五洲四?！俺悦椎娜恕?/h1>
2021-06-23 06:06:35王煜
新民周刊 2021年21期
王煜
印尼巴厘島的稻谷梯田。
稻米和稻作文化起源于中國(guó)，而它在人類文明進(jìn)步中的舞臺(tái)卻遠(yuǎn)不止于神州大地。全球有60%的人口以稻米為主食，“吃米的人”從中國(guó)一衣帶水的近鄰，到大洋彼岸的異域文明，散落世界各地。稻作文化，和而不同，精彩紛呈。
“稻靈”福佑之地
相撲，是眾人皆知的日本“國(guó)技”。一般的相撲都是兩人對(duì)抗，但在該國(guó)歷史上曾經(jīng)有一種“單人相撲”，選手與想象中的對(duì)手比試，看上去如同在獨(dú)舞?！暗眷`”，也即水稻的神靈，就是這個(gè)想象出來(lái)的對(duì)手。這種相撲有三局，一定會(huì)讓稻靈贏兩局，人類只能贏一局。人們用這種方式，讓神靈來(lái)保佑這一年的稻米豐收。
實(shí)際上，作為日本文化符號(hào)的相撲，本身就起源于稻作文化。相撲裁判手中的扇子，通常寫著“天下泰平”“五谷豐登”之類的文字。傳統(tǒng)的相撲比賽場(chǎng)地由泥土鋪就而成，比賽范圍是由稻草繩圍成的一個(gè)圓圈，被推出了這個(gè)圓圈就輸?shù)袅吮荣悺＿@似乎意味著：在這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)誕生之時(shí)的古代日本，離開(kāi)稻作世界就會(huì)遭遇失敗。
相撲的最高級(jí)別選手被稱為“橫綱”，只有橫綱可以在腰間系上一種稻草裝飾，這種裝飾和遍布日本各地的神社上的“稻草注連繩”的外形相似。日本人認(rèn)為，跨過(guò)稻草注連繩，就進(jìn)入了神界。
“稻米已經(jīng)深入日本人的精神層面，我們用稻米來(lái)祭祀神明，它的地位遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他糧食?！比毡緡?guó)立歷史民俗博物館教授關(guān)澤真由美說(shuō)。
大約2000年前，人們把稻米從中國(guó)東北經(jīng)朝鮮半島傳到日本時(shí)，可能很難想象在后者這樣的島國(guó)，這種作物最終會(huì)有如此重要的影響。
日本擁有較為溫和、濕潤(rùn)的海洋性季風(fēng)氣候，比大陸同緯度地區(qū)溫暖、降水豐富。這種自然環(huán)境，對(duì)于水稻的生長(zhǎng)是得天獨(dú)厚的。此外，日本河流短促、水量充沛，北部和東北地區(qū)有大量積雪，融化后可用于灌溉;在平原地區(qū)，扇狀地形較多，扇狀的端部有地下水自噴;沖積平原的微高地之間的后背濕地，不需人為引水也能形成水田。這些條件，都有利于稻米的生長(zhǎng)繁衍。
隨著稻米成為當(dāng)?shù)厝说闹魇常咀魑幕仓饾u滲入大和民族的基因中，決定了日本人的性格和精神。
誠(chéng)如前述，環(huán)境的適宜讓古代日本人不用同自然條件抗?fàn)幘湍塬@得豐產(chǎn)的稻米。相比之下，西方文明的創(chuàng)始者古希臘人不得不在貧瘠的不毛之地求生存;而在日本的近鄰中國(guó)，遼闊的土地帶來(lái)了復(fù)雜多樣的氣候、地理?xiàng)l件，有的地方成為魚(yú)米之鄉(xiāng)，有的地方不適合人類生存。因此，古代日本人更多感到從自然獲得的恩賜，更相信從自然中得到的感知而不太相信按照人的意志探索出的邏輯。
在稻作中，日本人也體會(huì)到：如果耕種的時(shí)機(jī)與季節(jié)變化稍有不和，稻米的收獲就會(huì)受到嚴(yán)重影響。因此，想要倉(cāng)廩充實(shí)，人們就必須在花開(kāi)花落、風(fēng)吹草動(dòng)、鳥(niǎo)唱蟲(chóng)鳴中，掌握季節(jié)變化的每一絲微妙的預(yù)兆。
因此，他們更加崇尚自然，甚至比稻作文化源頭的中國(guó)更追求“天人合一”。日本社會(huì)學(xué)者、傳播學(xué)者清水幾太郎曾就此論斷：“日本所謂的文化，是建立在對(duì)文化和人為的根本不信任的基礎(chǔ)上的，是建立在擔(dān)心失去與自然的同質(zhì)性的恐懼的基礎(chǔ)上的?！?/p>
在稻米與稻作文化之后大約1000年，茶道也從中國(guó)傳到了日本。在茶道中除了茶飲之外，稻米制品“和果子”也占據(jù)著重要地位;此外，“一期一會(huì)”的茶道精神，同樣也深得溫和敏感的稻作文化的精髓。
