文/本刊記者 孫永立

欄目導(dǎo)讀：

《專家直通車》以本刊記者對(duì)國內(nèi)外相關(guān)專家、學(xué)者、權(quán)威人士、企業(yè)高管的訪問為主。通過專訪，聽取他/她們對(duì)國內(nèi)外食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的真知灼見，掌握食品生產(chǎn)技術(shù)、食品研發(fā)、產(chǎn)品營(yíng)銷的前沿理論，為政府管理部門、食品研發(fā)機(jī)構(gòu)和食品生產(chǎn)企業(yè)提供重要決策依據(jù)。

扶貧產(chǎn)品難以擺上超市貨架？?jī)?yōu)質(zhì)供應(yīng)商正在逃離超市？與此同時(shí)，超市的客單價(jià)和客流量正在以15%甚至更高的速度快速下滑。實(shí)際上，商超與供應(yīng)商之間的積怨由來已久，2020年的疫情進(jìn)一步放大了零供沖突。

有人將進(jìn)店費(fèi)形容壓在供貨商身上的一座大山；也有人指出，超市壓榨供貨商，供貨商則轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者，推高了食品物價(jià)、放大了食品安全風(fēng)險(xiǎn)，真相到底如何？本刊獨(dú)家專訪北京超市供應(yīng)企業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姚文華，直面問題根源，深入解析零供矛盾與出路。

姚文華是我國零供關(guān)系協(xié)調(diào)的資深專家，為原中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)零供關(guān)系行業(yè)調(diào)解組委會(huì)副主任，也是我國首個(gè)《零售商供應(yīng)商公平交易管理辦法》的起草人之一。

花樣繁多的進(jìn)店費(fèi)

CFI：盡管有個(gè)別超市開設(shè)了扶貧產(chǎn)品專柜，但整體上扶貧產(chǎn)品的銷售額仍然較少，請(qǐng)問是否屬實(shí)，超市中的扶貧銷售額能達(dá)到多少？

姚文華：六成超市在扶貧上盡了社會(huì)責(zé)任，把社會(huì)扶貧提到了銷售日程，國有超市中像超市發(fā)、京客隆在扶貧工作上十分優(yōu)秀，華聯(lián)、永輝、順天府的扶貧工作也得到業(yè)內(nèi)的認(rèn)可。但不可否認(rèn)，能進(jìn)超市的扶貧產(chǎn)品，總體數(shù)量上確實(shí)很少。其中，能達(dá)到總銷售額的20%就算優(yōu)秀超市。我希望，更多超市根據(jù)自己的體量，加大貧困地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品的支持力度。

CFI：為什么扶貧產(chǎn)品進(jìn)不去超市？是產(chǎn)品不好嗎？

姚文華：不是產(chǎn)品不好。相反地，這些貧困地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品很好，主要有三個(gè)原因：第一、進(jìn)店費(fèi)門檻高；第二、扶貧產(chǎn)品沒有形成規(guī)模和體系，比如就80噸小米、15噸木耳；第三、包裝設(shè)計(jì)不夠時(shí)尚。其中，最高的門檻還是進(jìn)店費(fèi)。

CFI：據(jù)說進(jìn)店費(fèi)中門道頗多，什么“前臺(tái)返傭，后臺(tái)返點(diǎn)”，合計(jì)抽取三成收入；甚至還有“包銷售”甚至“包利潤(rùn)”的合同，即不論實(shí)際銷售額和利潤(rùn)是否達(dá)到預(yù)期數(shù)字，超市抽取的費(fèi)用不變，請(qǐng)問屬實(shí)么？

姚文華：不是虛假信息，確有其事。部分超市疏于管理，有關(guān)部門需要加強(qiáng)監(jiān)督。

CFI：您說的有關(guān)部門都包括哪些？

姚文華：比如工商部門（現(xiàn)市場(chǎng)監(jiān)督管理局）的合同科，因?yàn)檫@是不公平合同。準(zhǔn)確地說，這叫未完成任務(wù)合同，屬于典型的不公平交易。超市旱澇保收，違反公平交易的商業(yè)規(guī)則，嚴(yán)重侵害供貨商的基本利益，而且要的利潤(rùn)偏高。

CFI：今年疫情對(duì)線下零售造成了直接沖擊，請(qǐng)問現(xiàn)在商超客流量情況如何？

姚文華：不容樂觀。超市銷售額下降10%是一個(gè)危險(xiǎn)數(shù)字，而現(xiàn)在大部分超市的下降幅度都超過了這個(gè)數(shù)字，甚至急劇下降。客單價(jià)和客流量均同比下降15%～20%，銷售額甚至下降25%。

CFI：面對(duì)越來越大的經(jīng)營(yíng)壓力，是否可以把“進(jìn)店費(fèi)”理解為超市轉(zhuǎn)嫁目前危機(jī)的一種手段？

姚文華：確有部分超市帶有這個(gè)目的操作的。

CFI：聽說不少優(yōu)秀供貨商紛紛逃離超市，請(qǐng)問您怎么看待這個(gè)現(xiàn)象？

姚文華：確有部分優(yōu)秀供貨商從超市撤離。一方面受到電商、微商的沖擊，另一方面是過高的進(jìn)店費(fèi)等因素所導(dǎo)致。

CFI：除了進(jìn)店費(fèi)還有什么因素？拖延賬期算么？

姚文華：是的，帳期問題更可怕，后果更嚴(yán)重，現(xiàn)金流斷裂對(duì)于企業(yè)來說是致命的，供貨商為了討回貨款到政府上訪、打條幅，甚至跳樓。但這方面又缺乏監(jiān)管，所以政府與行業(yè)協(xié)會(huì)的溝通十分重要。

