張潤(rùn)花 黃新芳 李波 謝言蘭 黃興學(xué) 周?chē)?guó)林，葉安華 任艷 朱思華 林處發(fā) 周凱

蕹菜—豆瓣菜—黃顙魚(yú)高效綜合種養(yǎng)模式是一種新型農(nóng)業(yè)生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)，其充分利用水體空間，同時(shí)進(jìn)行水面種菜、水下養(yǎng)魚(yú)，利用魚(yú)類(lèi)與蔬菜共生互補(bǔ)，將水產(chǎn)養(yǎng)殖和種植業(yè)有機(jī)結(jié)合[1]。2020年筆者在武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所和水產(chǎn)研究所試驗(yàn)研究表明，蕹菜—豆瓣菜—黃顙魚(yú)種養(yǎng)模式有效提高了水體營(yíng)養(yǎng)元素的利用效率，減少了化肥和農(nóng)藥的使用量，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的雙贏，具有良好的推廣應(yīng)用前景。現(xiàn)將該模式技術(shù)總結(jié)如下。

1 池塘養(yǎng)殖要點(diǎn)

1.1 魚(yú)塘選擇及準(zhǔn)備

用于種菜養(yǎng)魚(yú)的魚(yú)塘，要保證水源充足、排水便利、池塘面積6 670 m2左右為宜，池塘水深1.5 m左右。魚(yú)塘使用前，應(yīng)進(jìn)行清塘處理，先將水排至10~15 cm，然后用生石灰進(jìn)行干法清塘處理，每667 m2用生石灰120 kg[2]。第2天用木耙滿(mǎn)池耙一遍以徹底清塘。清塘4 d后注入過(guò)濾池水至80 cm，1周后注入新鮮水至1.5 m左右，準(zhǔn)備投放魚(yú)苗。

1.2 黃顙魚(yú)投放

應(yīng)選擇品種純正、來(lái)源一致、規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯、無(wú)傷病的黃顙魚(yú)苗。3~4月選擇規(guī)格為8~10 cm的黃顙魚(yú)魚(yú)苗投放，投放密度為10 000尾/667 m2。投放前對(duì)魚(yú)苗消毒，可采用2%~4%的食鹽液浸洗5~10 min，也可以用濃度為10~20 kg/L的漂白粉液浸洗10 min左右進(jìn)行消毒，或用10%聚維酮碘溶液對(duì)水浸泡10 min進(jìn)行消毒，消毒處理后將苗種分批投放到魚(yú)塘中。

1.3 投喂飼料

堅(jiān)持看季節(jié)、看天氣、看水質(zhì)、看魚(yú)吃食和活動(dòng)的原則進(jìn)行定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量飼料投喂。選擇富含蛋白的黃顙魚(yú)專(zhuān)用膨化飼料，一般情況下每天投喂2次，8：00~9：00、17：00~18：00各投喂1次。3月以前，水溫低于18℃時(shí)，日投食量一般為體重的1%~2%；4月中旬以后水溫高于18℃以上時(shí)，日投喂量一般為體重的3%~5%，6~8月每天投喂3次，投喂量一般為體重的5%~8%；9~10月，投喂量為體重的2%~3%，并根據(jù)水溫逐漸減少投喂量，以1 h內(nèi)吃完為宜。

1.4 魚(yú)塘水質(zhì)調(diào)控

根據(jù)天氣、氣溫和水質(zhì)變化，白天開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)，促進(jìn)魚(yú)塘水流動(dòng)，改善底層水缺氧問(wèn)題。根據(jù)水質(zhì)調(diào)整池塘水位，一般20 d左右加注新水1次，春夏期每次加水10~20 cm，7~9月盛夏期間每次加水20~30 cm，整個(gè)種養(yǎng)期間保持水質(zhì)“肥、活、嫩、爽”，保持水體透明度30 cm左右[3]。

1.5 病害防治及治療

養(yǎng)殖過(guò)程中，魚(yú)病的預(yù)防和治療堅(jiān)持做到“無(wú)病先防，有病早治”。根據(jù)水質(zhì)情況每月使用環(huán)境改良保護(hù)劑1~2次，保持養(yǎng)殖水體正常微生物叢的生態(tài)平衡，有效預(yù)防傳染性暴發(fā)性疾病的流行。若發(fā)生病害，魚(yú)藥使用符合《獸藥管理?xiàng)l例》和《無(wú)公害食品魚(yú)藥使用準(zhǔn)則》（NY 5071-2002）的要求，不使用違禁藥。3~9月流行病季節(jié)，每隔半個(gè)月用生石灰30 kg/L消毒[4]。

1.6 黃顙魚(yú)捕撈

蕹菜—豆瓣菜—黃顙魚(yú)高效種養(yǎng)模式在第2年2~3月即可開(kāi)始捕撈黃顙魚(yú)，集中捕撈期為3月中下旬至5月上中旬，5月20日前捕撈完畢。黃顙魚(yú)產(chǎn)量平均為900 kg/667 m2。

2 蕹菜、豆瓣菜種植技術(shù)要點(diǎn)

