陳啟鳳，劉建華，劉俐沙，范燦平，盧德胤

（1.鎮(zhèn)江市水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇 鎮(zhèn)江 212000；2.丹陽市水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇 丹陽 212300）

青蝦屬于環(huán)境友好型水產(chǎn)品，且養(yǎng)殖周期短、成本低、效益高，深受養(yǎng)殖戶歡迎，但江蘇省鎮(zhèn)江市各地養(yǎng)殖水平參差不齊，關(guān)鍵技術(shù)缺乏標(biāo)準(zhǔn)化操作方法。在國家實(shí)施2020年水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖“五大行動”政策支持下，鎮(zhèn)江市建立試驗(yàn)示范基地，探究“太湖2號”青蝦綠色高效養(yǎng)殖技術(shù)，并集成示范推廣，已初步取得成效?，F(xiàn)以其中一示范基地為例，探討“太湖2號”青蝦綠色高效養(yǎng)殖技術(shù)。

1 養(yǎng)殖實(shí)例

1.1 示范基地基本情況

（1）池塘情況?；匚挥?22省道南側(cè)，交通方便，水電齊全，水源為香草河，與京杭大運(yùn)河丹陽段相通。養(yǎng)殖用水符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB11607—1989）。池塘總面積（150×667）m2，每口（5×667）~（10×667）m2不等，水深0.8~1.5 m，坡比1∶3。池塘底部四周具環(huán)溝，溝寬6~8 m，深0.6~0.8 m，環(huán)溝面積約占塘口面積三分之一。育苗池（43×667）m2。

（2）設(shè)施情況。建有進(jìn)排水管道、“三池兩壩”等凈化設(shè)施，安裝微孔增氧、物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控和水質(zhì)在線監(jiān)測設(shè)備。

（3）技術(shù)情況?；貫?019年度和2020年度“江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（青蝦）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系丹陽推廣示范基地”項(xiàng)目核心基地，擁有青蝦產(chǎn)業(yè)體系專家團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)養(yǎng)殖生產(chǎn)試驗(yàn)，為推廣“太湖2號”青蝦綠色高效養(yǎng)殖提供技術(shù)基礎(chǔ)。

1.2 綠色養(yǎng)殖模式和關(guān)鍵技術(shù)

（1）養(yǎng)殖模式。池塘主養(yǎng)青蝦，套養(yǎng)濾食性魚類鳙。

（2）關(guān)鍵技術(shù)。池塘生態(tài)化改造技術(shù)，構(gòu)建“三池兩壩”治理養(yǎng)殖尾水，并檢測水質(zhì)指標(biāo)。苗種專池繁育技術(shù)，引進(jìn)太湖2號青蝦原種，強(qiáng)化親本培育，再挑選抱卵蝦進(jìn)行專池培育繁育仔蝦。水草種植和管控技術(shù)，凈化水質(zhì)。水質(zhì)調(diào)節(jié)和微生物制劑使用技術(shù)，保持水體呈“肥、活、嫩、爽”狀態(tài)，減少藥物使用。飼料投喂技術(shù)，減少水質(zhì)污染。養(yǎng)殖智能化管理技術(shù)，提供充足溶氧。

1.3 飼養(yǎng)管理

（1）投喂。遵循“四定”“四看”原則，上下午各投喂1次“太湖2號”青蝦專用飼料，以傍晚為主。抱卵蝦親本日投喂量為蝦存塘量1%~3%，春季蝦2%~3%，秋季蝦6%~8%。苗種培育早期潑灑豆?jié){，每667 m2投喂0.5 kg/d干黃豆，隔天1次。蝦苗順游沉底后開始投喂青蝦破碎料，約占蝦存塘量4%~6%。

（2）水質(zhì)調(diào)控。具體措施：加注新水，苗種繁育期間蚤狀幼體變成仔蝦后，若透明度小于25 cm，則加注新水，每次加水量控制在5 cm以內(nèi)；成蝦養(yǎng)殖期間隔10~15 d加1次新水，每次控制在10 cm以內(nèi)。適時用氨基酸肥水膏等微生物制劑追肥，培育豐富的餌料生物。開機(jī)增氧，保持水中ρ（溶氧）5 mg/L以上。移栽耐高溫的輪葉黑藻，塘底呈“井”字形分布，株距行距約8 m×8 m。

（3）病害防治。病害防治以預(yù)防為主。防青苔用氨基酸肥水膏肥水，使用1 kg/667 m2，按1∶20~1∶50比例稀釋全池潑灑，或復(fù)合肥全池潑灑，使用量約2 kg/667 m2，一周后若透明度達(dá)不到30 cm，則再使用一次。防鳥害，保持養(yǎng)殖水位50 cm以上。防浮頭，勤增氧勤捕撈，捕大留小，輪捕上市，降低青蝦養(yǎng)殖密度。

