黃小蘭，楊碧仙，朱燕，劉曉東，許振寶，云雪林*

(1.貴州中醫(yī)藥大學，貴州 貴陽 550002；2.貴陽學院食品與制藥工程學院，貴州 貴陽 550005)

0 引言

生態(tài)民俗學是指在現代生態(tài)觀念的啟迪下，對民俗文化進行審視與研究，并考察生態(tài)環(huán)境對人類文化的制約與影響，在人類行為與活動的深廣背景上探索人類與生態(tài)環(huán)境關系的科學[1]。苗族是我國歷史悠久、人口數量眾多的少數民族之一，貴州世居苗族占據了全國苗族48.10%，其發(fā)展歷史悠久，擁有獨特的民族習俗和傳統(tǒng)文化[2-3]。貴州省地處我國西南亞熱帶低緯度高原山區(qū)，屬亞熱帶濕潤季風氣候帶，氣候復雜多變，地形以山地為主，高山密林為特征，因此貴州的生態(tài)、民族文化、自然環(huán)境等得到了較好的保護。貴州苗族人民群眾在歷史發(fā)展進程中，創(chuàng)造出了與自然環(huán)境相適應的獨特而豐富的苗族醫(yī)藥養(yǎng)生保健文化，蘊含了苗族人民獨特的生命觀、健康觀和豐富的治療方法和手段[4]，然而由于苗族文化的傳承主要以口傳心授方式為主，而今面臨著較大斷層及遺失風險，挖掘、傳承、保護苗族民俗文化所蘊涵的養(yǎng)生保健思想意義深遠。苗族文化已經深深根植于苗族民俗生活的方方面面，故從苗族民俗生活里探尋其醫(yī)藥養(yǎng)生保健文化是一種較為可取的思路和方法，本研究即基于苗族居住地的自然和氣候等生態(tài)環(huán)境，沿著歷史的脈絡，從居處、飲食、用藥、食養(yǎng)等各個角度深入探析貴州的苗族群眾在醫(yī)藥養(yǎng)生保健方面的特色，以期豐富貴州省多彩民族文化內涵。

1 貴州苗族因應氣候地理條件的健康養(yǎng)生

苗醫(yī)認為：人處于天地間，天地的雷、雨、雪、霜、冷、熱、風、濕與季節(jié)變化，環(huán)境中的光、水、土、石、氣、花草、樹木、飛禽、走獸等一切均與人的健康息息相關。適應自然、和諧相處則人體康健，破壞與自然的調諧則人體就會罹患疾病。這一“人天合一的自然觀”是苗族養(yǎng)身保健的基本理念。這與同為中國傳統(tǒng)文化的中醫(yī)的康養(yǎng)觀念有頗多相通、相同之處，例如：《黃帝內經·素問·至真要大論》有云：“夫百病之生也，皆于風寒暑濕燥火，以之化之變也。”其意為：大凡各種疾病，都生于風、寒、暑、濕、燥、火六氣的化與變。又如《黃帝內經·素問·玄機原病式》說：“一州之氣，生化壽夭不同，其故何也？岐伯曰：高下之理，地勢使然也。”其意為：居住地與人的壽命有關，地勢高處空氣清新，氣候寒冷使得機體代謝緩慢，人們多長壽。

1.1 貴州苗族聚集地的氣候特征和地理環(huán)境

1.1.1 貴州苗族聚集地的氣候特征

貴州大部分地區(qū)均有苗族分布，以貴州省黔東南與黔南地區(qū)為主，這些地區(qū)以夏季濕熱較重，冬季濕冷明顯為特點。中醫(yī)認為“千寒易除，一濕難去，濕性黏著，如油入面?！闭f明濕氣較重的氣候特征，會影響人體的健康，使人們易患風濕、類風濕性關節(jié)炎、痛風、哮喘、急慢性支氣管炎等類疾病，也是貴州地區(qū)發(fā)病率較高的病種。在這樣的氣候條件下，貴州地區(qū)民族醫(yī)學發(fā)展也呈現出鮮明特征，同時“多濕”特點也深深影響著當地群眾的生產方式和生活狀態(tài)，如居住環(huán)境、飲食生活特點等等。

