文/ 蔡漢祥

【導讀】2010—2019 年福建省平和縣荔枝產(chǎn)業(yè)規(guī)模連續(xù)下降，傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的振興，除了堅守，還需要創(chuàng)新與變革。

平和縣地處福建省漳州市西南，屬南亞熱帶海洋性季風氣候區(qū)，年均氣溫21.3 ℃，降雨量1 700 mm，無霜期318 天，適宜發(fā)展荔枝生產(chǎn)，是漳州市荔枝主產(chǎn)區(qū)之一，荔枝栽培歷史悠久。改革開放以來，平和縣立足縣情，大力發(fā)展荔枝生產(chǎn)，全縣荔枝種植面最大時達0.5 萬hm2，產(chǎn)量達2.5 萬t，產(chǎn)值突破1 億元，曾是平和縣重要的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。20 世紀90 年代以來，人們對荔枝等高糖水果需求減少，傳統(tǒng)的大眾化荔枝品種種植經(jīng)營效益下降，生產(chǎn)規(guī)模逐年萎縮。

一、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

據(jù)不完全統(tǒng)計，2019 年較2010 年，平和縣荔枝種植面積、采摘面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值分別減少97%、96%、97%和87%（見表1）。2019 年全縣荔枝種植面積及采摘面積均為142.4 hm2，分別比上年減少876.9 hm2和687.7 hm2；產(chǎn)量583 t，比上年減少3 829 t；實現(xiàn)產(chǎn)值385 萬元，比上年減少762 萬元。2019 年平和縣荔枝每667 m2產(chǎn)值1 802 元，比上年增加881 元；每667 m2農(nóng)資投入300 元，占總投入1 140 元的26.3%，與上年持平；每667 m2凈利潤662 元，比上年的-219 元增加881 元。

二、導致產(chǎn)業(yè)變化的主要原因

種植規(guī)模減少的主要原因：一是荔枝產(chǎn)業(yè)比較效益低。多年來荔枝產(chǎn)業(yè)比較效益持續(xù)走低，農(nóng)民逐年將土地、資金、勞動力等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料轉(zhuǎn)移到比較效益相對較高的蜜柚、百香果、青棗、芭樂等產(chǎn)業(yè)。二是分散經(jīng)營的競爭力弱。平和荔枝生產(chǎn)經(jīng)營主要是以一家一戶小規(guī)模種植為主的分散經(jīng)營模式，果農(nóng)按照自己的思路，計劃組織生產(chǎn)，容易導致產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，市場競爭力弱。三是品種單一，產(chǎn)期集中。平和縣種植的荔枝只有烏葉、蘭竹兩個品種，產(chǎn)期集中，保鮮期短，賤賣傷農(nóng)現(xiàn)象時有發(fā)生，甚至愈演愈烈。四是消費需求變化。荔枝屬典型的高糖水果，隨著消費者對高糖水果需求量的不斷減少，昔日“日啖荔枝三百顆，不辭常作嶺南人”的風光不再。雖然荔枝種植規(guī)模、產(chǎn)量逐年減少，但由于產(chǎn)期集中，季節(jié)性供大于求的現(xiàn)象仍然存在。

表1 2010—2019 年平和縣荔枝面積、產(chǎn)量及產(chǎn)值

總產(chǎn)量減少的主要原因：一是不良氣候影響。荔枝開花結(jié)果受環(huán)境氣候影響較大，經(jīng)常呈現(xiàn)大小年結(jié)果現(xiàn)象。比如2019 年春季，荔枝花果期陰雨天較多，不利于花果發(fā)育，著果率低。二是種植規(guī)模銳減。

產(chǎn)值、凈利潤增加的主要原因：一是銷售價格大幅提升。由于總產(chǎn)量減少，供求關(guān)系變化，銷售價格由2018 年的2.60 元/kg，提升到6.60元/kg，上漲了153.85%。二是農(nóng)資、勞動力投入品價格總體穩(wěn)定。

三、對策建議

一是加大科技推廣力度。政府職能部門要加強對農(nóng)業(yè)科技推廣的組織協(xié)調(diào)。通過舉辦培訓班、現(xiàn)場指導、12316 熱線咨詢、農(nóng)友之窗有線電視講座等多種形式，靈活多樣地推廣應用生物防治和使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，增施有機肥、控制化肥施用量。采用作物營養(yǎng)診斷配方平衡施肥等荔枝栽培新技術(shù)。推廣荔枝冷鏈保鮮運輸新技術(shù)，拓展銷售區(qū)域，延長貨架期，提高荔枝產(chǎn)業(yè)經(jīng)營效益，推動荔枝產(chǎn)業(yè)的復蘇。

