文/宋 彬 孟 鶴
長(zhǎng)期以來(lái),農(nóng)業(yè)科教片為傳播先進(jìn)技術(shù)、普及農(nóng)業(yè)知識(shí)起到了重要的推動(dòng)作用。融媒時(shí)代,“三農(nóng)”對(duì)于科技有了更新、更高層次的需求,同時(shí),各種視頻形態(tài)層出不窮,觀眾的選擇更加多樣,在這樣的背景下,傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)科教片的樣態(tài)亟需進(jìn)行更新。那么應(yīng)當(dāng)如何才能調(diào)整其節(jié)目樣態(tài),既能保留“農(nóng)業(yè)科技”的內(nèi)核,又能為當(dāng)下的人們所喜聞樂(lè)見(jiàn)?CCTV-17的《田間示范秀》的前身是原CCTV-7播出的《農(nóng)廣天地》,后者是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)科教片的最典型代表,本文將對(duì)《田間示范秀》的“變身”進(jìn)行分析,探討農(nóng)業(yè)科教片樣態(tài)的一種轉(zhuǎn)型。
以往,農(nóng)業(yè)科教片的內(nèi)容可以分為兩大類型。最早期,通常冠以“某某種植或者養(yǎng)殖技術(shù)”的名稱,細(xì)分為種植、養(yǎng)殖、加工等類型,節(jié)目?jī)?nèi)容可以說(shuō)是從一而終,比如種植類科教片要對(duì)繁殖技術(shù)、苗期管理、移栽、生長(zhǎng)期管理、花期管理、結(jié)果期管理、收獲、收獲后管理等技術(shù)關(guān)鍵點(diǎn)依次介紹等。這種方式的好處在于內(nèi)容大而全,但劣勢(shì)是由于時(shí)長(zhǎng)的限制,通常會(huì)在關(guān)鍵點(diǎn)處難以展開(kāi),于是進(jìn)而有了第二種小而精的內(nèi)容選擇方式,即針對(duì)生產(chǎn)中某一關(guān)鍵環(huán)節(jié)或某一種病蟲(chóng)害,進(jìn)行細(xì)致的技術(shù)講解剖析。
與早期的農(nóng)業(yè)科教片相比,《田間示范秀》的主題更加聚焦,內(nèi)容更貼近時(shí)代的現(xiàn)狀與需求。主題上,《田間示范秀》每期以一個(gè)主要農(nóng)業(yè)科技問(wèn)題為導(dǎo)向,進(jìn)而糅入其他相關(guān)內(nèi)容。比如《羊小伙遇到老羊倌》解決了母羊生產(chǎn)率低的問(wèn)題,《菊香四溢情滿園》解決了大棚食用菊花蚜蟲(chóng)的問(wèn)題,《散養(yǎng)健康雞冬季好產(chǎn)蛋》解決了冬季散養(yǎng)雞產(chǎn)蛋率低的問(wèn)題,《養(yǎng)好湖羊賣(mài)好價(jià)》解決了湖羊生長(zhǎng)速度慢的問(wèn)題等。由一個(gè)問(wèn)題而引入,以這個(gè)問(wèn)題解決為結(jié)束,選題更加聚焦,也因此能夠把某一具體問(wèn)題剖析得更加深入、徹底。時(shí)代性上,《田間示范秀》基于我國(guó)農(nóng)業(yè)規(guī)模化和小農(nóng)戶兩種經(jīng)營(yíng)方式并存的現(xiàn)狀,將片中遇到生產(chǎn)難題的農(nóng)戶定位為有一定的生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者(甚至有的還是“老把式”或者農(nóng)場(chǎng)主),但在進(jìn)行產(chǎn)業(yè)提升(如種植、養(yǎng)殖新品種等)的時(shí)候,沒(méi)有及時(shí)進(jìn)行技術(shù)更新,導(dǎo)致出現(xiàn)了一些問(wèn)題。