王世通，王 暉，趙 龍，李 博，肖建中

（天津市武清區(qū)種植業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，天津301700）

青蘿卜是天津四大名菜之一，為地方特色品種，不同于其他地區(qū)品種，具有極強(qiáng)的地域優(yōu)勢(shì)和獨(dú)特的栽培技術(shù)。隨著人們生活水平的不斷提高，目前常規(guī)的青蘿卜品種已無(wú)法滿足人們對(duì)蘿卜口感品質(zhì)的追求。由于天津本地人常以蘿卜作為水果的替代品使用，因此更加接近于水果口味的蘿卜品種已成為秋冬季節(jié)當(dāng)?shù)厝巳猴嬍车募毙杵贰?/p>

1 種植現(xiàn)狀

武清區(qū)大良鎮(zhèn)是武清區(qū)蔬菜生產(chǎn)重點(diǎn)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），種植蔬菜種類(lèi)較多，其中比較出名的當(dāng)屬青蘿卜。田水鋪村是青蘿卜種植主要村，2013 年田水鋪村青蘿卜獲得原農(nóng)業(yè)部全國(guó)“一村一品”示范村鎮(zhèn)，近幾年又獲得“田水鋪青蘿卜”地理標(biāo)志證明商標(biāo)。青蘿卜從起初一年種植1 茬到現(xiàn)在的一年春秋2茬。田水鋪村常年種植青蘿卜133.33 hm2，其中早春53.33 hm2，秋延后80 hm2，在田水鋪村的帶動(dòng)下，目前周邊北趙莊、雙樹(shù)等村也開(kāi)始種植青蘿卜，大良鎮(zhèn)每年青蘿卜種植面積已達(dá)到333.33 hm2。

2 栽培技術(shù)

2.1 產(chǎn)地選擇

選擇地勢(shì)較高，排灌水方便，土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量豐富，土質(zhì)松軟的沙壤土或壤土地塊。武清區(qū)大良鎮(zhèn)共15 個(gè)行政村符合以上條件（見(jiàn)圖1）。

2.2 栽培設(shè)施、品種選擇及播種期

栽培設(shè)施：塑料大棚、日光溫室。武清區(qū)大良鎮(zhèn)青蘿卜種植品種主要為天津科潤(rùn)蔬菜研究所最新選育的一代雜種“七星”蘿卜。該品種表皮黃綠色，肉色翠綠，具有汁水豐富，口感脆甜，商品率高，耐貯存等特點(diǎn)。播種期：塑料大棚8 月12—15 日，日光溫室8月20—24 日(可提前或推后1～2 d)播種，“元旦”至“春節(jié)”上市。

2.3 整地播種

2.3.1 合理整地 將前茬作物清理干凈，曬地7 d，根據(jù)土壤墑情確定是否進(jìn)行澆水造熵。待表土稍干進(jìn)行整地播種，均勻撒施經(jīng)過(guò)充分腐熟的有機(jī)肥37 500 kg/hm2、三元復(fù)合肥(N-P-K 為18-18-18)30 kg/hm2，為提高品質(zhì)可以再加芝麻餅肥4500 kg/hm2作基肥。施肥后旋耕2 遍，保證土塊細(xì)碎，使肥料和土壤充分混合均勻，用耙子耬平，做成寬120 cm 左右的平畦。

圖1 武清區(qū)大良鎮(zhèn)青蘿卜生產(chǎn)地域分布圖

2.3.2 播種 采用散籽播種機(jī)播種、編織線機(jī)播種2 種播種方式。散籽播種機(jī)播種：行距35 cm，播后覆土，稍加鎮(zhèn)壓，用種3 750 g/hm2；編織線機(jī)播種：使用播種線機(jī)將種子編織線埋到地中，行距35 cm，編織線中種子距離8 cm，播種線機(jī)可以實(shí)現(xiàn)播種覆土一次完成，用種量3 000 g/hm2。播種后鋪設(shè)微噴帶，及時(shí)澆水，保證出齊苗。

2.4 田間管理

2.4.1 播種至破肚 播種后大約3 d 出苗。在幼苗1片真葉時(shí)進(jìn)行間苗，定苗在幼苗3～4 片真葉時(shí)進(jìn)行。間除過(guò)密、大小不一及病蟲(chóng)株，保留壯苗整齊一致，定棵保持株距25 cm，并進(jìn)行培土扶正，防止蘿卜長(zhǎng)歪，同時(shí)進(jìn)行中耕除草。保苗75 000 株/hm2左右。視情況每隔7 天進(jìn)行1 次除草。9 月上旬視墑情澆1 次水。

2.4.2 破肚至露肩 此時(shí)期約20 d。注意除草，9 月下旬視墑情澆1 次水，保持土壤濕潤(rùn)。

2.4.3 露肩至收獲 此時(shí)期約40 d。為了防止蘿卜黑皮，期間處理1 次黃葉。生長(zhǎng)后期注意防治葉斑病、霜霉病。葉面可以噴施98%磷酸二氫鉀粉劑300倍液。

前期根據(jù)氣溫可以開(kāi)風(fēng)口管理，到成熟期后要保持棚內(nèi)溫度高于5℃。采用塑料大棚種植，外界氣溫下降到0℃時(shí)，可以再在大棚內(nèi)加1 層膜，外界氣溫繼續(xù)下降，繼續(xù)在畦上支小拱棚，使用該方法可以在-6℃左右保證蘿卜沒(méi)有凍害，青蘿卜可延長(zhǎng)元旦上市。采用覆蓋保溫被的冷棚種植的在天氣變冷時(shí)(一般11 月7 日以后)要堅(jiān)持揭棚，以促進(jìn)糖分轉(zhuǎn)化，根據(jù)當(dāng)天實(shí)際天氣，一般上午7 時(shí)揭，18 時(shí)蓋上，可延長(zhǎng)采收到翌年2 月。

