卜 也，孫 芳*，王春微，趙曉川，劉 利，許珊珊，孟祥人

（1.黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 畜牧研究所，哈爾濱 150086；2.黑龍江省畜牧總站，哈爾濱 150069）

隨著社會(huì)的發(fā)展，全球各國(guó)對(duì)肉牛遺傳資源的研究與保護(hù)程度逐漸提高［1-2］。肉牛業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家多擁有一個(gè)或幾個(gè)生產(chǎn)性能優(yōu)秀、雜交繁殖等方面也具有明顯優(yōu)勢(shì)的肉牛品種［3-5］。我國(guó)肉牛品種繁多，包括地方品種、牦牛等共69個(gè)品種，但整體存在分布不均勻、種群數(shù)量少、產(chǎn)肉性能低的特點(diǎn)［6］。造成目前國(guó)內(nèi)外肉牛產(chǎn)業(yè)差距的根本原因是歷史變革與人文差異，在種源選擇上過度崇洋，片面追求產(chǎn)肉量，地方品種優(yōu)異特性研判不足；科研立項(xiàng)較晚，在過去表現(xiàn)間歇性支持；國(guó)內(nèi)市場(chǎng)缺乏理性，還未能完全實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，在對(duì)遺傳改良和品種選育方面整體浮躁，追求新品種而無長(zhǎng)勁。因此，黑龍江省肉牛遺傳育種改良主攻方向應(yīng)在擴(kuò)大肉牛高質(zhì)量育種核心群規(guī)模（核心場(chǎng)和種公牛站）上下功夫，增強(qiáng)種公牛自主培育能力，提高核心種源自給率。文章結(jié)合黑龍江省肉牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，試述黑龍江省肉牛遺傳改良工作現(xiàn)存問題和發(fā)展建議，旨在促進(jìn)全省肉牛產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

1 黑龍江省肉牛遺傳改良現(xiàn)狀

黑龍江省位于全國(guó)四大肉牛優(yōu)勢(shì)主產(chǎn)區(qū)之一的東北地區(qū)，飼料資源極其豐富［7］，自20世紀(jì)70年代開始推行肉牛品種改良工作以來，目前在黑龍江省有廣泛影響的品種包括西門塔爾牛、安格斯牛、夏洛萊牛、和牛等引進(jìn)品種，暫無地方品種［8］。據(jù)黑龍江統(tǒng)計(jì)年鑒，2019年全省肉牛及黃牛存欄367.3萬頭，牛肉產(chǎn)量45.5萬t，位居全國(guó)第四［9］，部分地區(qū)已經(jīng)建立養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)品種，在黑龍江省的分布如表1所示。但目前大部分地區(qū)肉牛遺傳改良工作仍較薄弱，尤其是肉牛品種雜交方向不明確，導(dǎo)致后裔遺傳背景混亂，質(zhì)量較低。同時(shí)黑龍江人口流失和老齡化嚴(yán)重，養(yǎng)殖人員普遍年齡偏高，科學(xué)的養(yǎng)殖意識(shí)和擴(kuò)大生產(chǎn)能力較低。

表1 黑龍江地區(qū)肉牛養(yǎng)殖品種分布

2 影響黑龍江省肉牛遺傳改良的問題

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《全國(guó)肉牛遺傳改良計(jì)劃（2011—2025年）》（農(nóng)辦牧〔2012〕43號(hào)）實(shí)施以來，黑龍江省初步構(gòu)建了肉牛遺傳改良框架，肉牛生產(chǎn)性能有所提高，但仍存在以下問題。

2.1 肉牛品種資源局限

黑龍江省育肥肉牛主要來源為西門塔爾牛、荷斯坦公牛犢、淘汰荷斯坦母牛、安格斯牛及其改良牛、和牛及其改良牛，無地方品種。少部分地區(qū)規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)存在純種西門塔爾牛、安格斯牛，但數(shù)量有限，大部分鄉(xiāng)村散戶養(yǎng)殖的品種仍是需要改善的本地黃牛，所用凍精質(zhì)量參差不齊。

2.2 傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式與品種需要的矛盾

近年來，黑龍江省部分規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)通過專家科技幫扶已經(jīng)明確本場(chǎng)經(jīng)營(yíng)方案與品種選擇的重要性，而部分養(yǎng)殖場(chǎng)和散戶仍存在品種選擇的誤區(qū)，雖然使用了優(yōu)質(zhì)凍精進(jìn)行改良，但對(duì)應(yīng)品種的繁育方法、營(yíng)養(yǎng)配方、飼養(yǎng)工藝等養(yǎng)殖條件不匹配，做不到物善其用。