而片中另一個(gè)主角——鄉(xiāng)土專家則是作為先進(jìn)生產(chǎn)方式的代表出現(xiàn),其本人具有大規(guī)模的種植基地或者養(yǎng)殖場(chǎng),有的甚至同時(shí)還是直播高手、電商達(dá)人等,他們受到外景記者的邀請(qǐng),去幫扶農(nóng)戶解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的問(wèn)題,在此過(guò)程中,破解了生產(chǎn)技術(shù)難題,提升了小農(nóng)戶發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的能力,傳播了農(nóng)業(yè)發(fā)展新理念。這種“有的放矢”的節(jié)目主題內(nèi)容從一定程度上反映了我國(guó)農(nóng)業(yè)的真實(shí)現(xiàn)狀,體現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者對(duì)于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的需求與渴望,有著重要的現(xiàn)實(shí)意義和實(shí)際指導(dǎo)價(jià)值。
科技內(nèi)容應(yīng)以何種方式進(jìn)行傳播,是業(yè)界長(zhǎng)期關(guān)注的一個(gè)話題。早期的農(nóng)業(yè)科教片屬于”說(shuō)明文”,即用聲畫(huà)對(duì)位的方式,對(duì)農(nóng)業(yè)科技進(jìn)行準(zhǔn)確的描述說(shuō)明,更強(qiáng)調(diào)科學(xué)性與邏輯性。后來(lái)為了吸引觀眾,多用“記敘文”,即圍繞某項(xiàng)農(nóng)業(yè)技術(shù),講述一個(gè)故事,加入一些“人”的因素,增加可看性。而《田間示范秀》則是更進(jìn)一步定位為“國(guó)內(nèi)唯一一檔幫扶類真人秀欄目”,將真人秀與“科技幫扶”融為一體,完成科技內(nèi)容的傳播。
“真人秀作為一種電視節(jié)目,是對(duì)自愿參與者在規(guī)定情境中,為了預(yù)先給定的目的,按照特定的規(guī)則所進(jìn)行的競(jìng)爭(zhēng)行為的記錄和加工。”①《田間示范秀》很大程度體現(xiàn)了這幾點(diǎn)特征。
1.自愿參與:節(jié)目中的參與者——農(nóng)戶和鄉(xiāng)土專家是自愿的,他們屬于本色“出演”,體現(xiàn)出自己的個(gè)性以及在遇到事情時(shí)的真實(shí)反映,但他們又不是完全與現(xiàn)實(shí)生活中相同,因?yàn)樗麄冎雷约菏且恢碧幵跀z像機(jī)和話筒的記錄之下,所以行為會(huì)受到特定場(chǎng)景的影響。
2.處于規(guī)定的情境:節(jié)目的主人公處于的規(guī)定情境是在田間地頭,農(nóng)戶出現(xiàn)問(wèn)題的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀中。
3.預(yù)先給定的目的:鄉(xiāng)土專家需要用自己的力量,在兩三天之內(nèi),幫助農(nóng)戶破解某一項(xiàng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)難題,使其轉(zhuǎn)變落后的生產(chǎn)觀念,接受新技術(shù)。
4.特定的規(guī)則:某農(nóng)戶生產(chǎn)中遇到了一個(gè)難題、求助—外景記者(幫小妹等)前去了解情況—協(xié)助找到鄉(xiāng)土專家—鄉(xiāng)土專家前去農(nóng)戶家解決問(wèn)題—插敘農(nóng)戶創(chuàng)業(yè)的艱辛—生產(chǎn)技術(shù)難題解決—鄉(xiāng)土專家邀請(qǐng)農(nóng)戶去自家基地觀摩—農(nóng)戶對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有了更加深入的了解—農(nóng)戶改進(jìn)自己的生產(chǎn)方式。
