劉 景，陳炳鈿,2，李忠榮，何姝穎，張世忠，邱華玲，繆伏榮，陳卓，陳鑫珠,2*

(1. 福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 畜牧獸醫(yī)研究所,福建 福州 350013；2. 福建省新閩科生物科技開發(fā)有限公司，福建 福州，350008；3.中化云龍有限公司,四川 成都 655204; 4. 福建商學(xué)院 工商管理學(xué)院, 福建 福州350016)

磷元素參與動物體內(nèi)新陳代謝，提高動物生長和生產(chǎn)性能，防止和減少疾病，是畜禽、水產(chǎn)等動物飼料中不可或缺的礦物質(zhì)元素[1]。飼料磷酸鹽產(chǎn)品種類豐富，目前常用的主要為磷酸氫鈣( DCP)[CaHPO4·2H2O]、磷酸二氫鈣(MCP) [Ca(H2PO4)2·H2O]、磷酸一二鈣(MDCP)[CaHPO4·2H2O·Ca(H2PO4)2·H2O]等[2]。當(dāng)前磷酸氫鈣是使用最多的磷酸鹽，但磷酸氫鈣中磷難溶于水，動物對其有效成分的吸收率低(不到60%)，其余磷鈣元素隨糞便排出，會對地下水資源、土壤等造成污染[3]。磷酸一二鈣是磷酸二氫鈣與磷酸氫鈣的共晶結(jié)合物，其有效成分的吸收率(>75%)高于磷酸氫鈣，其糞便中殘留的磷較少，用其取代磷酸氫鈣成為研究熱點之一[2-3]。許多研究報道表明，在同等替代條件下，相較磷酸氫鈣，磷酸一二鈣是家禽更好的磷源[4-10]。萬敏燕等[4]、伍愛民等[5]、萬榮等[6]、李文靜等[7]，對磷酸一二鈣在肉仔雞、肉鴨的相對生物學(xué)利用率進(jìn)行研究；賈海康[8]、李文靜等[9]對不同磷酸鹽肉雞、肉鴨適宜用量進(jìn)行研究；隨著國家養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，無論是出于對生態(tài)環(huán)境保護(hù)考慮，還是出于是對肉質(zhì)產(chǎn)品安全、消費者對畜產(chǎn)品的更高要求考慮等，都對肉雞的日糧提出了新要求和新轉(zhuǎn)變。磷元素對家禽全期生長性能等指標(biāo)的影響報道較多，選用比DCP生物學(xué)效價更高的MDCP做磷源更有優(yōu)勢[11-14]，但對后期生產(chǎn)性能等指標(biāo)的影響文獻(xiàn)報道較少。因此，本課題組在無植酸酶添加的條件下，采用無抗日糧配方，研究肉雞飼料中不同水平的磷酸一二鈣替代磷酸氫鈣的應(yīng)用效果，以期為磷酸一二鈣在飼料中的經(jīng)濟(jì)合理的利用提供科學(xué)依據(jù)和理論指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

磷酸一二鈣(MDCP)由中化云龍有限公司提供，飼料級磷酸一二鈣，其鈣、無機(jī)磷含量分別為14.7%和21.4%；AA肉雞購于福建圣農(nóng)集團(tuán)有限公司，飼養(yǎng)地點在福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所動物營養(yǎng)室泉頭動物營養(yǎng)試驗基地。

1.2 試驗設(shè)計

選取健康的21 dAA肉雞300羽，隨機(jī)分為5組(對照組CK、試驗1組T1、試驗2組T2、試驗3組T3和試驗4組T4)，每組4個重復(fù)，每重復(fù)15羽，各組肉雞初始體重差異不顯著(P>0.05)。對照組以磷酸氫鈣補(bǔ)充飼糧非植酸磷，試驗組以磷酸一二鈣補(bǔ)充飼糧非植酸磷，T1、T2、T3、T4組飼糧中非植酸磷水平分別為對照組的60%、80%、100%及120%。試驗期21 d。

1.3 試驗飼糧

試驗飼糧參考《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T33-2004)營養(yǎng)推薦量和A商品代肉雞營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制，飼糧中除鈣磷水平不同外，其他營養(yǎng)水平均一致，鈣與總磷比值(鈣磷比)為保持在1.2～1.4之間。試驗飼糧組成與營養(yǎng)水平見表1，所有飼糧均添加0.40%二氧化鈦作為外源性指示劑。