2.3 環(huán)境資源條件改變

肉牛養(yǎng)殖業(yè)在快速發(fā)展的同時(shí)，環(huán)保問題日益突出。傳統(tǒng)草原林地放牧逐步轉(zhuǎn)向舍飼，鄉(xiāng)村周邊建筑用地和可利用的空地面積小，導(dǎo)致建場(chǎng)難、舍飼糞污處理還田成本高，同時(shí)農(nóng)作物秸稈飼料化利用率低。

2.4 產(chǎn)業(yè)鏈利益分配不合理

黑龍江省肉牛存欄逐年增加，各地區(qū)支持企業(yè)興建屠宰加工廠，但育肥牛收購(gòu)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和各養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)水平均存在差異；且產(chǎn)業(yè)鏈中各環(huán)節(jié)利益分配不合理，處于弱勢(shì)的養(yǎng)殖戶由于養(yǎng)殖技術(shù)水平低，投入精力大，但效益不高，極大影響農(nóng)戶養(yǎng)殖的積極性。

3 黑龍江省肉牛遺傳改良發(fā)展建議

肉牛業(yè)是具有發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)，是富民富縣的朝陽產(chǎn)業(yè)，為貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》（國(guó)辦發(fā)〔2020〕43號(hào)）、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《推進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動(dòng)方案》（農(nóng)辦發(fā)〔2021〕10號(hào)）和《全國(guó)肉牛遺傳改良計(jì)劃（2021—2035年）》重點(diǎn)任務(wù)，結(jié)合黑龍江省生產(chǎn)實(shí)際，提出以下建議。

3.1 健全肉牛良種繁育體系

因地制宜，依據(jù)黑龍江省現(xiàn)有肉牛養(yǎng)殖基礎(chǔ)，區(qū)域化布局，引導(dǎo)各市縣做好肉牛品種定位、產(chǎn)品定位，明確母牛和育肥牛的飼養(yǎng)技術(shù)。鼓勵(lì)科研單位與有資質(zhì)企業(yè)聯(lián)合育種，鼓勵(lì)更多的民營(yíng)肉牛養(yǎng)殖企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈，走產(chǎn)業(yè)化之路，發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，創(chuàng)建自己的牛肉品牌，實(shí)現(xiàn)百家爭(zhēng)鳴、百花齊放。

3.1.1 優(yōu)質(zhì)肉牛新品種選育——荷斯坦牛養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)區(qū)域 使用比利時(shí)藍(lán)牛凍精為第一父本與現(xiàn)有的荷斯坦基礎(chǔ)母牛群雜交，引入第二父本安格斯牛無角基因性狀，選育所得后裔可用于生產(chǎn)精肉型優(yōu)質(zhì)肉牛，提升產(chǎn)肉率，長(zhǎng)期育種保存后裔測(cè)定數(shù)據(jù)，加強(qiáng)選種選配，通過選擇獲得能夠穩(wěn)定遺傳的目標(biāo)性狀，建立核心育種群，最終育成大體型無角藍(lán)白花肉牛新品種。該育種方向可充分利用黑龍江省龐大的荷斯坦奶牛資源，后裔通過父本優(yōu)良基因性狀改良，使號(hào)稱奶牛“第二產(chǎn)業(yè)”的肉用價(jià)值更高，并獲得新品種，擬定選育方案如圖1所示。

圖1 無角藍(lán)白花牛品種選育方案

3.1.2 傳統(tǒng)肉牛養(yǎng)殖區(qū)域——如尚志市等 傳統(tǒng)肉牛養(yǎng)殖地區(qū)散戶居多，主要品種為西門塔爾雜交牛、本地黃牛，可以推廣比利時(shí)藍(lán)牛凍精改良技術(shù)，再由配種技術(shù)人員具體實(shí)施。

3.1.3 安格斯肉牛養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)區(qū)域——黑河地區(qū)黑河地區(qū)是黑龍江省引進(jìn)安格斯牛最多的地區(qū)，可保持純繁或利用和牛與安格斯雜交方案，利用純種安格斯或者和安F1生產(chǎn)高端大理石紋牛肉或雪花牛肉。

3.1.4 和牛養(yǎng)殖區(qū)域——龍江縣等 以龍江元盛為龍頭企業(yè)，以龍江縣為核心，輻射帶動(dòng)周圍縣市發(fā)展和牛雜交改良牛育肥生產(chǎn)，推廣和荷F1、和安F1雜交牛生產(chǎn)高檔牛肉。