5.競(jìng)爭(zhēng)行為:節(jié)目中的競(jìng)爭(zhēng)由農(nóng)戶與鄉(xiāng)土專家之間的思想與行為的競(jìng)爭(zhēng)來(lái)體現(xiàn)。農(nóng)戶與鄉(xiāng)土專家之間存在著關(guān)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)觀念的差異,對(duì)于生產(chǎn)成本的接受度、對(duì)農(nóng)業(yè)科技的認(rèn)知程度有不同,農(nóng)戶開(kāi)始并不一定對(duì)同樣身為種植者或者養(yǎng)殖者的鄉(xiāng)土專家信服,因此,會(huì)產(chǎn)生微妙的競(jìng)爭(zhēng)行為。但“眼見(jiàn)為實(shí)”,在親眼見(jiàn)識(shí)到了同行種植、養(yǎng)殖的效果,進(jìn)行了“老把式”間真正專業(yè)的交流之后,產(chǎn)生了思想的轉(zhuǎn)化。
6.記錄與加工:真人秀在形式上,是“記錄性與戲劇性的融合”,它打破了“真實(shí)節(jié)目”與“虛擬節(jié)目”的界限②?!短镩g示范秀》中加入大量的跟蹤拍攝、現(xiàn)場(chǎng)同期聲,在主要場(chǎng)景之間加入了外景記者尋找鄉(xiāng)土專家、去農(nóng)戶處的路上等起銜接作用的過(guò)程性鏡頭,試圖用畫(huà)面和聲音的蒙太奇,營(yíng)造時(shí)空的連續(xù),進(jìn)而完成整個(gè)農(nóng)業(yè)科技幫扶過(guò)程的故事性流暢化敘述。當(dāng)然,有的部分并非傳統(tǒng)意義上真正的記錄,而是現(xiàn)場(chǎng)“導(dǎo)”“演”出來(lái)的鏡頭(比如外景記者幫小妹和專家見(jiàn)面等),而且在后期制作時(shí)又進(jìn)行了加工,采用了剪輯手段來(lái)增加記錄的戲劇性。
《田間示范秀》還采用了真人秀中常用的“現(xiàn)場(chǎng)追述”,“節(jié)目的參與者在事后追述節(jié)目中曾經(jīng)發(fā)生的事件,并穿插在事件進(jìn)行當(dāng)中,通過(guò)靈活的編輯結(jié)構(gòu)故事”③。比如在《一泓清水鱖魚(yú)肥》這一期節(jié)目中,農(nóng)戶唐士昌在被鄉(xiāng)土專家康志永指出其水質(zhì)及養(yǎng)殖密度有問(wèn)題時(shí),抵觸情緒非常強(qiáng),堅(jiān)持說(shuō)自己魚(yú)塘的水并不渾,在兩人“對(duì)抗性”的場(chǎng)面之后,插入了康志永的現(xiàn)場(chǎng)追述,表達(dá)了自己對(duì)于唐士昌堅(jiān)持錯(cuò)誤觀點(diǎn)的感受。現(xiàn)場(chǎng)追述有兩個(gè)重要功能:一是強(qiáng)化細(xì)節(jié),突出故事的戲劇性結(jié)點(diǎn);二是表達(dá)參與者的內(nèi)心世界,有助于人物形象的樹(shù)立。例中的現(xiàn)場(chǎng)追述突出了唐士昌對(duì)于舊養(yǎng)殖方式的執(zhí)拗和對(duì)新養(yǎng)殖方式的不認(rèn)可,強(qiáng)化了戲劇性沖突,并體現(xiàn)了這類農(nóng)民的代表性人物形象。