2.1 浮床制作與安裝

浮床是蕹菜和豆瓣菜在魚(yú)塘水面種植的固定裝置。可用竹子扎成長(zhǎng)方形框架浮床，一般寬度為1 m，長(zhǎng)度根據(jù)魚(yú)塘大小而定，一般為10 m左右，用長(zhǎng)度為2 m左右的小竹雙根合并綁扎。中間每隔1 m綁扎1根橫桿，以保持浮床不變形，并用小竹竿扦插固定[4]。在框架內(nèi)側(cè)鋪塑料網(wǎng)?？蚣軆啥擞媚猃埦W(wǎng)繩固定在魚(yú)塘邊，以防浮床隨風(fēng)漂移。浮床在水面并行排列，每排浮床間隔3 m左右，方便管理人員操作。每個(gè)魚(yú)塘所鋪設(shè)浮床的面積占魚(yú)塘面積的25%為宜。

2.2 品種選擇

蕹菜：選擇抗性強(qiáng)、莖稈較粗、葉片小、商品性好的尖葉型品種。豆瓣菜：選擇耐寒的大葉豆瓣菜。

2.3 育苗方法

蕹菜：3月中旬至4月中旬進(jìn)行苗床育苗。床土要求疏松、肥沃、透水、透氣。先用55℃溫水浸蕹菜種子10 min，再在25～28℃水中浸18～24 h，或常溫下浸種24～36 h，其間換水1～2次。浸種后用0.3%種子質(zhì)量的殺蟲(chóng)劑和殺菌劑拌種消毒。之后，置于25～35℃下保濕催芽2～3 d即可播種，每1 m2播種75 g。一般按每1 kg/667 m2種子用量育苗。播后灑清水1次，最后覆2 cm厚細(xì)碎腐熟有機(jī)肥或肥沃細(xì)土。

豆瓣菜：9月播種，采用旱地育苗，選土壤肥沃并有適當(dāng)遮蔭的菜地作苗床，耕耙、整平，作成寬1.2 m的畦，先灌透水，然后播種。因種子小，須混拌1～2倍細(xì)沙土撒播，一般每60 m2苗床播100 g種子，可供1 000～1 333 m2大田用苗。播后撒蓋一薄層混有干牛糞的過(guò)篩細(xì)土，以防板結(jié)。每天噴水2次，保持土壤濕潤(rùn)。

2.4 定植

蕹菜：5月上中旬，蕹菜苗齡30 d左右，5~6片葉期即可移栽。取15 cm左右地上部嫩梢直接扦插在浮床上定植。株行距為20 cm×15 cm，每667 m2可種植2 500株左右，如果遇到不良?xì)夂蚧蛘咂渌驅(qū)е罗巢嗣绯苫盥实?，及時(shí)補(bǔ)苗。

豆瓣菜：10月上旬，出苗后30 d左右，苗高12～15 cm時(shí)，即可移栽至浮板，株行距5 cm×10 cm，每667 m2可種植13 000株左右。

2.5 病蟲(chóng)害防治

蕹菜病蟲(chóng)害較少，一般在盛夏7~8月，其他食物較少時(shí)，有斜紋夜蛾和甜菜夜蛾為害，可采用殺蟲(chóng)燈進(jìn)行物理誘殺控制。

豆瓣菜病害較少，蟲(chóng)害較多。主要害蟲(chóng)有蚜蟲(chóng)、小菜蛾、菜青蟲(chóng)、斜紋夜蛾、黃條跳甲。在種植過(guò)程中可采用黃板、殺蟲(chóng)燈進(jìn)行物理誘殺控制。

2.6 采收

蕹菜：當(dāng)嫩枝長(zhǎng)25~30 cm時(shí)及時(shí)采收，采收時(shí)以摘嫩葉梢為主，長(zhǎng)20 cm左右，保留莖基部3個(gè)節(jié)，促使腋芽再生新枝。水上蕹菜生長(zhǎng)期長(zhǎng)且生長(zhǎng)速度快，5月下旬至9月下旬均可采收，特別是夏季溫度高時(shí)，每10 d即可采收1次，天氣轉(zhuǎn)涼后每隔15~20 d采收1次。每667 m2產(chǎn)量1 000 kg。

豆瓣菜：當(dāng)株高25~30 cm即可采收，選擇傍晚或者陰天早晨進(jìn)行，10月中旬開(kāi)始收獲第1茬，10~12月，每隔20 d左右收獲1茬，可收獲2~3茬。每667 m2產(chǎn)量500 kg。

3 經(jīng)濟(jì)效益分析

黃顙魚(yú)每667 m2產(chǎn)量900 kg，20元/kg，產(chǎn)值1.8萬(wàn)元；蕹菜每667 m2產(chǎn)量1 000 kg，4元/kg，產(chǎn)值0.4萬(wàn)元；豆瓣菜每667 m2產(chǎn)量500 kg，4元/kg，產(chǎn)值0.2萬(wàn)元。每667 m2綜合效益2.4萬(wàn)元，利潤(rùn)0.7萬(wàn)元以上。

豆瓣菜