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        食品造假魔高一尺 食安監(jiān)管道高一丈

        2021-06-07 12:13:50孫雙雙
        中國食品工業(yè) 2021年6期

        文/實習(xí)記者 孫雙雙

        與往年一樣,食品行業(yè)再次成為今年3 ·15 媒體曝光的重頭戲。食品造假,不僅損害了消費者的身體健康,更透支了企業(yè)和品牌的信譽,以及行業(yè)的發(fā)展前景。如何有效避免食品造假危害,保證消費者合法權(quán)益,成為當下社會各界討論的焦點。

        五花八門的食品造假

        從近年來曝光的眾多食品造假現(xiàn)象來看,造假者的各種新“招數(shù)”五花八門,比較常見的如原材料造假、原產(chǎn)地造假、商標和日期造假等。

        由于近期白酒市場火熱,一些地方制售假劣白酒犯罪案件增多,引發(fā)廣泛關(guān)注。二手交易平臺上的飛天茅臺空酒瓶單價從百余元到數(shù)千元不等。廉價散裝酒在小作坊里被灌入回收的真瓶中,搖身一變成為中高檔名酒,在農(nóng)村商超、小煙酒店、飯店販賣。

        調(diào)查發(fā)現(xiàn),一些指定年份、開啟后瓶蓋完整、帶防偽芯片的空酒瓶可賣到百元以上甚至近千元,50年茅臺空酒瓶回收價高達數(shù)千元。茅臺標志性的紅色飄帶、膠帽、商標貼、防偽標簽、驗酒器等配件均可網(wǎng)購獲得。

        就在3 ·15 前夕,江蘇警方偵破一起系列假酒案件,涉案金額超千萬元,搗毀假酒窩點25 個,抓獲22 名犯罪嫌疑人。在重慶,渝北公安食品藥品環(huán)境犯罪偵查支隊聯(lián)合分局網(wǎng)安、情報等部門破獲一起特大制售假酒案,一舉搗毀制作假酒窩點1個、倉儲批發(fā)窩點3 個、抓獲犯罪嫌疑人3 名,涉案金額近500 余萬元。

        此外,一些新興業(yè)態(tài)也未能幸免食品造假的行列。社區(qū)團購頭部企業(yè)興盛優(yōu)選,3·15 期間一度陷入食品造假危機。據(jù)調(diào)查,興盛優(yōu)選南昌中心倉工作人員在分揀蔬果時,對爛菜爛水果照發(fā),倉庫退回的雞鴨換上最新日期的標簽再出售。對此,興盛優(yōu)選品牌公關(guān)中心負責(zé)人表示,這有可能是操作員工作不規(guī)范,平臺將加強對員工的培訓(xùn)并進行抽檢,對生產(chǎn)日期造假的供應(yīng)商,將加入黑名單,永不合作。

        食品生產(chǎn)鏈條長薄弱環(huán)節(jié)多

        現(xiàn)階段,我國的食品造假事件屢禁不止的原因固然離不開“利益”二字,但不可忽略的是,食品產(chǎn)業(yè)鏈很長,種植、養(yǎng)殖、加工、初加工、深加工、運輸、儲存,直到銷售、餐飲有很長的環(huán)節(jié),這就導(dǎo)致食品安全薄弱環(huán)節(jié)多。

        專家指出,現(xiàn)代食品供應(yīng)鏈體系的高要求與我國現(xiàn)實的以“一長兩多三低”為基本特征的低層次之間的矛盾客觀存在??陀^上管理不善的非故意因素難以避免,并與追求經(jīng)濟利益的故意性因素交織共振,必然導(dǎo)致食品安全造假事件頻繁發(fā)生。因此,政府、企業(yè)、社會、消費者都應(yīng)積極應(yīng)對。

