賀達(dá)源

“我維權(quán)成功了！”4月21日，三亞海膽蒸蛋事件當(dāng)事游客張先生（此前部分媒體報(bào)道為李先生）發(fā)文稱，店家負(fù)責(zé)人在三亞市領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，來到其所在的城市上門道歉，并取消對(duì)他的起訴，“此次海膽維權(quán)事件定性為：本人與店家由于區(qū)域文化的認(rèn)識(shí)不同導(dǎo)致的一場消費(fèi)糾紛?！?/p>

盡管如此，輿論對(duì)這一事件仍有諸多疑問，三亞海膽蒸蛋事件還在持續(xù)發(fā)酵中。此前，三亞市相關(guān)部門發(fā)布初步調(diào)查結(jié)果后，“當(dāng)季本地海膽汁多肉少”的說法引發(fā)輿論質(zhì)疑，海南省長馮飛稱將深入調(diào)查。三亞當(dāng)季本地海膽究竟是怎樣的？這一事件是如何從一個(gè)普通的消費(fèi)糾紛發(fā)酵成全國熱點(diǎn)的，南都周刊記者日前前往三亞進(jìn)行了深入調(diào)查。

記者在三亞多方走訪了解到，當(dāng)季三亞本地海膽確實(shí)汁多肉少，海鮮市場售價(jià)在8元一只左右。中國漁業(yè)協(xié)會(huì)原生水生物及水域生態(tài)專業(yè)委員會(huì)主任委員周卓誠表示，三亞地區(qū)的海膽4月份幾乎沒有海膽黃，“即使在2月份卵巢相對(duì)飽滿的時(shí)候，由于三亞位于熱帶海區(qū)，海膽不會(huì)積累太多脂肪，也只能看到一點(diǎn)點(diǎn)海膽黃?！?h3>官方通報(bào)后熱度迅速上升

4月9日，寧波游客張先生通過網(wǎng)帖反映稱：在海南三亞大東海景區(qū)某餐廳吃飯時(shí)，點(diǎn)了一份海膽蒸蛋，里面只有蛋沒有海膽，且澳洲龍蝦也懷疑被調(diào)包。

網(wǎng)帖發(fā)布后，部分媒體對(duì)這一事件進(jìn)行了報(bào)道，三亞相關(guān)部門介入調(diào)查。4月11日中午，三亞相關(guān)部門通報(bào)稱，根據(jù)工作組初步調(diào)查，未發(fā)現(xiàn)有海鮮調(diào)包、摻雜摻假等價(jià)格欺詐行為，“據(jù)了解，當(dāng)季本地海膽汁多肉少，與其他地區(qū)口味有所差異，一般采用蒸蛋的方式供客人食用?！?/p>

一則看似普通的消費(fèi)糾紛，在三亞相關(guān)部門通報(bào)后，卻引來了不少質(zhì)疑。不少網(wǎng)友看到“當(dāng)季本地海膽汁多肉少”的官方說法后，紛紛調(diào)侃“廚師：我叫海膽”。百度搜索指數(shù)顯示，“三亞海膽”的搜索量在4月11日三亞官方通報(bào)后迅速上升，次日達(dá)到高峰，并登上了微博熱搜。

對(duì)于這一通報(bào)結(jié)果，游客張先生在自媒體平臺(tái)評(píng)論稱：“我強(qiáng)烈請(qǐng)求官方公布店家的視頻和錄音，我本人從進(jìn)店開始，店家經(jīng)理就沒有給過我什么調(diào)控價(jià)，直接報(bào)價(jià)800元/斤，最后埋單價(jià)是988元/斤?！?h3>當(dāng)事游客發(fā)道歉視頻又刪除

4月12日，在國務(wù)院新聞辦舉行的海南自由貿(mào)易港政策制度建立進(jìn)展情況發(fā)布會(huì)上，海南省長馮飛主動(dòng)回應(yīng)了三亞海膽事件。他表示，這件事情將深入調(diào)查，依法處置，及時(shí)回應(yīng)社會(huì)的關(guān)切。

