程偉偉，謝安國，肖 楓，賀家亮，陳俊亮，劉麗莉，羅 磊，康懷彬

（河南科技大學 食品與生物工程學院，河南 洛陽 471023）

當今世界新一輪的科技發(fā)展和產(chǎn)業(yè)更新加速進行，“互聯(lián)網(wǎng)+教育”時代已經(jīng)到來，高等教育改革是各國培養(yǎng)高科技人才的核心戰(zhàn)略?！秶抑虚L期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020年）》提出要加快教育信息化進程，建立新型信息學觀念，把教育信息化納入國家信息化發(fā)展整體戰(zhàn)略，改進教學方法、強化優(yōu)質(zhì)教育資源開發(fā)應用、提高教學效果，創(chuàng)新線上和線下的混合教學模式等重要的改革舉措[1]。

1 “畜產(chǎn)食品加工學”課程教學現(xiàn)狀

“畜產(chǎn)食品加工學”是運用現(xiàn)代科學理論與技術研究畜禽食品加工生產(chǎn)的一門學科，研究范圍廣泛，主要研究肉與肉制品、乳與乳制品、蛋與蛋制品及畜禽副產(chǎn)物等方面的加工理論和工藝[2]?！靶螽a(chǎn)食品加工學”是食品科學與工程專業(yè)的核心課程之一，課程專業(yè)性強，掌握學科知識是熟悉各類制品加工技術知識的基礎，達到拓寬知識面，提高分析解決問題的能力。當前高校教育走向“大眾化”，招生人數(shù)大幅度增加，師生比較低，“教師講，學生聽”的傳統(tǒng)教學模式及落后的教學內(nèi)容已經(jīng)逐步淘汰，且難以發(fā)揮學生的主體地位，教學效果不理想。顯然，如何利用現(xiàn)代教育新技術改變傳統(tǒng)說教式的教學模式，增強課堂教學的有效性，是“畜產(chǎn)食品加工學”教學亟待解決的問題，如何提高課堂教學效率和改善課堂教學質(zhì)量已成為難以回避的問題。

2 雨課堂的優(yōu)勢

“雨課堂”是在移動互聯(lián)網(wǎng)與大數(shù)據(jù)背景下由慕課平臺“學堂在線”和清華大學在線推出的智慧教學工具[3]，結(jié)合PowerPoint和微信，通過覆蓋課前、課中、課后3個教學環(huán)節(jié)，讓課堂互動永不下線。在“新工科”背景下，我國傳統(tǒng)單一的“填鴨式”講授型授課模式不利于創(chuàng)新人才的培養(yǎng)，不能適應當前的本科教學需求，亟須在各個專業(yè)課的授課過程中增加新的教學模式與當今人才的新需求匹配。雨課堂實現(xiàn)了師生多樣化的互動交流，能夠讓教師及時獲悉學生對于相關知識的掌握情況，及時對出現(xiàn)的問題進行處理。使用雨課堂，教師推送課前預習課件到學生手機，讓學生提前預習將講授的內(nèi)容，并在課堂上實時投票答題、彈幕交流等，并以詳盡的數(shù)據(jù)形式讓教師在微信端收到反饋信息，對學生學習過程數(shù)據(jù)有全方位的掌握，并且解決了傳統(tǒng)教學師生不足等問題，提高教學質(zhì)量。學校只需要安裝“雨課堂”軟件，就可將現(xiàn)有的多媒體教室提升為智慧教室。

