文|圖 清 揚(yáng)

【導(dǎo)讀】作為近幾年才大量進(jìn)入國內(nèi)消費(fèi)市場的小眾水果——火龍果，在一波又一波資本的加持下，這種原產(chǎn)于熱帶地區(qū)的水果不僅從南到北紛紛種植，而且品種也不斷變換，在眾多消費(fèi)者還未來得及認(rèn)識其營養(yǎng)價(jià)值、接受其另類口感與風(fēng)味的同時(shí)，銷售價(jià)格已一路下滑，市場行情漲漲跌跌尤如坐過山車，產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)不斷積聚。即便如此，也擋不住業(yè)內(nèi)外人士的瘋狂注資，并意欲在新品種、反季節(jié)上尋求新的高額利潤。

這是我第一趟來海南考察果業(yè)，徐小檸（海南繪甜農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理）早早就在三亞鳳凰機(jī)場等著。

她是我的校友，2017 年從浙江大學(xué)畢業(yè)，之后不到兩年的時(shí)間里她就換了4 份工作。我最早知道她時(shí)，她在“新農(nóng)堂”做編輯；第一次見到她時(shí)，她在“雨露空間”（浙江雨露空間果品有限公司）拿著“無刺黃龍”游說胡志藝（浙江雨露空間果品有限公司董事長），希望這位擁有50 余家精品水果連鎖店的老板能投資這個(gè)新品。在這之前，她還在四川種過一段時(shí)間的“指橙”（一種蕓香科柑桔屬植物），2019 年才到海南東方安營扎寨，經(jīng)營“燕窩果”和“無刺黃龍”等火龍果新品。

這趟海南果業(yè)行也是受她之邀，來看看海南的火龍果產(chǎn)業(yè)，重點(diǎn)是她原來寄予厚望的“燕窩果”。

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裴蘭銳（海南地生金農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理）也是一位愛“折騰”的人。27 歲從老家安徽到海南創(chuàng)業(yè)，一待就是20 余年，從杧果到香蕉，再從番木瓜到火龍果，這回又瞄上了“燕窩果”。

▲裴蘭銳介紹海南火龍果的發(fā)展歷程

“3 年前臺灣人在‘水果島’（海南水果島農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司）的一個(gè)示范基地種了20 畝（1畝約合667 m2，15 畝即1 萬m2約合1 hm2——編者注）‘燕窩果’，口感特別好，肉質(zhì)細(xì)膩滑潤，有一種入口即化的感覺，而且香味比較獨(dú)特，耐貯性也比較強(qiáng)，常溫下放1 個(gè)月也不會壞。所以，從那個(gè)時(shí)候開始我就覺得‘燕窩果’一定能闖出一片天地來，就摸索著種?！迸崽m銳興致勃勃地介紹道。

我已經(jīng)不記得是哪一年曾經(jīng)嘗過這種黃皮白肉的火龍果。浙江的一位火龍果種植戶早些年也引進(jìn)了這個(gè)品種，口感很好，但果個(gè)小，沒有產(chǎn)量。

“‘燕窩果’ 對氣候和土壤的要求都非常嚴(yán)格，如果種在不合適的地方，有可能開了滿樹花，掛出來的果子單果重就100～150 g，沒有商品價(jià)值?！迸崽m銳解釋道：“現(xiàn)在250 g 以上的商品果可以賣到140 元/kg，因?yàn)楣┎粦?yīng)求，所以150 g 的小果也有人要，30 元/kg。雖說這個(gè)價(jià)格已經(jīng)是紅心火龍果的幾倍，但由于它的產(chǎn)量太低，算下來的效益反而不如紅心火龍果?！?/p>

“你期望的‘燕窩果’的畝產(chǎn)量是多少？”我問道。

“我種 ‘紅心火龍果’ 隨便種都可以達(dá)到6 000 kg/畝的產(chǎn)量，商品果率能達(dá)到80%以上，按目前7 元/kg 的行情計(jì)算，畝產(chǎn)值在4 萬元上下。如果 ‘燕窩果’ 一年的畝產(chǎn)量能達(dá)到1 500 kg，其中有1 000 kg 的商品果我就非常滿意了，按80 元/kg 的價(jià)格計(jì)算，那畝產(chǎn)值就是8萬元?！迸崽m銳把紅心火龍果作為效益參照物。

他從2015 年開始進(jìn)入火龍果種植圈，經(jīng)歷了2016 年的無人問津、2017 年的價(jià)格巔峰（最高地頭價(jià)36 元/kg）、2018 年的快速發(fā)展、2019年的價(jià)格回落以及2020 年的疫情滯銷，完完整整地見證了一個(gè)新品類如同過山車般的發(fā)展歷程。2019 年，他在三亞市天涯區(qū)新建了200 畝的火龍果基地，并在2020 年1 月種下了100 畝“燕窩果”，眼下正考慮要不要通過補(bǔ)光措施來促開第一批花。

“你覺得新品種對農(nóng)業(yè)投資來說重不重要？”我好奇他選擇“燕窩果”的動機(jī)。

“非常重要?！迸崽m銳以一種十分肯定的語氣應(yīng)答道：“因?yàn)閺默F(xiàn)在的行業(yè)發(fā)展趨勢來看，任何一個(gè)產(chǎn)品都不會長久的，你必須要嘗新、創(chuàng)新，不然的話，你就有可能被這個(gè)行業(yè)淘汰……”

“你還得要走在別人的前面?！蔽也辶艘痪?。

“對！”裴蘭銳接著說：“比如我們種紅心火龍果，等別人跟上來的時(shí)候，我的錢已經(jīng)裝到口袋里了，而且我的技術(shù)也成熟了，現(xiàn)在就跟在你的后面耗了?！?/p>

“但像紅心紅龍果從2016 年的市場開拓到2019 年的價(jià)格回落，無非就3 年時(shí)間，這對農(nóng)業(yè)投資來說是一件非常尷尬的事情，你在2016 年種是掙錢的，到2019 年的時(shí)候它就不掙錢了，這個(gè)從投資角度該怎么處理？”我疑問道。這也是我在2020 年提出農(nóng)業(yè)投資尤其是果業(yè)投資要搞“閃電戰(zhàn)”的原因。