1.1.2 貴州苗族聚集地的地理環(huán)境

貴州苗族主要的聚居地屬云貴高原與湘桂丘陵過渡地帶，地域多山，森林密布。苗族群眾大多聚居地選擇在高山上，一是苗族百姓居住于高山之處有利于安全防御的需要；其二是苗族群眾農業(yè)生產的需求，將村寨修建在高山深處可以更多利用山地河谷等適合耕種的田地資源，從而滿足農業(yè)生產需求。故苗族村寨大多呈現出村寨依高山而建，房屋錯落有致，山下較平坦空曠的壩子則是一片稻田，例如較為有名的雷山縣“西江千戶苗寨”便是如此；第三方面是高山上植被保存較好，自然環(huán)境更適宜人的居住。貴州高原山谷環(huán)境的封閉性，導致苗族群眾的很多聚集區(qū)交通不便，人跡罕至，生產力相對落后，從另一個角度看，苗族保留了穩(wěn)定的生活空間，很好的維持了本民族文化，保留了特點鮮明的苗族社會文化形態(tài)[5]，包括其生活方式、建筑方式、建筑材料、飲食保健及用藥種類等，因此構成了苗族特色的養(yǎng)生保健思想內涵。

1.2 貴州苗族飲食起居養(yǎng)生特點

1.2.1 苗族“向陽、背山、木屋、青瓦”的居處養(yǎng)生思想

《孟子·盡心上》云“居移氣，養(yǎng)移體，大哉居乎?！北砻魅藗兙幼〉沫h(huán)境具有影響人體氣質及身心健康的作用。而貴州以高原山地著稱，在這樣的地理環(huán)境和氣候條件下長期居住，世居于貴州的苗族群眾極為重視居住地對保養(yǎng)身心健康功能的發(fā)揮[6]。從房屋選址、布局、用料、構造等居處方面無不體現了苗族群眾的經驗積累與智慧結晶。苗族群眾在選擇居住地建筑房屋時，選址多為向陽山坡地，避免陰濕；依靠山體而建，山水順勢而瀉，無需排水，避免滑坡、強風、暴雨等自然災害。苗族建造居處的材料主要以木材為主，就地取材，尤其以柏木為主，柏木因其質地堅硬、防水性好等特點，用于筑房可起到較好的防潮效果。苗族還擅長制瓦片，用以遮蓋屋頂，青瓦片錯落疊蓋，保證了室內良好的通風性，還能夠較好的吸收太陽光，保持室內溫度舒適。從以上幾個方面，充分體現了貴州苗族群眾在潮濕密林的居處環(huán)境中，積累了許多有利于居住的健康智慧，至今依然發(fā)揮著保護苗族群眾身體健康的功能。

1.2.2 苗族“重糯、善酒、喜酸”飲食習俗的養(yǎng)生思考

飲食是供給機體營養(yǎng)物質的源泉，是維持人體生長、發(fā)育、生理功能、生命活動的必要條件。苗族群眾較早就認識到了飲食與生命的重要關系[7]，積累了豐富的知識和寶貴經驗，逐漸形成了苗族特色的飲食調攝方法。

苗族的飲食有三個方面的特色，一是重糯食、二是善酒、三是喜酸。糯稻是苗族人民根據山區(qū)稻田培育出的適宜稻種。中醫(yī)認為糯米可藥食兩用，有溫補作用，唐代“藥王”孫思邈著《千金食治》記載：“糯米，脾病宜食，益氣止泄?！泵玑t(yī)認為糯稻(Zend nax nef 整哪奴)味甜、性冷、入熱經，有清補養(yǎng)陰、益胃生津之效。苗族群眾認為經常食用糯米可以增強自身抗病能力，且聞糯米香味時能激發(fā)人的食欲。以糯稻為原料釀造的糯米酒，也是苗族人民日常生活的常用之品，苗族群眾認為適度飲用糯米酒能夠起到祛除體內濕氣，抵御濕冷，疏通經脈的作用；苗族群眾向來熱情好客，在勞作之余適量飲用糯米酒能起到增進親朋好友、左鄰右舍之間情誼，良好的人際關系利于提升身心健康。黔貴大地的苗族對酸湯的愛是深深根植于飲食生活中的，有“三天不吃酸，走路打竄竄”的民間諺語，歷史上由于貴州地區(qū)不產食鹽，新中國以前貴州交通極其不便，苗族群眾創(chuàng)造性的將“以酸代鹽”的方法融于其飲食生活中。苗族群眾通過不斷飲食實踐發(fā)現，食用酸湯不僅能夠增加食物的鮮美，并且酸味還能利于人體食欲釋放，有學者研究表明，酸湯中富含對人體有益的益生菌群和所需氨基酸，具有益胃生津，促進消化的作用；而且在食用酸湯時，貴州苗族常加入稱為酸湯桿的虎杖莖稈(Vob gongx liongl 窩鞏料)，在飲食同時兼顧活血、祛風、利濕、解毒等療養(yǎng)功效，尤其體現了“食藥同用、食中寓養(yǎng)”“取之自然、順應自然、排毒泄亂”的養(yǎng)生思想。

