沈安娜

酒莊是典型的歐洲產(chǎn)物，最早起源于法國(guó)，一般意義上的酒莊即為葡萄酒酒莊。葡萄酒在歐洲人看來(lái)，不僅僅是一種飲品，更是一種文化。要尋找歐洲風(fēng)景最好的葡萄田，當(dāng)然要前往世界上最大的美酒之鄉(xiāng)——法國(guó)波爾多，波爾多周邊地區(qū)共有超過(guò)一萬(wàn)四千多個(gè)釀酒坊，以及大約12萬(wàn)公頃的葡萄種植園。沿著波爾多三大河流，隆德河、加龍河和多爾多涅河，到處都是一望無(wú)際的葡萄田。成熟葡萄的果香隨風(fēng)四散，讓人心情都隨著甜蜜起來(lái)。

拉菲酒莊

漫步在拉菲酒莊100多公頃的葡萄園，一片散漫陽(yáng)光撒在的小山坡上，灰色的沙礫質(zhì)土壤中散布著白色的鵝卵石，仿佛要告訴遠(yuǎn)方的旅行者這里曾經(jīng)滄海的事實(shí)。走下游覽車，葡萄園的顯著位置除了有小小的藍(lán)色拉菲標(biāo)識(shí)的指示牌，告訴人們這里是拉菲至高無(wú)上的葡萄園外，土地上沒(méi)有任何護(hù)欄及籬笆，整個(gè)葡萄園安靜如處子，像極了拉菲極致優(yōu)雅細(xì)致的性格，波瀾不驚地等待著你的探訪，本來(lái)興奮歡呼的心情也隨之平靜安詳。走在拉菲莊園幽靜的鄉(xiāng)間小徑上，莊園外一棵高大的無(wú)名大樹(shù)遮擋了拉菲莊園的一角，猶如給這個(gè)高貴典雅的皇后蒙了一層神秘的面紗，大樹(shù)的后面竟然有一片漂亮的綠色草坪，此處竟然是拍攝拉菲古堡的最好地點(diǎn)。草坪的對(duì)面，竟然就是我們每日在酒標(biāo)上看到的小池塘、依依垂柳……雖然酒標(biāo)中勞作的工人及女士早已不復(fù)存在，但是眼前花園內(nèi)熟透的柿子樹(shù)，停放在池塘邊的工人助力車，身邊安靜富足的土地，身后靜若處子的白色拉菲古堡無(wú)不告訴人們這里的主人——優(yōu)雅、精致、細(xì)膩、芳醇、柔順的“皇后”風(fēng)范。

進(jìn)入酒窖之后才開(kāi)始了感嘆：碼放的一溜整齊的新橡木桶，就著西班牙著名建筑師設(shè)計(jì)的八角形酒窖的構(gòu)造，一圈一圈，即使同樣安靜，卻開(kāi)始透露出一絲神秘。各種先進(jìn)的釀酒設(shè)備更是一應(yīng)俱全。原來(lái)拉菲的真正奢華都藏在這里。這片兒更是完全神秘。整個(gè)酒窖都開(kāi)放參觀了，唯獨(dú)這里大鐵門緊閉。透過(guò)柵欄間，可以清晰的看見(jiàn)存放的酒瓶上厚厚的灰塵。這些都是頂級(jí)的好酒，隨便點(diǎn)一瓶都已經(jīng)有了上百年的歷史。

拉菲的所有者是大名鼎鼎的羅斯柴爾德家族。酒莊里隨處可見(jiàn)5支箭的標(biāo)志，甚至使停在院子里的一臺(tái)車。5支箭穿過(guò)皇冠，代表家族的5個(gè)兒子齊頭并進(jìn)，團(tuán)結(jié)協(xié)作，共鑄輝煌。這個(gè)標(biāo)志出自《圣經(jīng)》里的一個(gè)故事：生命垂危的父親要五個(gè)兒子折斷捆在一起的五支箭，正當(dāng)他們一籌莫展時(shí)，這位父親自己把這捆箭拆開(kāi)把其中一根折斷，他說(shuō)，家族的力量來(lái)自于團(tuán)結(jié)，一根箭容易被折斷，五支箭抱成一團(tuán)就不容易折斷。

進(jìn)入真正的晚宴現(xiàn)場(chǎng)，沒(méi)想到依然簡(jiǎn)潔至上。一瓶碩大的83年拉菲，被世界最著名的葡萄酒雜志《葡萄酒鑒賞家》wine spectator評(píng)分93分。沉睡了28年的葡萄酒高雅精巧，經(jīng)過(guò)醒酒之后，口感非常均衡，雅致而收斂，單寧緊密的質(zhì)感如同天鵝絨般劃過(guò)舌頭，細(xì)致柔滑，隨著在杯中酒不斷的接觸空氣，香氣和回味也漸漸顯露出復(fù)雜的層次，讓人愛(ài)不釋口。

