張 云

（景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)，景德鎮(zhèn)市，333000）

0 引言

元代統(tǒng)治者對(duì)瓷業(yè)十分重視，特別設(shè)立了浮梁瓷局，加強(qiáng)了對(duì)景德鎮(zhèn)瓷業(yè)的管理再加上景德鎮(zhèn)自身優(yōu)越的自然條件，使得景德鎮(zhèn)制瓷中心的地位逐漸確立起來。元代雖歷經(jīng)的時(shí)間不長，但卻是景德鎮(zhèn)制瓷技術(shù)創(chuàng)新的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，在顏色釉方面除了沿襲宋代的制瓷工藝外，也不斷推陳出新，出現(xiàn)了像卵白釉瓷、銅紅釉瓷和鈷藍(lán)釉瓷等燒成難度較高的高溫顏色釉瓷。在高溫環(huán)境下，窯爐內(nèi)的環(huán)境變化及各種因素相互作用，會(huì)加劇陶瓷燒成的困難程度，而景德鎮(zhèn)在胎釉制作工藝、燒成技術(shù)等方面不斷嘗試和突破，最終燒成穩(wěn)定的高溫顏色釉。除此之外，燒成技術(shù)也得益于瓷胎配方的改進(jìn)，元代瓷胎采用瓷石加高嶺土的二元配方，使得瓷胎的燒成溫度有所提升，在高溫下不易變形，穩(wěn)定性更好，促進(jìn)了高溫顏色釉的發(fā)展，為明清顏色釉達(dá)到高峰奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。元代出現(xiàn)的這幾種高溫顏色釉瓷在中國陶瓷史上具有非凡的意義。

1 高溫顏色釉瓷

顏色釉瓷，是專門以色釉作為裝飾的瓷器。①釉是披在陶瓷表面的一層玻璃質(zhì)外衣，燒成后表面呈現(xiàn)光滑的質(zhì)層，但加入了可以呈色的金屬礦物質(zhì)后，在火的培育下便散發(fā)出亮麗的色澤，呈現(xiàn)出不同的顏色，稱之為顏色釉。在不同溫度下，便會(huì)呈現(xiàn)不同的色彩，顏色釉按照燒成的溫度可分為高溫顏色釉和低溫顏色釉，高溫顏色釉瓷是在1250 ℃以上燒制而成。因?yàn)槭窃诟邷丨h(huán)境下，所以對(duì)釉料和胎質(zhì)的要求就更為嚴(yán)格。高溫顏色釉的呈色會(huì)因多種因素相互作用而產(chǎn)生不同的變化，比如燒成溫度、燒成氣氛、釉料的不同配比、施釉的厚薄、放置的位置等。高溫顏色釉除了豐富的色彩外，它還具備瓷質(zhì)堅(jiān)硬、瑩潤光澤、顏色沉穩(wěn)的特點(diǎn)，并且相比于低溫鉛釉，高溫色釉釉料和胚胎結(jié)合更牢固、化學(xué)穩(wěn)定性更好。景德鎮(zhèn)高溫顏色釉的發(fā)展，在元代經(jīng)歷了重要的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，起著承上啟下的重要作用。

2 元代景德鎮(zhèn)高溫顏色釉瓷種類

顏色釉瓷具有悠久的歷史，早在商周時(shí)期我國就出現(xiàn)了青釉，因原料中含有適量鐵，鐵在高溫還原氣氛中呈現(xiàn)青綠色，后期把這類最早的呈青綠色的顏色釉瓷稱為原始青瓷。青釉發(fā)展至?xí)x唐及以后就出現(xiàn)了一系列青釉色系，比如晉甌窯縹瓷，唐越窯青瓷，宋代龍泉窯的粉青和梅子青等都屬于青瓷系。而景德鎮(zhèn)顏色釉的發(fā)展也是由青瓷開始演變，北宋景德鎮(zhèn)窯燒造的青白瓷釉色白中帶青、青中透白介于青白二者之間，是宋代以景德鎮(zhèn)窯為代表創(chuàng)燒而成的高溫顏色釉瓷。高溫顏色釉發(fā)展到元代，在繼承宋代青白釉的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新燒制出釉色豐富的高溫顏色釉包括卵白釉、銅紅釉、鈷藍(lán)釉等，因元代在胎質(zhì)和釉料的配方上都有了極大的改善，為高溫顏色釉的發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。元代景德鎮(zhèn)高溫顏色釉的發(fā)展開啟了明清顏色釉高度發(fā)展的先河。

