文│農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局監(jiān)測(cè)信息處

全國畜牧總站統(tǒng)計(jì)信息處

據(jù)對(duì)全國500個(gè)縣集貿(mào)市場和采集點(diǎn)的監(jiān)測(cè)，2021年3月活豬、豬肉、家禽產(chǎn)品、牛羊肉、豆粕及進(jìn)口魚粉價(jià)格下跌，仔豬、商品代蛋雛雞、商品代肉雛雞及玉米價(jià)格上漲，配合飼料價(jià)格持平。按集貿(mào)市場監(jiān)測(cè)口徑，3月豬糧比價(jià)為10.81∶1，比2月下降1.89個(gè)點(diǎn)。

一、生豬產(chǎn)品價(jià)格（圖1～6）

1.活豬價(jià)格。2021年3月，全國活豬平均價(jià)格28.2元/千克，同比下跌22.1%，環(huán)比下跌11.5%，連續(xù)2個(gè)月下跌。從價(jià)格漲跌情況看，全國活豬價(jià)格普遍下跌。其中，華中地區(qū)環(huán)比跌幅較大，為13.0%，湖北領(lǐng)跌，跌幅為15.0%。從價(jià)格水平來看，華南地區(qū)活豬平均價(jià)格最高，為30.11元/千克；東北地區(qū)最低，為26.13元/千克。

2.豬肉價(jià)格。2021年3月，全國豬肉平均價(jià)格45.12元/千克，同比下跌21.2%，環(huán)比下跌11.3%，連續(xù)2個(gè)月下跌。從價(jià)格漲跌情況看，全國豬肉價(jià)格普遍下跌。其中，東北地區(qū)環(huán)比跌幅較大，為14.8%，黑龍江領(lǐng)跌，跌幅為16.1%。從價(jià)格水平來看，華南地區(qū)豬肉平均價(jià)格最高，為49.95元/千克；東北地區(qū)最低，為39.87元/千克。

◎圖1 活豬價(jià)格及環(huán)比增減情況

◎圖2 豬肉價(jià)格及環(huán)比增減情況

◎圖3 仔豬價(jià)格及環(huán)比增減情況

◎圖4 各區(qū)域活豬價(jià)格及環(huán)比增減情況

◎圖6 最近25個(gè)月全國仔豬、活豬和豬肉價(jià)格曲線

◎圖5 最近25個(gè)月全國豬糧比價(jià)變化曲線

3.仔豬價(jià)格。2021年3月，全國仔豬平均價(jià)格93.03元/千克，同比上漲1.9%，環(huán)比上漲2.4%，連續(xù)3個(gè)月上漲。從漲跌情況看，全國仔豬價(jià)格普遍上漲。其中，華中地區(qū)環(huán)比漲幅較大，為4.4%，湖南領(lǐng)漲，漲幅為6.9%。從價(jià)格水平來看，西北地區(qū)仔豬平均價(jià)格最高，為108.17元/千克；西南地區(qū)最低，為76.78元/千克。

二、家禽產(chǎn)品價(jià)格（圖7～12）

1.雞蛋價(jià)格。2021年3月，全國雞蛋平均價(jià)格9.67元/千克，同比上漲3.5%，環(huán)比下跌7.0%，連續(xù)2個(gè)月下跌。河北、遼寧等10個(gè)主產(chǎn)省雞蛋平均價(jià)格8.06元/千克，同比上漲16.8%，環(huán)比下跌8.9%。從漲跌情況看，全國雞蛋價(jià)格普遍下跌。其中，東北地區(qū)環(huán)比跌幅較大，為9.3%，吉林領(lǐng)跌，跌幅為10.4%。從價(jià)格水平來看，華南地區(qū)雞蛋平均價(jià)格最高，為12.16元/千克；東北地區(qū)最低，為7.72元/千克。

2.活雞價(jià)格。2021年3月，全國活雞平均價(jià)格20.03元/千克，同比持平，環(huán)比下跌3.2%。從漲跌情況看，全國活雞價(jià)格普遍下跌。其中，華東地區(qū)環(huán)比跌幅較大，為5.5%，福建領(lǐng)跌，跌幅為7.0%。從價(jià)格水平來看，西南地區(qū)活雞平均價(jià)格最高，為25.88元/千克；華北地區(qū)最低，為12.39元/千克。

