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        刺五加秸稈用于黑木耳培養(yǎng)料 配方的應(yīng)用研究

        2021-05-17 03:49:17劉瑞梅
        關(guān)鍵詞:刺五加木屑培養(yǎng)料

        |摘要|試驗利用廢棄的刺五加秸稈代替部分木屑、麥麩和豆餅用于栽培黑木耳培養(yǎng)料的配方,解決黑木耳生產(chǎn)菌棒中原材料木屑短缺和傳統(tǒng)原材料中的麥麩和豆餅農(nóng)藥超標(biāo)和重金屬殘留超標(biāo)的問題。結(jié)果表明,最佳配方為木屑62.5%、刺五加秸稈35%、石膏1%、白灰1.5%。添加35%刺五加秸稈對‘大山黑‘黑29‘黑豐5號‘黑威半筋4個品種的黑木耳菌絲生長均有促進作用。經(jīng)出耳試驗測定使用該配方所生產(chǎn)黑木耳干重可增加5%,且味甘、平,口感好。

        栽培原料方面,傳統(tǒng)的段木黑木耳生產(chǎn)已基本轉(zhuǎn)向采用木屑為主的代料栽培。但由于保護生態(tài),天然林禁伐,木材資源愈發(fā)稀少,使用替代料栽培黑木耳愈加迫切[1]。同時,由于主產(chǎn)區(qū)黑木耳連年增加,黑木耳產(chǎn)品存在質(zhì)量參差不齊、低端同質(zhì)化競爭、高端產(chǎn)品缺乏的問題[2]。同時,由于小麥、黃豆等在生產(chǎn)中使用農(nóng)藥及化肥,因而利用豆粉、麩皮等農(nóng)作物廢棄物作為黑木耳栽培的原料,不能符合有機黑木耳的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。利用刺五加秸稈栽培黑木耳培養(yǎng)料代替部分木屑并取代麥麩和豆粉,可加強對刺五加秸稈的廢物利用,豐富黑木耳培養(yǎng)原料種類的選擇。

        材料與方法

        試驗材料

        試驗菌種‘大山黑由黑龍江省東寧縣老黑山鎮(zhèn)黑木耳協(xié)會提供,‘黑29由黑龍江省微生物研究所提供,‘黑豐5號由黑龍江省牡丹江市寧安食用菌研究所提供,‘黑威半筋由黑龍江省微生物研究所提供[3]。刺五加秸稈由密云新品種新技術(shù)展示基地提供。木屑由河北承德圍場縣有發(fā)木材加工廠提供。

        試驗方法

        ◆試驗時間及地點

        試驗在春茬木耳生產(chǎn)時進行。通常在12月按配方生產(chǎn)菌棒,次年4月開口催芽,之后進行出耳管理。試驗地點位于北京市密云區(qū)馮家峪鎮(zhèn)保峪嶺村。

        ◆試驗處理

        刺五加秸稈栽培黑木耳培養(yǎng)料配方試驗設(shè)4個處理組和1個對照組,見表1。采取烘干測重的方法確定各因子在培養(yǎng)料內(nèi)的精確配比(w/w),將各組分充分混合均勻后,將pH調(diào)至7.0,含水量調(diào)至60%。每個配方各裝500袋,裝棒后滅菌、接種。

        ◆測試指標(biāo)

        黑木耳的出耳周期是66天,耳片完全展開,直徑達到4 cm左右時,即可采摘。觀察記錄耳芽形成時間、每批采耳時間及催芽、耳片生長過程用水情況、出耳時耳片性狀及產(chǎn)量。采收時各小區(qū)處理單獨計產(chǎn),計算各處理的平均產(chǎn)量。

        分別對試驗組和對照組所生產(chǎn)的黑木耳進行營養(yǎng)成分的測定和分析[4]。測定方法采用國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 6192-2008,測定項目包括粗蛋白、粗纖維、粗脂肪、總糖、灰分和水分。

        結(jié)果與分析

        不同刺五加秸稈使用量對黑木耳產(chǎn)量的影響

        采收后進行鮮重、干重稱量記錄,并根據(jù)GB/T 6192-2019《黑木耳》中一級黑木耳標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)計畸形耳比例,試驗結(jié)果見表2。

        由表2可得,從單棒鮮耳及干耳產(chǎn)量來看配方3、4產(chǎn)量最高,且差異不顯著,但配方4的耳片畸形率稍高。因此,最佳配方為3號配方。

        不同刺五加秸稈使用量對黑木耳菌絲生長速度以及菌絲形態(tài)的影響

        觀察菌棒接種后菌絲長滿菌袋的時間,并計算平均日生長量。觀察菌絲形態(tài)并統(tǒng)計雜菌污染率(表3)。

        黑木耳菌絲在配方4上生長最快,配方3次之,菌絲在這兩個配方的培養(yǎng)料上均潔白濃密。但隨著刺五加秸稈添加量的增加污染率也隨之增加。配方4菌絲長滿時間最快,與配方3差異不顯著,與配方1差異顯著。綜合各種指數(shù)以及成本因素最終確定適合黑木耳生產(chǎn)的最佳配方為配方3。