圖1 卵白釉瓷高足杯

圖2 卵白釉印花太禧銘云龍紋盤

圖3 紅釉刻花云龍紋梨式執(zhí)壺

2.1 卵白釉

早在宋代景德鎮(zhèn)以燒制青白釉聞名，在青白釉的基礎(chǔ)上，元代景德鎮(zhèn)開創(chuàng)了一種新的白釉色——卵白釉，因其釉色乳白如蛋殼，釉面呈失透狀、白中微泛青，故名。此外還被稱為樞府釉，系元代官府機(jī)構(gòu)樞密院定燒，且在出土的元代卵白釉瓷上大部分印有樞府字樣故又稱為樞府釉瓷。明初曹昭《格古要論》“古饒器”條說：“元朝燒小足印花者，內(nèi)有樞府字者高。新燒大足素者欠潤?！雹谝馑际窃鸁频陌状梢杂∮袠懈穆寻子源蔀樽罴眩梢娐寻子源稍诋?dāng)時(shí)受追捧的程度，還見此間卵白釉燒制的器型大都為小足印花。卵白釉瓷大都為碗、盤、盞托、杯、折腰器、高足杯等這類的小型器件，后期也發(fā)現(xiàn)了較大型的造型，如罐、爐、瓶等。卵白釉瓷在制作上的特征是圈足小，足壁厚，削足規(guī)整，足內(nèi)無釉，底心有乳釘狀突起。③

卵白釉瓷的裝飾工藝大多為印花、刻花。裝飾的紋樣也以龍紋、云紋、植物紋以及花紋為主，但因卵白釉是呈失透狀故面中紋樣并不是清晰可見的。

宋代白釉中鈣氧化物含量高使燒出來的釉色呈透明狀，而元代卵白釉中鈣氧化物減少，增加了鉀、鈉氧化物，使得釉面呈現(xiàn)的是失透的狀態(tài)，呈乳濁狀，似鵝蛋色，不盡是透明的光澤感，所以內(nèi)里裝飾的紋樣也模糊不清。在瓷胎方面，元代在瓷石中加入了高嶺土，使得燒成的溫度有所提高，減少了胚因高溫變形的幾率，增加了胚胎和釉料結(jié)合的穩(wěn)定性，實(shí)現(xiàn)了從軟質(zhì)瓷到硬質(zhì)瓷的轉(zhuǎn)變，卵白釉瓷的生產(chǎn)也逐漸趨于向高質(zhì)量發(fā)展。在歙縣出土的兩批元代瓷器中，就有許多卵白釉瓷，其中高足杯是元代常見的器型。卵白釉高足杯（圖1），高9.5 厘米，口徑11.2 厘米，底徑3.9 厘米，腹深3.8 厘米。釉色純白，胎質(zhì)細(xì)膩。竹節(jié)狀喇叭形高圈足。內(nèi)壁中心印一幾何形花卉，周圍印兩條追逐中的云龍，龍身細(xì)長，曲度較大。④另有北京故宮博物院現(xiàn)藏元卵白釉印花太禧銘云龍紋盤（圖2），口徑17.8 厘米，足徑11.4 厘米，內(nèi)外施釉，圓盤中心印有生動(dòng)的五爪戲珠龍紋的形象，龍紋外一圈印有雙線卷枝托八寶紋，盤內(nèi)刻有對(duì)稱銘文“太禧”字樣，花頭有規(guī)則的依次向上向下，胎質(zhì)緊致細(xì)膩，釉色瑩潤失透。卵白釉發(fā)展到元代后期釉料中含鐵氧化物有所減少，青色逐漸褪去，釉色更加趨于純白，而后發(fā)展為明永樂的甜白釉。在卵白釉的蛻變中我們可窺見它們的延續(xù)性，而這樣的延續(xù)過程承載著一代又一代的歷史印記。

