羅生金，姜海春，黃 浩

（1.哈密市畜牧工作站，新疆哈密 839000；2.巴里坤縣大河鎮(zhèn)農(nóng)牧業(yè)發(fā)展服務中心，新疆巴里坤 839200）

近日國務院出臺了《關(guān)于促進畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，新疆結(jié)合本地實際提出了加快推進新疆由畜牧大區(qū)向畜牧強區(qū)轉(zhuǎn)變的發(fā)展目標，在全區(qū)實施肉牛增產(chǎn)工程，改造提升傳統(tǒng)畜牧業(yè)，堅持畜牧業(yè)生態(tài)化，草原牧區(qū)以草定畜，科學合理利用草原，發(fā)展家庭生態(tài)牧場和生態(tài)牧業(yè)合作社。在開拓創(chuàng)新現(xiàn)代畜牧業(yè)方面，農(nóng)區(qū)舍飼條件下推進種養(yǎng)結(jié)合，鼓勵在規(guī)模種植基地周邊建設(shè)農(nóng)牧循環(huán)型畜禽養(yǎng)殖場（戶），推進農(nóng)副產(chǎn)品飼料化利用、畜禽糞污資源化利用，促進糞肥還田，科學布局畜禽養(yǎng)殖區(qū)，全面提升綠色養(yǎng)殖水平，促進養(yǎng)殖規(guī)模與資源環(huán)境相匹配，保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，實現(xiàn)新增30萬頭出欄肉牛的生產(chǎn)能力。筆者參考部分肉牛養(yǎng)殖科技成果，結(jié)合近年來哈密市肉牛養(yǎng)殖技術(shù)推廣應用談談自己的淺見，供同行們商榷。

1 肉牛雜交模式推介

1.1 新疆褐?！崤c哈薩克?！怆s交

新疆褐牛與當?shù)攸S牛雜交，后代雜種體尺、體重都有所提高，與當?shù)攸S牛相比雜交一代體高提高3.9%，雜交二代提高6.4%；雜交一代體重提高18.1%，雜交二代提高34.8%；雜交二代產(chǎn)奶量提高42%，屠宰率提高3.2%，凈肉率提高3.4%[1]。哈密市自1997 年從塔城種牛場首次引進新疆褐牛，2007年陸續(xù)從伊犁地區(qū)引進公牛及基礎(chǔ)母牛數(shù)量較多，目前哈密二縣一區(qū)牧區(qū)采用新疆褐牛改良當?shù)攸S牛取得良好效果。

1.2 西門塔爾?！崤c哈薩克?！怆s交

西門塔爾牛與哈薩克牛雜交后代個體大，體型外貌比較一致，被毛呈黃白花色，深淺不一，體軀結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)；肌肉豐滿，背腰平直，產(chǎn)肉性能好，抗病力強。經(jīng)測定，雜交牛的體尺、體重平均值都顯著超過哈薩克牛。西雜一代公牛的初生重及6 月齡、12 月齡、18 月齡、2 歲齡、3 歲齡體重比哈薩克公 牛 提 高36.78%、22.52%、36.05%、25.75%、34.94%及22.45%，二者的同期體重間均差異極顯著[1]。

1.3 安格斯?！崤c哈薩克?！怆s交

引進的安格斯種公牛對當?shù)馗咴臍夂驐l件適應良好，在農(nóng)村飼養(yǎng)條件下對安格斯牛與哈薩克牛雜交一代犢牛初生重及6月齡、12月齡、24月齡、48 月齡體重進行了測定，結(jié)果表明，雜交一代犢牛初生重平均為21.21 kg, 6 月齡體重平均為134.34 kg，12月齡體重平均為187.18 kg，24月齡體重為268.45 kg，48月齡體重為324.92 kg,分別比本地黃牛提高了50.32%、57.45%、49.33%、38.89%和37.27%。雜交后代表現(xiàn)出較好的經(jīng)濟早熟性，效益顯著[1]。

1.4 比利時蘭牛♂與西門塔爾雜交?！怆s交

2020 年哈密市引進比利時蘭牛凍精，采用該凍精與本地西哈雜交F1牛雜交，所產(chǎn)犢牛軀體強健，體格粗大，發(fā)育勻稱，胸深肋圓，全身布滿圓厚肌肉，背腰平直，蹄質(zhì)堅實四肢粗壯，被毛多為灰白色，適應能力強，與郭輝等[2]報道的一致。

