王恩杰

（遼寧裝備制造職業(yè)技術(shù)學(xué)院，遼寧沈陽(yáng) 110161）

發(fā)展中國(guó)家由于土地優(yōu)先用于糧食作物而不是飼料生產(chǎn)，農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物是反芻動(dòng)物的重要飼料。我國(guó)是水稻種植大國(guó)，水稻收割后會(huì)產(chǎn)生大量秸稈，過(guò)去人們常常通過(guò)焚燒的形式處理，由此對(duì)環(huán)境污染影響很大，因此，充分利用水稻秸稈不僅可以減少環(huán)境污染，還可以豐富飼料資源。但由于水稻秸稈固有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值限制了其被反芻動(dòng)物瘤胃微生物和宿主動(dòng)物的利用，目前用尿素處理水稻秸稈以提高其利用價(jià)值成為一種常規(guī)做法（張世衛(wèi)等，2020）。Elseed（2004）報(bào)道了用尿素處理水稻秸稈可以提高綿羊消化率，但由于自由采食量較低，動(dòng)物表現(xiàn)出氮負(fù)平衡和體重下降，因此，為瘤胃微生物提供充足和持續(xù)的氮源對(duì)纖維消化和高微生物蛋白合成至關(guān)重要。補(bǔ)充濃縮料以提高低質(zhì)量牧草的利用率是一種正常做法，但成本較高。桑葉粗蛋白質(zhì)含量高，可降解性好，被認(rèn)為是飼喂低品質(zhì)粗飼料的反芻動(dòng)物高價(jià)值補(bǔ)充物，因?yàn)轱曃股Ｈ~可以促進(jìn)瘤胃內(nèi)植物細(xì)胞壁降解微生物的良好條件（羅艷輝等，2020）。目前關(guān)于桑葉作為飼喂低品質(zhì)粗飼料反芻動(dòng)物的能量和蛋白質(zhì)來(lái)源報(bào)道數(shù)據(jù)有限，因此，本研究旨在評(píng)估用農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物（桑葉）作為能量和蛋白飼料對(duì)綿羊養(yǎng)分?jǐn)z入、消化及瘤胃發(fā)酵性能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)將收集的水稻秸稈切成1 cm左右，加入5%的尿素，混合后放入塑料袋中密封20 d左右后作為原料進(jìn)行飼喂。新鮮的桑葉烘干后粉碎，實(shí)測(cè)其粗蛋白質(zhì)含量為19.5%、干物質(zhì)含量為89.5%、中性洗滌纖維為49.5%、酸性洗滌纖維為30%。選擇體重為（19.87±1.23）kg的36頭綿羊，隨機(jī)分為3組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)3頭。處理1組飼喂210 g/kg桑葉飼料，處理2組用100 g/kg水稻秸稈和5 g/kg尿素替代50%桑葉，處理3組飼喂200 g/kg水稻秸稈和10 g/kg尿素，試驗(yàn)為期21 d。

1.2 試驗(yàn)記錄與樣品采集在試驗(yàn)結(jié)束的最后7 d對(duì)綿羊糞便、尿液進(jìn)行收集，試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天采集瘤胃液。匯總7 d的糞便樣品，然后選擇10%樣品，65℃下烘干48 h，粉碎過(guò)1 mm分析篩，-20℃保存。將每頭綿羊每日的尿液排泄量收集到含有10%硫酸的玻璃瓶中，尿液匯總后選擇10%樣品-20℃保存。試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天，綿羊飼喂后4 h用瘤胃導(dǎo)管收集瘤胃液。取樣后立即用便攜式pH計(jì)測(cè)定瘤胃液pH。加入1 mL濃硫酸以停止微生物活動(dòng)，瘤胃液在3000 g離心10 min，上清液-20℃保存。

表1 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 樣品測(cè)定飼料和糞、尿中的常規(guī)養(yǎng)分參考國(guó)標(biāo)進(jìn)行分析。參考田雨等（2015）的方法分析瘤胃氨氮、揮發(fā)性脂肪酸濃度。按照Balcells等（1992）的方法，采用高效液相色譜法測(cè)定尿液中尿囊素、尿酸、黃嘌呤和次黃嘌呤的含量，并根據(jù)嘌呤衍生物排泄估算微生物氮合成量。

1.4 數(shù)據(jù)分析試驗(yàn)數(shù)據(jù)用SPSS軟件單因素方差分析模型，采用Turkey法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物對(duì)綿羊養(yǎng)分?jǐn)z入量及消化的影響由表2可知，各組綿羊干物質(zhì)、有機(jī)物、酸性洗滌纖維攝入量及干物質(zhì)、有機(jī)物、粗蛋白質(zhì)表觀(guān)消化率無(wú)顯著影響（P＞0.05）。T3組綿羊粗蛋白質(zhì)攝入量較T1和T2組分別顯著提高29.96%和17.77%（P＜0.05），但中性洗滌纖維攝入量較T1和T2組分別顯著降低7.77%和9.45%（P＜0.05）。T1和T2組中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維表觀(guān)消化率顯著高于T3組，其中中性洗滌纖維表觀(guān)消化率分別顯著提高20.22%和17.45%（P＜0.05），酸性洗滌纖維表觀(guān)消化率分別顯著提高15.95%和20.87%（P＜0.05）。