圖4 元藍(lán)釉金彩月影梅紋杯

圖5 元藍(lán)釉白龍紋梅瓶

2.2 高溫銅紅釉

銅紅釉瓷是以含銅的礦物質(zhì)釉料為著色劑，在高溫的還原氣氛中呈現(xiàn)為紅色的陶瓷制品。銅紅釉瓷首次出現(xiàn)于唐代長沙窯中，但并不是將銅作為釉料來使用而是作為釉下彩紅色來裝飾，并且胎不耐高溫，燒成溫度不高，致使釉色不穩(wěn)定，呈現(xiàn)斑點(diǎn)狀。到了宋代，鈞窯燒出的銅紅釉發(fā)色不純正，大都是紅中帶紫，雖有意往純紅釉方向靠近，但燒成技術(shù)還不完善和熟練。而要燒制出呈色效果鮮明的紅色需要高超的工藝，這不僅與釉的配方比例有關(guān)，其燒制的復(fù)雜程度還與高溫窯火中產(chǎn)生的一系列的化學(xué)反應(yīng)有關(guān)，十分考驗(yàn)窯工們的燒成技術(shù)。

元代景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)的迅速發(fā)展，也體現(xiàn)在紅釉瓷上，此間燒制出來的銅紅釉瓷突破了之前宋代發(fā)色不均勻，釉流淌的現(xiàn)象，創(chuàng)造性的燒成了釉色穩(wěn)定、通體一色的銅紅釉瓷?，F(xiàn)有故宮博物院收藏的紅釉刻花云龍紋梨式執(zhí)壺（圖3），通體高12.5 厘米，口徑3.5厘米，足徑5.3 厘米，梨形，圓腹，圈足。執(zhí)壺為如意式柄，壺蓋頂系寶珠紐，側(cè)邊有小圓環(huán)孔和壺柄上小圓環(huán)孔可用繩相連。通體施以紅釉，釉色瑩潤鮮艷，在壺身腹部刻有五爪云龍紋。

銅作為著色劑在氧化氣氛中呈綠色，可見于漢代的鉛綠釉，屬于低溫氧化反應(yīng)，而在還原氣氛中銅呈紅色并以膠體形式附著在胚體上，呈鮮艷的紅色，就是我們所說的高溫銅紅釉瓷。其中要經(jīng)歷從氧化期到強(qiáng)還原期再到弱還原期阻止銅的再氧化，在高溫中使顏色逐漸變?yōu)榧t色，最后從高溫到冷卻階段使釉色保持住紅色，使之最終能燒成鮮艷的紅色。這一過程的復(fù)雜程度至使元代燒制出來的高溫銅紅釉較少，制備銅紅釉的工藝技術(shù)還在不斷的探索中直至明清銅紅釉才大放異彩，出現(xiàn)了永樂、宣德祭紅釉等高溫銅紅釉，色澤明亮如寶石。元代景德鎮(zhèn)銅紅釉的燒制為明清銅紅釉高度發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，并在此基礎(chǔ)上繼承與發(fā)揚(yáng)。

2.3 高溫鈷藍(lán)釉

高溫鈷藍(lán)釉瓷是用含鈷的氧化物為著色劑，高溫一次性燒成，色澤純正飽滿。藍(lán)色作為冷色系早期在陶瓷裝飾中并不多見，大部分用鈷著色作為輔助顏色，并不是純以藍(lán)釉為主色調(diào)，可見于唐代著名的唐三彩中。唐代藍(lán)釉中以鉛作為助溶劑，熔點(diǎn)較低系低溫?zé)疲缘恼承圆淮?，因此釉和瓷胎的附著力不是很?qiáng)，易脫落。元代景德鎮(zhèn)則開創(chuàng)了高溫鈷藍(lán)釉，用的釉料為石灰堿釉，參入了堿性礦物質(zhì)鉀和鈉作為助溶劑。相比于以鉛為助溶劑，元代景德鎮(zhèn)使用了堿金屬氧化物為助溶劑，高溫下釉粘度增強(qiáng)，增強(qiáng)了與瓷胚的附著性，釉不易流動(dòng)，可以施加厚釉，呈色效果更佳，釉面燒成后更顯細(xì)膩和沉穩(wěn)。