瑪歌莊園

結(jié)束了對(duì)拉菲莊園的探訪，我們驅(qū)車來(lái)到波爾多的珍珠——瑪歌莊園。瑪歌酒莊建筑壯麗宏偉，通往城堡的小路兩邊種著高大的法國(guó)梧桐，更加映襯出這波爾多第一大建筑的傳統(tǒng)與莊嚴(yán)。城堡建筑門口一層一層的臺(tái)階下是一個(gè)小小的廣場(chǎng)，兩邊盡是綠草與灌木，正路的兩邊用細(xì)致的白色沙礫鋪在土壤之上?，敻枨f園是較為保守的酒莊，大多數(shù)情況下大門緊閉，很多游覽者只能從旁邊的辦公室進(jìn)入。而我們卻比較幸運(yùn)，負(fù)責(zé)接待我們的年輕漂亮的艾米麗小姐用遙控裝置為我們打開(kāi)瑪歌酒莊神圣的黑色大門，讓我們與這近600年的古老名莊零距離接觸。

參觀了古堡之后，我們來(lái)到瑪歌酒莊的橡木桶發(fā)酵區(qū)，瑪歌莊園是眾多波爾多酒莊里比較恪守傳統(tǒng)的名莊，莊園不僅堅(jiān)持手工操作，而且至今仍然采用百分百橡木桶發(fā)酵?，敻杈魄f內(nèi)成千上萬(wàn)的橡木桶讓我們個(gè)爪.晾呆、欣喜、興奮不已，艾米麗更是打開(kāi)剛剛裝瓶的2008年份的瑪歌莊園干紅及2008年份瑪歌紅亭給我們品嘗，瑪歌多層次的芳香，帶有成熟的黑加侖子，辛辣的香草味及紫羅蘭香氣，將波爾多紅酒優(yōu)雅與強(qiáng)勁、細(xì)致與濃厚這些看似對(duì)立的特點(diǎn)，非常巧妙地結(jié)合在一起，不愧為法國(guó)國(guó)宴的指定用酒。

圣埃美隆

圣埃美隆是波爾多右岸的璀璨明珠，世界人類文化遺產(chǎn)，車庫(kù)酒的中心，如雷貫耳的白馬莊和歐頌莊，這一切都讓人充滿了期待。

在法國(guó)所有中世紀(jì)的村莊中，對(duì)我來(lái)說(shuō)，目前最美的是圣埃美隆。鋪滿鵝卵石的小路隨處可見(jiàn)咖啡館、酒吧和飯店，更不用提教堂了，這里就是右岸釀酒業(yè)的中心。1999年圣埃美隆被認(rèn)證為世界人類遺產(chǎn)，這里的葡萄園栽培遠(yuǎn)在梅多克之前。在村郊，你會(huì)找到一些如雷貫耳的名字，比如：歐頌、金鐘、柏菲等。

漫步在中世紀(jì)古村圣埃美隆村中心的修道院，修道院創(chuàng)建于8世紀(jì)，由此可見(jiàn)該地區(qū)歷史之悠久。這里被稱作右岸，因?yàn)樗湓诙酄柖嗄拥挠野?，這里的葡萄園簡(jiǎn)直就像是一幅拼布床單，由4000英畝葡萄園和幾百家酒莊組成。這里的主要葡萄品種與梅多克不同，那里主要是赤霞珠，這里則是梅洛占主導(dǎo)，比例一般占65%-70%，由此釀制的葡萄酒呈現(xiàn)豐腴、新鮮的李子風(fēng)味，酒體更重，年輕時(shí)即可飲用，這就是圣埃美隆成功的秘訣。你不需要將她們窖藏10年才可飲用。這里風(fēng)土的典型特點(diǎn)是酒莊葡萄園，面積都非常小一般10公頃甚至更少。每個(gè)酒莊總產(chǎn)量大約在兩三干箱左右，比梅多克地區(qū)少得多。

圣埃美隆也是所謂“車庫(kù)酒運(yùn)動(dòng)”的故鄉(xiāng)。什么是車庫(kù)酒？這種葡萄酒的產(chǎn)量非常少，一般少于500箱，濃郁的梅洛為主體，華麗的橡木氣息，極少的產(chǎn)量。這些酒售價(jià)可能超過(guò)，整個(gè)區(qū)域的任何一家酒莊。聽(tīng)說(shuō)一個(gè)國(guó)家的配額，可能也只有6瓶而已。圣埃美隆法定產(chǎn)區(qū)最著名的兩家酒莊是白馬莊和歐頌莊。歐頌莊就坐落在中世紀(jì)小鎮(zhèn)，圣埃美隆的郊區(qū)的小路旁非常隱蔽。你可以看到這些美麗的石灰?guī)r土壤，是葡萄酒復(fù)雜精致特點(diǎn)的源泉，沒(méi)有頂級(jí)餐廳的偉大葡萄酒產(chǎn)區(qū)是殘缺的，在我背后的是法國(guó)最好的餐廳之一：Hostellerie De Plaisance這是一家米其林二星餐廳，主廚是法國(guó)頂尖廚師Philippe Etchebest，他創(chuàng)造了舌尖上的藝術(shù)，尤其是九道萊的菜譜，如果想留下一些永不消退的記憶，你一定要游覽圣埃美隆。

夕陽(yáng)西下，波爾多的采風(fēng)也接近尾聲，回味著舌尖的余韻，習(xí)習(xí)的春風(fēng)吹著我的衣領(lǐng)，戀戀不舍離開(kāi)這片神奇燦爛的土地。