“現(xiàn)在任何一個(gè)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目的紅利期都不可能超過3 年，因?yàn)楝F(xiàn)在不缺資本，你能弄，他也能弄?？吹侥憬衲曩嵙?，他有可能觀望；第2 年你還是賺了，他就開始動手了；第3 年他可能會走了點(diǎn)彎路，第4 年他就跟上來了。所以，留給你的機(jī)會最多3 年。”

“在這種情況下，你覺得還有投資價(jià)值嗎？”我質(zhì)問道。

裴蘭銳未置可否，只是說：“我在前3 年已經(jīng)把本錢收回來了，我是用利潤在跟他們的本錢玩。而且我已經(jīng)積累了3 年的經(jīng)驗(yàn)，我的產(chǎn)量在不斷增加，我的商品率在不斷提高，我的生產(chǎn)成本在不斷壓縮，那我的風(fēng)險(xiǎn)就相對小了?！?/p>

“但領(lǐng)先別人也是有風(fēng)險(xiǎn)的，倘若這個(gè)新品種它在市場上火不起來呢？”我想起2016 年以前那些倒在“陽光玫瑰”葡萄火起來之前的老板，以及眾多追求“新”“奇”“特”的投資者。

“這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)是存在的?！迸崽m銳舉例道：“我有一個(gè)朋友種了3 個(gè)非常要命的品種，200 畝的‘無刺黃龍’、650 畝的‘蜜玄龍’和30 畝的紅皮‘巴西燕窩果’，這3 個(gè)品種一般人都是不敢碰的，種苗很貴，像‘蜜玄龍’要25 元/株，一畝地種2 000 株，光種苗就是5 萬元……”

“2016 年前后紅心火龍果的種苗是什么價(jià)格？”我對他說的幾個(gè)火龍果新品種一無所知，只能倒推歷史。

“火龍果的新品種一般都是臺灣人先引過來的，這些臺灣人是非常精的，他們賣種苗是按長度計(jì)價(jià)的，1 元/cm，30 cm 長的種苗就是30元，而且他不叫你密植，每畝地種200～300 株，因?yàn)槊苤材阗I不起苗嘛?！?/p>

裴蘭銳(左）向徐小檸介紹其2020 年1 月種植的“燕窩果”生長情況

“在海南臺灣人自己種嗎？”我好奇地問道。

“臺灣人很聰明，他們知道他的技術(shù)只能玩種苗，不能玩種植，因?yàn)榇竺娣e種植他們很難管理，他們就到其他國家尋覓新品種，在臺灣組培，培育出來種植苗后再拿到大陸來賣，一賣他就暴富了?！?/p>

“你有沒有做過種苗？”我問裴蘭銳。

“沒有，我們是把種植看得非常重，走的路不一樣。”裴蘭銳感嘆道：“這個(gè)行業(yè)還有一個(gè)問題，那就是一旦自己有苗要賣，就會夸大說法，進(jìn)行虛假營銷。像我有個(gè)朋友買‘巴西燕窩果’種苗，300 元/株，果實(shí)都沒看到過他就敢直接下單。你跟他講什么理呢，因?yàn)樗绣X嘛，這就是人的思維問題?！?/p>

不僅是有錢，對“暴富”的渴望以及對自己的迷之自信也造就了眾人盲目追新的怪圈。

“你怎么看2017 年之后紅心火龍果的高速發(fā)展？”我無法評價(jià)“燕窩果”的前景，只能從紅心火龍果的發(fā)展歷程中去發(fā)現(xiàn)規(guī)律。

“在2017—2018 年的時(shí)候，如果你有100畝火龍果園，就相當(dāng)于擁有一臺提款機(jī)；如果你有1 000 畝火龍果園，就等于擁有一個(gè)小型的印鈔廠。因?yàn)樗慌涂梢再u到1 000 多萬元，一年能產(chǎn)十幾批果，這種誘惑力是非常駭人的。再加上海南島即將成為自由貿(mào)易港，大財(cái)團(tuán)蜂擁而至，聽到火龍果的產(chǎn)量和價(jià)格之后……”

“就是說海南火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主體是資本，不是農(nóng)民？”我聽出其中端倪。

“農(nóng)民不是主體，真正做火龍果的，都是大財(cái)團(tuán)。”裴蘭銳解釋道：“我們農(nóng)民打拼一輩子能賺多少錢，100 萬元？200 萬元？種100 畝地投資500 萬元，你敢嗎？”

“你覺得這些財(cái)團(tuán)投資火龍果還有利可圖嗎？”我追問道。依照裴蘭銳所說的產(chǎn)量水平和現(xiàn)有價(jià)格，似乎還存在效益空間。

“這些大財(cái)團(tuán)只是財(cái)大氣粗而已，他們以為農(nóng)產(chǎn)品可以像工業(yè)品一樣是可以復(fù)制的。我做了20 多年農(nóng)業(yè)了，就沒有發(fā)現(xiàn)一種農(nóng)產(chǎn)品可能做成標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的。為什么？但凡隔上一段距離，它的氣候不一樣，土壤不一樣，人工不一樣，產(chǎn)生的結(jié)果就不一樣……不確定的因素太多了。想賺農(nóng)業(yè)的錢，需要天時(shí)、地利、人和，你怎么可能把這些東西都具備呢？所以說風(fēng)險(xiǎn)就存在了。就像我，紅心火龍果可以說隨便種，但‘燕窩果’我也是在嘗試中?！?/p>

“你是以一個(gè)穩(wěn)定的品種去帶一個(gè)新品種。”我從一開始就猜出一半紅心火龍果一半“燕窩果”的品種結(jié)構(gòu)是裴蘭銳權(quán)衡過市場機(jī)會和技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)之后的布局。