3.白條雞價(jià)格。2021年3月，全國白條雞平均價(jià)格22.00元/千克，同比下跌3.5%，環(huán)比下跌2.4%。從各省（區(qū)、市）情況看，北京、河北、山西、內(nèi)蒙古、上海和江蘇等價(jià)格下跌，天津、福建、青海、寧夏和新疆價(jià)格上漲。其中，華南地區(qū)環(huán)比跌幅較大，為3.8%，廣東領(lǐng)跌，跌幅為5.7%。從價(jià)格水平來看，華南地區(qū)白條雞平均價(jià)格最高，為31.82元/千克；東北地區(qū)最低，為17.28元/千克。

4.雛雞價(jià)格。2021年3月，全國商品代蛋雛雞平均價(jià)格3.72元/只，同比下跌11.2%，環(huán)比上漲1.9%；商品代肉雛雞平均價(jià)格3.86元/只，同比下跌15.9%，環(huán)比上漲8.1%。

三、牛羊肉價(jià)格（圖13～14）

1.牛肉價(jià)格。2021年3月，全國牛肉平均價(jià)格87.53元/千克，同比上漲3.8%，環(huán)比下跌1.8%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產(chǎn)省牛肉平均價(jià)格為80.03元/千克，同比上漲5.8%，環(huán)比下跌1.3%。上海、浙江、福建、廣東和江蘇等非主產(chǎn)省市平均價(jià)格為102.33元/千克，同比上漲2.0%，環(huán)比下跌1.9%。從漲跌情況看，華中地區(qū)環(huán)比跌幅較大，為2.7%，湖南領(lǐng)跌，漲幅為3.8%。

◎圖7 雞蛋價(jià)格及環(huán)比增減情況

◎圖8 各區(qū)域雞蛋價(jià)格及環(huán)比增減情況

◎圖9 白條雞價(jià)格及環(huán)比增減情況

◎圖10 最近25個(gè)月全國雞蛋價(jià)格曲線

◎圖11 活雞價(jià)格及環(huán)比增減情況

◎圖12 雛雞價(jià)格及環(huán)比增減情況

2.羊肉價(jià)格。2021年3月，全國羊肉平均價(jià)格86.00元/千克，同比上漲6.1%，環(huán)比下跌1.7%。河北、內(nèi)蒙古、山東、河南和新疆等主產(chǎn)省區(qū)羊肉平均價(jià)格83.14元/千克，同比上漲8.4%，環(huán)比下跌0.5%。上海、浙江、福建、江西和廣東等非主產(chǎn)省市羊肉平均價(jià)格為90.41元/千克，同比上漲1.2%，環(huán)比下跌3.4%。從漲跌情況看，西南地區(qū)環(huán)比跌幅較大，為2.9%，四川領(lǐng)跌，跌幅為5.8%。

四、生鮮乳價(jià)格（圖15～16）

內(nèi)蒙古、黑龍江等10個(gè)主產(chǎn)省區(qū)生鮮乳平均價(jià)格4.28元/千克，同比上漲13.8%，環(huán)比下跌0.2%，從價(jià)格水平看，黑龍江生鮮乳價(jià)格最低，為3.99元/千克。

五、飼料產(chǎn)品價(jià)格（圖17～18）

1.玉米和豆粕價(jià)格。2021年3月，全國玉米平均價(jià)格2.99元/千克，同比上漲41.0%，環(huán)比上漲1.4%，連續(xù)12個(gè)月上漲。主產(chǎn)區(qū)東北三省玉米平均價(jià)格2.78元/千克，環(huán)比上漲0.7%。主銷省廣東價(jià)格為3.04元/千克，環(huán)比下跌1.0%。全國豆粕平均價(jià)格3.79元/千克，同比上漲15.2%，環(huán)比下跌4.1%。

2.配合飼料價(jià)格。2021年3月，全國育肥豬配合飼料、肉雞配合飼料和蛋雞配合飼料平均價(jià)格分別為3.61元/千克、3.62元/千克和3.35元/千克，同比分別上漲15.7%、13.1%和14.7%，環(huán)比均持平。

◎圖13 牛肉價(jià)格及環(huán)比增減情況

◎圖14 最近25個(gè)月全國牛羊肉價(jià)格曲線

◎圖15 各主產(chǎn)省區(qū)生鮮乳價(jià)格及環(huán)比增減情況

◎圖16 最近25個(gè)月10個(gè)生產(chǎn)省區(qū)生鮮乳價(jià)格曲線

◎圖17 豆粕價(jià)格及環(huán)比增減情況

◎圖18 最近25個(gè)月全國玉米和豆粕價(jià)格曲線