毋庸置疑,《田間示范秀》的內(nèi)容中心是農(nóng)業(yè)科技,但它做了較好的包裝。只有“人”才是農(nóng)業(yè)科技的執(zhí)行者、困惑者、受益者,所以節(jié)目以解決“人”的問(wèn)題來(lái)完成農(nóng)業(yè)科技知識(shí)的傳達(dá)。節(jié)目中始終貫穿了一個(gè)懸念,那就是“農(nóng)戶的難題能否解決,如何解決”。比如《鳳梨蘿卜變身記》中,開(kāi)頭就說(shuō)本身就有多年蘿卜種植經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)戶張學(xué)春,種植的鳳梨蘿卜卻出現(xiàn)了很大的問(wèn)題,鄉(xiāng)土專家指出其土壤有問(wèn)題,他卻將信將疑,并且心疼改造土壤所需投入的成本,直至到鄉(xiāng)土專家的棚內(nèi)“眼見(jiàn)為實(shí)”了之后,才最終產(chǎn)生了思想的轉(zhuǎn)化。這一場(chǎng)關(guān)于蘿卜科技的“改造秀”有頭有尾,頗有看點(diǎn)。但實(shí)際上,農(nóng)戶種植思想的轉(zhuǎn)變,本身就是一個(gè)科學(xué)思想的吸收、科技觀念轉(zhuǎn)變的過(guò)程。而對(duì)于觀眾來(lái)說(shuō),因?yàn)榕c“秀”中參與者作為普通人身份的類似,很容易將自己置身其中,產(chǎn)生代入感,也就跟隨著農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)科技思想認(rèn)知的提高與轉(zhuǎn)變,進(jìn)而在潛移默化中實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)科技觀念認(rèn)知的升華,節(jié)目的傳播目的得以實(shí)現(xiàn)。
科幻作家鄭軍曾提出一個(gè)關(guān)于中國(guó)科學(xué)普及的缺陷,即“科普仍然只見(jiàn)知識(shí)不見(jiàn)人,沒(méi)把人放到科普的中心”④。這是有一定道理的,許多廣受歡迎的以“物”為主體的科技節(jié)目,也是因?yàn)橘x予了“物”以人的思想感情、行為特點(diǎn)。如若“重物輕人”,沒(méi)有人的喜怒哀樂(lè)、悲歡離合,科普作品會(huì)顯得無(wú)趣,公眾不愿意去主動(dòng)觀看。事實(shí)上,這一問(wèn)題已經(jīng)在逐漸引起了業(yè)界的重視。《田間示范秀》試圖做到“人”與“物”的較好結(jié)合。
在電視節(jié)目中如何很好地表現(xiàn)科學(xué)知識(shí),一直是科技類電視節(jié)目的一個(gè)痛點(diǎn)。究其原因,主要在于科學(xué)具有嚴(yán)謹(jǐn)性,容易使得節(jié)目變得枯燥,似乎與節(jié)目的好看性會(huì)產(chǎn)生沖突。而《田間示范秀》所采取的巧妙的做法在于:第一,它不把題目開(kāi)得太大,不從大的農(nóng)業(yè)科技的概念著手,而是從小的切口出發(fā),每期只圍繞一個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)問(wèn)題深入探索,抽絲剝繭地予以解決,因?yàn)槊媾R的是現(xiàn)實(shí)的未知,所以有一種揭秘感在里面;第二,它很好地安排了“人”“事”“科”三者的關(guān)系,沒(méi)有把農(nóng)業(yè)科技與“人”和“事”割離開(kāi)來(lái),而是做了很好的融合,把科技點(diǎn)變成了懸念點(diǎn)和趣味點(diǎn)的核心,“人”和“事”都圍繞它——農(nóng)戶因?yàn)檗r(nóng)業(yè)科技方面沒(méi)有做到位,所以才出現(xiàn)了生產(chǎn)問(wèn)題,需要被幫扶,而鄉(xiāng)土專家的任務(wù)就是在農(nóng)業(yè)科技方面予以指導(dǎo)幫扶,使其農(nóng)業(yè)生產(chǎn)問(wèn)題得以解決?!比恕弊觥皫汀笔?,“科”隨“幫”生,“幫”由“科”解,相輔相成。
比如在《離奇死亡的羊肚菌》中,片子的核心就是高保同、翟宏武兩位農(nóng)戶求助其所種植的羊肚菌死亡的原因。在整個(gè)節(jié)目中,隨著敘事的發(fā)展,實(shí)際上其中涉及的科技點(diǎn)是很多的。具體如下:
