劉文沛，萬(wàn)曉莉

(揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，揚(yáng)州 225100)

在生產(chǎn)中，人們發(fā)現(xiàn)抗生素的使用會(huì)對(duì)家禽帶來(lái)不利的影響，如產(chǎn)生細(xì)菌的耐藥性，抗生素的殘留問(wèn)題等，為避免這些不利的影響，植物精油在生產(chǎn)上使用愈加廣泛。植物精油是通過(guò)壓榨、萃取等方式，從植物的葉子、花、果實(shí)等中提取出來(lái)的具有揮發(fā)性香氣的高度濃縮物質(zhì)。在生產(chǎn)應(yīng)用中，因植物精油的分子較小，利于揮發(fā)，可使雞迅速吸收，平衡體內(nèi)機(jī)能，從而起到抗氧化的功能。另外，植物精油的添加不僅可以促進(jìn)家禽的采食與生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)免疫功能，且還有廣泛的藥理作用[1]，可幫助機(jī)體抵抗各種病毒、病菌的攻擊。研究顯示，植物精油可以促進(jìn)多種消化酶的分泌，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，通過(guò)促進(jìn)消化酶的分泌而改變家禽腸道的微生物菌群，從而對(duì)家禽的飼料轉(zhuǎn)化率和生產(chǎn)性能產(chǎn)生積極的影響[2]。

1 植物精油的作用機(jī)理

植物精油在家禽體內(nèi)有多個(gè)作用機(jī)理，就目前的研究結(jié)果將作用機(jī)理概括為如下幾點(diǎn)：①植物精油內(nèi)有芳香族揮發(fā)性物質(zhì)，利用它的特殊氣味可以提高家禽的采食量，促進(jìn)生長(zhǎng)。②植物精油可以改善腸道的形態(tài)，保護(hù)腸黏膜不受損傷，以此提高消化酶的活性。③植物精油可以改善腸道微生物的環(huán)境，通過(guò)多種化合物致使病原菌死亡，從而使有益菌大量生長(zhǎng)繁殖。④植物精油中含有的酚類(lèi)物質(zhì)，可以使機(jī)體內(nèi)部的自由基消除，從而提高抗氧化能力[3]。⑤植物精油可使血鈣含量減少，促進(jìn)鈣向輸卵管轉(zhuǎn)運(yùn)，從而提高蛋殼的強(qiáng)度和厚度。⑥植物精油可改善家禽的消化吸收功能，充分吸收飼糧中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，維持機(jī)體的正常生長(zhǎng)發(fā)育。⑦植物精油含有的酚類(lèi)物質(zhì)具有抗菌特性，可提高血清中的抗體含量，提高家禽的免疫功能[4]。由此可見(jiàn)，植物精油的作用機(jī)理可提高家禽的多種指標(biāo)，并對(duì)家禽生產(chǎn)性能的影響具有積極作用，但植物精油的提取成本高，且復(fù)配方案較多，因此對(duì)于植物精油的研究有待進(jìn)一步深化。

2 植物精油對(duì)蛋品質(zhì)的影響

蛋品質(zhì)是蛋雞養(yǎng)殖收益中重要的經(jīng)濟(jì)因素，蛋品質(zhì)的好壞可一定程度上顯示出飼料的品質(zhì)，蛋品質(zhì)的衡量指標(biāo)主要有蛋殼顏色、蛋殼強(qiáng)度、蛋殼硬度、蛋白高度、哈氏單位等，其中影響蛋殼質(zhì)量的主要因素為蛋殼的厚度和強(qiáng)度。蛋殼過(guò)厚會(huì)對(duì)孵化率造成不良影響，降低雛雞的出殼率，死胚數(shù)增加；但蛋殼過(guò)薄在運(yùn)輸過(guò)程中易增加蛋殼的破損率，從而降低經(jīng)濟(jì)收益。研究表明，八角茴香精油的特殊氣味可促進(jìn)蛋雞的采食量，增加鈣、磷的吸收，而鈣、磷的補(bǔ)充會(huì)增加蛋殼厚度[5]。但是，另有研究發(fā)現(xiàn)，精油的補(bǔ)充雖然可以增加蛋殼的厚度與強(qiáng)度，然而過(guò)量的精油不利于鈣的吸收與沉積，在飼糧中添加量以100mg/kg為宜，此添加量對(duì)提高蛋雞脛骨中鈣的含量最為適宜[6]。此外，Shahat 等研究發(fā)現(xiàn)，茴香籽中含有反式茴香醚，夏季添加在蛋雞飼糧中，因氣味的特殊會(huì)減輕蛋雞的熱應(yīng)激，從而減輕對(duì)蛋品質(zhì)產(chǎn)生的不良影響，并且試驗(yàn)表明茴香精油還具有抗菌、抗氧化的功能，可以減小蛋雞的發(fā)病率，提高產(chǎn)蛋量[7]。植物精油因在蛋雞生產(chǎn)中可提高采食量，提高飼料轉(zhuǎn)化率，改善蛋殼品質(zhì)等作用，在現(xiàn)代蛋雞養(yǎng)殖業(yè)中應(yīng)用的愈加廣泛，為養(yǎng)殖戶(hù)帶來(lái)較高的經(jīng)濟(jì)效益。