元代鈷藍(lán)釉瓷存世很少，保存下來的大都為珍品。在裝飾上大多采用藍(lán)釉金彩和藍(lán)釉白花這兩種手法。現(xiàn)有元藍(lán)釉金彩月影梅紋杯（圖4），藍(lán)釉為地，繪有描金梅花紋，色澤濃厚深沉，釉質(zhì)堅(jiān)實(shí)瑩潤。這件杯器入窯兩次燒造而成，先是通體施藍(lán)釉進(jìn)窯高溫煅燒，再用金彩在杯體外圍描繪梅花紋，再進(jìn)窯第二次低溫?zé)伞Ａ硗膺€有現(xiàn)存揚(yáng)州博物館的元藍(lán)釉白龍紋梅瓶（圖5）通高43.8 厘米，口徑5.3 厘米，系小口外折，短頸豐肩，肩以下漸窄，瓶上刻有戲珠龍紋，生動(dòng)形象，龍紋上施以白釉，除龍紋外，全身布滿鈷藍(lán)釉，釉色鮮亮，藍(lán)白相間，形成鮮明對(duì)比。龍紋采用刻花工藝，略凸出于釉面，全身細(xì)長彎曲形象生動(dòng)。

元代鈷藍(lán)釉的發(fā)展為后期明清開啟了豐富的藍(lán)色系釉，如宣德祭藍(lán)、灑藍(lán)，嘉靖回青等。

3 結(jié)語

元代景德鎮(zhèn)瓷業(yè)的創(chuàng)新和繁榮離不開元政府對(duì)瓷業(yè)的重視和支持，特別設(shè)立浮梁瓷局，加快了元代瓷業(yè)發(fā)展的腳步。由于元代經(jīng)濟(jì)的快速恢復(fù)，對(duì)內(nèi)、對(duì)外貿(mào)易的擴(kuò)張，拉動(dòng)了陶瓷貿(mào)易的增長，促進(jìn)了景德鎮(zhèn)瓷業(yè)的發(fā)展，使得景德鎮(zhèn)制瓷中心的地位逐漸確立起來，總的來說元代景德鎮(zhèn)在中國陶瓷史上具有重要的地位。

元代景德鎮(zhèn)燒制的青花、釉里紅、高溫顏色釉瓷在陶瓷發(fā)展史上都是不可或缺的一部分。其中最為特別的該屬高溫顏色釉，它打破了早期低溫?zé)瞥噬环€(wěn)定的局面，不僅豐富了顏色釉色系，成瓷質(zhì)感也提升了一個(gè)高度，這就包括卵白釉、高溫銅紅釉以及高溫鈷藍(lán)釉瓷。它們的創(chuàng)新燒制為元代景德鎮(zhèn)陶瓷業(yè)添下了繽紛的一筆。高溫顏色釉發(fā)展的歷程不僅凝聚了每代陶瓷人的匠心還體現(xiàn)出土與火的熱情，為明清顏色釉瓷高度發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

注釋

①熊廖.中國陶瓷美術(shù)史[M].北京:紫禁城出版社,1993:292.

②馮先銘. 中國陶瓷[M]. 上海: 上海古籍出版社,2001:451.

③劉新園:《蔣祈<陶記>著作時(shí)代考辯》,《景德鎮(zhèn)陶瓷》《陶記》研究專利刊,1981 年總10 期.

④葉涵鋆,夏躍南,胡承恩.歙縣出土兩批窖藏元瓷珍品[J].文物,1988(05):85-88+105.