2 圈舍建設(shè)

2.1 場址選擇

場址應位于縣級以上人民政府規(guī)定的禁養(yǎng)區(qū)以外，且符合當?shù)赝恋乩冒l(fā)展規(guī)劃和畜牧發(fā)展規(guī)劃的要求。具備區(qū)(縣)級以上畜牧獸醫(yī)行政主管部門備案，符合《中華人民共和國動物防疫法》規(guī)定的相關(guān)要求，養(yǎng)殖檔案的建立和管理按中華人民共和國農(nóng)業(yè)部令2006年67號《畜禽標識和養(yǎng)殖檔案管理辦法》的規(guī)定執(zhí)行。

2.2 場區(qū)規(guī)劃

應選擇地勢高燥、背風向陽、平坦、通風良好、隔離條件良好的地域。按照“因地制宜、建筑緊湊、合理規(guī)劃、統(tǒng)籌安排”為原則，合理利用土地資源。

2.3 場區(qū)分類

牛舍朝向以南北向為宜，依據(jù)主風向、污水排向和地勢高低依次分為生活管理區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)和無害化處理區(qū)五個功能區(qū)，各功能區(qū)間隔距離不少于30 m。場區(qū)供電供水設(shè)備符合《工業(yè)與民用供電系統(tǒng)設(shè)計規(guī)范》（GBJ52—1983）相關(guān)要求，場區(qū)消防符合《農(nóng)村防火規(guī)范》（GB50039—2010）的規(guī)定。

2.4 牛舍建設(shè)

牛舍可建設(shè)為單列半開放式牛舍、單列封閉式牛舍、雙列式牛舍。無論哪種牛舍均應結(jié)合本地實際，以“冬暖夏涼，便于管理”為原則，建設(shè)應符合《畜禽場場區(qū)設(shè)計技術(shù)規(guī)范》（NY/T 682—2003）的要求。

3 犢牛的飼養(yǎng)管理

3.1 犢牛的接產(chǎn)

冬季產(chǎn)房溫度保持在8～10 ℃，犢牛娩出后立即用消毒紗布或毛巾清除口鼻腔黏液，并置于干燥地面，消毒后在距腹部6～8 cm處用剪刀剪斷臍帶，結(jié)扎臍帶，用5%碘酒對臍帶斷面消毒，然后稱重、編號、登記。并給新生犢牛注射破傷風抗毒素1萬IU/頭，以防感染破傷風。

3.2 過好“初生關(guān)”

犢牛出生后應在0.5～2.0 h內(nèi)吃上初乳，犢牛能夠自行站立時讓其接近母牛后軀，采食母乳。對個別體弱的犢?？扇斯ぽo助，擠幾滴乳置于手指上，讓犢牛吸吮手指，逐步引導到乳頭部助其吮奶。若犢牛孱弱或母牛母性差，可采取人工擠初乳給犢牛灌服，一次2 kg，5 h 后再喂2 kg，現(xiàn)擠現(xiàn)喂即可。若母牛無初乳，可給新生犢牛灌服其他母牛的初乳，以增加犢牛免疫力。

3.3 做好“補料關(guān)”

在舍飼條件下，犢牛出生7～10 d 后，訓練采食優(yōu)質(zhì)青干草；出生第14 天飲36～38 ℃的溫開水，逐漸過渡至常溫水。并且在飼槽內(nèi)放入麥麩、玉米，加入少量食鹽混合成干粉料讓其舔食，誘導采食精料?；?qū)⒑}卜等切成碎塊補飼，初期喂10～20 g/d；30 日齡補飼配合飼料增至300～500 g/d；60 日齡至斷奶逐漸增加喂量，精料分早、中、晚3 次補給，早期補飼有助于刺激瘤胃充分發(fā)育。犢牛精料參考配方：玉米65%，豆粕23%，麩皮9%，肉牛預混料3%。在放牧條件下，自然哺乳的犢牛出生至60日齡內(nèi)犢牛跟隨母牛自由吸吮乳汁，60 日齡后如果母牛乳量多、放牧條件好，犢牛不用額外補飼；如果草場不太好，犢牛需要補精飼料0.5～1.0 kg/（d·頭）。

3.4 完成“斷奶關(guān)”

