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        綠了草原 紅了品牌

        2021-06-30 12:44:17湯悅晗
        中國名牌 2021年6期
        關(guān)鍵詞:鹽池縣灘羊鹽池

        湯悅晗

        中國大部分地區(qū)都有烹飪羊肉的傳統(tǒng),各方水土造就了羊肉風(fēng)味上的差異,而鹽池灘羊必定在眾多羊肉產(chǎn)品中占有一席之地。

        鹽池縣位于寧夏回族自治區(qū)東部,農(nóng)耕文化與游牧文化等多元文化在此交融,自古就是西北商貿(mào)活動(dòng)的“旱碼頭”,享有“中國灘羊之鄉(xiāng)”“中國甘草之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。上世紀(jì)80年代初期,伴隨著全國農(nóng)村土地改革的大潮,鹽池灘羊由集體(生產(chǎn)隊(duì))養(yǎng)殖逐步承包到戶,在幾十年的發(fā)展過程中逐漸走出了一條符合自身實(shí)際的品牌化道路。

        一方水土育一方美味

        說起鹽池縣的養(yǎng)羊歷史,那可得追溯到2000多年前了。據(jù)歷史記載,鹽池縣在夏、商、周時(shí),為少數(shù)民族游牧地,史稱“戎狄居地”。鹽池縣城北30公里的張家場古城遺址出土的部分文物證明,鹽池養(yǎng)羊業(yè)始于秦漢。

        事實(shí)上,不少羊肉產(chǎn)品或多或少都會(huì)有些膻味兒,可能會(huì)因烹飪手法不同而有所改善。鹽池灘羊肉卻可以做到?jīng)]有膻腥味。原來鹽池縣具有漠境草原堿化土和底層鹽漬化的土壤環(huán)境,使得沙蒿、甘草、苦豆子等植被得以存活繁茂,這些堿性飼草恰巧能夠中和導(dǎo)致羊肉膻味的葵酸成分。而鹽池灘羊肉中的中鏈脂肪酸和風(fēng)味氨基酸比其他品種羊肉高35%至80%,這也是其味鮮的關(guān)鍵。

        如何讓每只鹽池灘羊都能夠達(dá)到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),使其口感、品質(zhì)等分級(jí)更規(guī)范呢?鹽池縣進(jìn)行了多方面探索實(shí)踐。

        “首先是依托國家級(jí)灘羊種質(zhì)資源保種場——鹽池灘羊選育場,建立灘羊保種選育研、選、育、推一體化生產(chǎn)體系,加強(qiáng)灘羊品種擴(kuò)繁增量和提純復(fù)壯;其次是通過優(yōu)惠政策引導(dǎo)灘羊養(yǎng)殖戶建設(shè)規(guī)?;?、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的優(yōu)質(zhì)鹽池灘羊生產(chǎn)基地;三是加大對(duì)牧草種植、飼草料加工調(diào)制等扶持力度,同時(shí)扶持發(fā)展千禾、春浩等飼草加工配送企業(yè),研發(fā)檸條發(fā)酵生物飼料等,提高飼草加工水平和利用率;四是依托寧夏大學(xué)等科研機(jī)構(gòu),模擬天然草場研發(fā)了鹽池灘羊?qū)S门浞斤暳?,注?cè)‘興羕灘羊?qū)S蔑暳仙虡?biāo)并推廣使用;五是逐步建立鹽池灘羊全景監(jiān)控、防疫和疫病防控、產(chǎn)品銷售等大數(shù)據(jù)庫,使各環(huán)節(jié)信息全程可追溯?!睂幭幕刈遄灾螀^(qū)鹽池縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長趙軍告訴《中國名牌》記者。

        立體式宣傳講好品牌故事

        “你們的直播讓我有種想去鹽池游草原、吃羊肉的沖動(dòng),加油!看好你們,看好鹽池!”

        直播的火熱吸引眾多品牌紛紛加入,寧夏鹽池灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司(以下簡稱灘羊集團(tuán))也緊跟形勢(shì),于2020年3月創(chuàng)立了自己的網(wǎng)絡(luò)直播間,直播及技術(shù)支持全部都是由企業(yè)員工來完成,每天直播近4小時(shí),廚師在專門搭建的“實(shí)景廚房”中,現(xiàn)場展示鹽池灘羊烹飪技藝、介紹鹽池灘羊肉特點(diǎn)。

        “酒香也怕巷子深,好的營銷必不可少?!痹谮w軍看來,“用對(duì)宣傳方式、講好品牌故事是農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)工作中必不可少的一環(huán)?!渡嗉馍系闹袊返诙尽⒕C藝節(jié)目《天天向上》等熱播文化綜藝節(jié)目都曾力薦鹽池灘羊肉,用好這些主流傳播媒體能讓‘鹽池灘羊品牌更加深入人心?!?/p>

        在展現(xiàn)鹽池灘羊產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn),將其推向更多消費(fèi)者的過程中,趙軍總結(jié)了幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn):