“對！”裴蘭銳補(bǔ)充道：“我種紅心火龍果的目的是為‘燕窩果’做基礎(chǔ)，一旦‘燕窩果’能夠種植成功，達(dá)到我的預(yù)期目標(biāo)，我就高位嫁接，馬上把它們?nèi)繐Q成‘燕窩果’；如果達(dá)不到預(yù)期效益，我通過提高產(chǎn)量和控制成本，也可以在紅心火龍果上獲得效益。”

“在追新的前提下還要考慮風(fēng)險(xiǎn)的可控性，不能盲目?！蔽腋爬ǖ?。

“不能盲目，更不能貪心。很多人掉坑是怎么掉的？賺到錢就擴(kuò)大規(guī)模，最后擴(kuò)大到幾千畝地就死了。農(nóng)業(yè)是不可控的，也是不可復(fù)制的。如果你想把農(nóng)業(yè)做到可控，就必須在你能看得到的、管得到的范圍內(nèi)做，你才有百分之百的盈利可能性，做到零風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>

“所以我們講，只要不貪心，做農(nóng)業(yè)就一定能掙錢?！迸崽m銳最后總結(jié)道。

2

夜幕徐徐拉下，峻峭挺拔的尖峰嶺在幽藍(lán)的天色中變得深邃和遙遠(yuǎn)?；瘕埞麍@的燈光亮了，一片接著一片，像是萬家燈火，映照著整個(gè)山谷。

3 年前，在山東濟(jì)南從事熱網(wǎng)監(jiān)控行業(yè)的田明剛（海南金谷益農(nóng)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理）來海南買房，一下就迷上了這里的山水和空氣。那一年，海南的火龍果正火，他就留在海南種植火龍果。2018 年，種了400 畝；2019 年，又發(fā)展了700畝。我們到現(xiàn)場的時(shí)候，還有80 畝的新地已經(jīng)整好了地，立好了支架，正準(zhǔn)備定植小苗。

田明剛（左）和徐小檸在田間交流▲

“種什么品種？‘燕窩果’嗎？”我們剛從海南地生金農(nóng)業(yè)有限公司過來，那里有100 畝的“燕窩果”尚未投產(chǎn)，預(yù)計(jì)效益要比紅心火龍果高出1 倍以上。

田明剛搖了搖頭說：“不是‘燕窩果’。說實(shí)在的，我對現(xiàn)在規(guī)模種植‘燕窩果’ 一點(diǎn)都不看好。”

“為什么？”我追問道。他對“燕窩果”的看法與裴蘭銳剛好相反，裴蘭銳非?？春茫⒄J(rèn)為做農(nóng)業(yè)必須要走在別人的前面，包括徐小檸也是這種觀點(diǎn)。

“他們都是基于畝產(chǎn)1 000 kg 和100 元/kg的價(jià)格來核算效益的，這兩個(gè)條件要同時(shí)具備才能行。你可能種出1 000 kg 的畝產(chǎn)量，但都是小果，20 元/kg 都沒人買。還有，當(dāng)你種1 000 畝的時(shí)候，你賣給誰，畢竟零售價(jià)100 元/kg 的火龍果沒幾個(gè)人買得起，它不是奢侈品?！碧锩鲃偨忉尩?。

“高端消費(fèi)市場是有限的。”我明白他的顧慮，一個(gè)是技術(shù)，一個(gè)是市場。

“就像紅心火龍果一樣，近幾年是以4 元/kg的落差在往下跳，前年16 元/kg，去年12 元/kg，今年8 元/kg，如果那樣你不就傻了嘛……”

“紅心火龍果的價(jià)格降得那么快是因?yàn)樘梅N了，大家都種得出來?！毙煨幷f。

“我們第一年也種了2 畝‘燕窩果’，用扦插苗種得不好，所以今年打算用‘無刺黃龍’嫁接‘燕窩果’，弄個(gè)幾百株試驗(yàn)一下，成敗都無所謂。但如果一下子種100 畝、200 畝，如果種不出商品果，那你怎么辦？而且‘燕窩果’一年就兩三批果，有可能這一批趕上天氣不好是不好吃的，那你怎么辦？它這里面存在好多潛在的風(fēng)險(xiǎn)，現(xiàn)在很多人是抱著發(fā)財(cái)夢去種‘燕窩果’的，肯定會有一堆炮灰?！碧锩鲃偛粺o憂慮地說。

“我們在云南騰沖的60 畝合作基地做得不錯(cuò)，商品果率達(dá)到了80%以上，都是400 g 以上的大果?！毙煨幣e例道。“燕窩果”的原產(chǎn)地是熱帶高海拔區(qū)域，夏天怕熱，冬天怕冷，也許正適合云南騰沖的氣候。

“你認(rèn)為‘燕窩果’在我們這里能賺錢嗎？”田明剛反問道。

徐小檸搖了搖頭說：“在這兒有點(diǎn)難，挺難的。”

我不知道他們所說的“我們這里”是代表樂東縣尖峰鎮(zhèn)還是整個(gè)海南，也沒有興趣深究這個(gè)話題，但凡是新品種都會有大量的“先驅(qū)”來試錯(cuò)。徐小檸列舉的單一成功案例也說明不了什么。

“現(xiàn)在新建園，一畝火龍果需要投資多少錢？”我指著已經(jīng)搭好支架的新園問道。

“每一家的種植方案有所不同，投資額也有差別，一般每畝都在5.5 萬～7 萬元之間。”田明剛介紹，除了常規(guī)的地租、種苗、肥料、支架系統(tǒng)、灌溉系統(tǒng)、施藥系統(tǒng)、分選冷庫和人工開支外，火龍果園還需要特有的光照系統(tǒng)。很顯然，這是一個(gè)重資產(chǎn)的行業(yè)。

“建園之后，每年每畝的生產(chǎn)成本是多少？”我初次接觸海南火龍果產(chǎn)業(yè)，所以問題特別多。

“也跟你的管理方式有所區(qū)別，一般在1.2萬～2 萬元之間，最低不會低于1.2 萬元?！碧锩鲃傔@3 年一直在滾動投資，所以拿不出一個(gè)精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)。