斷奶時間一般為150～180 日齡，具體根據(jù)犢牛的膘情和采食狀況進行適時斷奶。舍飼條件下，犢牛斷奶前2周將犢牛與母牛一起趕入犢牛柵欄內(nèi)進行飼養(yǎng)，使犢牛習慣于新的環(huán)境。然后將犢牛留在原地，把母牛趕至干奶牛舍。放牧條件下，給犢牛安裝斷奶器或者將母牛乳房包裹起來進行斷奶，一般出生20 d后就可以完成斷奶工作。斷奶后犢牛要加強營養(yǎng)和飼養(yǎng)管理，使其增重保持在0.8 kg/d 左右（其中直線育肥飼養(yǎng)，犢牛日增重不低于1.2 kg/d；吊架子飼養(yǎng)，日增重不低于0.7 kg/d）。

3.5 犢牛的管理

犢牛是肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)生經(jīng)濟效益的主要途徑，犢牛飼養(yǎng)首先要搞好衛(wèi)生消毒工作，補喂犢牛的牛乳和飼草料應新鮮、清潔，禁止飼喂發(fā)霉變質(zhì)的乳、草、料；飼喂用具消毒，保持清潔、干凈；定期消毒牛欄、牛舍和周圍環(huán)境，每天刷拭牛體；犢牛舍要保持冬暖夏涼，陽光照射充足，通風良好，空氣清新，冬季防止賊風、穿堂風。

4 母牛的飼養(yǎng)管理

4.1 空懷母牛的飼養(yǎng)

日糧應以粗飼料為主，精飼料少量補充。精料飼喂量以占體重的0.2%～0.3%為宜。配種前母牛體況保持中等以上，加強戶外運動，切忌過肥。對于體況較差或瘦弱母牛配種前2～3個月要增加飼草料營養(yǎng)濃度，補飼混合精飼料1.0～2.0 kg/d。

4.1.1 經(jīng)產(chǎn)母牛飼養(yǎng) 經(jīng)產(chǎn)母牛要加強營養(yǎng)，營養(yǎng)標準參照《肉牛飼養(yǎng)標準》（NY/T815—2004）執(zhí)行。推薦精料配方：玉米55%，小麥麩19%，餅類23%，食鹽1%，石粉1%，預混料1%。飼喂量：全株玉米20 kg，苜蓿干草2 kg，小麥秸1 kg，混合精料2akg。實踐表明，采取“短期優(yōu)飼”可以使經(jīng)產(chǎn)母牛的發(fā)情時間提前[3]。經(jīng)產(chǎn)母牛產(chǎn)后60～90 d 出現(xiàn)發(fā)情要及時配種。

4.1.2 育成母牛飼養(yǎng) 是指6 月齡斷奶至配種前的母牛。該階段母牛生長發(fā)育旺盛，育成牛的飼養(yǎng)以青粗飼料為主，青貯飼料和優(yōu)質(zhì)青干草自由采食。根據(jù)體況和粗飼料的品質(zhì)，精料供應0.5～2.0 kg/d，放牧牛應補充微量元素等礦物質(zhì)飼料，預防異食癖的發(fā)生。

4.2 妊娠母牛的飼養(yǎng)管理

4.2.1 妊娠前期（受胎至妊娠2 月齡） 此時期胎兒較小，營養(yǎng)需要量較低，舍飼條件下以優(yōu)質(zhì)粗飼料為主、精飼料為輔。冬季給予干草、青貯飼料，適當補喂精料1.0～2.0 kg/d。在春季和夏初放牧期應補飼精飼料0.5～1.0 kg/d,夏季牧草茂盛期可不喂精料，但應補飼礦物質(zhì)舔磚。

4.2.2 妊娠中期（妊娠2 月齡至7 月齡） 根據(jù)母牛膘情和牧草品質(zhì)供給精飼料，通常補飼0.5～1.5 kg/d，使母牛膘情維持在中等偏上。如果母牛體質(zhì)較弱、生理機能差，精飼料飼喂量應增加至1.5～2.0 kg/d，每日飼喂3 次，粗飼料自由采食。如果在優(yōu)質(zhì)草場放牧可加少量精料。