表1 試驗飼糧組成與營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗采用全封閉式雞舍籠養(yǎng)方式，自由采食和飲水，各組間重復(fù)采用隨機(jī)排列。按(AA)商品代肉雞飼養(yǎng)管理手冊進(jìn)行日常管理和免疫等，粉料食槽投喂，每日記錄飼料消耗量和雞死亡及淘汰數(shù)，記錄試驗雞疫苗接種情況、疾病發(fā)生及治療情況。

1.5 樣品采集與制備

于試驗期結(jié)束時，即肉雞42日齡，將試驗雞禁食12 h后個體稱重，并從每個重復(fù)選取2只接近平均體重肉雞，翅靜脈采血5 mL，靜置30 min后，將血液3 000 r /min 離心10 min，取血清分2份裝于1.5 mL冷凍管于-20 ℃保存，待測血清鈣、磷含量和堿性磷酸酶活性。采血后的雞通過頸部移位處死，取雞的左右腿脛骨，去除肌肉和結(jié)締組織，右脛骨于放入-20 ℃保存以備分析脛骨強(qiáng)度。左脛骨用脫脂48 h，再于105 ℃茂烘干48 h，粉碎以備分析鈣和磷的含量。

1.6 指標(biāo)測定

1.6.1 生長性能 以重復(fù)為單位，試驗期結(jié)束當(dāng)天測定肉雞空腹體重，每天記錄各重復(fù)飼料消耗量、死淘數(shù)，計算肉雞的平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)及料重比(F/G)。

1.6.2 血清生化指標(biāo) 采用DIRUI 600全自動生化分析儀測定血清中的血鈣、血磷、全套生化指標(biāo)。

1.6.3 脛骨強(qiáng)度 采用島津AG-IC 20KN骨強(qiáng)度測定儀，對解剖剝凈的右脛骨進(jìn)行骨強(qiáng)度測定。

1.7 數(shù)據(jù)統(tǒng)計

試驗數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，采用Excel軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行初步整理統(tǒng)計，采用SPSS 19.0進(jìn)行單因子方差分析，Duncan氏多重比較檢驗，P<0.05為差異顯著，P>0.05為差異不顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同替代水平對肉雞生長性能的影響

磷酸一二鈣不同添加水平對肉雞后期生長性能的影響見表2。由表2可知，試驗組平均初始體重?zé)o顯著差異(P>0.05)。試驗期結(jié)束，試驗3組的末重和平均日增重顯著高于對照組、試驗1組和試驗4組(P<0.05)；試驗3組和4組的平均日采食量顯著高于試驗1組和2組(P<0.05)；試驗1組的料重比顯著低于對照組、試驗3組和試驗3組(P<0.05)，試驗2組顯著低于試驗4組(P<0.05)。

表2 磷酸一二鈣不同添加水平對肉雞后期生長性能的影響

2.2 不同替代水平對肉雞脛骨指標(biāo)的影響

由表3可見，肉雞脛骨中的對照組和試驗3組鈣含量顯著高于試驗1組(P<0.05)，與試驗2組和試驗4組無顯著差異(P>0.05)；各組的磷含量和最大應(yīng)力無顯著差異(P>0.05)。

2.3 不同替代水平對肉雞血清生化指標(biāo)的影響

2.3.1 不同替代水平對肉雞血鈣、血磷和堿性磷酸酶的影響 由表4可見，對照組與各試驗組血清中鈣的含量無顯著差異(P>0.05)；與對照組相比，試驗3組血清中磷含量顯著降低(P<0.05)，試驗1組血清中磷含量顯著高于試驗3組(P<0.05)和顯著低于試驗4組(P<0.05)；試驗2組的堿性磷酸酶顯著高于對照組和其他試驗組(P<0.05)；試驗1組、試驗2組和試驗3組的肌酐含量顯著高于對照組(P<0.05)。

2.3.2 不同替代水平對肉雞血清蛋白的影響 由表4可見，肉雞各組血清中的總蛋白、白蛋白和白球比均無顯著差異(P>0.05)；試驗3組的球蛋白顯著高于對照組和其他試驗組(P<0.05)。