“當(dāng)初投資這個(gè)行業(yè)時(shí)你是怎么評估火龍果的種植效益的？”我不禁好奇地問道。

“當(dāng)初的效益太好了?！碧锩鲃傂χf：“在2018 年之前紅心火龍果的價(jià)格基本上沒低過16 元/kg，如果按16 元/kg 的價(jià)格和4 000 kg的畝產(chǎn)量計(jì)算，一年的產(chǎn)值是6.4 萬元/畝，第一年就回本了?！?/p>

“那第一批種植的400 畝是否符合你一開始的投資預(yù)期？”

“差不多，但我們又把錢投進(jìn)去了。現(xiàn)在的行情是一年不如一年，我感覺對一般種植戶是有壓力的……”

“對你們有沒有壓力？”我追問道。

“我感覺還好吧。雖然我們的水平不是最好的，但也可以吧，還需要不斷學(xué)習(xí)。”田明剛謙虛而自信地說。

“你覺得這個(gè)行情的臨界線在哪里？”我持續(xù)不斷地挖掘投資者的底線。

田明剛饒有興趣地給我算了一筆賬：“我們按10 年一個(gè)周期、6 萬元的建園成本和一年1.5萬元的管理成本計(jì)算，如果畝產(chǎn)4 000 kg，賣4元/kg，就是1.6 萬元的產(chǎn)值，至少還能活下去。從產(chǎn)業(yè)的角度來講，你只要能活得下去，它就會有波浪式的發(fā)展。但從投資回報(bào)的角度，至少得賣到6 元/kg 才能慢慢地把本錢收回來?！?/p>

正在建園尚未定植的火龍果園

“臨界線是6 元/kg。”我先找到節(jié)點(diǎn)，接著問：“那眼下的行情？”

“2020 年整個(gè)夏天正季紅心火龍果價(jià)格是4 元/kg 多，海南好在有反季節(jié)?！?/p>

田明剛這一句話給我一種起死回生的感覺?；瘕埞赜械难a(bǔ)光系統(tǒng)就是為了能反季節(jié)生產(chǎn)，與另一個(gè)火龍果主產(chǎn)區(qū)——廣西相比，海南的優(yōu)勢就在反季節(jié)的3—5 月。

“關(guān)鍵就看這3 個(gè)月，這個(gè)時(shí)間段廣西沒果，海南比廣西多4～6 批果，正常情況下這批果的價(jià)格應(yīng)該在16 元/kg 以上，按14 元/kg、2 000 kg 的畝產(chǎn)量計(jì)算，3—5 月的畝產(chǎn)值就達(dá)2.8 萬元，已經(jīng)凈賺1.3 萬元了?！碧锩鲃傆炙懔艘还P細(xì)賬，一副胸有成竹的模樣：“前提在于你能收得到這2 000 kg 果?！?/p>

說話間，尖峰嶺下整個(gè)山谷已被火龍果園的燈光點(diǎn)亮了。3 年前，田明剛剛到這里時(shí)，尖峰鎮(zhèn)的火龍果種植面積不超過1 000 畝，如今已是3 萬畝的規(guī)模。金穗公司1 000 多畝，諾普信公司3 000 多畝，都盤繞在尖峰嶺下。

“你覺得與他們相比，你有沒有什么優(yōu)勢？”我不懷疑田明剛說的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，但卻擔(dān)心優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的“內(nèi)卷”，就像當(dāng)年云南建水的“夏黑”葡萄。

“沒有，人家大公司都是一幫博士在種，我們是一幫老把式在種?！碧锩鲃傄廊恢t虛低調(diào)地表述道。

在剛進(jìn)入這個(gè)行業(yè)時(shí)，他也聘請了一位臺灣人當(dāng)技術(shù)員。不過，他很快就發(fā)現(xiàn)做農(nóng)業(yè)如果按照書本上的教案是種不好的，于是就經(jīng)常和種得好的種植戶學(xué)習(xí)交流，逐漸掌握了農(nóng)業(yè)的奧妙。

“種植火龍果就跟養(yǎng)孩子一樣，讓他長大很容易，但真正把他培養(yǎng)成才很難，靠一套標(biāo)準(zhǔn)方案是根本行不通的。所以我聘請的場長都是一幫老把式，文化程度不高，在農(nóng)村種過地，干過大隊(duì)書記或大隊(duì)干部，知道活兒在哪里。更重要的是你要愛它，要感知它，知道它的需求是什么？你只有滿足了它的需求，才能得到你想要的結(jié)果?！?/p>

在管理上，田明剛采用了承包制的方式，一對夫妻工管理20 畝地，每個(gè)月7 500 元工資，收獲的果子再按0.20 元/kg 進(jìn)行提成，倒也做得穩(wěn)健而踏實(shí)。

臨行前，我問他：“你還會擴(kuò)大規(guī)模嗎？”

田明剛淡然應(yīng)道：“至少從樂東到三亞這一帶，因?yàn)橛蟹醇竟?jié)的優(yōu)勢，只要你種得好，是淘汰不了的。但從投資回報(bào)的角度，這個(gè)產(chǎn)業(yè)馬上就要進(jìn)入低谷期，已沒有必要再擴(kuò)種了。我更愿意把它當(dāng)做是一種生活方式，踏踏實(shí)實(shí)地把它種好?！?/p>

開始亮燈補(bǔ)光的火龍果園

回望漸行漸遠(yuǎn)的尖峰嶺，早已隱藏在漆黑的夜色之中，等待著下一個(gè)黎明的到來。

3

第二天，我終于在現(xiàn)場嘗到了海南“燕窩果”。味道很甜，而且甜得純正，就像徐小檸說的，“燕窩果”沒有紅心火龍果那種甜菜紅素的土腥味。但種子有點(diǎn)大，大得有些硌牙。

我一時(shí)不知道把它列入“極品水果”是否合適，但價(jià)格確實(shí)很貴，我眼前這堆2 kg 裝的金島莊園“燕窩果”禮盒，售價(jià)368～538 元/盒不等，果個(gè)越大，價(jià)格越貴，最大的超過100 元一個(gè)。

