李慧鈺

從城切入，以點(diǎn)帶面，世界主要留學(xué)城市映入眼簾。院校信息，衣食住行，留學(xué)目的地的各種知識(shí)囊括心間。歐洲、亞洲、美洲、澳洲······《留學(xué)》雜志的鏡頭周游全球，“世界真奇妙”，尋覓和探索，與你共同領(lǐng)略留學(xué)的一片天?！笆澜缯嫫婷睢睓谀?，本期將帶領(lǐng)大家走進(jìn)藝術(shù)的殿堂——意大利。

意大利初印象

從古羅馬帝國(guó)的輝煌時(shí)代，到文藝復(fù)興的璀璨文明，數(shù)千年的歷史使意大利被賦予“歐洲文化搖籃”的美譽(yù)。璀璨的文明催生出優(yōu)質(zhì)的教育。意大利地處歐洲南部地中海北岸，其長(zhǎng)筒靴形狀的國(guó)土疆界以首都羅馬為中心，分為北意和南意。北方經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，南方風(fēng)景怡人。意大利共擁有55項(xiàng)聯(lián)合國(guó)教科文組織世界遺產(chǎn)，和中國(guó)并列為全球擁有世界遺產(chǎn)最多的國(guó)家，在藝術(shù)和時(shí)尚領(lǐng)域也處于世界領(lǐng)先地位。

學(xué)在意大利——教育篇

意大利高等院校正逐漸采用依據(jù)歐洲學(xué)分轉(zhuǎn)換體系設(shè)定的學(xué)分制及三級(jí)學(xué)位制度。本科學(xué)制3年，須完成180個(gè)學(xué)分，畢業(yè)后可獲得學(xué)士學(xué)位;碩士學(xué)位學(xué)制兩年，須學(xué)滿(mǎn)300個(gè)學(xué)分（包括本科學(xué)習(xí)期間取得的180個(gè)學(xué)分）;博士學(xué)位學(xué)制至少3年。

意大利的高等院校大多用意大利語(yǔ)授課教學(xué)，但目前也有部分學(xué)校課程以英語(yǔ)講授。意大利每年對(duì)教育的資金投入與補(bǔ)貼在歐洲占第一位。在意大利不設(shè)入學(xué)考試，大學(xué)教育為義務(wù)教育，外國(guó)學(xué)生同樣可免費(fèi)入學(xué)。這在歐美所有國(guó)家中是絕無(wú)僅有的。國(guó)際學(xué)生可以依據(jù)大學(xué)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行申請(qǐng)，這也是吸引國(guó)際學(xué)生到意大利留學(xué)的主要原因之一。2000年之后，由于國(guó)際學(xué)生的大量涌入，意大利教育部開(kāi)始對(duì)公立院校實(shí)行象征性收費(fèi)。

博洛尼亞大學(xué)

意大利的教育，要從世界上第一所大學(xué)說(shuō)起。博洛尼亞大學(xué)是一所國(guó)際頂尖的綜合性大學(xué)，創(chuàng)立于1088年，是世界范圍內(nèi)廣泛公認(rèn)的、擁有完整大學(xué)體系并發(fā)展至今的第一所大學(xué)，被稱(chēng)為“世界大學(xué)之母”，并與法國(guó)巴黎大學(xué)、英國(guó)牛津大學(xué)和西班牙薩拉曼卡大學(xué)并稱(chēng)為“歐洲四大古老名?！薄?/p>

博洛尼亞大學(xué)自古至今涌現(xiàn)了眾多杰出校友，包括文藝復(fù)興時(shí)期的開(kāi)拓人物但丁、提出太陽(yáng)中心說(shuō)的天文學(xué)家哥白尼，以及彼特拉克、伊拉斯謨、哥爾多尼等都曾在這里學(xué)習(xí)或執(zhí)教。在歐洲的研究和學(xué)術(shù)合作領(lǐng)域，博洛尼亞大學(xué)是最活躍的機(jī)構(gòu)之一，該校是全球大學(xué)高研院聯(lián)盟、歐洲研究型大學(xué)聯(lián)盟、同一個(gè)歐洲大學(xué)聯(lián)盟、國(guó)際公立大學(xué)論壇、科英布拉集團(tuán)、europaeum、烏德勒支網(wǎng)絡(luò)等著名高校組織的核心成員。

博洛尼亞大學(xué)目前有11個(gè)學(xué)院，33個(gè)學(xué)部和215個(gè)學(xué)位課程。重點(diǎn)領(lǐng)域涉及化學(xué)，醫(yī)學(xué)，農(nóng)業(yè)和獸醫(yī)學(xué)，建筑學(xué)，工程學(xué)和統(tǒng)計(jì)科學(xué)等專(zhuān)業(yè)。每年有超過(guò)450項(xiàng)課外活動(dòng)，包括與世界文化名流交流，參加科學(xué)論壇和社會(huì)活動(dòng)。博洛尼亞大學(xué)專(zhuān)為外國(guó)學(xué)生開(kāi)設(shè)了意大利語(yǔ)進(jìn)修班，第一個(gè)月學(xué)生可免費(fèi)學(xué)習(xí)。該進(jìn)修班可在大學(xué)預(yù)注冊(cè)時(shí)即進(jìn)行預(yù)報(bào)名，正式報(bào)名需寄出自我評(píng)價(jià)問(wèn)答和入學(xué)考卷，并在第一次上課前參加口語(yǔ)能力分班考 試。

舌尖上的意大利——美食篇

人們談到西餐時(shí)，第一時(shí)間總是想到法餐，就像談到葡萄酒的時(shí)候總會(huì)想到法國(guó)一樣。而事實(shí)上，意大利才是全世界最大的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，而意大利餐，也是不容置疑的“西餐之母”。