二是建立標準化高優(yōu)栽培示范。采用高接換種的方法引進特晚熟良種，以抓龍頭企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場為依托，依靠企業(yè)利益驅(qū)動和市場導向作用，發(fā)揮政府的調(diào)控職能，引導農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者樹立科技、環(huán)保和道德意識，充分發(fā)揮標準化、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)栽培示范的帶動作用。在高優(yōu)荔枝生產(chǎn)示范區(qū)，推廣荔枝標準化栽培技術(shù)，由點帶面，促進荔枝產(chǎn)業(yè)的持續(xù)高效健康發(fā)展。

三是優(yōu)化荔枝品種結(jié)構(gòu)。本著方便荔枝銷售，延長鮮果銷售期，增強市場競爭力的原則，調(diào)整優(yōu)化荔枝品種結(jié)構(gòu)，做到早、中、晚熟品種合理搭配，新老品種互補。推廣晚熟、優(yōu)質(zhì)荔枝新品種“懷枝”“狀元紅”“下番枝”“東劉一號”“雙肩玉荷包”“南島無核荔”“蜜丁香”等。

四是重視品牌培育和保護。加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督和管理，農(nóng)業(yè)、市管、衛(wèi)生等有關(guān)職能部門密切配合，加強對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管，加大打擊偽劣產(chǎn)品力度。實施“一品一碼”溯源管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全優(yōu)質(zhì)，切實保護生產(chǎn)者和消費者利益，維護品牌聲譽。

五是規(guī)范美化產(chǎn)品包裝。以平和縣“漳州平和東湖農(nóng)產(chǎn)品有限公司”“平和縣大世界商貿(mào)有限公司”“漳州市平和柚冠果業(yè)有限公司”等企業(yè)為依托，引進國內(nèi)外先進的綠色食品包裝技術(shù)，開發(fā)生產(chǎn)適合荔枝冷藏保鮮，又符合衛(wèi)生、環(huán)保要求的綠色食品系列包裝品。規(guī)范荔枝無公害、綠色食品產(chǎn)品包裝，提升平和荔枝檔次和商品形象。

六是延長產(chǎn)業(yè)鏈，增加產(chǎn)品附加值。發(fā)展荔枝深加工是解決荔枝鮮銷難題的有效途徑。既可緩解荔枝鮮果銷售市場的壓力，又可提高產(chǎn)業(yè)的附加值。有利于帶動荔枝價格的提高，提高果農(nóng)的經(jīng)濟效益和種果的積極性。政府應加大對荔枝產(chǎn)品保鮮加工技術(shù)研發(fā)的扶持力度，采用聯(lián)合攻關(guān)、技術(shù)引進等方式，以改變荔枝保鮮加工落后的現(xiàn)狀。

七是走農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化道路。隨著經(jīng)濟全球化和市場一體化進程的加快，分散、粗放的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營方式逐漸暴露出其弊端。為了改變目前以農(nóng)戶為單位的荔枝分散種植經(jīng)營模式，首先要鼓勵果農(nóng)聯(lián)合起來，建立荔枝專業(yè)合作社；其次是以實力雄厚的企業(yè)為龍頭，建立產(chǎn)供銷一體化的農(nóng)產(chǎn)品交易平臺，依托科技進步以及信息化手段，走產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、規(guī)模化生產(chǎn)、市場化運作之路，增強荔枝產(chǎn)業(yè)抵御市場風險的能力，提高荔枝產(chǎn)業(yè)經(jīng)營效益。

四、平和荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢展望

平和縣荔枝產(chǎn)業(yè)規(guī)模將保持相對穩(wěn)定。目前在平和縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中，雖然荔枝產(chǎn)業(yè)總體效益與蜜柚、青棗、芭樂、百香果及蔬菜等產(chǎn)業(yè)相比存在明顯差距，但是由于荔枝產(chǎn)業(yè)規(guī)模相對較小，一年中實際栽培管理時間較短，與其他產(chǎn)業(yè)可以錯開經(jīng)營、形成互補。而且，近年來其他水果產(chǎn)業(yè)效益也明顯下降，與荔枝產(chǎn)業(yè)比較效益在縮小。荔枝產(chǎn)業(yè)通過品種更新優(yōu)化、實施標準化綠色高優(yōu)栽培、加強品牌打造和管理等產(chǎn)業(yè)復蘇措施，相信經(jīng)過一段時期的“內(nèi)外兼修”會重現(xiàn)生機。