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        分不清卡、千卡、大卡、千焦?一次全看懂!編輯部整理

        2021-07-06 23:32
        今日文摘 2021年18期
        關(guān)鍵詞:焦耳大卡熱效應(yīng)

        我們常??吹礁鞣N熱量單位:卡、大卡、千卡,英文則常看到cal,kcal等等,不要說大眾分不清楚,有很多專業(yè)人士也同樣表達(dá)的不嚴(yán)謹(jǐn),不科學(xué)。那么,今天就讓我們來徹底了解一下熱量表達(dá)方式。

        什么是卡路里?

        卡路里簡稱卡,縮寫為cal,由英文calorie音譯而來,是熱量的表示單位,也是熱量的國際度量單位。1卡的定義是:將1克水升高1攝氏度所需要的熱量。

        這個定義雖然比較抽象,但你可以看出來這個熱量值其實是很低的,所以卡路里是一個極小的單位。因此,一般人說某食物含有幾十卡熱量,或者運(yùn)動能消耗幾十卡熱量的,這都是錯誤的。他們想表達(dá)的其實是食物含有多少千卡熱量,運(yùn)動可以消耗多少千卡熱量。

        大卡、千卡是什么意思?

        正是由于卡路里是一個非常小的熱量單位,直接使用并不方便,所以我們將其放大一千倍,用千卡(英文記作kcal)或者大卡來表示。

        有的人說一塊蛋糕熱量是100卡路里,這肯定是錯誤的,一塊蛋糕不可能只有那么少熱量,應(yīng)該是100大卡,也就是10萬卡路里熱量。一般來說,食物熱量從幾十大卡到幾百大卡,而人每天基礎(chǔ)代謝大約是1200-1600大卡,也是120萬至160萬卡路里。

        學(xué)會單位換算,控制熱量攝入

        我們逛超市買零食的時候,會發(fā)現(xiàn)很多食品的營養(yǎng)成分表上能量這一欄,通常都用的是焦耳(J)或者千焦(KJ)這兩個單位,卻沒有標(biāo)注有多少大卡。

        其實,焦耳與千焦也是熱量單位,我們可以通過以下的式子進(jìn)行轉(zhuǎn)換:

        1千卡=1大卡=1000卡=1000卡路里=4186焦耳=4.186千焦。

        簡單地說便是,看到標(biāo)注是焦耳/千焦,只要直接除以4.186,得到的數(shù)字便是多少卡/大卡了。

        每100克脂肪的熱量約為900大卡,而每100克糖類和蛋白質(zhì)的熱量只約為400大卡,但在現(xiàn)實生活中,我們不光要考慮食物本身的熱量,還要考慮到進(jìn)食所產(chǎn)生的能量消耗,也就是所謂的“食物熱效應(yīng)”。

        吃不同食物消耗的能量有所不同。碳水化合物食物(米面)的熱效應(yīng)為本身產(chǎn)生能量的5%~6%,脂肪(油脂)為4%~5%,蛋白質(zhì)(肉、魚、蛋、奶)為30%~40%。

        通俗地說便是,當(dāng)你選擇攝入蛋白質(zhì)的時候,在消化吸收的過程中就已經(jīng)消耗掉它三分之一的熱量了。這也是為什么減肥時我們提倡低脂少糖多蛋白質(zhì)的膳食搭配的原因。

        我國成年人(18-49歲)每日能量需要量男性約為2250大卡,女性約為1800大卡。如果你想要減肥的話,可以適當(dāng)在這個基礎(chǔ)上降低一定的卡路里攝入量。 建議每天能量攝入可減少300-500大卡。

        如果你已經(jīng)開始控制卡路里攝入,但還希望能瘦得再快點,那就可以通過額外的運(yùn)動量在幫助消耗掉更多吃下去的熱量。

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