蘭產(chǎn)葵花籽粕中蛋氨酸和甘氨酸的表觀利用率較低，尤其是蛋氨酸，而其他氨基酸的表觀利用率除了酪氨酸和賴氨酸之外，均達(dá)到了80%以上，詳細(xì)結(jié)果見(jiàn)表4。丁鵬等[12]對(duì)菜籽粕中氨基酸回腸消化率進(jìn)行過(guò)報(bào)道，菜籽粕中蛋氨酸、甘氨酸、酪氨酸和賴氨酸的表觀消化率分別為78.91%、75.36%、66.74%和75.23%，酪氨酸表觀利用率較低。而謝秀珍等[13]對(duì)豆粕中的氨基酸表觀回腸消化率進(jìn)行過(guò)報(bào)道，豆粕中各類氨基酸的表觀消化率都在90%以上。綜合對(duì)比分析，烏克蘭產(chǎn)葵花籽粕中氨基酸的表觀利用率應(yīng)該與菜籽粕相當(dāng)，整體上不如豆粕，在生產(chǎn)應(yīng)用時(shí)應(yīng)多加注意。

4 小結(jié)

①烏克蘭產(chǎn)葵花籽粕中粗蛋白質(zhì)含量較高，微量元素含量較高，氨基酸表觀利用率與菜籽粕相當(dāng)，可以作為優(yōu)質(zhì)的植物性蛋白質(zhì)飼料原料投入到養(yǎng)殖生產(chǎn)應(yīng)用中。

②烏克蘭產(chǎn)葵花籽粕中部分氨基酸含量低，賴蛋比不平衡嚴(yán)重；個(gè)別氨基酸表觀利用率低，在投入生產(chǎn)時(shí)應(yīng)多加注意。