“您手上拿的這個(gè)果應(yīng)該超過200 g，一箱裝8 個(gè)，核到55 元一個(gè)?！敝烊獎P（海南金島莊園生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理）非?？蜌獾馗艺f。

他是退伍軍人，國字臉，大背頭，外表粗獷又不失干練。退伍后在海南干過物流，做過農(nóng)資，搞果園是因?yàn)檗r(nóng)資賒賬抵押過來的，2013 年陸續(xù)收了幾千畝果園的股份，有杧果園、荔枝園、檳榔園……那幾年行情好，居然把抵押的貨款都收回來了。2015 年開始涉足火龍果，2018年又看中了“燕窩果”。

“從種火龍果開始我就發(fā)現(xiàn)還是要種一些附加值高的品種。”朱泉凱說。

但在從紅心火龍果到“燕窩果”的轉(zhuǎn)型過程中，他和合伙人的意見出現(xiàn)了分歧。朱泉凱擔(dān)心紅心火龍果發(fā)展速度太快，市場價(jià)格逐年下降，前途堪憂，應(yīng)盡快轉(zhuǎn)型；合伙人則擔(dān)心新品種風(fēng)險(xiǎn)太大。在意見無法統(tǒng)一的情況下，朱泉凱獨(dú)自在樂東縣萬沖鎮(zhèn)一山林中尋得40 畝地，2018 年10 月開始整地，2019 年1 月定植，到現(xiàn)在剛好是兩周年。

樹上還掛著一些果實(shí)，果型較小，青中帶黃，沒有尋常火龍果那種鱗片，果面凸起部長著一叢叢的細(xì)刺。徐小檸從地上抓起一把雜草，動作麻利地刷掉這些惱人的“保護(hù)組織”，示范著“燕窩果”的正確采摘方法。

“這兩年做下來，你覺得符合你原來的投資預(yù)期嗎？”我問朱泉凱。

“符合！按照我們2020 年的數(shù)據(jù)，一畝地做出1 000 kg（產(chǎn)量）是沒問題的了。”朱泉凱說。

“1 000 kg 商品果？”我想起裴蘭銳曾把這個(gè)產(chǎn)量作為目標(biāo)。

金島莊園的“燕窩果”及其包裝

朱泉凱介紹“燕窩果”的表現(xiàn)▲

“不是?！敝烊獎P搖了搖頭：“大大小?。ü麑?shí)）全部加一塊1 000 kg。從種植到現(xiàn)在，我這片園子一共賣了6 批果，前面幾批百分之七八十都是小果、次果，后面3 批才算摸著一些頭緒了?！?/p>

“這種小果能賣什么價(jià)格？”我隨手抓起桌子上大概只有100 g 的果子問道。

“剛開始的時(shí)候我也不懂行情，以10 元/kg的價(jià)格賣給三亞鴻港市場的批發(fā)商，結(jié)果他一轉(zhuǎn)手賣給小販40 多元一公斤，就這么小的?！敝烊獎P懊惱道。

“40 多元一公斤？”我有點(diǎn)不相信自己的耳朵。大果賣100 元一個(gè)我倒不覺為奇，但這種在他們口中的非商品果居然能賣出比紅心火龍果高出數(shù)倍的價(jià)格，我覺得不可思議：“現(xiàn)在還能賣這個(gè)價(jià)嗎？”

“現(xiàn)在更貴了。”朱泉凱笑著說：“現(xiàn)在他不賣小販了，而是運(yùn)回去套上小網(wǎng)套，裝在小紙盒中，1 kg 裝，198 元/盒，賣給游客，賣得很好?！?/p>

水漲船高，金島莊園最近這幾批小果也漲到32～36 元/kg。

朱泉凱接著說：“但這個(gè)沒產(chǎn)量，同樣一批果，一畝地種2 000 株，一株掛一個(gè)果，如果都是100～150 g 的小果，那畝產(chǎn)量最多幾百斤；如果果子都能做到250 g 以上，畝產(chǎn)量起碼500 kg了。所以說種植‘燕窩果’的門檻不是資金，而是技術(shù)?！?/p>

“根據(jù)你的判斷，現(xiàn)在這個(gè)技術(shù)瓶頸突破了嗎？”我問道。

“不能說完全突破，但起碼是一步一個(gè)腳印地向前走。”朱泉凱實(shí)事求是地說：“現(xiàn)在難度最大的還是花量的控制。之前我們不疏花，一根枝條可能會有3～4 朵花，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這些果子要么都不長，要么會自然脫落，后來我們就摸索出3根枝條供應(yīng)1 個(gè)果實(shí)的標(biāo)準(zhǔn)，提前把多余的花蕾抹掉，減少營養(yǎng)浪費(fèi)，這樣就能提高大果率。”

為了能把這些技術(shù)措施落實(shí)到位，朱泉凱在每個(gè)壟頭都掛上一個(gè)標(biāo)號，代表每一個(gè)工人負(fù)責(zé)的區(qū)域。24 畝投產(chǎn)園，6 個(gè)工人，每個(gè)人管理4 畝地。

在金島莊園，還有一個(gè)面積不小的育苗場。幾位工人正在埋頭嫁接。嫁接的方法挺簡單，首先切掉砧木頂部三棱莖的其中一棱，長約5 cm，再切一段相似長度的“燕窩果”莖棱置于其上，用薄膜纏繞幾圈使其粘貼緊密，再套上白色紙袋防治日曬雨淋，數(shù)天后即可愈合。

▲工人們正在田間嫁接“燕窩果”苗

“‘燕窩果’一定要嫁接嗎？”我好奇地問道。昨天在尖峰鎮(zhèn)的時(shí)候，田明剛介紹過他原來試種的“燕窩果”扦插苗長勢不好，今年想嘗試在“無刺黃龍”上嫁接“燕窩果”。

“其實(shí)扦插苗比嫁接苗的口感好，花量也大，每根枝條都有花，并且結(jié)出來的果是渾圓的，但扦插苗的根系弱，而且容易遭線蟲危害。如果用兩年以上、又粗又硬、掛過果的老熟枝條扦插也行，問題是沒有這么多老熟枝條啊?！敝烊獎P解釋道。

