本報駐比利時特派記者 牛瑞飛

談起歐洲食品，在不少消費者心中都自帶高品質(zhì)光環(huán)，其實，這很大程度上要歸功于歐洲食品有一套非常科學且清晰的標簽系統(tǒng)，能讓消費者在拿起食品包裝的30秒里，把包裝內(nèi)的食品營養(yǎng)、成分以及烹飪方法看得明明白白。

歐洲使用最普遍的就是Nutri-Score營養(yǎng)等級標簽，它于2017年被法國官方認可。此后，比利時、西班牙、德國、荷蘭、盧森堡和瑞士相繼采用了Nutri-Score標簽制度。Nutri-Score是一種顏色編碼，在食品包裝最顯眼的位置，旨在幫助消費者用最短的時間做出最健康的選擇。該編碼分為ABCDE五個等級，其中A級最健康，E級最不健康。歐洲消費者協(xié)會首席執(zhí)行官伊福爾·莫采爾表示，多國研究結果顯示，Nutri-Score標簽是讓消費者最容易理解的標簽系統(tǒng)，也是消費者做出最好選擇的最優(yōu)工具。有媒體報道說，2022年歐盟的所有成員國將全面推廣這一標簽。

的確，在歐洲選購食品時，我最關注的就是這個標簽，各大食品生產(chǎn)商也非常重視自己產(chǎn)品的Nutri-Score標簽等級。比如說，我經(jīng)常能在超市或電視的廣告上看到，某某食品的Nu?tri-Score通過減糖減鹽，營養(yǎng)等級從C級上升為B級，某些以“健康”為賣點的品牌，甚至把全線產(chǎn)品打造成了A級。比利時最新發(fā)布的一項消費者消費傾向小型調(diào)查顯示，超過八成的消費者在兩種性價比類似的同類商品中，會優(yōu)先選擇營養(yǎng)等級更為優(yōu)秀的食品，而不是被花哨的包裝和鋪天蓋地的廣告左右。一些超市為了吸引更多消費者，也在營養(yǎng)等級標簽上做足功課。在比利時一家知名的本土超市，每位會員每個月購買營養(yǎng)等級為A和B的食品時，會有5%的優(yōu)惠，當會員購買A和B的食品超過200歐元時，當月的優(yōu)惠則上升到10%。該超市的銷售人員告訴記者，新冠疫情讓消費者更加重視健康，該超市鼓勵購買健康食品以來，銷售額節(jié)節(jié)攀升，即使在工作日的非高峰時段，收銀臺前也會排起不短的隊伍。

拉加爾是我的一位比利時朋友，她告訴我說，在沒有Nutri-Score營養(yǎng)等級標簽之前，她只能用包裝背面的每100克含有的各種營養(yǎng)成分數(shù)量來判斷食品是否健康，“遺憾的是，我不是營養(yǎng)學家，看那些專業(yè)的數(shù)據(jù)就是霧里看花，我認為消費者最需要的是這種食品是否健康的明確判斷，而不是生澀和枯燥的數(shù)字。”

我還非常喜歡歐洲食品包裝上的形象的圖形標識，比如說沙拉菜的袋子上帶有小水滴標志，說明是已經(jīng)清洗好的，回家放在碗中加上調(diào)料就可以直接食用，還有的速凍薯條，包裝最顯眼的位置會有好幾個標志，比如說用專用的薯條炸鍋需要炸制3分鐘，如果是空氣炸鍋需要5分鐘，烤箱需要預熱5分鐘等，圖標非常清晰，完全不用翻到包裝背面再看詳細的文字說明。此外，不少食品的包裝上還會標注可能導致過敏的過敏原成分，有些餐廳的菜單上，對每道菜中可能導致過敏的材料也會清晰地列出來，非常貼心。

當然，歐洲的食品標簽也不是十全十美的，比如說，對于營養(yǎng)等級標簽而言，因為對所有的食品都是同樣的標準，曾出現(xiàn)過西班牙火腿因油脂含量高導致營養(yǎng)等級比某個知名的碳酸飲料還差的情況。還有食品烹飪說明，也因不同品牌的烹飪機械熱能效的不同導致烹飪的時間不一定精確?？梢哉f，雖然歐洲的食品標簽在世界處于領先位置，但仍有很大的改進空間，食品標簽凝聚了幾代人的智慧。▲