表3 磷酸一二鈣不同替代水平對肉雞脛骨指標(biāo)的影響

3 討 論

在機(jī)體內(nèi)所有礦物元素之中，磷元素參與了機(jī)體構(gòu)成及機(jī)體內(nèi)幾乎全部的代謝活動，因而動物飼料中磷的添加非常重要，能夠?qū)游餀C(jī)體的生長性能、骨骼、血液生化指標(biāo)等產(chǎn)生顯著的影響[15-17]。選擇生物效價較高的磷源，降低畜禽糞便中磷的排放，減少環(huán)境污染，具有重要的現(xiàn)實意義[2-3,5-6]。除了在飼料中添加植酸酶提高日糧中植酸磷的利用外，選擇生物效價較高的磷源是實現(xiàn)減排的另一個有效措施[11-14]。韓進(jìn)誠等[18]研究表明，肉雞飼糧中非植酸磷水平升高, 肉雞的體增重、采食量、飼料轉(zhuǎn)化率、血漿無機(jī)磷濃度、脛骨長度、強(qiáng)度、灰分含量與重量、脛骨磷含量以及粗蛋白質(zhì)、總磷和鈣的利用率呈二次曲線升高。本試驗結(jié)果表明，在肉雞養(yǎng)殖后期，當(dāng)磷酸一二鈣非植酸磷的添加量為磷酸氫鈣非植酸磷的添加量的60%時，其末重、平均日增重和平均日采食量與對照組無顯著差異，料重比顯著的降低；當(dāng)磷酸一二鈣非植酸磷的添加量為磷酸氫鈣非植酸磷添加量的80%時，末重、平均日增重和料重比，平均日采食量顯著降低；當(dāng)磷酸一二鈣非植酸磷添加量為磷酸氫鈣非植酸量添加量相同時，其末重和平均日增重顯著升高，平均日采食量和料重比無顯著差異；當(dāng)磷酸一二鈣非植酸磷添加量為磷酸氫鈣非植酸量添加量120%時，生產(chǎn)性能各項指標(biāo)與對照組相比無顯著差異。說明磷酸一二鈣在肉雞后期應(yīng)用中非植酸磷的添加量可低于磷酸氫鈣的植酸磷用量，且效果更優(yōu)。這是因為磷酸一二鈣是磷酸氫鈣和磷酸二氫鈣(MCP)的共晶物，其水溶磷的含量高達(dá)17.5%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于10%的國際標(biāo)準(zhǔn)。Rucker等[14]報道，與不含結(jié)晶的磷酸氫鈣相比，含有結(jié)晶水的磷酸氫鈣更容易溶于酸性環(huán)境，且動物的利用率更高。磷酸一二鈣為MCP與磷酸氫鈣的絡(luò)合物，pH約為4，呈酸性，有利于增強(qiáng)動物口感，提高釆食量。伍愛民等[5]研究結(jié)果表明，磷酸氫鈣與磷酸一二鈣同等添加量下，磷酸一二鈣能夠提高肉雞的體重和體增重。萬敏燕等[4]研究表明，磷添加水平提高，肉仔雞采食量、體增重顯著增加，而料重比和死淘率顯著降低。在脛骨指標(biāo)和血液生化指標(biāo)上，磷酸一二鈣優(yōu)于磷酸氫鈣的報道結(jié)果不一。萬榮報道[6]，以脛骨灰分作為考察指標(biāo)，在肉雞上磷酸一二鈣的相對生物學(xué)利用率明顯高于磷酸氫鈣，而譚占坤[19]研究報道，磷酸一二鈣和磷酸氫鈣對蛋雞脛骨強(qiáng)度、灰分、鈣、磷無顯著影響。余洋[20]在不同類型磷酸鹽對蛋雞生產(chǎn)性能、骨骼質(zhì)量和雞蛋品質(zhì)影響的研究結(jié)果表明磷酸氫鈣組的堿性磷酸酶水平有高于磷酸一二鈣組的趨勢。周曉[21]研究報道，日糧磷水平對肉仔雞血清鈣、磷水平無顯著影響。本試驗當(dāng)磷酸一二鈣非植酸磷的添加量為磷酸氫鈣非植酸磷的添加量的60%時，脛骨鈣含量和肌酐含量顯著的降低；當(dāng)為80%時，堿性磷酸酶顯著升高，肌酐含量顯著降低；當(dāng)添加量相同時，其球蛋白含量顯著升高，肌酐含量顯著降低。因此，本試驗表明，在經(jīng)濟(jì)和效益原則下，肉雞后期飼糧中，使用磷酸一二鈣替代磷酸氫鈣提供非植酸磷總量的60%水平即可達(dá)到相同的效果，同時顯著提高后期的料重比，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。

表4 磷酸一二鈣不同替代水平對肉雞血清生化指標(biāo)的影響

4 結(jié) 論

本研究表明，添加磷酸一二鈣對肉雞后期生產(chǎn)性能、脛骨的鈣、磷和最大應(yīng)力以及血液生化指標(biāo)均有一定的影響；磷酸一二鈣添加量為磷酸氫鈣提供非植酸磷總量的60%～80%時，顯著提高肉雞后期的料重比，不影響AA肉雞雞群正常生長及生理健康，可獲得較好的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益。