朱從谷

民以食為天，在這個(gè)消費(fèi)升級(jí)的時(shí)代，大家都很舍得為廚房用具下本，而在廚房里，最核心的工具就是刀?？墒?，菜刀用了一段時(shí)間會(huì)鈍，就像人需要保健，汽車需要保養(yǎng)，好刀也需多磨。令人為難的是，如今卻已經(jīng)尋不到磨刀的工匠了。

“痛點(diǎn)”即商機(jī)。在余姚市，有一家企業(yè)正是抓住了這一市場(chǎng)需求，研發(fā)出一種便捷、高效的磨刀器，受到市場(chǎng)熱捧，吸引了包括“雙立人”“張小泉”“網(wǎng)易嚴(yán)選”“小米有品”等在內(nèi)的國內(nèi)外品牌商，使產(chǎn)品穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)了市場(chǎng)絕對(duì)份額，成為這一細(xì)分領(lǐng)域的“隱形冠軍”。這家企業(yè)就是余姚市諾頓電器有限公司（以下簡(jiǎn)稱“諾頓電器”），年產(chǎn)銷磨刀器超過500萬臺(tái)。

從賣磨刀石到進(jìn)軍磨刀器行業(yè)

“記憶中，爺爺常年走村串戶磨刀磨剪子，那抑揚(yáng)頓挫的吆喝聲，至今我都可以模仿得非常逼真……”諾頓電器董事長(zhǎng)李武建是寧海人，他告訴筆者，受祖?zhèn)鳌奥殬I(yè)”的影響，大學(xué)畢業(yè)后他就追隨祖父的腳步經(jīng)營(yíng)磨刀石。

其間，他還涉足磨刀器的核心材料鎢鋼刀片和陶瓷刀片的研發(fā)與銷售?！?009年，長(zhǎng)期采購我們鎢鋼刀片的一家知名跨國公司的伙伴問我：余姚模具和塑料產(chǎn)業(yè)很發(fā)達(dá)，為何不把企業(yè)優(yōu)勢(shì)跟當(dāng)?shù)刭Y源整合起來生產(chǎn)磨刀器呢？”李武建說。一語點(diǎn)醒夢(mèng)中人，次年，他就成立公司開始生產(chǎn)磨刀器。

萬事開頭難。一開始，諾頓電器為國際知名企業(yè)研發(fā)新款磨刀器。在試模階段，技術(shù)人員發(fā)現(xiàn)在包邊過程中產(chǎn)品存在飛邊、缺料，以及包膠部位手感不好等問題，一直調(diào)試不好。他們就虛心向模具業(yè)內(nèi)的專家請(qǐng)教，不停更換不同硬度的材料，調(diào)模溫，控制出模速度，終于在更換了十幾種不同型號(hào)的材料后生產(chǎn)出了客戶滿意的產(chǎn)品。

“需要磨刀時(shí)，只要將刀插進(jìn)這個(gè)夾角凹槽，然后輕輕拉動(dòng)三五下，就可以磨出鋒利的刀刃?！崩钗浣ńo筆者展示了他們公司的“爆款”磨刀器產(chǎn)品。他說，即使沒有“好鋼”的刀刃，經(jīng)過這么一磨也會(huì)很鋒利。

科技引領(lǐng)企業(yè)快速發(fā)展

“這個(gè)行業(yè)看起來門檻并不高，但進(jìn)入了才知道沒有核心技術(shù)支撐根本行不通。”李武建說。磨刀器不僅外觀有嚴(yán)格的要求，其內(nèi)在結(jié)構(gòu)也很有講究，要根據(jù)客戶使用習(xí)慣，運(yùn)用人體工學(xué)設(shè)計(jì)，打造出握感舒適的手柄。而像鎢鋼刀片和陶瓷刀片的組合、夾角的確定等，都要基于力學(xué)原理，才能延長(zhǎng)刀具的使用壽命。

“鎢鋼刀片的功能在于‘開刃， 就是把比較鈍的刀刃削尖。而要使磨出的刀具‘削鐵如泥，形成鋒利的刀刃，鎢鋼刀片的合金配比是核心技術(shù)，只有不軟不硬，才不會(huì)損傷刀具?！崩钗浣ㄕf，別看磨刀器里的鎢鋼刀片只有約2.5克重，它可是由鎢、鈷、鎳等多種稀有金屬嚴(yán)格按一定配比合成，經(jīng)超高溫?zé)瞥尚汀?/p>

