鄒會(huì)迪

淅川縣九重鎮(zhèn)南水北調(diào)中線(xiàn)工程干渠起點(diǎn)，淅川縣屬亞熱帶向暖溫帶過(guò)渡地帶。丹江口水庫(kù)對(duì)區(qū)域性氣象因子的調(diào)節(jié)作用，使淅川縣形成冬不嚴(yán)寒、夏不酷暑的溫濕氣候，這與茶樹(shù)生長(zhǎng)要求的氣候條件基本一致。淅川縣大多數(shù)土壤pH在4.5～6.5，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，屬我國(guó)江北茶區(qū)。淅川縣16.2萬(wàn)移民遷出后，留下的大量荒山荒坡亟待治理。經(jīng)反復(fù)考察論證，淅川縣委、縣政府把茶產(chǎn)業(yè)確定為渠首生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)的首選產(chǎn)業(yè)之一。從2012年起，全縣沿丹江庫(kù)區(qū)周?chē)谶m宜地區(qū)每年按計(jì)劃發(fā)展茶葉種植面積。目前，全縣茶葉種植面積有0.07萬(wàn)hm2，初步建成了四季常青的茶產(chǎn)業(yè)綠色長(zhǎng)廊。經(jīng)過(guò)8年努力，我們形成了一套適合淅川縣的茶葉栽培管理技術(shù)。

一、標(biāo)準(zhǔn)茶園適合的環(huán)境條件

（一）氣候環(huán)境

1.大氣質(zhì)量。茶園應(yīng)遠(yuǎn)離工廠(chǎng)等污染源，與公路主干道距離100 m以上，保持空氣清新、水源清潔。

2.溫度。冬季短時(shí)極端低溫以-18～-5 ℃為宜，年平均氣溫14 ～22 ℃，全年≥10 ℃的有效積溫應(yīng)大于3700 ℃。

3.光照。茶樹(shù)適宜散射光，嗜好紫外線(xiàn)，茶園遮光率以30%為宜。

4.水分。土壤含水量60%～90%，空氣含水量65%～90%。年降雨量800～1500 mm。70%的降雨量發(fā)生在茶樹(shù)發(fā)芽季節(jié)，故月降雨量以100 mm為宜。月降雨量不足或過(guò)多都會(huì)影響茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育。灌溉水pH應(yīng)為6.0左右。

（二）土壤環(huán)境

要求土壤pH最低為4，pH最高為6.5，以pH在4.5～5.5為宜。沙質(zhì)壤土、礫質(zhì)壤土或黏壤土及砂巖、頁(yè)巖、片麻巖風(fēng)化后形成的土壤均適宜種茶。土壤有效土層厚度≥60 cm，有機(jī)質(zhì)含量>1.5%，全氮含量>0.8 g/kg，速效磷含量>20 mg/kg。 土壤通氣性、透水性、蓄水性要好。

土壤pH>6.5的地塊，一般不提倡種植茶樹(shù)。在pH為6.5～7.0的地塊種植茶樹(shù)，必須用硫磺粉調(diào)節(jié)土壤pH至符合值，或通過(guò)逐年施用硫酸銨等酸性肥料，配合施用農(nóng)家肥、有機(jī)肥等，降低土壤酸度至適宜范圍。

（三）生物環(huán)境

1.人為因素。通過(guò)耕作、除草、肥水管理、整形修剪、病蟲(chóng)害防治、設(shè)施栽培、遮陰、鋪草、鮮葉采摘等人為活動(dòng)促進(jìn)茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育。

2.生物因素。一是植物因素。提倡林茶間作。通過(guò)營(yíng)造防護(hù)林、行道樹(shù)、間作經(jīng)濟(jì)林達(dá)到遮陰30%的效果。二是動(dòng)物因素。通過(guò)合理施肥、耕作、灌溉，造林等措施，創(chuàng)造對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)有益的蚯蚓、昆蟲(chóng)、草食性野兔、雜食性鳥(niǎo)類(lèi)等動(dòng)物的生存條件。三是微生物因素。培養(yǎng)細(xì)菌、放線(xiàn)菌、真菌等土壤微生物群落，促進(jìn)茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸和能量循環(huán)。

（四）地形環(huán)境

茶園海拔以800 m以下為宜。坡角要求在25°以下。坡角在25°以上的地塊一般不宜建設(shè)茶園。

二、茶園建設(shè)

