王勃森，張芬芳

陜西省寶雞市眉縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣站，陜西眉縣 722300

0 引言

奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標志性產(chǎn)業(yè)和一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)。近年來，眉縣以實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為引領，以優(yōu)質(zhì)安全、綠色發(fā)展為目標，以推進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，以降成本、優(yōu)結(jié)構(gòu)、提質(zhì)量、增活力為著力點，采用對規(guī)模牛場進行日常監(jiān)控的方法，保證奶牛飼草料等原料質(zhì)量，配方、全混合日糧（TMR）制作，從奶牛舒適度、冷熱應激管理，分群、轉(zhuǎn)群、產(chǎn)犢應激等方面規(guī)范牧場飼養(yǎng)管理，及時了解和掌握規(guī)模奶牛場的牛群泌乳效率，致力于提升奶牛產(chǎn)奶量，以期提升規(guī)模奶牛場泌乳效率，從而獲得良好的養(yǎng)殖經(jīng)濟效益和社會效益，積極推進奶業(yè)現(xiàn)代化，為眉縣畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供有力支撐。

1 現(xiàn)狀

隨著規(guī)模奶牛場的迅速發(fā)展，“優(yōu)質(zhì)、高效、安全”成為奶業(yè)發(fā)展的主導目標，提高奶牛泌乳效率是奶牛場增產(chǎn)增收的主要措施。目前，奶牛泌乳效率不僅受飼料干物質(zhì)采食量、牛舍溫度、衛(wèi)生保健、水質(zhì)水溫、光照、臥床、飼槽、原料質(zhì)量、應激反應及飼養(yǎng)管理等多種因素的影響[1，2]；同時也受不同環(huán)境和地區(qū)的影響[3]。飼養(yǎng)管理水平低的牛群泌乳效率（3.5%乳脂校正乳產(chǎn)量/干物質(zhì)采食量）在1.30～1.49；飼養(yǎng)管理水平高的牛群泌乳效率在1.50～1.60。奶牛場應在保證飼料原料質(zhì)量、飼料品種多樣化、飼喂技術(shù)科學化、養(yǎng)殖環(huán)境衛(wèi)生化的同時，提高奶牛群體的泌乳效率，隨之提升產(chǎn)奶性能及產(chǎn)奶量，為生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)高效的生鮮乳打下良好的基礎[4]。

2 目標

全年泌乳牛全群泌乳效率不低于1.50。

3 泌乳效率的日常監(jiān)控

3.1 奶牛場飼養(yǎng)主管負責每周填寫表1，月末進行月度匯總表2。

表1 泌乳牛群泌乳效率統(tǒng)計表

表2 泌乳牛群泌乳率統(tǒng)計表（月度）

3.2 根據(jù)全群泌乳牛的泌乳天數(shù)，飼養(yǎng)主管負責確認校正泌乳效率是否高于參考值下限（表2）。

4 提升泌乳效率規(guī)范措施

若全群奶牛的校正泌乳效率低于表3參考值下限，飼養(yǎng)主管需負責依次排查、檢查以下工作。

表3 不同泌乳天數(shù)牛群的泌乳效率（轉(zhuǎn)化為3.5%FCM）參考值

4.1 檢查原料質(zhì)量

4.1.1 原料質(zhì)量變異較大的原料

（1）青貯

通過顏色、氣味和籽粒可見度及破碎情況對感官判斷、結(jié)合實驗室指標數(shù)據(jù)判斷質(zhì)量情況，并反饋營養(yǎng)中心。

（2）苜蓿

通過手感、枝葉是否分離、是否含有紫花等感官判斷，結(jié)合實驗室指標數(shù)據(jù)判斷質(zhì)量情況，并反饋營養(yǎng)中心。

（3）高濕壓片玉米

通過容重、水分變化和壓片完整性、厚度等情況判斷質(zhì)量情況，并反饋營養(yǎng)中心。

4.1.2 原料質(zhì)量變異較小的原料

玉米、豆粕、甜菜粕、棉籽等長期以來質(zhì)量較為穩(wěn)定，但需要關(guān)注感官變化，以原料穩(wěn)定為核心，仍以品控中心制定的標準為質(zhì)量標準判斷。

