想當(dāng)年，蘇東坡在品賞河豚美味后，寫下極富誘惑力的詩篇：竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。

今年3月31日，以“河豚美食、全球共享”為主題的2021世界河豚大會在南京召開。中國僑聯(lián)副主席、江蘇省僑聯(lián)主席周建農(nóng)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副會長邢穎，中國漁業(yè)協(xié)會河豚分會會長朱永祥，江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會會長于學(xué)榮等以及來自日本、韓國、澳大利亞、俄羅斯、加拿大、美國、挪威、匈牙利、英國等僑團負(fù)責(zé)人、華僑華人代表，河豚養(yǎng)殖、加工、銷售、餐飲服務(wù)單位、江蘇各地餐飲行業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人等100余位嘉賓與會。海內(nèi)外近11萬人次通過線上觀看了直播。

周建農(nóng)主席在講話中說：“本屆大會將開展系列展示推廣活動，彰顯淮揚美食的獨特魅力，體現(xiàn)開放包容的江蘇氣派，用美食溫潤廣大僑胞的思鄉(xiāng)情愫。以僑為橋，推廣地域文化，講好江蘇故事，是僑聯(lián)組織的文化責(zé)任。文化聚僑，服務(wù)惠僑，是僑聯(lián)組織的不懈追求。我們將以海外僑胞的所需所盼為目標(biāo)，不斷豐富‘親情中華·魅力江蘇’主題活動內(nèi)涵，支持更多江蘇文化名片走向世界，以高品質(zhì)文化豐富僑胞精神生活；將以淮揚菜為紐帶，搭建更多中外文化互鑒平臺，提升海外中餐烹飪技術(shù)，促進(jìn)中餐創(chuàng)新合作，提升中餐國際知名度；將依托僑團、僑胞、僑媒、僑校等渠道，立體展示江蘇文化形象，讓江蘇美食故事更具色香味形?！?/p>

邢穎常務(wù)副會長在講話中代表世界中餐業(yè)聯(lián)合會祝2021世界河豚大會取得圓滿成功。他指出，“十四五”規(guī)劃提出加快建設(shè)現(xiàn)代化經(jīng)濟體系，加快構(gòu)建以國內(nèi)大循環(huán)為主體，國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局，把實施擴大內(nèi)需戰(zhàn)略同深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革有機結(jié)合起來，以創(chuàng)新驅(qū)動，高質(zhì)量供給引領(lǐng)和創(chuàng)造新需求，全面促進(jìn)消費，加快培育完整內(nèi)需體系。2021世界河豚大會及舉辦的系列活動，是貫徹“十四五”規(guī)劃的具體舉措，是實施促進(jìn)消費的具體行動。世界中餐業(yè)聯(lián)合會與江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會保持密切聯(lián)系，實現(xiàn)資源共享，加強合作交流，立足中餐繁榮，聚焦產(chǎn)業(yè)升級，促進(jìn)文化傳播，講好中國故事。將繼續(xù)深化拓展與江蘇僑聯(lián)、江蘇餐協(xié)的合作領(lǐng)域，進(jìn)一步落實中餐繁榮惠僑工程，加強合作與交流，共促中餐國際化發(fā)展。

于學(xué)榮會長代表江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會衷心感謝各級領(lǐng)導(dǎo)、各國僑團、各地協(xié)會、河豚產(chǎn)業(yè)鏈單位和從業(yè)人員及南京金元寶酒店集團對河豚事業(yè)發(fā)展給予的關(guān)心、指導(dǎo)、支持。于會長表示，2021世界河豚大會將陸續(xù)推出系列活動，開啟中國淮揚菜大賞河豚美食全國行，線上推出河豚文化惠僑活動，讓世界愛上中國味，讓百姓體驗豚味鮮，打響舌尖上的江蘇新品牌，助推消費，助力河豚事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

大會期間舉辦了豚味世界－河豚美食烹飪大賽總決賽，經(jīng)過前期選拔，12支代表隊進(jìn)入總決賽，現(xiàn)場比拼產(chǎn)生河豚經(jīng)典菜、河豚創(chuàng)意菜、資深河豚烹飪大師、河豚美食創(chuàng)意大師等獎項；發(fā)布了河豚美食促消費、河豚美食全國行活動方案，召開了河豚產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會。