4.2.3 妊娠后期（妊娠8 月齡至分娩） 此時期胎兒生長迅速，需要母體供給大量營養(yǎng)物質(zhì)，滿足胎兒和母體營養(yǎng)需要，故此期應增加精飼料飼喂量，多飼喂蛋白質(zhì)含量高的飼料。一般混合精料的補飼量為1.5～3.0 kg/d。每頭牛供給精料2.0～3.0 kg/d，每日飼喂3 次。禁止飼喂發(fā)霉飼料、冰凍飼料、有毒飼料（如棉籽餅、菜籽餅、酒糟等），預防流產(chǎn)或早產(chǎn)。

根據(jù)預產(chǎn)期，產(chǎn)前15 d要適度控制精料用量，精飼料最大喂量不能超過體重的1%，防止母牛消化不良和乳房疾患；產(chǎn)前2～3 d，精料可增加一些糠麩，減喂食鹽、青貯等多汁飼料，以供給優(yōu)質(zhì)干草為宜。

圍產(chǎn)期（分娩前15 d）將母牛趕入產(chǎn)房，通過乳房腫脹變化程度及臀部塌陷等行為變化判斷母牛分娩時間，做好接產(chǎn)準備，母牛一般采取自然分娩，接產(chǎn)人員只需留觀分娩過程即可。當出現(xiàn)胎兒過大、胎式不正、產(chǎn)程過長、分娩無力等情況時，必須嚴格按照接產(chǎn)的操作規(guī)程進行人工助產(chǎn)，出現(xiàn)難產(chǎn)時要及時請獸醫(yī)進行處理。

4.2.4 產(chǎn)房準備 產(chǎn)房應當干燥清潔，通風良好，光線充足，無賊風，墻壁及地面光滑并便于消毒。在北方寒冷季節(jié)應有取暖設(shè)施，地面鋪設(shè)厚墊草或鋸末。預產(chǎn)期的1周前清掃牛床，鏟除牛糞和雜物，鋪設(shè)墊草，保持牛床衛(wèi)生、干燥。母牛生產(chǎn)后要及時對地面進行清掃、消毒。牛場若無單獨產(chǎn)房，圍產(chǎn)期母牛盡量接受日光浴，適度運動，冬季母牛舍應保持溫暖、干燥，同時防止賊風侵襲[4]。

4.2.5 產(chǎn)后護理 母牛分娩后，對外陰部及周圍進行清洗和消毒，緩慢驅(qū)趕母牛站起，讓母牛舐舔犢牛身上的羊水，有利于建立母子親和力，促進排出胎衣。用36～38 ℃溫水3～5 kg 加紅糖500 g、麩皮0.5～1.0 kg、食鹽100～150g 調(diào)成的稀粥，喂給母牛。母牛產(chǎn)后2～3 d提供易于消化的日糧，粗飼料以優(yōu)質(zhì)干草為主，種類要多樣化，自由采食，控制精料喂量，隨著食欲的增加，每天可以增喂0.5～0.8 kg，一般3～4 d轉(zhuǎn)為正常日糧。

4.3 哺乳母牛的飼養(yǎng)管理

4.3.1 哺乳母牛的飼養(yǎng) 舍飼條件下，母牛分娩后2 周內(nèi)自由采食優(yōu)質(zhì)青干草，分娩3 d 后補充少量混合精料，逐漸增至正常；分娩2周后，泌乳量迅速上升，身體已恢復，必須保證供給充足的微量元素礦物質(zhì)和維生素，增加精飼料，確保日糧粗蛋白質(zhì)＞10%。在放牧條件下，精料的給予量根據(jù)粗飼料和母牛膘情而定，一般補給0.5～2.0 kg/d。

4.3.2 哺乳母牛的管理 舍飼條件下，產(chǎn)后哺乳期母牛每天要保證適宜的運動量，及時清理牛的排泄物，保持圈舍干燥、溫暖。供應充足、清潔的飲水，冬季水溫度保持在0 ℃以上，水質(zhì)應符合《無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)》（NY 5027—2008）要求。

5 母牛繁育技術(shù)

5.1 母牛的發(fā)情鑒定

5.1.1 外部觀察法 根據(jù)母牛的外部表現(xiàn)和精神狀態(tài)等行為學特征來判斷母牛是否發(fā)情。母牛發(fā)情初期表現(xiàn)為興奮不安，對外界環(huán)境的變化反應敏感，食欲減退，左顧右盼，開始爬跨其他母牛，但不接受其他母牛爬跨；陰戶充血，流出少量蛋清狀稀薄、透明黏液。發(fā)情中期表現(xiàn)為食欲不振、哞叫、接受其他母牛爬跨或互相爬跨；陰戶充血、腫脹，陰門流出黏液多而薄，呈半透明牽絲狀（吊線），這是母牛發(fā)情最佳配種時間。發(fā)情末期表現(xiàn)為逃避爬跨；陰戶腫脹減退、稍有皺紋，陰門流出物少而厚、透明、牽絲差、黏膠減退。