“種植技術(shù)的關(guān)鍵點(diǎn)在哪里？”我繼續(xù)刨根問底，這對我來說也是一個(gè)陌生的品種。

“環(huán)境控制?！敝烊獎P介紹道：“在夏天，如果沒有生草覆蓋的地方，地表溫度和葉面溫度都可以達(dá)到50 ℃以上。在這種高溫脅迫下，須根會大量死亡，樹體被迫休眠。我們現(xiàn)在采取的措施，第一是地面生草；第二是樹冠蓋遮陰網(wǎng)，65%的遮光率；第三是安裝噴霧系統(tǒng)，進(jìn)行降溫增濕。這是‘燕窩果’和紅心火龍果最大的不同，‘燕窩果’喜歡濕潤的環(huán)境，紅心火龍果需要干燥的環(huán)境。”

“‘燕窩果’原產(chǎn)厄瓜多爾、秘魯、哥倫比亞等國家的高山區(qū)域?！毙煨幗忉尩溃骸熬暥仍诔嗟栏浇?，海拔在800～2 000 m，陽光充足，氣候溫良，晝夜溫差大，濕度高，和‘量天尺’（白心火龍果）和‘哥斯達(dá)黎加量天尺’（紅心火龍果）的分布區(qū)域是有極大差異的。”

這跟我印象中生長在沙漠地帶的仙人掌科植物的生長環(huán)境大相徑庭，倒有點(diǎn)類似于熱帶蘭的生長環(huán)境。怪不得朱泉凱選擇毗鄰瓊中的山谷建園，這里有中國現(xiàn)存面積最大、保存最好的熱帶原始森林。

“有很多同行在背后說，我能種好‘燕窩果’也只是因?yàn)檫@里的小氣候環(huán)境好，我就不服氣，我在樂東的黃流、尖峰以及東方、三亞等地都建了新基地，加起來有200 多畝。另外，我在瓊中加釵農(nóng)場剛拿了600 畝地，其中有200 畝地準(zhǔn)備種‘燕窩果’，這是2021 年的目標(biāo)?！敝烊獎P說了他的發(fā)展計(jì)劃。

“不擔(dān)心市場空間嗎？”我想起田明剛擔(dān)心的事情。

“‘燕窩果’ 只要能做到單果重500 g 以上，果面干凈，品質(zhì)好，糖度高，價(jià)格就不會低于100元/kg，而且供不應(yīng)求。”朱泉凱說。為了保證日后的果實(shí)品質(zhì)，他在新建園時(shí)格外重視土壤改良，一畝地投入有機(jī)肥13 t。

“會不會像紅心火龍果一樣搞個(gè)三五年就泛濫成災(zāi)了？”我提醒道。

“我覺得這個(gè)品種十年之內(nèi)沒有問題，因?yàn)樗屑夹g(shù)瓶頸?！敝烊獎P的這句話讓我想起昨天田明剛聊到的一個(gè)觀點(diǎn)：在火龍果這個(gè)行業(yè)中，“燕窩果”適合種植水平排在前15%以內(nèi)的人去嘗試。他自認(rèn)沒有那般技術(shù)水平，所以迄今對這個(gè)能賣高價(jià)的品種仍舊是無動于衷。

“打個(gè)比方說，徐總心血來潮，打算在海南或者云南種50 畝或100 畝‘燕窩果’，你覺得怎么樣？”我指著同行的徐加偉（廣州好記農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理）問道。

“云南我不敢說，海南絕對可以?！敝烊獎P爽快應(yīng)道：“凡是在我這里買苗，我都會提供全套服務(wù)。第一，保證苗木健壯；第二，包你種植技術(shù)，一直到你開花掛果?！?/p>

“這個(gè)全套服務(wù)有什么標(biāo)準(zhǔn)嗎？比如畝產(chǎn)量多少？商品率多少？”我細(xì)問道。

朱泉凱遲疑了一下說：“基本上是以我自己的標(biāo)準(zhǔn)來衡量，比如畝產(chǎn)量1 000 kg，商品率這個(gè)沒有細(xì)化?！?/p>

“是不是心里也沒有底？”我追問道。

“我覺得500 g 以上的大果率能做到50%以上就可以了，這是很現(xiàn)實(shí)的目標(biāo)，而且這個(gè)目標(biāo)不算小?！敝烊獎P說。

很顯然，這是目前“燕窩果”種植的最大瓶頸。

4

我到東方徐小檸的基地時(shí)，鄭勇健帶著一本他剛編寫好的書稿過來了，書名叫《火龍果系統(tǒng)栽培管理學(xué)》，內(nèi)容非常系統(tǒng)，從生物學(xué)基礎(chǔ)、建園模式、種植管理、病蟲害防治，一直到我這趟重點(diǎn)關(guān)注的“燕窩果”的品種分析。全書674頁，銅版紙印刷，厚重得徐小檸一只手拿不起這本書。他在我的微信朋友圈里已經(jīng)待了不少時(shí)間，但很少交流，留給我的印象是在廣西搞柑桔技術(shù)的年輕人，沒想到是在海南做火龍果?，F(xiàn)在的身份是海南水果島農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司的技術(shù)總監(jiān)。

鄭勇健在查看火龍果的開花情況

“我是2018 年過來的。”鄭勇健自我介紹道：“2009 年我從華南熱帶農(nóng)業(yè)大學(xué)（現(xiàn)海南大學(xué)）畢業(yè)后回到廣西，一直在農(nóng)業(yè)企業(yè)做技術(shù)工作。加你微信的時(shí)候我是在廣西做‘沃柑’，把地整好了，結(jié)果老板沒錢投資了，剛好這邊聯(lián)系上我，我就到海南了。”

“你先后待了幾個(gè)農(nóng)業(yè)企業(yè)？”我好奇地問道。按照我們那時(shí)候農(nóng)大畢業(yè)生的就業(yè)方向，一般都是農(nóng)技推廣部門，或者轉(zhuǎn)為行政，很少有去農(nóng)業(yè)企業(yè)的。在我的家鄉(xiāng)，壓根沒有幾家農(nóng)業(yè)企業(yè)會招收大學(xué)生的。

