又到一年踏春賞花季，目前，油菜花已經(jīng)相繼開放。油菜花給人們帶來了賞心悅目的風景。一般大家都只會食用油菜籽榨的油，而忽略了油菜薹的功效和作用。

中醫(yī)認為，油菜性涼味辛，歸肝肺脾經(jīng)?！峨S息居飲食譜》稱，油菜“烹食可口、散血消腫、破結(jié)通腸。籽可榨油，故名油菜?！泵耖g對習慣性便秘、熱毒疥瘡等也習慣多吃油菜，是用其散血、消腫作用。

油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。油菜在所有蔬菜中，是含鈣的佼佼者，每百克中含鈣140毫克左右。其中豐富的纖維素，可以減少脂肪吸收，促進腸胃蠕動，對減輕便秘和預防大腸癌有好處。據(jù)研究，油菜中還含有類雌激素物質(zhì)，可以從一定程度上減少惡性腫瘤的形成。此外，多吃油菜對上焦熱盛引起的口腔潰瘍、牙齦出血也具有一定的保健作用。需注意的是，油菜不宜與動物肝臟、黃瓜、胡蘿卜同食，否則其所含成分可能破壞油菜中的維生素。麻疹后及疥瘡、目疾患者不宜食。

潤腸通便方：可用于腸胃熱引起的便秘及老年習慣性便秘。油菜100克洗凈切段，水發(fā)香菇50克洗凈切開。植物油燒六成熱，放入蔥姜爆鍋，并放入瘦肉末適量煸炒。加入油菜及香菇炒熟，放入鹽及少量香油調(diào)味即可。

消腫散結(jié)方：適用于瘡癤腫痛、乳腺增生。孕婦產(chǎn)后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過食用油菜來輔助醫(yī)治。鮮油菜200克洗凈，開水焯熟切段，海帶100克切絲焯熟，加入芝麻醬、味精、鹽、蒜泥涼拌即可。

（綜合東北新聞網(wǎng)等）