而就在同日，涉事餐廳負(fù)責(zé)人接受媒體采訪稱，他們有底氣保證在整個(gè)服務(wù)、食品生產(chǎn)加工以及對(duì)客戶問題處理的過程中，都沒有瑕疵，“最終結(jié)果出來會(huì)有反轉(zhuǎn)。我們有95%的可能會(huì)對(duì)他進(jìn)行起訴。另5%是要視客戶挽回事情的態(tài)度、道歉程度而定?！?/p>

就在公眾等待海南省深入調(diào)查結(jié)果之時(shí)，4月15日，當(dāng)事游客張先生在短視頻平臺(tái)上發(fā)了一則道歉視頻，隨后又將視頻刪除。在視頻中，他稱自己喝了點(diǎn)酒，借著酒膽向大家道個(gè)歉。

“我對(duì)不起全國所有的網(wǎng)友和媒體，我不能給國家添堵，我不能給海南及三亞添堵。”他說，自己不應(yīng)該抓著別人的錯(cuò)誤不放，希望商家有錯(cuò)改正就可以了，自己不應(yīng)該把事情曝光，遇到消費(fèi)問題，應(yīng)當(dāng)私下跟商家協(xié)商，不應(yīng)該把事情弄到如今這個(gè)地步。

4月17日零點(diǎn)20分，南都周刊記者聯(lián)系到張先生，他稱自己并不是因?yàn)槭艿矫{迫道歉，而是因?yàn)橛X得給社會(huì)添亂了，“只是向社會(huì)道歉，不是向商家道歉?！眲h掉視頻是不想這個(gè)事情再發(fā)酵，“等官方結(jié)論吧?！?/p>

4月21日，當(dāng)事人張先生再次發(fā)文表示，店家負(fù)責(zé)人在三亞市領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下來到其所在的城市上門道歉，并取消對(duì)他的起訴，“此次海膽維權(quán)事件定性為：本人與店家由于區(qū)域文化的認(rèn)識(shí)不同導(dǎo)致的一場消費(fèi)糾紛?！?/p>

“我搞不明白什么叫區(qū)域文化的認(rèn)識(shí)不同，難道海南人民認(rèn)為的海膽就只是一個(gè)殼嗎？”有網(wǎng)友在這一新聞下評(píng)論，獲得了2600多個(gè)點(diǎn)贊。盡管商家和消費(fèi)者已達(dá)成和解，但在海南省層面深入調(diào)查結(jié)果尚未出爐之時(shí)，公眾對(duì)這一事件仍有諸多疑問。

涉事餐廳生意受影響

涉事的云起觀滄海餐廳是一家新晉網(wǎng)紅打卡餐廳，地處大東海旅游區(qū)內(nèi)。南都周刊記者實(shí)地探訪發(fā)現(xiàn)，餐廳面向大東海，旁邊就是沙灘，有不少景觀位可以直接看到無遮擋海景。

記者在海鮮市場購買了兩個(gè)海膽，并在海鮮飯店加工成海膽蒸蛋，海膽肉幾乎看不出來。

在某點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站上，該餐廳的上千條消費(fèi)者評(píng)論中，大部分人對(duì)餐廳環(huán)境海景比較認(rèn)可，但認(rèn)為菜品價(jià)格偏高，口味不理想。而近兩周的最新評(píng)價(jià)幾乎都是針對(duì)海膽事件，其中不乏沒有消費(fèi)，特意前來圍觀“打卡”的網(wǎng)友。

“這個(gè)事件對(duì)我們還是有影響的，平時(shí)這個(gè)點(diǎn)，我們生意是很好的?！?月16日下午2時(shí)許，南都周刊記者來到涉事餐廳，餐廳經(jīng)理表示，“我們也不可能因?yàn)橐粋€(gè)海膽，整個(gè)餐廳的生意都不做了。海膽我們還在正常賣，龍蝦也在正常賣?！?/p>

“我們本身經(jīng)營中是沒有任何問題的，如果我們店存在任何問題的話，你覺得政府還會(huì)讓我們營業(yè)嗎？”餐廳經(jīng)理強(qiáng)調(diào)，糾紛期間的視頻資料都有，“包括點(diǎn)餐的海鮮池和后廚，說話都能聽見。為什么政府能夠快速地向社會(huì)發(fā)出一個(gè)通報(bào)，因?yàn)槲覀冇袞|西證明我們說的東西都是真的?！?/p>