據(jù)悉，目前該公司累計(jì)擁有國內(nèi)外發(fā)明專利授權(quán)102 項(xiàng)，其中發(fā)明專利1項(xiàng)。

奮力向“微笑曲線”兩端攀升

有核心技術(shù)“加持”，諾頓電器的產(chǎn)品受到了國內(nèi)外知名品牌商青睞，年銷量突破500萬臺(tái)，實(shí)現(xiàn)銷售額4000多萬元。據(jù)悉，諾頓電器今年的產(chǎn)銷規(guī)模將沖刺8000萬元。

如今，諾頓電器的磨刀器已從當(dāng)初的一代向二代、三代升級(jí)，并正在向第四代全自動(dòng)功能過渡，現(xiàn)在只要把刀具放入， 磨刀、打光、上油、清潔、殺菌，一鍵搞定。

據(jù)了解，諾頓電器總產(chǎn)值的很大一部分，來自給國內(nèi)外知名品牌公司做貼牌代加工。

“七年前，在國外一家賣場(chǎng)，我們出廠價(jià)50元的產(chǎn)品，因?yàn)橘N上知名品牌的商標(biāo)，單件售價(jià)達(dá)100 歐元。”李武建說，這讓他五味雜陳——如果不牽住品牌發(fā)展的“牛鼻子”，即便企業(yè)已做到了行業(yè)的“排頭兵”，終究也逃脫不了代工廠的宿命。

近兩年，諾頓電器在自主品牌建設(shè)方面持續(xù)發(fā)力，重點(diǎn)從設(shè)計(jì)和品牌突圍，奮力向“微笑曲線”兩端攀升，圍繞優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品這一核心，打造強(qiáng)勢(shì)價(jià)值鏈，提升產(chǎn)品附加值。

抓住用戶需求點(diǎn)才能突出重圍

深耕這一領(lǐng)域，李武建對(duì)該行業(yè)市場(chǎng)也有很多話想說：“當(dāng)今磨刀器行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，市場(chǎng)主要由國內(nèi)較大的三家公司占有，一些小公司只能做單一品類的突破?！?/p>

在他看來，磨刀器在國外的消費(fèi)群體很大，銷量也相對(duì)均衡，消費(fèi)品種因消費(fèi)者不同的用刀習(xí)慣略有差異。比如，歐洲偏向于小巧，美國則更多地使用偏大的刀具。但在國內(nèi)，消費(fèi)者還未養(yǎng)成使用中高端磨刀器的習(xí)慣，市場(chǎng)仍有待開發(fā)。正是由于這個(gè)原因，目前磨刀器企業(yè)陷入了“價(jià)格戰(zhàn)”的境地，都希望通過低價(jià)搶占市場(chǎng)。

與其他行業(yè)不同的是，此次“價(jià)格戰(zhàn)”的主體是品牌商，它們依靠雄厚的資本，在市場(chǎng)中慢慢蠶食新興產(chǎn)品的方寸之地。李武建說：“現(xiàn)在最缺的就是‘工匠精神，這種現(xiàn)狀不利于行業(yè)發(fā)展，大公司必須做出表率，才能讓我們的民族企業(yè)不至永遠(yuǎn)被甩在后面。”

磨刀器行業(yè)目前同質(zhì)化嚴(yán)重，外行根本無法辨別出各產(chǎn)品之間的優(yōu)劣。李武建說，磨刀器這個(gè)行業(yè)要做好，必須從用戶體驗(yàn)出發(fā)。雖然磨刀器的使用頻率不算高，但在廚房必不可少，每一次的使用都是對(duì)磨刀器和刀具契合度的考驗(yàn)，日積月累下來，自然優(yōu)勝劣汰?！安粌H要從磨刀器的質(zhì)量出發(fā)，還要聯(lián)系其帶來的使用體驗(yàn)，才能準(zhǔn)確地抓住用戶的需求點(diǎn)?！彼f道。

除此之外，與大的品牌合作也是幫助公司快速成長(zhǎng)的一個(gè)方式。就諾頓電器而言，目前與“雙立人”的合作，能夠帶動(dòng)其跟上國際潮流，降低市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)壓力，將更多的精力投入到產(chǎn)品研發(fā)中?！?/p>