3 植物精油對(duì)產(chǎn)蛋量的影響

蛋雞進(jìn)入產(chǎn)蛋后期，其免疫功能逐漸減弱，代謝水平下降，產(chǎn)蛋性能明顯降低，為改善這一問(wèn)題，近年來(lái)人們多將植物精油添加在飼糧中，以此來(lái)替代一些抗生素。通過(guò)這些植物精油的添加來(lái)刺激蛋雞的食欲，增加采食量，增強(qiáng)免疫力，從而提高機(jī)體抗氧化性，提高產(chǎn)蛋率，延長(zhǎng)產(chǎn)蛋期[8]。其中，根據(jù)韓旭等人的研究表明，植物精油的添加會(huì)直接影響到胃腸道，牛至油可通過(guò)增加小肽轉(zhuǎn)運(yùn)載體和葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)載體的mRNA 表達(dá)量，從而改善蛋雞攝入物質(zhì)的消化吸收，增加蛋雞的產(chǎn)蛋量[9]。研究顯示益母草也有相同的作用，益母草可以促進(jìn)性腺激素的分泌，將1.5%的益母草提取物添加在蛋雞飼糧中，可明顯提高哈氏單位；將0.9%的益母草提取物添加在蛋雞飼糧中，可以增加蛋殼的厚度與強(qiáng)度，但綜合考慮經(jīng)濟(jì)因素，以0.9%的添加量為宜，既減少經(jīng)濟(jì)投入，又促使產(chǎn)蛋率提高[10]。此外，大蒜精油也可提高蛋雞的生產(chǎn)性能，徐靜等人研究發(fā)現(xiàn)，將0.06mL/L的大蒜精油添加在蛋雞飲水中，可以改善蛋雞的腸道菌群環(huán)境，促進(jìn)有益菌的定植，從而提高蛋雞的生產(chǎn)性能，延長(zhǎng)產(chǎn)蛋期[11]?？梢?jiàn)，無(wú)論是在飼糧中還是飲水中添加適量的植物精油，對(duì)蛋雞的產(chǎn)蛋量都有一定的促進(jìn)作用，既提高了產(chǎn)蛋量、改善了蛋雞的生產(chǎn)性能，又延緩了產(chǎn)蛋期。

4 混合植物精油對(duì)蛋雞的影響

在蛋雞養(yǎng)殖中，精油在飼糧中的使用越來(lái)越廣泛。目前對(duì)于單一植物精油的應(yīng)用較多，而對(duì)于復(fù)合植物精油的研究相對(duì)貧乏。復(fù)合植物精油是由單一的植物精油按照一定的比例科學(xué)配制而成，不同的單一植物精油之間有協(xié)同或拮抗作用，有研究顯示，混合植物精油對(duì)蛋雞的生產(chǎn)性能優(yōu)于單一的植物精油[12]。并且，在夏季溫度較高時(shí)，在蛋雞飼糧中添加24mg/kg 的混合植物精油，產(chǎn)蛋量可明顯提高[13]。張安等人的試驗(yàn)表明，混合精油（3%的香芹酚、18%的肉桂醛與1%的百里香氛，由二氧化硅作載體，用棕櫚油包被）以150mg/kg的添加量添加在飼糧中，蛋白品質(zhì)可得到明顯的改善[14]。另有研究表明，混合植物精油添加在蛋雞飼糧中，不僅可以提高蛋雞的產(chǎn)蛋性能，還能減少飼糧中有效營(yíng)養(yǎng)成分的流失[15]。此外，Akbari Mohsen 等[16]人發(fā)現(xiàn)，在冷應(yīng)激條件下，將薄荷精油與百里香精油混合使用可以改善蛋殼質(zhì)量，提高蛋雞的生產(chǎn)性能?？梢?jiàn)，將有相互作用的不同精油混合在一起使用效果優(yōu)于單用。不同的復(fù)合植物精油的添加量及其作用見(jiàn)表1。

表1 復(fù)合植物精油的添加量及用途

5 植物精油在家禽生產(chǎn)中存在的問(wèn)題及建議

植物精油因其具有抗菌、抗氧化、提高飼料適口性、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的作用而被人們愈加關(guān)注，在飼料配制中的應(yīng)用也愈加廣泛，但是目前也存在一些問(wèn)題。①有研究顯示，單方的植物精油對(duì)蛋雞的產(chǎn)蛋性能及蛋品質(zhì)等方面的影響較小，而復(fù)方精油對(duì)蛋雞的影響顯著，但目前對(duì)于復(fù)方精油的研究較少。②植物精油成分復(fù)雜，缺少對(duì)其精油成分之間相互作用的研究，因此其作用機(jī)理研究不夠透徹。③當(dāng)前人們對(duì)精油的探索多關(guān)注在細(xì)胞水平與成分分析方面，對(duì)分子機(jī)理的探索度不夠深入。④植物精油的提取需耗費(fèi)很多的原料，價(jià)格昂貴，經(jīng)濟(jì)效益有待進(jìn)一步考究。針對(duì)以上的問(wèn)題，我們應(yīng)該對(duì)植物精油的有效成分進(jìn)行深入研究，合理搭配有效成分，使其發(fā)揮最大作用；以基因水平和分子為切入點(diǎn)，進(jìn)一步地探索精油的殺菌、抗氧化等功能，并研發(fā)出多個(gè)復(fù)方植物精油，更有價(jià)值地應(yīng)用于家禽產(chǎn)業(yè)中，實(shí)現(xiàn)家禽產(chǎn)業(yè)的綠色可持續(xù)發(fā)展。

6 小結(jié)

綜上所述，植物精油作為純天然、無(wú)毒害的添加劑添加在蛋雞飼糧中，對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)的改善具有積極作用，可提高蛋的商品性能，增加經(jīng)濟(jì)效益。在飼糧配制中其可替代抗生素對(duì)蛋雞生產(chǎn)帶來(lái)的不良影響，可見(jiàn)植物精油的利用前景廣闊。相信隨著人們不斷深入的研究，植物精油在蛋雞飼糧配制中的應(yīng)用將越來(lái)越廣泛。