貴州苗族群眾在漫長的勞動生產實踐中，逐漸形成了適合貴州地理條件及氣候環(huán)境的具有鮮明苗族特色的飲食起居、養(yǎng)生保健文化并在歷史長河中一代代流傳了下來，形成了多彩的貴州苗族民俗文化生活[8]。對于預防一些高山密林潮濕環(huán)境下的高發(fā)疾病依然有效。

2 苗族的醫(yī)藥養(yǎng)生保健經驗

苗醫(yī)除了重視人天合一，認識到要順應自然養(yǎng)生保??；同時也清楚地認識到人體自身一直處于“演進”“均衡破壞與重建”的過程中，所以苗醫(yī)生成學說有“三本一體觀”“事物演進觀”“破壞均衡觀”的內容闡述。而且認為通過藥物調整、補充生靈能，可以有效改善生靈能結構類型，從而使人體演進更加順應自然，機體平衡的破壞更快地得以調適。在苗醫(yī)藥發(fā)展過程中，相應地在養(yǎng)生保健方面總結積累了較多的醫(yī)藥經驗。

2.1 苗族常用植物藥資源

2.1.1 苗族藥食兩用植物

通過既往民族醫(yī)藥調研發(fā)現，常用苗藥中，民間亦作日常飲食菜蔬或調味料的藥食兩用植物資源有9種，日常服食具有一定的保健作用。見表1。

表1 苗族常用藥食兩用植物

2.1.2 苗醫(yī)常用藥用植物

苗醫(yī)藥調研中發(fā)現，苗族民間有將以下9種植物類苗藥按照保健需要，打粉直接吞服或燉煮肉類服食，或煎煮湯液飲服，以達到日常保健強身目的的。見表2。

表2 苗醫(yī)常用藥用植物

2.2 苗族常用動物藥資源

苗醫(yī)藥調研中發(fā)現，苗族民間有食用以下9種動物類苗藥進行強身健體、驅散濁邪的日常保健養(yǎng)生。見表3。

表3 苗族常用動物藥資源

2.3 苗族常用自然療法

自然療法是指苗族利用日常生活方式、娛樂方式、特色診療方法等，結合當地藥用動植物資源，將保健養(yǎng)生治療融合進日常生活常態(tài)中，達到養(yǎng)生康健或祛除疾病的康養(yǎng)目的。見表4。

表4 苗族常用自然療法

3 貴州苗族文化的可持續(xù)發(fā)展意識與生態(tài)文明觀

貴州苗族群眾根據貴州獨特的氣候及地理環(huán)境，從生產勞動實踐中總結出了一些適合當地的便捷有效的居處保健、飲食保健、醫(yī)藥保健的手段及方法。這些深愛大山，依賴大山的苗族群眾因地制宜，利用大自然饋贈，在實踐中發(fā)現可供利用的藥物資源，建立一些自然療法來緩解病痛，祛病養(yǎng)生，不竭澤而漁，這是苗族自然生態(tài)學的充分表現。

貴州苗族的生態(tài)文明觀還體現在利用自然資源方面[7]，尊重自然規(guī)律，保護自然多樣性，合理和適度利用資源。利用居住環(huán)境，合理選擇生產生活方式，利用自然之物，調攝平衡身體，保健康祛病痛。

在貴州有著悠久歷史的苗族，他們的生活環(huán)境和生活方式在黔貴的氣候及地理條件下是獨特的[8]，其積累的醫(yī)藥保健民俗文化也有其獨特性，豐富多彩的民俗文化生活中更能反映貴州苗族醫(yī)藥文化本色及特點，反映了苗族生存智慧的民俗文化生活所蘊含的醫(yī)藥保健養(yǎng)生智慧至今依然有挖掘其所蘊含寶貴資源的研究價值，本研究為豐富貴州多彩民族文化旅游資源，為中醫(yī)藥及現代醫(yī)學的發(fā)展思路及新藥開發(fā)提供一些啟發(fā)和借鑒。