“5 家?！编嵱陆×_列了他工作過的幾家企業(yè)，第一份工作還是做有機(jī)農(nóng)業(yè)的中外合資企業(yè)。

“這5 家企業(yè)現(xiàn)在存活下來的還有幾家？”我問了一個(gè)很悲傷的問題。

鄭勇健苦笑了一下應(yīng)道：“連現(xiàn)在這家只剩2 家了。”

這個(gè)答案比我預(yù)估的還慘，可見種植企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)有多大。

“你怎么看待這個(gè)行業(yè)？”我想了解他這十余年的從業(yè)感悟。

“農(nóng)業(yè)還是……”鄭勇健一時(shí)不知道該怎么回答我的提問。沉思片刻，接著說：“得不斷找新品才能生存下去。比如說原來種香蕉的那些老板，如果不去東南亞換新的種植區(qū)域，就要換種柑桔或火龍果，他才能夠活下來?！?/p>

我想起在廣西接觸過幾位種“沃柑”的大佬，他們原來都是種香蕉起家的，資本的無序涌入和香蕉枯萎病的暴發(fā)，讓曾經(jīng)效益很好的香蕉產(chǎn)業(yè)陷入困境。2015—2017 年連續(xù)3 年的虧損幾乎掏空了所有香蕉紅利期的資金積累，并由此引發(fā)了廣西新一輪的“沃柑”和“火龍果”種植熱潮。

“相對于其他水果產(chǎn)業(yè)，你覺得火龍果產(chǎn)業(yè)有什么特征？”我問道。

“兩大特征，一是前期投資成本高，二是每個(gè)月都有產(chǎn)出?！编嵱陆∠冉榻B了火龍果的投資成本：“我們在2018 年的時(shí)候是按一畝地投資5萬元的建園成本進(jìn)行預(yù)算的，其中，地租1 000元，架構(gòu)5 000 元，種苗1 萬元（2 000 株×5 元/株），人工（從整地到種植）4 000～5 000 元，有機(jī)肥和樹皮5 000 元（有機(jī)肥4～5 t+樹皮20 m3），再加上灌溉系統(tǒng)、補(bǔ)光系統(tǒng)和庫房等設(shè)備的分?jǐn)??！?/p>

“日常的生產(chǎn)成本算下來會達(dá)多少錢一斤？”我追問道。

“拋開前期投資不算，也要1.8～2 元（一斤）。但火龍果在海南可以做到一年出15 批果，每個(gè)月都有果，不像別的水果只有一批果，所以它的日常管理資金能滾動投入。這是火龍果產(chǎn)業(yè)的第二個(gè)特征。”

鄭勇健到海南的那一年，正是海南火龍果進(jìn)入狂熱期的一年，大量資本氣勢洶洶地“殺”入這個(gè)高投入高產(chǎn)出的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。短短幾年，海南的火龍果種植面積已經(jīng)擴(kuò)大到17 萬畝，占全國火龍果種植面積的18.9%，僅次于廣西。

“很多人是盲目進(jìn)來的，就像當(dāng)年的香蕉產(chǎn)業(yè)一樣，會陷入一種惡性循環(huán)，市場一不行大家就完蛋。相對來說，火龍果有資本門檻，你必須有錢才能進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，當(dāng)時(shí)我們選火龍果也是看中它這一點(diǎn)，但現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)資本也保護(hù)不了我們，因?yàn)橛绣X人太多了，而且是一個(gè)比一個(gè)有錢……”

“馬上要進(jìn)入洗牌階段了。”短短兩三天的走訪，我已經(jīng)感受到山雨欲來風(fēng)滿樓的氣息，任何行業(yè)都扛不住資本的“蜂擁而至”。

“其實(shí)在去年就開始洗牌了，去年新冠疫情一影響，很多已經(jīng)拿了地的人都不敢動了?！编嵱陆≌f。

“你覺得洗牌后，火龍果還有投資價(jià)值嗎？”我再問道。

鄭勇健笑了笑，很詭秘地提到了我不止一次地聽到海南農(nóng)業(yè)投資的一大特征——“洗錢”，我的理解是“別有用心”，鄭勇健的解讀是“純粹做農(nóng)業(yè)的沒多少家”，這是海南農(nóng)業(yè)對比廣西農(nóng)業(yè)最大的不同。

而相對于廣西的火龍果產(chǎn)業(yè)，海南的優(yōu)勢在于3—5 月的燈光果。“這三個(gè)月，整個(gè)中國都沒有火龍果?！编嵱陆≌f。

“跟其他水果相比，火龍果是不是更容易做到標(biāo)準(zhǔn)化？”我為資本的“蜂擁而至”尋找理由。農(nóng)業(yè)之所以還是“藍(lán)海”，是因?yàn)樗茈y像工業(yè)一樣做到標(biāo)準(zhǔn)化，但這兩天屢次看到徐小檸在清點(diǎn)枝條來判斷產(chǎn)量，再聯(lián)想到這種排式的種植模式，我有理由為資本的“盲目”找到理性的成分。

“原來火龍果是沒有人去做標(biāo)準(zhǔn)化的體系，這幾年像小檸這樣的年輕人進(jìn)來后，大家慢慢地就把這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系理出來了。但是理出來之后有個(gè)矛盾，就是我把這套技術(shù)體系放在公司里，還是推廣到整個(gè)行業(yè)中？”鄭勇健指著這本尚未正式出版的書稿說道。

◆火龍果園的供電設(shè)備（上）和噴淋系統(tǒng)（下）

在這本書稿中，有一套非常詳盡的海南火龍果規(guī)劃方案和生產(chǎn)流程，而且圖文并茂，面面俱到。在我看來，閱讀者似乎只需照貓畫虎，基本上也能做到八九不離十的水準(zhǔn)。