5.1.2 直腸檢查法 將母牛保定在配種架內(nèi)，尾巴用繩子拴向一側(cè)，外陰部清洗、消毒。檢查者首先將指甲剪短磨光，戴上長臂手套，手套上涂潤滑劑。然后用手撫摸母牛肛門，將手指并攏成錐形，以緩慢旋轉(zhuǎn)動作伸入肛門，掏出糞便。再將手伸人肛門，手掌展開，掌心向下，按壓撫摸；在骨盆底部可摸到一個前后長而圓且質(zhì)地較硬的棒狀物，即為子宮頸。沿子宮頸向前觸摸，在正前方摸到一淺溝即為角間溝，溝的兩旁為向前、向下彎曲的兩側(cè)子宮角，母牛發(fā)情時可以摸到子宮頸變軟、增粗，由于子宮黏膜水腫子宮角體積增大，收縮反應明顯，質(zhì)地變軟。沿著子宮角大彎向下稍向外側(cè)可摸到卵巢。這時可用食指和中指把卵巢固定，用拇指肚觸摸卵巢大小、質(zhì)地、形狀和卵泡發(fā)育情況。發(fā)情時卵巢上有發(fā)育的卵泡，卵泡體積不再增大，卵泡壁變薄，波動明顯，有一觸即破的感覺時即為最佳輸精時間。操作要仔細，動作要輕柔。

5.2 母牛人工授精技術(shù)

5.2.1 細管凍精的解凍 將細管從液氮罐中取出，迅速放入38～40 ℃的水浴浸泡晃動10～15as,取出后用滅菌衛(wèi)生紙擦干。解凍后的精液應取樣進行活力檢查，凡活力在0.35 以上者即可用于輸精，冷凍精液解凍應符合《牛冷凍精液》（GB4143—2008）相關(guān)要求。若一次輸精母牛頭數(shù)較多，也可在輸精前隨機抽樣檢查。解凍后的細管凍精，應用細管專用剪刀截取封口端約1.2～1.5acm，并將棉塞端插入輸精器前段，截口套上并旋緊輸精器外套，使細管固定好即可輸精。

5.2.2 直腸陰道把握輸精法 先把輸精母牛牽到輸精架內(nèi)保定好，用清水洗凈母牛外陰周圍的污垢。輸精人員左手呈楔狀深入母牛直腸，掏出糞便，摸找并穩(wěn)住子宮頸外端，用肘壓開陰裂，輸精器插入陰道，向上傾斜避開尿道口，再轉(zhuǎn)平直向子宮頸口，左右手協(xié)同操作，使輸精管插入子宮頸口，將輸精器輕穩(wěn)緩慢地插入子宮頸螺旋皺裂，徐徐地把精液輸入子宮頸內(nèi)2～4acm 處或子宮頸口體處，操作依照《牛人工授精技術(shù)規(guī)程》（NY/T 1335—2007）程序執(zhí)行。注意做到輸精器“適深、慢插、輕注、緩出、防倒流”。

5.3 母牛的妊娠診斷

5.3.1 外部觀察法 妊娠母牛早期表現(xiàn)為發(fā)情周期停止,性情變溫順,食欲增進,毛色潤澤,行為穩(wěn)重，體重開始增加；懷孕中期腹圍增大,乳房開始膨脹，乳頭紅潤飽滿，腹壁一側(cè)突出；懷孕后期，母牛乳房周圍出現(xiàn)水腫現(xiàn)象，腹壁可觀察到胎動。