CFI：有業(yè)內(nèi)人士建議把超市長(zhǎng)期違規(guī)占?jí)汗?yīng)商貨款納入社會(huì)企業(yè)征信系統(tǒng)，您對(duì)此有何看法？

姚文華：生產(chǎn)商、供貨商、代理商的資金流十分有限。產(chǎn)品進(jìn)入超市后，回款帳期長(zhǎng)達(dá)3個(gè)月之久，的確滯后了。早在幾年前，就有倡議要把違規(guī)占?jí)汗┴浬特浛畹某屑{入社會(huì)企業(yè)征信系統(tǒng)，但至今仍未引起重視。

CFI：大批供貨商逃離超市后，去哪兒了？

姚文華：分散在各個(gè)地方，有的進(jìn)社區(qū)了，有的開電商，有的自己開店，最后的結(jié)果是瓦解了超市的整體銷量。目前，社區(qū)超市的興起也極大地沖擊了原有商超的客源。

CFI：超市感覺到這種壓力了嗎？

姚文華：感覺到了，超市也知道“水能載舟，亦能覆舟”。目前，超市里好產(chǎn)品在減少，比如中華老字號(hào)也在撤離。

CFI：因?yàn)橐獔?jiān)持產(chǎn)品質(zhì)量，成本就降不下來，產(chǎn)品利潤(rùn)就薄，不夠繳納進(jìn)店費(fèi)？

姚文華：是的。坦率地說，這些商業(yè)亂象最終結(jié)果是既抬高了物價(jià)，又推高了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。除了進(jìn)店費(fèi)以外，廠家通常還得預(yù)留15～20%的利潤(rùn)以及扣稅空間，結(jié)果是比如成本價(jià)為50元的產(chǎn)品，在超市可能要賣到100元，增加了成倍的費(fèi)用。因此，有的廠家干脆生產(chǎn)定制產(chǎn)品，或者不好檢測(cè)的、保質(zhì)期長(zhǎng)的。

CFI：既然進(jìn)店費(fèi)屬于不正當(dāng)費(fèi)用，違反公平交易，超市的此項(xiàng)收費(fèi)又該如何向供貨商出具發(fā)票呢？對(duì)此，姚文華以高血壓為由終止了談話。

解決辦法：期盼政策落地

針對(duì)進(jìn)店費(fèi)等不合理收費(fèi)，多年前政府就已關(guān)注并出臺(tái)了相關(guān)措施。2006年11月，商務(wù)部、發(fā)改委等五部門聯(lián)合發(fā)布我國首個(gè)《零售商供應(yīng)商公平交易管理辦法》。

《辦法》規(guī)定，零售商不得再強(qiáng)迫供應(yīng)商承擔(dān)商品損耗、銷售返利等不公平交易行為，并明確零售商與供應(yīng)商約定的支付期限，最長(zhǎng)不超過收貨后60天。同時(shí)，《辦法》規(guī)定供應(yīng)商不得要求零售商強(qiáng)行搭售未訂購的商品，也不得采取限制零售商銷售其他供應(yīng)商的商品等行為。

《辦法》還規(guī)定，零售商或者供應(yīng)商違反本辦法規(guī)定，可處違法所得三倍以下罰款，最高不超過三萬元；沒有違法所得的，可處一萬元以下罰款，并可向社會(huì)公告。

14年后，零供矛盾依舊。對(duì)此，作為該《辦法》的起草人之一的姚文華直言，“九龍治水，而水不治?！?/p>

據(jù)姚文華透露，當(dāng)初起草《辦法》時(shí)，北京超市供應(yīng)企業(yè)協(xié)會(huì)配合商務(wù)部，反饋了很多信息和建議?！掇k法》得到超市、工商局、商務(wù)部等的高度認(rèn)可，業(yè)界也報(bào)以極大的期待。但是，管理辦法沒有形成條例，缺乏法律約束力，文件出臺(tái)后，五部委的執(zhí)行力度都不夠。

為了穩(wěn)定和諧首都商業(yè)秩序，行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)揮了特殊作用。據(jù)介紹，北京超市供應(yīng)企業(yè)協(xié)會(huì)期投入大量人力、物力調(diào)解零供關(guān)系。同時(shí)，對(duì)于優(yōu)秀超市，頒發(fā)“和諧零供，共創(chuàng)雙贏”獎(jiǎng)項(xiàng)予以鼓勵(lì)，在中國零售業(yè)廣受好評(píng)。但是，姚文華坦言，調(diào)解矛盾一直都是義務(wù)工作，也希望得到相關(guān)部門及社會(huì)的認(rèn)可和支持。

2021年，“進(jìn)店費(fèi)”問題或?qū)⒂瓉硪粋€(gè)新的契機(jī)——社區(qū)團(tuán)購的崛起或許會(huì)起到意想不到的作用。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，隨著互聯(lián)網(wǎng)巨頭們跑步入場(chǎng)，社區(qū)團(tuán)購將徹底改變現(xiàn)有利益格局，對(duì)于促使商超調(diào)整進(jìn)店費(fèi)有正面意義。