2.5 采收

一般于11 月中旬分批收獲上市至春節(jié)前后。單個(gè)重1 kg 左右。蘿卜采收時(shí)先要將蘿卜大部分纓葉去掉，保留3 片葉。裝入采收箱中，準(zhǔn)備直接銷(xiāo)售或入庫(kù)貯藏。

3 病蟲(chóng)害防治

3.1 主要病害防治

病毒病發(fā)病初期可連續(xù)葉面噴施3 次8%寧南霉素水劑，連續(xù)噴施2～3 次；細(xì)菌性病害：如軟腐病可通過(guò)合理輪作、間作種植進(jìn)行防治。藥物防治采用46%氫氧化銅水分散粒劑，每隔7 天噴1 次，持續(xù)噴施2～3 次；葉斑病可用10%苯醚甲環(huán)唑粉劑進(jìn)行防治；霜霉病可用58%甲霜靈錳鋅粉劑或80%烯酰嗎啉可濕性粉劑或10%氟噻唑吡乙酮（增威贏綠）[1]。

3.2 主要蟲(chóng)害防治

對(duì)于小菜蛾、蚜蟲(chóng)可用1%甲維鹽水劑和70%吡蟲(chóng)啉水劑的混合液，或者5%氯苯甲酰胺懸浮劑和20%啶蟲(chóng)脒水劑的混合液，間隔7 d 后再用1%甲維鹽水劑和70%吡蟲(chóng)啉水劑的混合液噴施1 次[2]。

4 生理障礙

造成畸形根的原因有很多，如土壤板結(jié)嚴(yán)重、深翻耕地過(guò)淺、地下害蟲(chóng)危害等。為了防止其產(chǎn)生，可以采用多次深翻土壤、選擇沙壤土地塊種植、土壤消毒、防治地下害蟲(chóng)等方法解決；有苦味的主要原因是化肥使用比例較大，建議均衡施肥，增加有機(jī)肥的使用量；裂根主要原因是短時(shí)間內(nèi)肉質(zhì)根吸收水分過(guò)快，木質(zhì)部的生長(zhǎng)速度快于韌皮部，造成表皮開(kāi)裂，日常管理要注意水分均衡供給。

5 存在問(wèn)題

5.1 缺乏新技術(shù)的全面推廣

隨著青蘿卜新品種“七星”的出現(xiàn)，種植戶逐漸用新品種替代了常規(guī)種，但新品種價(jià)格較高，2020年已達(dá)到2 400 元/kg，再按照以前的粗獷播種方法不僅浪費(fèi)種子而且大幅增加了種植成本，因此亟需省工、高效的播種技術(shù)，以提高生產(chǎn)率。

5.2 地方種植戶缺乏標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

盡管新品種的出現(xiàn)已經(jīng)提高了蘿卜的口感，但由于沒(méi)有規(guī)范的栽培模式，在青蘿卜栽培的各個(gè)時(shí)期的不當(dāng)操作也會(huì)導(dǎo)致蘿卜品質(zhì)的下降，出現(xiàn)辣味重、糠心和畸形等問(wèn)題。經(jīng)過(guò)走訪調(diào)研，目前農(nóng)戶在種植“七星”青蘿卜的過(guò)程中依然存在較大技術(shù)差異，導(dǎo)致青蘿卜品質(zhì)不高，整齊度不一致，影響銷(xiāo)售價(jià)格。因此制定出更加合理的青蘿卜標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)，以便為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植提供技術(shù)參考。

5.3 銷(xiāo)售渠道單一，價(jià)格低廉

大良鎮(zhèn)青蘿卜主要以外地客商采購(gòu)為主，少量直銷(xiāo)，地頭價(jià)格受市場(chǎng)影響比較大，沒(méi)有自主定價(jià)權(quán)，不能夠保證種植戶的較高收益，農(nóng)戶種植積極性不高。

6 武清區(qū)大良鎮(zhèn)青蘿卜產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

6.1 應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)種植技術(shù)

采用科學(xué)的種植技術(shù)、先進(jìn)的播種方法，形成大良鎮(zhèn)青蘿卜的種植技術(shù)體系和標(biāo)準(zhǔn)，并通過(guò)對(duì)種植戶的組織觀摩與培訓(xùn)，在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)，積極推廣編織線機(jī)播技術(shù)，真正讓種植戶感受到標(biāo)準(zhǔn)化種植帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益。

6.2 加大宣傳力度，維護(hù)好自身品牌、做好網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售

對(duì)當(dāng)?shù)厍嗵}卜的內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定，充分挖掘宣傳其獨(dú)特的產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。收獲銷(xiāo)售前，對(duì)照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行等級(jí)劃分，保證品牌形象的樹(shù)立，增強(qiáng)其在市場(chǎng)上的知名度。

“小兔拔拔”作為武清區(qū)品牌建設(shè)推出的第一個(gè)單品，發(fā)展勢(shì)頭良好，是以品牌建設(shè)推動(dòng)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略進(jìn)一步升級(jí)的具體嘗試。在此基礎(chǔ)上大力闡釋品牌內(nèi)涵，引入“拔”的概念，通過(guò)媒體網(wǎng)絡(luò)等宣傳，吸引周邊市民，親自入棚室采摘，親自到田間地頭購(gòu)買(mǎi)；建立“合作社+農(nóng)戶”銷(xiāo)售平臺(tái)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直銷(xiāo)，既提高了種植戶收益，又能讓消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)到新鮮優(yōu)質(zhì)低價(jià)的青蘿卜。