回到相撲的話題，有人可能會(huì)質(zhì)疑：溫和的稻作文化，為何會(huì)孕育出相撲這種激烈對(duì)抗的運(yùn)動(dòng)？我們不妨再看看傳統(tǒng)的相撲在開(kāi)始比賽之前要做些什么：往泥土地撒鹽以去除污穢，接著把土地踩踏夯實(shí)，以此來(lái)感恩土地的恩賜。今天的學(xué)者研究認(rèn)為：這種踩踏動(dòng)作，應(yīng)該來(lái)源于日本先民在從事稻作初期時(shí)的“踏耕”。那時(shí)的人們偶然發(fā)現(xiàn)，被動(dòng)物踐踏過(guò)的水田，能更好地讓稻米生長(zhǎng)。于是，人們開(kāi)始有意地在播種前放動(dòng)物進(jìn)入稻田踩踏。
在稻作中，日本人也體會(huì)到：如果耕種的時(shí)機(jī)與季節(jié)變化稍有不和，稻米的收獲就會(huì)受到嚴(yán)重影響。因此，想要倉(cāng)廩充實(shí)，人們就必須在花開(kāi)花落、風(fēng)吹草動(dòng)、鳥(niǎo)唱蟲(chóng)鳴中，掌握季節(jié)變化的每一絲微妙的預(yù)兆。
此外，在稻作文化的起源地中國(guó)，西南某些地區(qū)在遙遠(yuǎn)的古代曾有一種成人禮：到一定年齡的孩子要從稻田的一頭滾到另一頭，以證明他有能力可以獨(dú)立地生存?！皾L田”“踏耕”這些稻作文化的習(xí)俗融合在一起，逐漸催生出相撲，這種日本文化的符號(hào)。
稻作文化也深刻影響了日本社會(huì)中人與人之間的關(guān)系。在古代日本，經(jīng)常是許多村落共同修建一個(gè)水利工程，確保稻米的生產(chǎn)，以實(shí)現(xiàn)族群的繁衍。這讓日本人對(duì)群體有著較強(qiáng)的依賴性，讓他們形成了常讓世界上其他國(guó)家和民族驚嘆的民族性格統(tǒng)一性、協(xié)調(diào)性。
如今，日本雖早已進(jìn)入工業(yè)時(shí)代，外來(lái)的食物和文化也大量進(jìn)入;但擅長(zhǎng)吸收外界文化的日本人在日常生活中，依然對(duì)稻米的品質(zhì)有著近乎苛刻的要求;在那里，依然有不少人，對(duì)稻米充滿著崇敬。
數(shù)千年后的反哺
公元1011年，中國(guó)為北宋宋真宗年間，南方大旱，稻米嚴(yán)重歉收，國(guó)家的糧食安全受到影響。此時(shí)，人們發(fā)現(xiàn)在福建生長(zhǎng)的一種不同于之前的水稻，正可解此燃眉之急：它不僅耐旱，而且適應(yīng)性強(qiáng)，“不擇地而生”;同時(shí)生長(zhǎng)期短，自種至收僅五十余日。于是，這種名為“占城稻”的水稻被帶往福建以北的長(zhǎng)江流域，并就此繁衍開(kāi)來(lái)，豐富了中國(guó)的稻米產(chǎn)量。
“占城”是地名，位于今天的越南。不過(guò)，占城稻并不只產(chǎn)于越南，而是廣泛分布在東南亞的中南半島各地，是典型的“出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷”產(chǎn)物。數(shù)千年前，水稻從中國(guó)傳到東南亞，適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境并影響當(dāng)?shù)匚幕?，又隨著當(dāng)時(shí)發(fā)達(dá)的國(guó)際貿(mào)易從航海重鎮(zhèn)福建回到了中國(guó)，完成了反哺。
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相撲，是眾人皆知的日本“國(guó)技”。一般的相撲都是兩人對(duì)抗，但在該國(guó)歷史上曾經(jīng)有一種“單人相撲”，選手與想象中的對(duì)手比試，看上去如同在獨(dú)舞?！暗眷`”，也即水稻的神靈，就是這個(gè)想象出來(lái)的對(duì)手。這種相撲有三局，一定會(huì)讓稻靈贏兩局，人類只能贏一局。人們用這種方式，讓神靈來(lái)保佑這一年的稻米豐收。
實(shí)際上，作為日本文化符號(hào)的相撲，本身就起源于稻作文化。相撲裁判手中的扇子，通常寫著“天下泰平”“五谷豐登”之類的文字。傳統(tǒng)的相撲比賽場(chǎng)地由泥土鋪就而成，比賽范圍是由稻草繩圍成的一個(gè)圓圈，被推出了這個(gè)圓圈就輸?shù)袅吮荣悺＿@似乎意味著：在這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)誕生之時(shí)的古代日本，離開(kāi)稻作世界就會(huì)遭遇失敗。
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大約2000年前，人們把稻米從中國(guó)東北經(jīng)朝鮮半島傳到日本時(shí)，可能很難想象在后者這樣的島國(guó)，這種作物最終會(huì)有如此重要的影響。