        刺五加秸稈不同使用量對不同品種產(chǎn)量的影響

        黑木耳采收時分品種記錄棒均產(chǎn)量。從表4看出,各品種單棒干耳產(chǎn)量的最高值均出現(xiàn)在T3處理,即配方3的增產(chǎn)效果最佳。品種間比較,‘黑威半筋和‘黑豐5號對刺五加秸稈添加的適應(yīng)性更好,配方3與對照相比,增幅分別為27.4%和15.6%,‘黑29‘大山黑的增幅在5%以下。

        T3處理下黑木耳‘黑威半筋營養(yǎng)成分分析

        添加35%刺五加秸稈(配方3)相較對照組所生產(chǎn)的‘黑威半筋黑木耳中蛋白質(zhì)、粗纖維及脂肪含量明顯增加,其余營養(yǎng)成分沒有明顯變化(表5)。

        不同刺五加秸稈使用量成本比較

        由表6可知,T3黑木耳原材料需要投入成本2102元/667 m2,CK投入成本2696元/667 m2。T3較CK原材料投入成本減少594元/667 m2。

        討論

        刺五加秸稈栽培黑木耳的優(yōu)勢與前景

        通過對比得出刺五加秸稈在黑木耳培養(yǎng)料中最佳的添加量為35%,即最佳培養(yǎng)基配方為木屑62.5%、刺五加秸稈35%、石膏1%、白灰1.5%。應(yīng)用以上配方可以有效解決目前黑木耳生產(chǎn)中部分原材料緊缺的問題[5]。因此,添加刺五加秸稈是原料有局限地區(qū)生產(chǎn)黑木耳的有效、經(jīng)濟的方法。

        刺五加秸稈生產(chǎn)黑木耳的安全性及營養(yǎng)評價

        通過添加刺五加秸稈可以有效解決目前黑木耳生產(chǎn)中原材料緊缺和傳統(tǒng)原材料中的麥麩、豆粉農(nóng)藥殘留及重金屬殘留超標(biāo)的問題。試驗中的T3配方(木屑62.5%、刺五加秸稈35%、石膏1%、白灰1.5%)完全采用天然的木屑和天然的刺五加秸稈為主要原材料,除具有一定的增產(chǎn)效果外,還提高了菌棒的成活率,減少了雜菌及出耳期間殺菌藥物的使用量,提高了產(chǎn)品品質(zhì),是黑木耳栽培中一個很有優(yōu)勢的培養(yǎng)料配方。

        結(jié)論

        利用刺五加秸稈生產(chǎn)黑木耳技術(shù)工藝穩(wěn)定,T3較CK原材料投入成本減少594元/667 m2,效益更好。試驗證明木屑62.5%、刺五加秸稈35%、石膏1%、白灰1.5%的配方,在‘大黑山‘黑29‘黑豐5號‘黑威半筋等4個品種上應(yīng)用可行。經(jīng)出耳試驗測定,使用該配方生產(chǎn)黑木耳,木耳增產(chǎn)量(干重)超過5%,同時,生產(chǎn)出的黑木耳肉質(zhì)厚,其味甘、平,口感好,色澤黑白分明。

        參考文獻

        [1] 王艷雷.延邊州黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及問題分析[D].吉林:延邊大學(xué),2014.

        [2] 張晶元,顧學(xué)峰,龐景榮,等.北方全光地栽黑木耳生產(chǎn)技術(shù)[J].中國食用菌,2006, 25(3):20-22.

        [3] 張穎.黑木耳規(guī)模化生產(chǎn)新技術(shù)及新模式研究與示范[J].河北農(nóng)業(yè)科學(xué), 2011,15(7):97.

        [4] 賀同聚,朱九軍,孫曉君.林下黑木耳栽培技術(shù)[J].食用菌, 2010,32(2):47.

        [5] 劉巖巖,張敏,宋瑩.北方林下黑木耳栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2014(2):130-131.

        作者簡介:劉瑞梅(1965-),女,高級農(nóng)藝師,主要從事食用菌生產(chǎn)技術(shù)的試驗示范推廣工作。

        [引用信息]劉瑞梅.刺五加秸稈用于黑木耳培養(yǎng)料配方的應(yīng)用研究[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù),2021,41(04):68-69.

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