5.3.2 直腸檢查法 將被檢母牛進行保定，將尾巴拉向一側(cè)，并用溫開水將肛門及附近擦洗干凈。檢查人員站在被檢母牛的后方，帶上乳膠或塑料薄膜長簡手套，涂上潤滑劑，然后手指并攏成錐狀，緩緩地以旋轉(zhuǎn)動作插入肛門，掏出宿糞，手向直腸深部慢慢伸進，當手臂伸到一定深度時達骨盆腔中部，這時可觸摸直腸下壁，先摸到子宮頸，然后沿著子宮頸觸摸子宮角、卵巢，然后是子宮中動脈。輸精40ad 后，通過直腸觸摸檢查子宮,可查出兩側(cè)子宮角不對稱,孕側(cè)子宮角較另側(cè)略大,較長且柔軟，且有液體波動。60ad 后直腸觸摸可查出妊娠子宮增大、胎兒和胎膜。直腸觸摸同側(cè)卵巢較另側(cè)略大,并有妊娠黃體,黃體質(zhì)柔軟、豐滿,頂端能觸感突起物。120ad后子宮下沉腹腔，可觸摸到子宮背側(cè)面處突出的子葉，形如蠶豆，可感知子宮動脈的妊娠脈搏。

5.3.3 B 超檢查法 技術(shù)員右手戴長臂手套并涂抹潤滑劑，清除直腸內(nèi)糞便后，五指握緊B型超聲儀探頭，以圓錐形緩慢旋轉(zhuǎn)，由母牛肛門進入直腸，緩慢移動探頭，依次掃查右側(cè)子宮角、卵巢、左側(cè)子宮角。無法檢測到胎兒或者對圖像不確定時，要反復緩慢移動探頭，從上向下，然后從下向上，B超屏幕可觀察，22～30ad胚體呈C形。胎兒成形后，胎兒骨頭呈現(xiàn)到白色，羊水呈黑色，該方法可用于牛的早期孕檢。

6 肉牛育肥技術(shù)

6.1 育肥牛品種選擇

在實踐中選擇以安格斯、新疆褐牛、西門塔爾牛為父本，分別與本地哈薩克母牛雜交形成的F1代，具有很強的雜交優(yōu)勢，表現(xiàn)為初生重大、體型大、生長速度快、成熟早、屠宰率高、肉質(zhì)好等優(yōu)點。在相同的飼養(yǎng)管理條件下，雜交牛的增重、飼料轉(zhuǎn)化率和產(chǎn)肉性能都優(yōu)于本地黃牛。收購優(yōu)選良種牛，其次為雜種牛，最次為本地土種牛。

6.2 生理狀態(tài)觀察

牛的發(fā)育正常，“三態(tài)”（靜態(tài)、動態(tài)、飲食狀態(tài)）正常，無明顯疾病。體軀發(fā)育表現(xiàn)為胸深、背闊、臀寬、腹部飽滿緊湊，肋骨開張良好，四肢粗壯有力。

6.3 年齡選擇

為達到最佳牛肉嫩度，肉牛最佳出欄時間應在18～24月齡，肥育后體重達450akg以上時。

6.4 育肥肉牛日常管理

66.4.1 保持衛(wèi)生 每天飼喂前后清掃牛舍1次，清除牛舍內(nèi)污物和糞便，定期消毒。

6.4.2 防疫與驅(qū)蟲 牛育肥預試期，根據(jù)當?shù)匾卟×餍星闆r做好強化免疫，同時進行合理驅(qū)蟲，常用的驅(qū)蟲藥有丙硫苯咪唑、伊維菌素、氯氰碘柳胺鈉、貝尼爾等。

6.4.3 健胃育肥 牛進場后5～10 d進行健胃，常用健胃藥有健胃散、酵母粉、大黃蘇打片、桂皮酊等，根據(jù)不同季節(jié)采用相應的健胃藥物，達到增進食欲、促進消化的目的。

6.4.4 編號與分群 育肥牛轉(zhuǎn)入牛舍前進行分群、編號。分群時根據(jù)體膘、年齡、體格大小進行，相同品種的雜交牛分成一群，分群后的牛最好拴系飼喂。

6.4.5 飼喂 早、晚各飼喂一次，間隔12 h，確保牛有充分的休息、反芻時間，減少運動。精料要粉碎混合均勻拌濕飼喂，粗料要少喂勤添。做到定時、定量，不突然變換飼料，保證充足飲水。

6.5 肉牛育肥的方式

6.5.1 青年牛強度育肥 選擇雜交斷奶犢牛，經(jīng)過1 個月的適應期后轉(zhuǎn)入強度育肥階段。推薦精飼料配方：玉米52%，麩皮21%，去毒菜籽餅12%，豆粕8%，磷酸氫鈣1.5%，石粉1.5%，食鹽1%，肉牛專用預混料3%[5]，按體重1.0%～1.5%飼喂。粗飼料以青貯玉米、麥秸、苜蓿草等為主，粉碎至3～4 cm 左右與精飼料混合拌勻飼喂。保證飲足清水，適當限制運動。育肥到12 月齡左右，體重達350～400 kg出欄。