萬(wàn)花筒·意大利面

都說(shuō)吃面食容易讓人長(zhǎng)胖，但意大利面是個(gè)例外。意大利人平均壽命長(zhǎng)，且肥胖者較少，這與他們愛(ài)吃的意大利面密切相關(guān)。意大利面的世界就像是千變?nèi)f化的萬(wàn)花筒，除了普通的直身粉外還有螺絲形的、彎管形的、蝴蝶形的、空心形、貝殼形的林林總總數(shù)百種，數(shù)量種類(lèi)之多據(jù)說(shuō)至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種之多。

醬汁才是王道

此外，意大利薄餅里也大有文章可做。相信不少人都吃過(guò)披薩（Pizza），這算是最為人們所熟悉的一種意大利薄餅了。不過(guò)意大利正宗的意式薄餅是薄而脆的，只鋪上茄醬、芝士、橄欖或香草，吃時(shí)用刀、叉切成適合大小或卷起來(lái)吃。無(wú)論在哪家意大利餐廳，在等上菜的空當(dāng)，餐廳還會(huì)附上幾片冷面包和一種叫Grissini的硬餅干。這種細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的硬餅干很香，頗耐咀嚼，而冷面包多半是用來(lái)沾第一道或第二道菜吃完所剩的醬汁。因?yàn)橹鞑说暮贸耘c否，往往取決在醬汁的美味如何。故而在廚師看來(lái)，真正懂得吃意大利菜的食客，總是會(huì)把醬汁吃得精光。

美酒的配對(duì)原理

吃意大利菜一定要佐以葡萄酒，否則就有點(diǎn)美中不足了。基本上，口味重的牛、羊、豬肉類(lèi)配以紅酒，而口味清淡的雞肉、海鮮類(lèi)則配白酒。深受自然環(huán)境之惠的意大利葡萄酒，輸出、消費(fèi)量都堪稱(chēng)世界第一。街道上到處可見(jiàn)豪放地喝著葡萄酒的意大利人，這不禁讓人想起米開(kāi)朗琪羅所作的酒神巴克斯像。

獨(dú)一無(wú)二的Gelato

餐后甜點(diǎn)更是少不了。意大利最著名的冰淇淋（Gelato）以新鮮、低熱、富有創(chuàng)意等特點(diǎn)被奉為冰淇淋的經(jīng)典。Gelato隨制作者性格與心情任意調(diào)配原料，讓每一個(gè)Gelato都飽含了個(gè)性的態(tài)度。有人說(shuō)Gelato是意大利的藝術(shù)，有人認(rèn)為Gelato是意大利的誘惑，可以說(shuō)“世界上沒(méi)有兩個(gè)一模一樣的意大利冰淇淋”。

更為精彩的是，Gelato的制作完全遵循自然原則，所有選料均為時(shí)令水果、天然堅(jiān)果、奶、蛋等，入口綿延松軟、層次鮮明。而Gelato更是意大利愛(ài)美女性的最?lèi)?ài)，低脂、低糖、低熱量，最低乳脂肪含量在10%左右，吃了也不會(huì)發(fā)胖。冬天的晚上，人人手捧一個(gè)超大甜筒，擠在一起，像一場(chǎng)世紀(jì)聯(lián)歡party。

行走在意大利——交通篇

意大利的大城市公共交通便利，而在小城鎮(zhèn)，則主要依靠私家車(chē)代步。與歐洲其他國(guó)家相比，意大利的火車(chē)票價(jià)相對(duì)比較便宜。意大利鐵路系統(tǒng)較為發(fā)達(dá)，線路眾多，有不同的車(chē)型與票價(jià)可供選擇。大部分的普通列車(chē)不報(bào)站，所以乘坐時(shí)需要注意。目前意大利國(guó)家鐵路網(wǎng)站已有中文頁(yè)面，提供中文服務(wù)。

意大利的公交車(chē)無(wú)人售票，上車(chē)后須在車(chē)內(nèi)的自動(dòng)檢票機(jī)上塞入車(chē)票進(jìn)行打票，打票會(huì)自動(dòng)記下上車(chē)時(shí)間，不然被查票員查到，可能會(huì)面臨巨額的罰款。在有效時(shí)間內(nèi)還可憑此票換乘其他車(chē)輛。值得注意的是，公交車(chē)票在出售煙草的Tabacchi（通常在門(mén)口掛著標(biāo)有藍(lán)色的大寫(xiě)字母T的牌子）有售，公車(chē)上不售車(chē)票。車(chē)票有單次、10次票和月票等。如沒(méi)有來(lái)得及提前購(gòu)買(mǎi)可以在公交車(chē)上的售票機(jī)用硬幣購(gòu)買(mǎi)單次票。

地鐵是游覽城市比較方便快捷的方式，許多城市景點(diǎn)都分布在地鐵周邊。當(dāng)然，有的城市地鐵本身就是一個(gè)景點(diǎn)，比如那不勒斯的Toledo地鐵站，被譽(yù)為“世界上最美的地鐵站”之一。在意大利乘坐地鐵，也要去售票處或報(bào)亭購(gòu)票，如需經(jīng)常乘坐，可多買(mǎi)幾張。購(gòu)票后到自動(dòng)檢票口將車(chē)票插入檢票機(jī)，便可推開(kāi)欄桿進(jìn)入站臺(tái)候車(chē)。

出租車(chē)收費(fèi)很貴。而且如果不提前預(yù)約，在街頭即便揮斷了手，出租車(chē)也不會(huì)停下。所以如果要打車(chē)去某處，必須打電話提前預(yù)約。在機(jī)場(chǎng)、火車(chē)站和市中心的一些廣場(chǎng)通常設(shè)有出租汽車(chē)站，在這些地方就可以大方地上車(chē)出行。