        一方面是在品牌文化打造上下功夫,除舉辦鹽池灘羊美食文化節(jié)、規(guī)劃建設(shè)鹽池灘羊文化產(chǎn)業(yè)園等,政府部門還通過制定扶持政策支持灘羊產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)經(jīng)營主體與傳統(tǒng)媒體、新媒體合作,并通過拍攝專題片、制作專欄專版、文藝創(chuàng)作、編印灘羊宣傳資料等形式立體宣傳“鹽池灘羊”品牌。

        另一方面,注重審時(shí)度勢(shì)調(diào)整營銷策略。如打造“互聯(lián)網(wǎng)+高端私人訂制”可視化生態(tài)牧場,讓消費(fèi)者實(shí)時(shí)查看自己選擇的灘羊成長情況,提高消費(fèi)者參與體驗(yàn)度;支持灘羊集團(tuán)、鑫海食品等重點(diǎn)企業(yè)對(duì)外加強(qiáng)技術(shù)合作與信息交流,強(qiáng)化與盒馬鮮生、本來生活等新零售渠道的合作關(guān)系,緊跟線上銷售熱潮,入駐天貓、有贊商城、央企消費(fèi)扶貧網(wǎng)、寧夏832扶貧網(wǎng)等11個(gè)線上平臺(tái),形成“直銷店+品牌專賣店+超市專柜+網(wǎng)絡(luò)電商”的銷售模式。

        一個(gè)品牌造福一方百姓

        不懈的努力令“鹽池灘羊”收獲諸多贊譽(yù)。而鹽池縣委縣政府在“鹽池灘羊”品牌打造的大道上一直步履不停。2016年委托浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心編制《鹽池灘羊品牌戰(zhàn)略規(guī)劃》,著眼長遠(yuǎn),探索鹽池灘羊肉品牌化發(fā)展路徑。此后,“鹽池灘羊”四上國宴,分別是2016年G20杭州峰會(huì)國宴、2017年廈門金磚國家領(lǐng)導(dǎo)人會(huì)晤國宴、2018年青島上合組織峰會(huì)國宴、2019年夏季達(dá)沃斯論壇暨“大連之夜”文化晚宴。2020年,鹽池灘羊品牌價(jià)值達(dá)88.17億元。

        事實(shí)上,鹽池灘羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也并非一帆風(fēng)順。從上世紀(jì)八十年代初期到2000年,鹽池縣灘羊養(yǎng)殖數(shù)量增至80萬只,傳統(tǒng)的放牧飼養(yǎng)對(duì)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境帶來巨大影響,單一追求發(fā)展飼養(yǎng)數(shù)量的模式已不適應(yīng)當(dāng)時(shí)的形勢(shì)。2002年,鹽池縣實(shí)行封山禁牧,由自由放牧向舍飼養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。為充分發(fā)揮品牌優(yōu)勢(shì),鹽池縣委縣政府于2003年開始了鹽池灘羊地理證明商標(biāo)申請(qǐng)注冊(cè)工作,于2006年6月頒證,自此開啟了“鹽池灘羊”品牌化發(fā)展征程。

        “在當(dāng)時(shí)的情況下,充分發(fā)揮灘羊肉的品質(zhì)優(yōu)勢(shì),打造‘鹽池灘羊區(qū)域品牌,提高單位產(chǎn)品的溢價(jià)能力,成為鹽池灘羊產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的唯一出路。農(nóng)民是農(nóng)產(chǎn)品的直接生產(chǎn)者,封山禁牧對(duì)其影響較大,所以剛實(shí)行封山禁牧?xí)r他們也曾有過抱怨。而如今,農(nóng)民從‘鹽池灘羊品牌建設(shè)的價(jià)值鏈中贏得更多收入,成為了鹽池灘羊產(chǎn)業(yè)的直接受益者?!壁w軍感觸頗深地對(duì)《中國名牌》記者說。

        品牌的打造為鹽池縣帶來顯著的經(jīng)濟(jì)效益,也實(shí)實(shí)在在地改善著當(dāng)?shù)匕傩盏纳?。?shù)據(jù)顯示,2020年,灘羊全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值64億元,農(nóng)民人均可支配收入1.4萬元,以灘羊?yàn)橹鲗?dǎo)的特色產(chǎn)業(yè)對(duì)鹽池縣農(nóng)民增收貢獻(xiàn)率超過80%。

        “市場不認(rèn)人,機(jī)會(huì)不等人。走出家門、面向市場,各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部摒棄坐等招商、等客上門的‘路徑依賴,主動(dòng)對(duì)接市場、敢闖敢試,這是鹽池灘羊從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)到優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、再到聞名全國的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)品牌升級(jí)的‘密碼?!壁w軍如是說。

        正是在政府主導(dǎo)實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略以及多方配合下,如今鹽池地方經(jīng)濟(jì)和生態(tài)治理實(shí)現(xiàn)了雙贏。著眼未來,“鹽池灘羊”有著更大的目標(biāo),那就是繼續(xù)完善、拓展灘羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間,培育新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、延伸產(chǎn)業(yè)鏈,為我國鄉(xiāng)村振興發(fā)展不斷注入新的生機(jī)和活力!

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