文/黃從周（江西省泰和縣廣播電視臺） 李瓊芝（泰和縣公安局林業(yè)分局）

一方水土養(yǎng)一方生靈。1980-1981 年，中國科學(xué)院組織專家對全國畜禽資源深入調(diào)查，得出泰和是中國烏雞的故鄉(xiāng)，并命名“中國泰和雞”。2000 年8 月，農(nóng)業(yè)部將泰和烏雞列為首批國家級畜禽保護(hù)品種；2004 年，通過國家質(zhì)檢總局評定，泰和烏雞獲全國第一例活體原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品；2007 年6 月，被列入世界地理標(biāo)志產(chǎn)品名錄。

西漢《豫章書》載:“凡傷寒頭痛發(fā)熱……若虛極冷極之癥，加姜鹽和武山雞煎湯服之即愈”，武山雞即泰和烏雞。東漢張仲景著《神農(nóng)本草經(jīng)》對烏雞不同部位的藥用價值做了具體說明。唐代陳藏器著《本草拾遺》和名醫(yī)孟詵所著《食療草本》、明朝李時珍《本草綱目》、“藥王”孫思邈的名著《千金要方》、清《本草備要》等古代醫(yī)學(xué)書籍中記載了泰和烏雞的藥用功能和滋補保健功效。

泰和縣委、縣政府為進(jìn)一步做大做強(qiáng)做優(yōu)泰和烏雞產(chǎn)業(yè)，專門組建了泰和烏雞產(chǎn)業(yè)辦公室，加強(qiáng)泰和烏雞品牌監(jiān)管，制定了泰和烏雞地理標(biāo)志證明商標(biāo)管理規(guī)則，建立了溯源監(jiān)管平臺，全程監(jiān)管泰和烏雞飼養(yǎng)全過程，消費者用手機(jī)掃描二維碼，便會清楚地被告知，該產(chǎn)品來自泰和哪家授權(quán)的養(yǎng)殖場生產(chǎn)的產(chǎn)品信息。

近年來，泰和烏雞辦與中國農(nóng)科院、中科院千煙洲院士工作站合作，研究和推廣泰和烏雞林下生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，放養(yǎng)區(qū)選擇硒、銅、鐵、鋅等微量元素含量較高的土壤，為放養(yǎng)區(qū)的泰和烏雞提供具有藥用價值的可食植物和昆蟲，提升泰和烏雞的品質(zhì)。泰和烏雞連續(xù)多年獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，榮獲多項農(nóng)產(chǎn)品交易會參展產(chǎn)品金獎。相繼獲得全國首例活體原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品、中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品、中國地理標(biāo)志產(chǎn)品、中國馳名商標(biāo)、江西省著名商標(biāo)、江西省農(nóng)產(chǎn)品“十大區(qū)域公用品牌”，2020 年1 月江西泰和烏雞林下生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部列入第五批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

泰和縣出臺多項產(chǎn)業(yè)扶持政策培育汪陂涂等本土企業(yè)，外引傲昕、鳳升等龍頭企業(yè)。泰和縣在泰和烏雞原產(chǎn)地武山腳下投入3500 多萬元新建成的泰和雞原種場保種數(shù)量可以達(dá)到3 萬多羽。引進(jìn)上市公司廈門傲農(nóng)投資有限公司旗下的子公司傲昕烏雞發(fā)展有限公司托管運營。每年可以孵化泰和烏雞種苗200 多萬羽。目前泰和縣已有標(biāo)準(zhǔn)化烏雞養(yǎng)殖企業(yè)26 家、加工企業(yè)14 家，開發(fā)烏雞系列產(chǎn)品130 多個，延伸了烏雞產(chǎn)業(yè)鏈。泰和半邊天藥業(yè)生產(chǎn)的烏雞白鳳丸、口服液、烏雞精、“泰和烏雞鮮蛋桃酥”“泰和烏雞面條”等烏雞系列產(chǎn)品年消化烏雞500 多萬羽。這一系列舉措讓泰和烏雞這個“老品牌”煥發(fā)勃勃生機(jī)。

白鳳于飛，吉泰安和。泰和因地產(chǎn)嘉禾和氣所生而得名，又因泰和烏雞而聞名，泰和烏雞因泰和的山水孕育、泰和人民的倍加呵護(hù)、合理開發(fā)利用而走向全國、走向世界。

桑樹下的珍禽泰和烏雞