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綜合而言,片中其實(shí)已經(jīng)把羊肚菌的生長(zhǎng)習(xí)性、延安地區(qū)如何種植羊肚菌等科技問(wèn)題講得非常透徹,但之所以并不會(huì)讓人感到枯燥,其最重要的原因就是把農(nóng)業(yè)科技點(diǎn)變成了整期節(jié)目要一層層解開(kāi)的“結(jié)”,實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)科技的落地,把它落到農(nóng)民真正的生產(chǎn)生活中,融入到幫扶的敘事中,從而變成了趣味本身。
中央廣播電視總臺(tái)農(nóng)業(yè)農(nóng)村節(jié)目中心副主任張國(guó)飛曾說(shuō):“你教技術(shù)是教不完的,智志雙扶,既要扶智慧,也要扶志氣,志氣是廣譜的。”⑤《田間示范秀》在破解農(nóng)業(yè)科技難題的同時(shí),還選擇恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī),插敘了農(nóng)戶與鄉(xiāng)土專家的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展歷程,展現(xiàn)了農(nóng)業(yè)人的創(chuàng)業(yè)及堅(jiān)持之不易,力圖實(shí)現(xiàn)“智志雙扶”的效果。比如《一泓清水鱖魚(yú)肥》中的鄉(xiāng)土專家曾自己一人在魚(yú)塘邊小房子住了三年,《羊小伙遇到老羊倌》中的鄉(xiāng)土專家遇到過(guò)雪災(zāi)把羊棚砸塌,這些創(chuàng)業(yè)歷程不是對(duì)著鏡頭聲情并茂地講述,而是在紀(jì)錄式的談話中帶有真情實(shí)感地講出來(lái),非常觸動(dòng)人心。這樣一來(lái),就不再是冷冰冰的以農(nóng)作物、牲畜、農(nóng)產(chǎn)品等“物”為主體的傳播,而是以“人”的故事給科學(xué)的傳播加了人性的溫度,而且還帶有不同創(chuàng)業(yè)者的個(gè)性特征,為節(jié)目增加了記憶點(diǎn),進(jìn)而對(duì)鄉(xiāng)土專家所堅(jiān)持的先進(jìn)農(nóng)業(yè)科技理念產(chǎn)生更深入的理解。
記者的出鏡可以讓現(xiàn)場(chǎng)表述和信息傳達(dá)更具公信力、真實(shí)感,還可以與采訪對(duì)象真誠(chéng)互動(dòng),實(shí)現(xiàn)有趣味、有意義的溝通。⑥《田間示范秀》中,外景記者(幫小妹等)作為整個(gè)故事的穿引線,拎起了整個(gè)故事,他們或進(jìn)行問(wèn)題的導(dǎo)入,或活躍了節(jié)目氣氛,或抒發(fā)了身在現(xiàn)場(chǎng)者的真實(shí)感情。比如《羊小伙遇到老羊倌》中,記者看到年齡不大的羊場(chǎng)農(nóng)戶的手已經(jīng)凍腫,心疼地詢問(wèn),便順利地引入了對(duì)該農(nóng)戶年紀(jì)輕輕不怕辛苦,執(zhí)著于養(yǎng)羊的創(chuàng)業(yè)背景介紹。再比如《散養(yǎng)健康雞 冬季好產(chǎn)蛋》中,鄉(xiāng)土專家說(shuō)到他們的雞蛋新包裝時(shí),記者舉起一盒包裝好的雞蛋又高又遠(yuǎn)地扔出去,結(jié)果完好無(wú)損,非常直觀地進(jìn)行了展現(xiàn)。而記者本人作為“秀”中的一份子,進(jìn)行必要的現(xiàn)場(chǎng)追述,也極大地推動(dòng)了故事線的進(jìn)程及主題的表達(dá),并讓節(jié)目變得鮮活起來(lái)。
總體而言,這其實(shí)是一個(gè)傳播姿態(tài)的問(wèn)題,自上而下的灌輸是我國(guó)的科學(xué)傳播長(zhǎng)期以來(lái)被業(yè)界試圖改變的一個(gè)重要弊病?!短镩g示范秀》不再是高高在上地以“我知道你不懂”的介紹性姿態(tài),而是呈現(xiàn)了一場(chǎng)場(chǎng)普通農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的改造秀,讓觀眾從“秀”中學(xué)到科技知識(shí)。
傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)節(jié)目中,多采用固定鏡頭,這是導(dǎo)致節(jié)目可看性差的重要原因之一。而《田間示范秀》中大比例地采用運(yùn)動(dòng)鏡頭,同時(shí)提高了剪輯率,使得節(jié)目視覺(jué)上靈動(dòng)了起來(lái)。另外,節(jié)目在拍攝一些關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)時(shí),也非常的到位,比如《夫妻同心渡難關(guān)》中,及時(shí)捕捉到了蟈蟈蛻皮、蟈蟈產(chǎn)卵等常人難以一見(jiàn)的大特寫(xiě)鏡頭,增加了趣味性。
隨著攝影技術(shù)的發(fā)展、設(shè)備的小型化、拍攝成本的降低,采取“非常規(guī)”的拍攝視角,采用特殊攝影技術(shù),營(yíng)造令人驚艷的視覺(jué)表達(dá)效果,已經(jīng)成為許多節(jié)目的“標(biāo)配”。在《田間示范秀》節(jié)目中,航拍、高速攝影、延時(shí)攝影、顯微攝影、水下攝影等根據(jù)內(nèi)容需要經(jīng)常出現(xiàn)。尤其是航拍鏡頭,基本上每期必有,它在展現(xiàn)自然景觀、美麗鄉(xiāng)村、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、農(nóng)民生活等方面,提供了鳥(niǎo)瞰的特殊視角。比如上文提到的《離奇死亡的羊肚菌》中,在表現(xiàn)黃土高原、車(chē)行路上、山里的大棚、村落屋舍、一行人進(jìn)入大山尋找野生菌等處,均采用了大量的航拍鏡頭,美輪美奐的影像展現(xiàn)了專屬高空的奇觀,極大地增加了節(jié)目的表現(xiàn)力。
在脫貧攻堅(jiān)與鄉(xiāng)村振興的新時(shí)代背景下,農(nóng)業(yè)科技必將為“三農(nóng)”事業(yè)的新發(fā)展帶來(lái)更大的生機(jī)與活力,以專題視頻的形式進(jìn)行農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的普及是必然的需求,只是隨著時(shí)代的發(fā)展,不一定是以“農(nóng)業(yè)科教片”的面貌出現(xiàn)在熒屏之上?!短镩g示范秀》堅(jiān)持了傳播農(nóng)業(yè)科技的宗旨,創(chuàng)新了節(jié)目形式,提升了農(nóng)業(yè)科技的可看性,將“扶智”與“扶志”融為一體,是一種有益的探索。
注釋:
①②尹鴻:《解讀電視真人秀》,《今傳媒》2005年第7期,第14頁(yè)。
③苗棣、常佩昳:《真人秀與“現(xiàn)場(chǎng)追述”》,《現(xiàn)代傳播(中國(guó)傳媒大學(xué)學(xué)報(bào))》2008年第6期,第47頁(yè)。
④民生文化產(chǎn)業(yè)網(wǎng):《〈怎樣把人放到科普的中心〉——評(píng)王麟 〈鐵路傳奇〉》,ht t p://www.kej i wenhua.c n/aspx/def aul t/newshow.aspx?c l assi d=174&i d=2670,2015年11月17日。
⑤央視頻:《張國(guó)飛:三農(nóng)領(lǐng)域到處都是弄潮兒,到處都是奔騰而起的浪花》,ht t ps://m.yangshi pi n.cn/vi deo?t ype=0&vi d=i 00004 2ef du,2021年1月4日。
⑥王瑋珉、門(mén)繼光:《從〈生財(cái)有道〉談出鏡記者的作用》,《電視研究》2019年第1期,第55-56頁(yè)。