1.4 結(jié)果

（1）水質(zhì)檢測。具有資質(zhì)的第三方檢測機(jī)構(gòu)出具檢測報告表明，對照《太湖流域池塘養(yǎng)殖水排放要求》（DB32/T1705—2018），年底凈化后的養(yǎng)殖尾水檢測結(jié)果合格。具體檢測情況見表1。

表1 養(yǎng)殖尾水凈化后水樣檢測結(jié)果與太湖流域池塘養(yǎng)殖水排水限值比較 mg/L

（2）養(yǎng)殖產(chǎn)量 降水至環(huán)溝，“太湖2號”仔蝦用拖網(wǎng)捕盡，（43×667）m2育苗池出產(chǎn)2 588.62 kg。春季蝦籠捕，秋季蝦則用拖網(wǎng)在環(huán)溝捕撈；兩季青蝦平均產(chǎn)出154.1 kg/667 m2。青蝦放養(yǎng)與收獲情況見表2。

（3）養(yǎng)殖效益?！疤?號”青蝦總產(chǎn)值125.68萬元，其中秋季蝦99.9萬元。大蝦價格110元/kg，小蝦價格26元/kg?？偝杀?4.8萬元，總效益60.88萬元，養(yǎng)殖池塘平均效益4 058.67元/667 m2。青蝦成本效益情況見表3。

表2 “太湖2號”青蝦放養(yǎng)與收獲情況

表3 “太湖2號”青蝦成本效益情況核算①

2 分析與討論

2.1 養(yǎng)殖模式標(biāo)準(zhǔn)化，提高科技成果轉(zhuǎn)化能力

建立“青蝦-濾食性魚類”生態(tài)養(yǎng)殖模式，種植輪葉黑藻，使用優(yōu)質(zhì)苗種“太湖2號”青蝦，借助省水產(chǎn)技術(shù)推廣體系專家團(tuán)隊(duì)技術(shù)力量，對苗種放養(yǎng)、水質(zhì)調(diào)控及微生物制劑使用、控制秋苗繁殖、尾水治理等關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行試驗(yàn)研究，形成青蝦綠色高效養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)操作規(guī)程，通過示范推廣幫助漁民致富，提高科技成果轉(zhuǎn)化能力。如青蝦養(yǎng)殖能手養(yǎng)殖效益平均在5 000元/667 m2以上。

2.2 池塘改造生態(tài)化，提高養(yǎng)殖尾水凈化效果

基地對青蝦養(yǎng)殖池塘進(jìn)行生態(tài)化改造，構(gòu)建凈化系統(tǒng)。凈化區(qū)域面積約為養(yǎng)殖池塘的6%。生態(tài)溝渠被兩個活性炭壩體分隔成三個水池。因養(yǎng)殖品種僅有青蝦和鳙魚，養(yǎng)殖尾水治理采用“三池兩壩”治理模式，即養(yǎng)殖尾水依次流入“沉淀池—過濾壩—曝氣池—過濾壩—生物凈化池”，經(jīng)池中生物（主要是微生物、水生植物、濾食性鰱鳙魚和貝類等）處理，水質(zhì)凈化效果逐步提高，最終實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖尾水達(dá)標(biāo)排放或循環(huán)利用。由表1可知，青蝦養(yǎng)殖尾水凈化后年底水樣檢測結(jié)果在太湖流域池塘養(yǎng)殖水排水限值二級標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。

2.3 養(yǎng)殖品種良種化，提高苗種自給率

青蝦種質(zhì)易退化，欲保持優(yōu)良性狀，需定期引進(jìn)良種。良種引進(jìn)數(shù)量根據(jù)種蝦培育后抱卵蝦比例（約30%~40%）、育苗池面積及抱卵蝦放養(yǎng)量（約1.5~2.0 kg/667 m2）確定。考慮到苗種在放養(yǎng)過程中的損耗，育苗池面積宜為成蝦養(yǎng)殖池面積的三分之一。由表2可知，引進(jìn)“太湖2號”青蝦原種150 kg，專池培育親本和苗種，（43×667）m2苗種池共產(chǎn)出2 588.62 kg仔蝦，完全滿足（150×667）m2秋季蝦放養(yǎng)需要，良種自給率達(dá)100%，確保青蝦苗種質(zhì)量，減少青蝦白斑綜合征（WSSV）等疫病傳播途徑。

2.4 投喂飼料專用化，提高青蝦消化吸收率

2020年成蝦養(yǎng)殖期間全部投喂“太湖2號”青蝦專用飼料，該飼料由青蝦營養(yǎng)與飼料研發(fā)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)制，營養(yǎng)成分比較全面，適口性好，利于青蝦消化吸收，促進(jìn)青蝦快速生長。由表2可知，大規(guī)格青蝦占比達(dá)到38.60%，基本接近“太湖2號”青蝦專用飼料試驗(yàn)數(shù)據(jù)41.73%。同時青蝦消化吸收率提高，減少了飼料浪費(fèi)現(xiàn)象，避免水質(zhì)污染。