對(duì)于游客張先生稱澳洲龍蝦報(bào)價(jià)800元/斤，最后埋單價(jià)是988元/斤的情況，該餐廳經(jīng)理表示：“這個(gè)我們都有監(jiān)控的，有給他報(bào)價(jià)的錄音，就是988元一斤，這個(gè)都不需要我們?nèi)ソ忉?，我們把視頻提供給官方就行了。”說完他向記者展示了海鮮池?cái)z像頭的錄音功能，但拒絕了記者展示當(dāng)日錄音的要求，“我們也是在等進(jìn)一步的調(diào)查結(jié)果，反正所有的事情肯定會(huì)調(diào)查清楚?！?/p>

南都周刊記者了解到，三亞其他餐廳的海膽蒸蛋價(jià)格一般在10-20元一只。涉事餐廳的價(jià)格為38元一只，張先生當(dāng)天點(diǎn)了6只海膽蒸蛋，價(jià)格是228元。

餐廳經(jīng)理稱，餐廳位置很好，面朝大海，裝修花費(fèi)高，因此部分菜品定價(jià)較高。記者注意到，該餐廳一杯可樂或雪碧的價(jià)格也要38元。

海鮮市場：本地海膽確實(shí)汁多肉少

4月的三亞海膽到底沒有海膽黃？

4月16日，南都周刊記者在三亞第一市場海鮮市場探訪發(fā)現(xiàn)，本地海膽售價(jià)在8元一只左右，15塊錢可以買到兩只。

“很多外地人都不了解的。”海鮮市場多家鋪主對(duì)記者表示，“現(xiàn)在的海膽只有邊上有一點(diǎn)點(diǎn)肉?！备浇嗉液ｕr飯店的負(fù)責(zé)人也證實(shí)了這一說法。

有餐廳為了避免引起爭議，不再供應(yīng)海膽蒸蛋這道菜，如果客人想吃，可以去市場買了海膽再拿到餐廳加工，加工費(fèi)一只海膽10元左右。南都周刊記者注意到，三亞第一市場海鮮市場周邊的不少餐廳均對(duì)海鮮加工費(fèi)明碼標(biāo)價(jià)，并張貼在餐廳內(nèi)醒目位置。

記者在海鮮市場買了兩只海膽，現(xiàn)場打開后發(fā)現(xiàn)確實(shí)汁多肉少，拿到海鮮飯店做成海膽蒸蛋后，里面的肉更是幾乎看不出來，味道比一般的蒸雞蛋多了一點(diǎn)海膽的鮮味。

多名三亞本地出租車司機(jī)向記者表示：“我們自己很少吃那種海膽，沒什么肉。”

中國漁業(yè)協(xié)會(huì)原生水生物及水域生態(tài)專業(yè)委員會(huì)主任委員周卓誠也是一名科普大V，在微博上擁有702萬粉絲。三亞海膽事件后，他在微博上發(fā)布了一個(gè)科普視頻介紹道，全世界有800多種不同種類的海膽，“海膽黃是什么東西呢，它其實(shí)是生殖期中或繁殖期雌性海膽的卵巢組織?！?/p>

“在熱帶區(qū)域，由于熱帶地區(qū)的水溫相對(duì)穩(wěn)定，繁殖期更長更久，三亞地區(qū)的海膽往往在12月-2月份產(chǎn)卵，到4月份幾乎都沒有了。”周卓誠表示，“即使在2月份卵巢相對(duì)飽滿的時(shí)候，由于三亞位于熱帶海區(qū)，海膽不會(huì)積累太多脂肪，也只能看到一點(diǎn)點(diǎn)海膽黃。”

那么哪里可以吃到海膽黃多的海膽？

周卓誠表示，中國生長在渤海、黃海地區(qū)的多種海膽，其實(shí)都非常肥美，“膠東遼東地區(qū)太多好吃的海膽了，比如大連，每年的4 -6月是吃黃海膽的季節(jié)，到了6-8月份的時(shí)候，就可以吃紫海膽和馬糞海膽。在寒冷地區(qū)，為了生長發(fā)育，海膽才需要積累更多的脂肪?！?/p>