（一）茶園基地選擇和規(guī)劃

1.基地選擇。充分利用農(nóng)建坡地，先對(duì)擬選地進(jìn)行勘測(cè)及測(cè)土分析，然后繪制地形圖，并標(biāo)志、定址。

2.茶園規(guī)劃。首先是道路網(wǎng)設(shè)置。基地連塊面積60 hm2以上需建立道路網(wǎng)，包括干道、支道、步道和地頭道。1.3～2.0 hm2連片茶園僅設(shè)置支道、步道和地頭道即可。干道寬8～9 m，縱向坡角<6°，彎道曲徑>15 m。支道寬4～5 m，每隔400 m設(shè)1條支道。步道寬2～3 m，每隔100 m設(shè)1條步道。實(shí)行機(jī)耕的茶園要合理留地頭道。其次是排水蓄水灌溉系統(tǒng)建設(shè)。建園時(shí)先考慮茶園水利系統(tǒng)的建設(shè)，包括保水、供水和排水。要溝渠相通、渠塘（壩）相連，滿(mǎn)足旱時(shí)能澆、澇時(shí)能排、平時(shí)能蓄的要求。完善包括水源（提灌站、水窖等）、干渠、支渠等灌溉系統(tǒng)，設(shè)好主溝、支溝、隔離溝，縱溝內(nèi)每隔 4～5 m深挖1個(gè)坑，兼有沉積泥沙、保水蓄肥的作用。有條件的地方盡可能配套滴灌、噴灌、微灌等節(jié)水灌溉設(shè)施。

3.林地布置。茶園及周邊適當(dāng)種植互利無(wú)害、有利于保持水土、提高土壤肥力且有一定經(jīng)濟(jì)價(jià)值或觀(guān)光價(jià)值的林木，如核桃、銀杏、杜仲、桂花、金銀花等。

（二）園地開(kāi)墾

土層深厚，土壤pH為4.5～6.5，坡角<15°，相對(duì)集中成片的地塊，可規(guī)劃為茶園。若茶園內(nèi)有零星樹(shù)木分布，應(yīng)予以保留，以滿(mǎn)足茶樹(shù)遮陰需要。坡角在15°以下的緩坡地釆用等高線(xiàn)繞山轉(zhuǎn)開(kāi)墾。坡角在15°以上的建成梯田，要求向內(nèi)傾斜，防止水土流失。活土層厚度<50 cm，有硬盤(pán)層的地塊，深挖80 cm以上，有利于茶樹(shù)根系生長(zhǎng)?；钔翆雍穸?60 cm，無(wú)硬盤(pán)層的地塊，初墾深度50 cm以上，復(fù)墾深度30 cm以上。

夏、秋、冬提前進(jìn)行深翻改土、抽槽換土。每667 m2施農(nóng)家肥1500～3000 kg或有機(jī)基肥250 kg和磷肥30 kg或餅肥300 kg。深施50 cm作底肥，并回填溝土。同時(shí)，通過(guò)植樹(shù)、種草做好梯壁的養(yǎng)護(hù)。

三、茶樹(shù)種植

（一）品種種類(lèi)

根據(jù)加工成品茶葉種類(lèi)和外觀(guān)形狀，結(jié)合淅川縣的氣候和土質(zhì)條件以及周邊縣（市、區(qū)）（西峽縣、內(nèi)鄉(xiāng)縣、桐柏縣、浉河區(qū)、商城縣、丹江口市）茶葉的種植情況，擬選定烏牛早、龍井43、中茶108、迎霜、白毫早等。

（二）種植模式

1.苗木選擇。根據(jù)基地情況選定茶樹(shù)品種。選擇株高20～35 cm，根莖粗3～4 mm，無(wú)病蟲(chóng)害的壯苗栽植。

2.栽植密度。梯面寬3 m以上的地塊，采用寬窄行種植模式，寬行150 cm，窄行 30～35 cm，株距30～40 cm，采用“三角形”定植，每穴2株，每667 m2種植苗5000株左右。梯面寬3 m以下的地塊，采用單行種植模式，行距120～150 cm，株距30～40 cm，每穴2株，每667 m2種植苗4000株左右。

3.種植時(shí)間。選擇無(wú)性系標(biāo)準(zhǔn)茶苗，晚秋10月上旬至12月上旬，翌年早春2月上旬至3月下旬，帶土移栽，栽植前30 d施足底肥。

（三）種植方法

1.外調(diào)茶苗。起苗時(shí)盡量帶土。扎捆后根部用濕草繩捆綁，保持根部濕潤(rùn)，快速運(yùn)輸，及時(shí)將根部蘸泥漿種植。栽培時(shí)注意深溝淺栽，使茶苗根系舒展。踏實(shí)后，澆透定根水，覆3～4 cm細(xì)土至根莖處。栽植后按株高15～20 cm定剪，用麥秸、干草等鋪在茶苗兩側(cè)，厚8～10 cm。

2.茶籽點(diǎn)播。將茶籽浸入清水中，浸泡2～3 d撈出漂浮的茶籽，用下沉的茶籽先催芽。把已撈出的漂浮茶籽重新浸入水中處理1次，再把下沉的茶籽撈出催芽。方法一，底層放5～10 cm厚的細(xì)沙或稻草，上層放破草席或破麻袋，然后將大小不同的下沉茶籽分別攤放，厚度10 cm，上面蓋塑料薄膜，四周用石塊壓住。每天揭開(kāi)薄膜噴淋30 ℃的清水1～2次，經(jīng)過(guò)10～15 d，當(dāng)40%的茶籽露白時(shí)再進(jìn)行種植。方法二，把撈出的下沉茶籽直接裝入編織袋中，每天澆1～2次30 ℃的清水，保持濕潤(rùn)，經(jīng)過(guò)10～15 d，當(dāng)茶籽40%露白時(shí)進(jìn)行種植。