2.5 養(yǎng)殖管理智能化，提高池塘養(yǎng)殖效益

基地安裝了漁業(yè)水質(zhì)在線監(jiān)控物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，便于通過視頻或手機(jī)監(jiān)控水中溶解氧情況。因青蝦不耐低氧，可將溶解氧在線檢測傳感器閾值設(shè)置為5 mg/L。當(dāng)水中溶氧一旦下降到閾值，物聯(lián)網(wǎng)在線監(jiān)控設(shè)備立即啟動增氧。智能化管理提高了青蝦養(yǎng)殖密度和產(chǎn)量，從而提高池塘養(yǎng)殖效益。表3可知，因溶氧充足，仔蝦均產(chǎn)60.2 kg/667 m2，兩季青蝦均產(chǎn)154.1 kg/667 m2，平均效益4 058.67元/667 m2。若使用小型無人機(jī)精準(zhǔn)投飼，可進(jìn)一步降本增效。

2.6 漁藥使用減量化，提高產(chǎn)品質(zhì)量安全水平

“太湖2號”青蝦綠色高效養(yǎng)殖首要目標(biāo)是產(chǎn)品質(zhì)量安全，而質(zhì)量安全的重要保證是減少養(yǎng)殖用藥。

營造良好水體生態(tài)環(huán)境，減少養(yǎng)殖用藥。具體措施：一是清淤曬塘凍塘。淤泥是細(xì)菌繁殖的溫床，應(yīng)人工清除，保留10 cm淤泥即可。利用自然界陽光和低溫，暴曬或冬凍池塘數(shù)日，以提高底泥通氣性，氧化有機(jī)物，并通過微生物將其分解成藻類和水草能吸收的無機(jī)鹽，同時殺滅有害菌及寄生蟲，改善底質(zhì)環(huán)境。二是管控水草。輪葉黑藻屬于沉水性植物，具有增氧、降溫、凈化水質(zhì)功能。要根據(jù)水溫、天氣變化控制水草面積，同時維護(hù)水草健康生長，促進(jìn)光合作用。養(yǎng)殖初期水草面積控制在水面的25%~30%，養(yǎng)殖高峰期50%~60%。水草呈簇，水道通暢。高溫期間遇到晴好天氣，要定期使用護(hù)草劑，促進(jìn)水草根系生長，消除葉面黏液污垢，加強(qiáng)光合作用；遇到連續(xù)陰雨天一周以上，應(yīng)人工撈除水草，將其面積控制在25%左右，降低水草的呼吸作用，否則水草腐爛將使水質(zhì)惡化。三是微生物制劑調(diào)水。視水色變化和透明度使用不同微生物制劑，水色變淡，透明度大于30 cm，宜使用氨基酸類制劑或EM菌；水質(zhì)老化，高溫期間，宜選用枯草芽孢桿菌。使用方法直接影響使用效果。如晴天或開機(jī)增氧情況下使用枯草芽孢桿菌，調(diào)水效果好，因?yàn)榫N大量繁殖消耗氧氣不影響青蝦生長；相反陰雨天或氧氣不足時使用，菌種則與青蝦爭奪氧氣致使青蝦缺氧泛塘。為確保微生物制劑使用效果，一周內(nèi)不宜換水。

加強(qiáng)投入品管理，減少養(yǎng)殖用藥。養(yǎng)殖期間不使用變質(zhì)低劣飼料、禁用添加劑及禁用漁藥，規(guī)范用藥，減少用藥。“太湖2號”青蝦專用飼料和漁藥都由具有資質(zhì)的企業(yè)生產(chǎn)；氨基酸肥水膏不可與消毒藥品同時使用，確需使用應(yīng)相隔4~5 d。育苗期間，當(dāng)蚤狀幼體出現(xiàn)后，不宜用殺蟲類藥物控制浮游生物數(shù)量，適當(dāng)減少豆?jié){投喂量，否則蚤狀幼體也會被殺死，影響育苗成活率和產(chǎn)量?？刂魄锓泵缑芏?，不使用漁藥，可利用剛孵化出的蚤狀幼體（秋繁苗）對環(huán)境應(yīng)激反應(yīng)極為敏感這一生理特性，適時加注新水，刺激幼體使其不適死亡，一般每10 d注水1次，每次12~15 cm；或利用食物鏈控制蚤狀幼體數(shù)量，套養(yǎng)適量鳙魚10~20尾/667 m2，規(guī)格250~350 g/尾，如果是夏花則控制在100尾/667 m2左右。