首先，飲茶要定量。飲茶量因每個(gè)人的喝茶習(xí)慣、年齡、身體狀況、生活習(xí)俗等各有不同。對(duì)于一個(gè)健康的成年人，專家給出的建議：每天飲茶的茶葉量，不應(yīng)該超過12克。每天飲茶的茶葉水，600毫升左右即可。一般來說泡一道茶用水150毫升，四道茶也就是600毫升。

其次，飲茶要看體質(zhì)。比如紅茶，有豐富的蛋白質(zhì)，能暖胃、幫助消化，適合胃腸道較弱，或者飲食油膩的人;綠茶，保留了鮮葉的茶多酚、咖啡堿等天然物質(zhì)，適合火氣大、常抽煙及需提神的人;烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，能夠健胃消食、解油膩，適合常吃油膩食物、消化不良的人。

第三，泡法有講究。茶有熱泡和冷泡的區(qū)別，因?yàn)樗疁夭煌?，茶葉溶解在茶湯中的物質(zhì)也會(huì)出現(xiàn)差異。我們不妨來看一下同一茶葉熱泡5分鐘與冷泡4小時(shí)差異：

兒茶素：冷泡茶的游離性兒茶素的含量高30%至50%，回甘更明顯，熱泡茶的酯型兒茶素多50%，茶香更濃郁。

氨基酸：冷泡茶的總游離氨基酸含量超過熱泡茶80%，這讓冷泡茶更加甘甜，也更使人愉悅。

（摘自《武漢晚報(bào)》5.19）