日本擁有較為溫和、濕潤(rùn)的海洋性季風(fēng)氣候，比大陸同緯度地區(qū)溫暖、降水豐富。這種自然環(huán)境，對(duì)于水稻的生長(zhǎng)是得天獨(dú)厚的。此外，日本河流短促、水量充沛，北部和東北地區(qū)有大量積雪，融化后可用于灌溉;在平原地區(qū)，扇狀地形較多，扇狀的端部有地下水自噴;沖積平原的微高地之間的后背濕地，不需人為引水也能形成水田。這些條件，都有利于稻米的生長(zhǎng)繁衍。
隨著稻米成為當(dāng)?shù)厝说闹魇常咀魑幕仓饾u滲入大和民族的基因中，決定了日本人的性格和精神。
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在稻作中，日本人也體會(huì)到：如果耕種的時(shí)機(jī)與季節(jié)變化稍有不和，稻米的收獲就會(huì)受到嚴(yán)重影響。因此，想要倉(cāng)廩充實(shí)，人們就必須在花開(kāi)花落、風(fēng)吹草動(dòng)、鳥(niǎo)唱蟲(chóng)鳴中，掌握季節(jié)變化的每一絲微妙的預(yù)兆。
因此，他們更加崇尚自然，甚至比稻作文化源頭的中國(guó)更追求“天人合一”。日本社會(huì)學(xué)者、傳播學(xué)者清水幾太郎曾就此論斷：“日本所謂的文化，是建立在對(duì)文化和人為的根本不信任的基礎(chǔ)上的，是建立在擔(dān)心失去與自然的同質(zhì)性的恐懼的基礎(chǔ)上的?！?/p>
在稻米與稻作文化之后大約1000年，茶道也從中國(guó)傳到了日本。在茶道中除了茶飲之外，稻米制品“和果子”也占據(jù)著重要地位;此外，“一期一會(huì)”的茶道精神，同樣也深得溫和敏感的稻作文化的精髓。
回到相撲的話題，有人可能會(huì)質(zhì)疑：溫和的稻作文化，為何會(huì)孕育出相撲這種激烈對(duì)抗的運(yùn)動(dòng)？我們不妨再看看傳統(tǒng)的相撲在開(kāi)始比賽之前要做些什么：往泥土地撒鹽以去除污穢，接著把土地踩踏夯實(shí)，以此來(lái)感恩土地的恩賜。今天的學(xué)者研究認(rèn)為：這種踩踏動(dòng)作，應(yīng)該來(lái)源于日本先民在從事稻作初期時(shí)的“踏耕”。那時(shí)的人們偶然發(fā)現(xiàn)，被動(dòng)物踐踏過(guò)的水田，能更好地讓稻米生長(zhǎng)。于是，人們開(kāi)始有意地在播種前放動(dòng)物進(jìn)入稻田踩踏。
在稻作中，日本人也體會(huì)到：如果耕種的時(shí)機(jī)與季節(jié)變化稍有不和，稻米的收獲就會(huì)受到嚴(yán)重影響。因此，想要倉(cāng)廩充實(shí)，人們就必須在花開(kāi)花落、風(fēng)吹草動(dòng)、鳥(niǎo)唱蟲(chóng)鳴中，掌握季節(jié)變化的每一絲微妙的預(yù)兆。
此外，在稻作文化的起源地中國(guó)，西南某些地區(qū)在遙遠(yuǎn)的古代曾有一種成人禮：到一定年齡的孩子要從稻田的一頭滾到另一頭，以證明他有能力可以獨(dú)立地生存?！皾L田”“踏耕”這些稻作文化的習(xí)俗融合在一起，逐漸催生出相撲，這種日本文化的符號(hào)。
稻作文化也深刻影響了日本社會(huì)中人與人之間的關(guān)系。在古代日本，經(jīng)常是許多村落共同修建一個(gè)水利工程，確保稻米的生產(chǎn)，以實(shí)現(xiàn)族群的繁衍。這讓日本人對(duì)群體有著較強(qiáng)的依賴性，讓他們形成了常讓世界上其他國(guó)家和民族驚嘆的民族性格統(tǒng)一性、協(xié)調(diào)性。
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“占城”是地名，位于今天的越南。不過(guò)，占城稻并不只產(chǎn)于越南，而是廣泛分布在東南亞的中南半島各地，是典型的“出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷”產(chǎn)物。數(shù)千年前，水稻從中國(guó)傳到東南亞，適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境并影響當(dāng)?shù)匚幕?，又隨著當(dāng)時(shí)發(fā)達(dá)的國(guó)際貿(mào)易從航海重鎮(zhèn)福建回到了中國(guó)，完成了反哺。
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