表2 農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物對(duì)綿羊養(yǎng)分?jǐn)z入及消化的影響

2.2 農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物對(duì)綿羊氮利用和嘌呤衍生物排泄的影響由表3可知，各組綿羊糞氮排泄量、氮吸收和氮沉積量以及尿囊素排泄量無(wú)顯著差異（P＞0.05）。T3組氮攝入量較T1組顯著提高16.31%（P＜0.05），T1組尿氮排泄量較T2和T3組分別顯著降低39.04%和35.51%（P＜0.05）。T1組尿囊素排泄量最高，但差異不顯著（P＞0.05），同時(shí)T1和T3組微生物氮含量較T2組分別顯著提高41.12%和35.09%（P＜0.05）。

2.3 農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物對(duì)綿羊瘤胃發(fā)酵性能的影響由表4可知，各組對(duì)瘤胃pH、異丁酸、戊酸和異戊酸濃度的影響無(wú)顯著差異（P＞0.05）。T1組瘤胃氨氮濃度最低（P＜0.05），而揮發(fā)性脂肪酸濃度最高（P＜0.05）。T3組乙酸濃度最低（P＜0.05），但丙酸濃度最高（P＜0.05）。T2組丁酸濃度較T1和T3組分別顯著提高27.61%和30.58%（P＜0.05）。

3 討論

Yulistiani等（2008）報(bào)道，桑葉的粗蛋白質(zhì)、干物質(zhì)和有機(jī)物在瘤胃中具有高度可降解性，其是反芻動(dòng)物理想的可降解蛋白和可發(fā)酵碳水化合物來(lái)源。本研究結(jié)果顯示，日糧處理對(duì)綿羊的干物質(zhì)、有機(jī)物和酸性洗滌纖維攝入量無(wú)顯著影響，說(shuō)明用桑葉完全或部分替代尿素和水稻秸稈混合物對(duì)綿羊采食量無(wú)負(fù)面影響。與T1和T2組相比，T3組綿羊中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維表觀(guān)消化率顯著降低，這可能是尿素處理水稻秸稈后可以提高可發(fā)酵碳水化物含量，而補(bǔ)充大量易發(fā)酵的碳水化合物對(duì)纖維消化率具有負(fù)面影響（Kosloski等，2007）。

表3 農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物對(duì)綿羊氮利用及嘌呤衍生物排泄的影響

表4 農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物對(duì)綿羊瘤胃發(fā)酵性能的影響

盡管T3組日糧中同時(shí)補(bǔ)充尿素和水稻秸稈，但該組綿羊的糞氮排泄量最高，較高的糞氮排泄量可能是由于較高的后腸發(fā)酵，從而導(dǎo)致較高的微生物氮生產(chǎn)。Mlay等（2003）報(bào)道，在飼料中添加可發(fā)酵能量和尿素的劣質(zhì)干草，牛瘤胃纖維消化率較低，但后腸發(fā)酵較高，增加了微生物產(chǎn)生的糞氮含量。氮的沉積率是反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)狀態(tài)的最常見(jiàn)指標(biāo)，本研究中觀(guān)察到的正氮平衡表明，所有日糧都能給綿羊提供足夠的氮。不同處理對(duì)尿液中尿囊素排泄量無(wú)顯著影響，但T1組尿素排泄量最高，T2組次黃嘌呤和黃嘌呤排泄量最高，這可能是由于T1日糧中桑葉和T3日糧中的尿素氮發(fā)酵能力相似。根據(jù)Oh等（1999）的研究，飼喂青貯草料的綿羊，在添加尿素后會(huì)提高微生物氮合成量。桑葉具有較高的可發(fā)酵有機(jī)物和粗蛋白質(zhì)，因此，T1和T3組較高的微生物氮合成量可以說(shuō)明尿素與水稻秸稈混合或桑葉組日糧同步釋放蛋白質(zhì)和能量可以刺激微生物氮合成（Hoover和Stokes，1991）。

Mclay等（2003）認(rèn)為，瘤胃微生物的生長(zhǎng)最佳pH為6.7～7.0，氨氮濃度為17.8～23 mg/dL，本研究中pH平均在6.72，氨氮濃度均值為18.48 mg/dL，因此，任何處理對(duì)瘤胃微生物的生長(zhǎng)無(wú)負(fù)面影響。T2和T3瘤胃氨氮濃度顯著升高，這可能是因?yàn)槠渲泻心蛩兀峁┝溯^高的氮源。T1組揮發(fā)性脂肪酸總量顯著高于T2和T3組，但T2和T1組乙酸濃度無(wú)顯著差異，說(shuō)明日糧添加桑葉有助于乙酸的生產(chǎn)，因?yàn)槔w維的降解產(chǎn)生了較高的乙酸（陳青等，2015），而T3組乙酸比例的減少也與中性洗滌纖維消化率下降有關(guān)。王亞萍（2015）報(bào)道，淀粉發(fā)酵微生物通常會(huì)產(chǎn)生濃度相對(duì)較高的丙酸，這在本研究的T3組中得到證實(shí)。

4 結(jié)論

日糧中用100%的桑葉替代尿素和水稻秸稈對(duì)綿羊干物質(zhì)攝入量、氮利用及瘤胃微生物氮合成無(wú)負(fù)面影響，同時(shí)可以顯著提高中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維表觀(guān)消化率。