3.點(diǎn)播時(shí)間。點(diǎn)播時(shí)間與茶苗栽植時(shí)間一致，要注意提前20 d浸泡茶籽催芽。

4.點(diǎn)播方法。采用單行種植，行距120～150 cm，穴距30～40 cm。采用寬窄行種植，寬行150～180 cm，窄行30～35 cm，穴距30～40 cm。每穴播種茶籽4～5粒，播種深度5～7 cm，先澆足水，再覆蓋細(xì)土，每667 m2用茶籽量30～40 kg。

四、茶園管理

（一）排灌與除草

茶苗成活前，每隔5～7 d澆1次水。同時(shí)要做好防旱排澇工作。旱情出現(xiàn)時(shí)適時(shí)澆水，雨季及時(shí)蓄水排水。若出現(xiàn)草荒可用禾本科除草劑噴灑除草，切勿中耕，以防傷及茶苗根系。

（二）施肥管理

科學(xué)施肥，以深施基肥為主、追肥為輔，春、夏、秋多次進(jìn)行?；拾灧?、綠肥、廄肥、堆漚肥或商品有機(jī)肥、茶樹(shù)專(zhuān)用肥等。當(dāng)年秋季距茶樹(shù)15 cm開(kāi)20 cm以上的深溝施肥。每667 m2施餅肥、商品有機(jī)肥250～400 kg，或農(nóng)家肥1000～2500 kg。配施磷肥、鉀肥或其他所需營(yíng)養(yǎng)肥。追肥以速效化肥為主，包括尿素、碳酸氫銨、硫酸銨等，配施磷肥、鉀肥及微量元素肥或以有機(jī)肥作追肥。每次修剪、采葉前10 d，距茶樹(shù)15 cm開(kāi)10 cm的溝施肥，并及時(shí)覆土。

（三）及時(shí)補(bǔ)苗

及時(shí)查苗，陰雨前或雨中補(bǔ)栽同齡茶苗。

（四）土壤改良

栽培后通過(guò)耕作、追施有機(jī)肥、栽植綠肥等方式，改變土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤肥力。

（五）整形修剪

根據(jù)茶樹(shù)樹(shù)齡、長(zhǎng)勢(shì)和目的分別采用定形修剪、輕修剪等方法，培養(yǎng)優(yōu)化型樹(shù)冠，復(fù)壯樹(shù)勢(shì)。密度大的茶園，每年進(jìn)行茶行邊緣修剪，茶行間保留20 cm左右的間隙。

幼年茶樹(shù)需進(jìn)行3次定形修剪。定植時(shí)對(duì)達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的茶苗離地15～20 cm進(jìn)行第1次定剪，茶苗生長(zhǎng)1年后的春季在上次剪口基礎(chǔ)上提高10～15 cm進(jìn)行第2次定形修剪， 留高30 cm。第3年春季進(jìn)行第3次定形修剪，留高40～45 cm。第4年開(kāi)始留高60～70 cm進(jìn)行輕修剪。剪下的病蟲(chóng)害枝葉及時(shí)清除出園，待寄生蜂等天敵逸出再作掩埋或焚燒處理。

五、幼年茶樹(shù)鮮葉采摘

前2年茶樹(shù)實(shí)行“以養(yǎng)為主，適當(dāng)打頂”的采摘方法。第1年定形修剪當(dāng)年不采茶。第2年定形修剪，打頂采春茶，在春梢長(zhǎng)到1芽4～5葉、樹(shù)高 40 cm以上時(shí)，采1芽1～2葉。夏秋茶適當(dāng)打頂，注意采高養(yǎng)低、采中養(yǎng)側(cè)，不可過(guò)度采摘。第3～4年茶樹(shù)實(shí)行“以養(yǎng)為主、采養(yǎng)并舉”的采摘方法。春茶留2葉，夏茶留1葉，秋茶適當(dāng)采，及時(shí)采對(duì)夾葉。茶樹(shù)達(dá)到70 cm時(shí)，春夏茶留1葉采，秋茶及時(shí)采對(duì)夾葉。壯年茶樹(shù)實(shí)行“以采為主，采養(yǎng)結(jié)合”的采摘方法。春、夏、秋依樹(shù)勢(shì)強(qiáng)弱按標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)分批、分級(jí)、分量留葉采，同時(shí)注意養(yǎng)邊枝。

春茶適當(dāng)提早開(kāi)采，夏茶勤采多批，秋茶采養(yǎng)結(jié)合。有條件的采用機(jī)械分級(jí)分批采摘。

手工采茶要求提手采，不宜掐采、抓采，保持芽葉完整、新鮮、無(wú)夾雜。采下的鮮葉用清潔、通風(fēng)良好的竹簍或竹筐盛裝，及時(shí)運(yùn)抵茶廠(chǎng)，防止茶葉變質(zhì)。