6.5.2 架子牛育肥 犢牛自然哺乳至斷奶后，充分利用青粗飼料飼喂到15～18 月齡，補料1.5～2.0 kg；體重達到250～400 kg 時進行圈舍拴系強度育肥，粗飼料供給小麥秸、青貯、羊草、干苜蓿等，切短至4～5 cm，與精飼料混合飼喂；前期混合精料用量為2.5～4.0 kg/d，后期可增到7.5 kg/d。經(jīng)過3～6 個月的強度育肥，體重達到550 kg以上即可出欄。

6.5.3 成年牛育肥 對2.5 歲以上的雜種肉牛、本地哈薩克牛、老齡牛進行育肥，由于其消化吸收功能差，礦物質(zhì)需要略高于維持需要，采取舍飼短期強度育肥一般以90 d為宜。根據(jù)牛體增重情況和體內(nèi)組織變化規(guī)律合理配制飼草料。

飼草料占比見表1。

表1 飼草料占比

6.6 育肥牛效果評估

判斷牛是否育肥良好，一是從牛的采食量判斷，在無疾病等情況下，日采食量連續(xù)數(shù)日下降，達到正常量的1/3。二是從體型外貌判斷，胸垂、腹肋部、腰部、臀部脂肪沉積是否厚實、圓潤等。應將育肥效果與市場緊密結(jié)合，達到效益最佳的目的。

7 疫病防治

7.1 傳染病防治

按照氣腫疽、口蹄疫、牛猝死癥等肉牛疫病的免疫程序，做好相應疫病免疫接種[6]。定期進行肉牛免疫抗體檢測工作，根據(jù)檢測結(jié)果實施補免補防，當發(fā)生口蹄疫等重大動物疫情時應立即報當?shù)貏游锓酪弑O(jiān)督機構(gòu)，由動物防疫監(jiān)督機構(gòu)依法采取撲滅措施，并按國家有關(guān)規(guī)定上報。對布魯氏菌病根據(jù)當?shù)貏游锛部夭块T的要求，做好疫病檢測，出現(xiàn)陽性牛及時隔離、撲殺，并進行嚴格消毒。免疫程序見表2。寄生蟲防治結(jié)合當?shù)匾卟×餍星闆r驅(qū)蟲，具體可參考表3。

表2 犢牛及育成牛免疫程序

表3 驅(qū)蟲模式

7.2 常見普通疾病防治

堅持自繁自育，北方冬季寒冷要做好防寒保暖工作，預防和減少風寒感冒。飼喂方式、飼料調(diào)換要循序漸進，避免前胃弛緩、瘤胃積食等疾病的發(fā)生。做好飼料調(diào)制，平衡飼料營養(yǎng)成分，提高飼喂水平，多曬太陽，適量運動，避免因營養(yǎng)不足或過剩引起癱瘓、酮血病等新陳代謝性疾病。獸藥的使用按照《無公害農(nóng)產(chǎn)品獸藥使用準則》（NY/T 5030—2016）的規(guī)定執(zhí)行。

8 牛源引進

8.1 種牛引進

引進牛的品種應符合本地畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃，種牛必須從取得“種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證”牛場引進，需有種牛合格證、種牛系譜檔案、動物防疫合格證，按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于印發(fā)《跨省調(diào)運乳用種用動物產(chǎn)地檢疫規(guī)程》的通知（農(nóng)牧發(fā)〔2019〕2號）進行檢疫。

8.2 商品牛引進

商品牛引進按照農(nóng)業(yè)部關(guān)于印發(fā)《生豬產(chǎn)地檢疫規(guī)程》等4 個規(guī)程的通知（農(nóng)醫(yī)發(fā)〔2010〕27號）進行檢疫。

9 無害化處理

病死牛進行無害化處理，牛場污染物排放應符合《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準》（GB18596—2001）的規(guī)定要求。

應建立專門的堆糞場進行集中處理廢棄物，牛糞便經(jīng)堆積發(fā)酵后可做農(nóng)業(yè)用肥，應符合《畜禽糞便安全使用準則》（NY/T 1334—2007）的規(guī)定要求。