4.2 檢查高產(chǎn)牛TMR消化情況

4.2.1 玉米青貯籽粒破碎情況

現(xiàn)場觀察糞便中是否明顯可見未消化的玉米粒和較多較長的纖維。若有未消化半粒或整粒玉米粒，排查玉米青貯籽粒破碎情況，完整或半粒的玉米籽粒數(shù)/1000mL容積（自然密度）：一級≤2粒；二級2～4粒；三級4～6粒；四級≥7粒。若玉米青貯籽粒破碎屬于三四級水平，需與營養(yǎng)中心溝通調(diào)整玉米青貯用量；若有較多未粉碎玉米，排查壓片完整度和玉米粉碎篩是否有破損；若有較多較長未消化的纖維，排查高產(chǎn)牛TMR是否偏細，賓州篩第一層占比是否低于8%～12%；若偏細首先嘗試調(diào)整加料順序、攪拌時間、轉(zhuǎn)速和刀片。以上調(diào)整效果不佳的情況下，需與營養(yǎng)中心溝通是否需要微調(diào)配方，適當使用進口燕麥草；若有較多較長未消化的纖維，但高產(chǎn)牛TMR賓州篩第一層占比在8%～12%范圍內(nèi)，需排查粗飼料纖維質(zhì)量，例如苜蓿手握時否扎手，是否有較多紫花；玉米青貯手握時是否扎手，是否有較多玉米芯、玉米包衣；若是粗飼料纖維質(zhì)量問題，需要與營養(yǎng)中心溝通調(diào)整苜?；蚯噘A用量，適當使用短纖維飼料。

4.2.2 糞篩

取不少于10頭牛的新鮮糞便，取樣1.50kg左右，使用糞便分析篩上下提將糞便沖洗干凈，噴頭用淋浴狀態(tài)，壓力不可過大。要求第一層＜20%，第二層＜30%，第三層大于＞50%，同時糞篩第一層中光棉籽數(shù)目＜40（確保棉籽瘤胃消化率＞95%，不能有帶絨棉籽）。若糞篩第一層比例＞20%，或第二層的比例＞30%，需如上排查TMR長度和粗飼料纖維質(zhì)量；若糞篩第一層中未消化光棉籽數(shù)目大于40或有帶絨棉籽，需排查TMR長度，和棉籽中是否有較多光棉籽[5]。

4.3 檢查牛群分群情況

4.3.1 需要飼養(yǎng)主管負責察看表4數(shù)據(jù)（建議日常干物質(zhì)采食報表按照表4模版記錄），根據(jù)每舍奶牛平均泌乳天數(shù)，確認是否每舍奶牛的泌乳效率都高于表3參考值下限。

表4 各牛舍牛群泌乳效率統(tǒng)計表

4.3.2 若有的舍泌乳效率低于表3參考值下限，需要飼養(yǎng)主管調(diào)出該舍牛群的明細（牛舍、牛號、胎次、泌乳天數(shù)、胎齡、最近連續(xù)3 次測產(chǎn)數(shù)據(jù)），根據(jù)營養(yǎng)中心《泌乳牛分群管理制度》進行牛群梳理。重點關(guān)注并篩選泌乳天數(shù)大于150天的牛舍，發(fā)現(xiàn)個體牛只泌乳效率低于表3參考值下限，現(xiàn)場確定體況、產(chǎn)量，并根據(jù)營養(yǎng)中心《泌乳牛分群管理制度》及時分群[6]。

4.4 檢查特異牛只梳理情況

參考營養(yǎng)中心泌乳牛群梳理制度，進行全群普查，針對乳房結(jié)構(gòu)差的、肥牛蹄病、無奶牛等一種或者多種特征的特異牛只，同獸醫(yī)處、繁育處一起鑒定，及時禁配、離場。先天性低產(chǎn)或疾病造成的產(chǎn)后無奶牛只，及時判斷淘汰。在產(chǎn)后第一次配種前符合禁配條件的特異牛只，提交繁育處禁配，列入待淘汰名單。體況小于2.5分的極瘦牛只或蹄病牛只，通知獸醫(yī)處診斷是否有治療價值，及時淘汰。

4.5 檢查產(chǎn)后高峰產(chǎn)量情況

4.5.1 了解產(chǎn)后護理和產(chǎn)后疾病狀況，并針對性的查找原因。

4.5.2 跟蹤泌乳高峰期產(chǎn)量，對高峰產(chǎn)量持續(xù)力差或高峰值不理想的情況，查找飼養(yǎng)管理因素，確認是否存在牛群應激、飼養(yǎng)管理不當?shù)炔焕蛩?，并上報營養(yǎng)中心。

4.6 檢查牛舍舒適度

4.6.1 空氣質(zhì)量

檢查牛舍通風，是否有氨味，根據(jù)情況要增加或改善風機數(shù)量和功率。

4.6.2 衛(wèi)生、水位、水溫和安全

檢測是否有污染，清洗不及時、水位低、上水慢等情況，定期了解水溫是否適宜（7～25℃）。定期檢查水槽是否存在靜電情況。

4.6.3 光照

牛舍每天是否能保證16h強光（240lux以上）、8h弱光，按照自然時間正常交替[7]。

4.6.4 臥床

檢查臥床水分、厚度和疏松度；記錄散牛站立數(shù)量和評估臥床尺寸和牛只空間，記錄前、后肢磨損情況，并針對問題，及時對擋胸板和頸軌作出調(diào)整[8]。

4.6.5 飼槽

檢查飼槽是否干凈、有無發(fā)霉、牛糞污染，及時清理，并定期清理飼喂道。