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        泡茶

        2021-05-30 10:48:04王亞萍
        家庭百事通 2021年7期
        關(guān)鍵詞:冰紅茶蓋碗公道

        王亞萍

        一片葉子掉入水中,有了味道,即成了茶。

        我喜歡喝茶,卻不懂茶。就好比莽夫喜歡看戲,豬八戒喜歡嫦娥,僅僅憑一腔的喜好。要讓我說出個(gè)一二三來,就如茶壺里煮了餃子,有嘴也倒不出來。

        最初喝茶,覺著味濃、香烈則為好茶。經(jīng)過茶葉鋪?zhàn)?,撲鼻而來的香氣滿街道地散著,就會跟先生說,這茶不錯(cuò)。

        入門的一款茶是父親帶我喝的,鄉(xiāng)下走親戚用來送禮的茶,價(jià)錢不貴,半斤十六七元錢,紙皮袋子包裝。袋子上沒有過多的圖案,只印著幾片茶葉,上面赫然幾個(gè)大字“十萬大山”。

        父親喝茶喜歡濃烈,常常抓了一把茶葉,放入爐子上的一個(gè)大搪瓷缸里,加半缸多的水,“咕嘟咕嘟”熬著。等到水下去三分之一,父親再拿了毛巾墊著缸把,把茶倒入杯子里,一口口地啜著。

        我偷偷喝過他杯子里的茶,苦而澀。我不知道他為什么要樂此不疲地去煮這和中藥一樣苦的東西喝。我要是想喝,就兌了水加了糖。糖的甜膩會蓋了大部分的苦澀感,茶的香氣混著糖的甜,味道和現(xiàn)在超市里賣的茉莉花茶相似。

        長大喝茶,起初只是為了裝裝樣子。泡一杯茶,拿一本書,靜靜地坐在太陽底下,學(xué)著想象中的文人墨客。喝茶只是為了妝點(diǎn)我的文藝夢。喝多了,才漸漸上癮。茶葉品類多,紅茶、綠茶、黑茶等六大類我都分不清楚,更別提什么產(chǎn)地、手法。不管什么茶,到我手里,都是一個(gè)杯子,一壺?zé)崴湍菢优菀惶旌纫惶臁?/p>

        上班之后認(rèn)識了個(gè)姐姐,微卷的長發(fā),大眼睛,鵝蛋臉,特別好看。不僅是外表,她渾身散發(fā)著的淡雅氣息也深深地吸引著我。

        我每天下午為了解乏,會在杯子里放一把茶葉,接了開水泡上五分鐘就“咕嘟咕嘟”牛飲一番。有次姐姐看見了,“噗”一下笑出了聲。我盯著她,問:“有問題嗎?”她笑著,看著我說:“你喜歡喝茶?”

        “嗯,覺著好喝,就泡點(diǎn)喝喝?!蔽掖鸬?。

        “周末來我家吧,我家也有茶?!苯憬阏f完就回到自己座位上了。

        周末我按時(shí)赴約。姐姐家裝修得不奢華,但很溫馨。陽臺上有一張小小的茶桌,上面有各種泡茶的器具。她從架子上拿了一個(gè)精致的蓋碗,兩個(gè)漂亮的杯子。進(jìn)門時(shí)沒有覺得,此時(shí)才發(fā)現(xiàn),她的衣服也換成中式的風(fēng)格,裙子領(lǐng)口繡著粉色小花。她往茶臺那兒一坐,與環(huán)境渾然天成。

        她泡茶非常講究,先燒了水,然后煮了器具,再將它們拿出來。開水注入蓋碗,從蓋碗倒入公道杯,再從公道杯倒進(jìn)茶杯,然后倒進(jìn)了茶盂,這叫溫杯。一手捏著茶則一端,一手拿茶匙輕輕將茶葉撥入蓋碗當(dāng)中。左手提起水壺,水流打在茶葉上,那一撮茶葉就隨著水翻轉(zhuǎn)。水面離碗沿還有一厘米時(shí)扼腕收水,動作干凈利落。蓋上碗后三十秒左右,右手手指托底,拇指壓在蓋碗的蓋子上,稍稍傾斜。金黃色的茶湯緩緩流向公道杯中,茶湯透過玻璃折射出來,顏色又黃又亮。香氣不像剛在蓋碗里悶著時(shí)悠悠地散著,現(xiàn)在就像奔騰的馬兒一樣,直入鼻腔。一股藥香里夾雜著微微花香,還有茶葉本身淡淡的青草香。

        我端起茶杯,先將所有香氣貪婪地吸入肚子里,然后學(xué)著她的樣子輕輕抿上一口。這是什么樣的神仙味道呀?我不禁脫口而出:“這是什么神仙水,比買的冰紅茶還好喝!”姐姐微微一笑:“傻不,兩個(gè)沒什么可比性,你那一小口頂冰紅茶一大桶。”我樂滋滋地一口接一口慢慢品著這泡茶,唯恐自己誤了茶的滋味。

        原來喝茶也可以喝得這么雅致。之后很長一段時(shí)間,我經(jīng)常和這個(gè)姐姐待在一起。每個(gè)周末我來她家蹭茶喝,順便從她那里學(xué)習(xí)更多的茶知識。

        可我漸漸發(fā)現(xiàn),學(xué)的知識變多,對茶也就有了敬畏之心。無論這款茶貴與賤,總想著用最合適的水溫、最漂亮的器具,盡自己所能泡出一百分的茶湯??稍绞沁@樣,自己的味覺卻越是失了靈,有時(shí)候幾百元錢一斤的茶也泡不出原先“十萬大山”的快樂。

        在學(xué)茶路上,自己竟然開始迷茫起來,到底要不要繼續(xù)學(xué)下去。喝茶本是為了讓自己快樂,可因知識的緣故禁錮了自己的思想,過于在意泡茶時(shí)是否按了流程、每一個(gè)動作是否漂亮、每一次的水溫是不是剛剛好,過于琢磨茶性,倒失了喝茶的趣味。

        有一日我回家,看見父親端了保溫杯,隨手抓了一把茶葉扔進(jìn)去,“哐”一下直接倒?jié)M開水,蓋了蓋,就坐在門口的搖椅上,聽著秦腔搖著搖椅,想喝茶了就揭開蓋喝,倒也十分愜意。原來喝茶,不必拘泥于那么多形式,你想怎么喝都可以。

        生活不也是這樣嘛,很多時(shí)候我們過于愛一個(gè)人,或者在某件事情上投入了太多的時(shí)間、精力和情感,我們就會過于緊張、小心翼翼,以至于失去了初心。比如喝茶,我們一是為了解渴,二是為了品嘗味道,享受先苦后甜的快樂。如果在泡茶的過程中你是快樂的,在喝茶時(shí)你也是快樂的,那么這泡茶就是一泡好茶。當(dāng)下的快樂才是生活的本真,而初心才是我們喜歡一個(gè)人、一件事的本意。

        于是,我重新洗了杯盞,燒水,開始泡茶。整個(gè)過程既循了規(guī)矩,又沒有過于在意動作與水溫。只要當(dāng)時(shí)的心是愉悅的,泡出的茶定是甘甜的。人生也如茶,還有更多的執(zhí)念需要我一一放下。

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