3 雨課堂教學應用實例

在“畜產(chǎn)食品加工學”教學環(huán)節(jié)中，引入“雨課堂”，主要包括課前設計、課中實施、課后反饋及數(shù)據(jù)分析等過程[4]。

3.1 課前設計

通過微信關注雨課堂公眾號，開設班級，并邀請學生掃描二維碼或輸入邀請碼進入班級。河南科技大學教務系統(tǒng)已全面導入雨課堂，所以學生只需要關注雨課堂公眾號即可看見自己學期內(nèi)所有的課程和班級。教師也在電腦上安裝雨課堂軟件，打開PPT后，雨課堂會以插件的形式，顯示在PPT菜單欄。教師可通過雨課堂插件制作手機課件，并在重點難點處加上文字或者語音等方式進行講解，也可在手機課件中加入慕課視頻教學資料等，推送到學生手機上，讓學生可以提前預習，遇到不懂或者難以理解的地方可通過“不懂”按鈕讓教師收到反饋信息。教師可通過學生反饋情況，掌握學生的預習情況，對后面的教學內(nèi)容加以調(diào)整，重點講解學生疑惑和不懂的知識點。

“畜產(chǎn)品加工學”學生反饋信息見圖1。

圖1“畜產(chǎn)品加工學”學生反饋信息

3.2 課中實施

上課前幾分鐘，教師通過開啟授課模式，學生通過掃描二維碼或輸入課程暗號進入課堂。教師可通過隨機點名或者查看掃碼簽到等形式，掌握學生的到課情況，節(jié)省了點名的時間。學生可在手機上瀏覽教師上課的PPT，且會一直保存在“雨課堂”公眾號中，便于學生課后的復習。傳統(tǒng)模式上課，教師不能實時掌握學生對知識點的理解程度，通過雨課堂提前在PPT中做好測試題，課堂授課過程中，將習題發(fā)送到學生手機上，在設定的答題時間結(jié)束后，教師可查看最終的答題情況，如答題正確率、選項分布情況。對于課堂中不積極參與教學活動的學生會以“預警”的形式反饋給教師，可以及時掌握每個學生的學習情況（圖2）。以單選題為例，統(tǒng)計圖可以顯示學生的習題結(jié)果，哪些學生選擇正確答案，哪些學生人選擇了其他選項非常清晰，從而確定哪些內(nèi)容容易混淆，哪些知識點學生掌握較好，達到點對點的教學和內(nèi)容上的有的放矢（圖3）。通過將傳統(tǒng)課堂與線上教學相結(jié)合，以慕課、網(wǎng)絡視頻等嵌入課堂教學，擴展學生的眼界和學習興趣。通過隨堂測試、組織課堂討論、彈幕投稿交流等方式展開教學互動。

學生學習情況見圖2，習題結(jié)果統(tǒng)計見圖3。

圖2 學生學習情況

圖3 習題結(jié)果統(tǒng)計

3.3 課后反饋及數(shù)據(jù)分析

在每次授課結(jié)束后，雨課堂會將整個教學過程以數(shù)據(jù)和圖表的形式反饋給教師（圖4）。通過數(shù)據(jù)分析的方法，了解授課環(huán)節(jié)、互動環(huán)節(jié)和手機終端的學生學習情況，掌握學生的參與度和掌握度，優(yōu)化教學內(nèi)容。教師可以通過數(shù)據(jù)反饋，知道學生沒有掌握哪些知識點，哪些需要加強鞏固。同時，將重點內(nèi)容和疑難問題進行系統(tǒng)化梳理，并對學習過程總結(jié)。分析雨課堂線上教學實踐中存在的問題，以及如何改進教學過程。

教學過程反饋見圖4。

4 結(jié)語

雨課堂作為基于PPT和微信的混合式教學工具，解決了傳統(tǒng)課堂“課前-課中-課后”的割裂，豐富了教學的內(nèi)容和方式，提高了學生預習授課內(nèi)容的效果，同時也促進了教師的教學研究由經(jīng)驗轉(zhuǎn)向數(shù)據(jù)，并為課堂教學提供依據(jù)。師生互動更加及時快捷，成功地將手機轉(zhuǎn)變?yōu)榻處?學生課堂溝通的紐帶，實現(xiàn)混合式教學效益的最大化。

圖4 教學過程反饋