3.2 完善肉牛育種基礎(chǔ)工作

制訂統(tǒng)一的后裔測(cè)定技術(shù)規(guī)程，建立以場(chǎng)內(nèi)測(cè)定為主，測(cè)定站和流動(dòng)測(cè)定為輔的綜合測(cè)定體系；開發(fā)高效智能化數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)，形成網(wǎng)絡(luò)化遺傳改良體系，例如黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所養(yǎng)牛研究室開發(fā)的配種員繁育生產(chǎn)管理系統(tǒng)，對(duì)后裔的出生日期、出生重、體高、體長(zhǎng)、父本、母本、凍精使用情況等基本信息進(jìn)行登記，便于在肉牛養(yǎng)殖分散的鄉(xiāng)村地區(qū)開展流動(dòng)測(cè)定工作，同時(shí)數(shù)據(jù)也可直接用于凍精監(jiān)管和后裔改良效果比對(duì)。

3.3 加快肉牛育種技術(shù)創(chuàng)新和推廣

傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式已不適應(yīng)現(xiàn)代飼養(yǎng)技術(shù)需求。黑龍江省應(yīng)加強(qiáng)肉牛遺傳改良宣傳力度，增強(qiáng)社會(huì)各界對(duì)種業(yè)創(chuàng)新的理解與支持。充分發(fā)揮高校、研究單位的科研力量，全面開展畜牧科技培訓(xùn)，提升科學(xué)養(yǎng)殖意識(shí)，重點(diǎn)推廣凍精保存、人工授精、良種牛飼養(yǎng)管理和疾病防治等配套技術(shù)。加強(qiáng)基層工作者專業(yè)化程度，組建一支負(fù)責(zé)任、懂技術(shù)的改良隊(duì)伍，為生產(chǎn)者提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)。

3.4 強(qiáng)化政策扶持

很多牛場(chǎng)表示資金是制約擴(kuò)大生產(chǎn)的主要問題。各級(jí)政府應(yīng)在良種場(chǎng)建設(shè)用土地資源、周邊飼草料收獲和加工設(shè)備等方面給牛場(chǎng)以政策幫助，逐步建立以政府資金為引導(dǎo)、企業(yè)投入為主體、社會(huì)資本參與的融資機(jī)制，加強(qiáng)合作，重點(diǎn)支持聯(lián)合育種、遺傳測(cè)定、新技術(shù)研究與應(yīng)用等方面，充分發(fā)揮企業(yè)主體作用，培育壯大一批具有競(jìng)爭(zhēng)力的現(xiàn)代種業(yè)企業(yè)，建設(shè)產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合的商業(yè)化育種體系；建議實(shí)施改良品種母?！耙姞傺a(bǔ)母”補(bǔ)貼政策，提高補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，完善補(bǔ)貼流程，同時(shí)鼓勵(lì)保險(xiǎn)企業(yè)拓展肉牛養(yǎng)殖業(yè)務(wù)，探索活體肉牛抵押與信貸聯(lián)合貸款的方案；創(chuàng)新運(yùn)營(yíng)模式，在幫扶的同時(shí)，對(duì)受資助企業(yè)單位或個(gè)人加強(qiáng)監(jiān)督管理，制訂周度、月度、年度考核方案，確保改良育種工作有序進(jìn)行。

3.5 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈透明化

全面優(yōu)化種業(yè)市場(chǎng)環(huán)境，完善種業(yè)市場(chǎng)的法律制度，統(tǒng)一收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)和屠宰加工技術(shù)規(guī)程，加大市場(chǎng)監(jiān)管處罰力度，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的市場(chǎng)環(huán)境，保證和諧的屠宰加工與飼養(yǎng)等環(huán)節(jié)的利益分配，提高養(yǎng)殖積極性。

4 結(jié)語

在黑龍江省開展肉牛遺傳改良工作，要在資源保護(hù)、創(chuàng)新攻關(guān)、企業(yè)扶優(yōu)、基地建設(shè)和市場(chǎng)凈化五個(gè)方面同時(shí)行動(dòng)，避免“引種—退化—再引進(jìn)—再退化”不良循環(huán)，這也直接要求相關(guān)科教單位、企業(yè)以及廣大養(yǎng)殖戶不斷加強(qiáng)自主創(chuàng)新能力，夯實(shí)基礎(chǔ)，把握現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展方向，穩(wěn)步實(shí)現(xiàn)“引種—適應(yīng)—改良—提高”良性發(fā)展，從肉牛遺傳改良的角度，真正實(shí)現(xiàn)人民“有肉吃，吃好肉，吃得好，吃的多樣”。