        對于新興的網(wǎng)絡(luò)食品的監(jiān)管,江南大學(xué)教授、國家社科重大項目《食品安全風(fēng)險社會共治研究》主持人吳林海認為,網(wǎng)絡(luò)食品安全難以有效保障,其主要原因是互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用打破了區(qū)域界線導(dǎo)致傳統(tǒng)監(jiān)管方式的失靈,如網(wǎng)絡(luò)食品主要通過綜合性網(wǎng)絡(luò)平臺和手機客戶端實現(xiàn)交易,食品網(wǎng)商的經(jīng)營資格和食品來源難以監(jiān)管,而且網(wǎng)商一般不開具購物發(fā)票,即使發(fā)生食品安全事故,消費者沒有消費憑證無法維權(quán),監(jiān)管部門也無法進行查處和處罰。

        吳林海建議,首先要明確市場準入條件,并嚴格落實網(wǎng)商實名制管理,其次推行網(wǎng)絡(luò)食品銷售的索證索票制度,另外還要根據(jù)食品的風(fēng)險大小,逐步建立和推廣網(wǎng)絡(luò)食品的可追溯體系。

        “這個需要網(wǎng)絡(luò)平臺、平臺內(nèi)經(jīng)營主體、政府與消費者共同努力來實現(xiàn)?!眳橇趾娬{(diào)。

        法律、監(jiān)管重拳出擊

        2019 年12 月1 日,經(jīng)過修訂的“史上最嚴”《中華人民共和國食品安全法實施條例》正式施行?!稐l例》嚴格落實“四個最嚴”要求,首次確立了“雙罰制”,除處罰違法企業(yè)外,還將對單位違法情形下的個人給予罰款處罰,最高可處以上一年度從本單位取得收入的10 倍罰款,最嚴謹標準也首次被正式寫進法律條款。

        分析指出,民以食為天,食以安為先,“最嚴要求”將有助于提升整個餐飲行業(yè)發(fā)展,筑牢“舌尖上的安全線”。

        在法律方面,我國刑法對食品造假也有明確規(guī)定和處罰條例。河南宇博律師事務(wù)所申浩告訴記者,根據(jù)《中華人民共和國刑法》第一百四十三條規(guī)定,生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標準的食品,足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾患的,處三年以下有期徒刑或者拘役,并處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金;對人體健康造成嚴重危害的,處三年以上七年以下有期徒刑,并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金;后果特別嚴重的,處七年以上有期徒刑或者無期徒刑,并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金或者沒收財產(chǎn)。

        法律的震懾作用一定程度上減少了食品造假現(xiàn)象的發(fā)生,但僅僅依靠法律還遠遠不夠,地方部門的監(jiān)管同樣必不可少?!笆奈濉睍r期,國家市場監(jiān)管總局就將聚焦食品藥品生產(chǎn)、流通、經(jīng)營領(lǐng)域,重點強化專項監(jiān)管、企業(yè)信用監(jiān)管和智慧監(jiān)管,從群眾身邊的小事做起,打好食藥安全監(jiān)管的組合拳。

        2021 年1 月,國家市場監(jiān)管總局局長張工表示,質(zhì)量問題是我國經(jīng)濟社會發(fā)展的戰(zhàn)略問題,也是與老百姓日常生活息息相關(guān)的民生問題?!氨WC好14 億人一日三餐的健康安全和用藥的有效安全。要以最強烈的責(zé)任感、最嚴格的監(jiān)管措施,不斷提高安全標線,堅決守住安全底線?!睆埞ふf。

        2021 年3 月15 日,公安部公布了“昆侖2020”專項行動成果。在打擊危害食品安全犯罪行動中,全國公安機關(guān)共破獲案件1.9 萬起,涉案金額高達163 億元,最終將涉事企業(yè)一網(wǎng)打盡,受到應(yīng)有懲罰。

        更重要的是,“十四五”規(guī)劃綱要針對食品安全做出明確要求?!毒V要》指出,要嚴格食品藥品安全監(jiān)管,加強和改進食品藥品安全監(jiān)管制度,完善食品藥品安全法律法規(guī)和標準體系。

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