鄭勇健搖了搖頭，接著說道：“現(xiàn)在最大的問題是老板的素質(zhì)很高，但下面的管理人員素質(zhì)普遍偏低，基本上都是在老家務(wù)農(nóng)、可能初中都沒畢業(yè)的親戚過來負(fù)責(zé)管理。由于存在溝通上的障礙，所以在實(shí)施方案落地執(zhí)行的過程中就會出現(xiàn)很多問題?！?/p>

水果島有5 000 畝的火龍果園，采用的管理模式是套用香蕉的承包制。一個(gè)承包戶（夫妻2人）管20～30 畝，每個(gè)月7 000～8 000 元的工資，再加產(chǎn)量提成（300 g 以上的商品果，正季0.20元/kg，反季0.30～0.40 元/kg）；承包戶的上級是隊(duì)長和場長，一個(gè)場長分管1 000 畝，一個(gè)隊(duì)長分管200～300 畝；場長的上級就是包括鄭勇健及其老板在內(nèi)的決策層。

“在你看來，你們公司最后落地的執(zhí)行率能達(dá)到多少？”這正是我在2020 年重點(diǎn)關(guān)注的大基地管理問題。

“也就50%?！编嵱陆?yīng)道：“我們現(xiàn)在最頭疼的就是這個(gè)問題。到我們公司這種規(guī)模，最大的問題不是技術(shù)，而是管理?！?/p>

“這個(gè)問題現(xiàn)在有辦法解決嗎？”我嘗試性地問道。

“老板加錢。像諾普信這樣的上市公司進(jìn)來之后，就把這個(gè)行業(yè)的人員成本抬高了，我們就痛苦了。”鄭勇健說了一個(gè)不是辦法的辦法。

在激烈的競爭背景下，老板們也開始重視技術(shù)人才和管理人才的引進(jìn)，并加大了果園的投入，重視土壤改良和高端水溶肥的應(yīng)用，以提高果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)；增添冷鏈系統(tǒng)，以延長銷售期。但這又進(jìn)一步增加了生產(chǎn)成本。

第二天，我們趕到水果島位于東方市三家鎮(zhèn)嶺村的火龍果基地時(shí)，又一批花已接近尾聲。承包戶推著獨(dú)輪車，往地里搬運(yùn)樹皮，覆蓋在樹盤上，等待著新一季的收獲。堆積如山的有機(jī)物料、四通八達(dá)的水泥路面、規(guī)范有序的種植模式、鋼結(jié)構(gòu)的支架系統(tǒng)以及新添置的噴淋系統(tǒng)，無不彰顯著資本的實(shí)力和能力。

漫步間，我忽然問鄭勇?。骸澳阌袥]有想過自己搞個(gè)園子？”

“這種想法還是有的，由自己來操盤。”鄭勇健實(shí)事求是地說。

“你覺得還是有機(jī)會的？”我問這個(gè)問題的本意其實(shí)是看這個(gè)行業(yè)還有沒有空間，于是緊接著問具體方法：“你會怎么干呢？”

“我會選個(gè)小品類，不做大品類，做大品類我肯定干不過他們?！编嵱陆⌒χf：“可能會選擇‘燕窩果’。對別人來說，‘燕窩果’會存在技術(shù)壁壘，但對我們來說不存在，相對來說是比較可控的；另外，我們定位的消費(fèi)群體也會更高端一點(diǎn)，也能夠通過這些年積累的人脈資源去找對應(yīng)的市場?！?/p>

“規(guī)模做多大？”我繼續(xù)問道。

“100～300 畝?！编嵱陆≌f：“規(guī)模太大，人員管理沒法做到可控。”

這是大基地的硬傷。

5

“當(dāng)初為什么會離開‘新農(nóng)堂’？”在三亞鳳凰機(jī)場碰面時(shí)，我好奇地問徐小檸。她在“新農(nóng)堂”只待了2 個(gè)月。

“就覺得天花板很低?！辈粌H是“新農(nóng)堂”，徐小檸對所有曾經(jīng)工作過的企業(yè)都是這樣的評價(jià)，于是她決定自己創(chuàng)業(yè)，想依托自己所學(xué)的農(nóng)學(xué)專業(yè)在農(nóng)業(yè)中闖出一片新天地。

“你算職業(yè)經(jīng)理人嗎？”跟我自己現(xiàn)在的職業(yè)一樣，我對小師妹的職業(yè)定位也有點(diǎn)模糊。

“我不叫職業(yè)經(jīng)理人，我是有股份在里邊的。”徐小檸顯然不滿意我給她的“高級打工人”的定義，她先找到項(xiàng)目，再拉投資人，按照現(xiàn)在時(shí)髦的說法，或許應(yīng)該叫她“聯(lián)合創(chuàng)始人”。

東方市是海南火龍果的聚集地，有著五六萬畝的種植規(guī)模。徐小檸管理的基地面積不大，只有百余畝，無論規(guī)模還是裝備都與周邊動輒上千畝的火龍果基地相差甚遠(yuǎn)，給人一種創(chuàng)業(yè)之初和成功之后的觀感。徐小檸在這片處女地上種上“燕窩果”和“無刺黃龍”，總面積80 畝。

徐小檸在果園查看“無刺黃龍”的生長情況▲

“當(dāng)初你是怎么看上這兩個(gè)品種的？”我對她的品種選擇也頗感好奇。

“這個(gè)說起來很有意思?！毙煨庰堄信d致地介紹道：“‘燕窩果’最早在2000 年的時(shí)候，我有個(gè)校友就把它弄到儋州，還種在大棚里。不過當(dāng)時(shí)它不叫‘燕窩果’，叫‘黃金果’。結(jié)果種是種出來了，但是果子比較小，沒什么經(jīng)濟(jì)價(jià)值，就把它給鏟了。我剛畢業(yè)那兩年天天在搜集這些新奇特的小眾品類，就有校友向我介紹了‘燕窩果’。那個(gè)時(shí)候海南的紅心火龍果正在迅速擴(kuò)張，我覺得有危機(jī)，所以就選擇種‘燕窩果’，同時(shí)儲備了一些‘無刺黃龍’?！?/p>

“當(dāng)時(shí)你的效益預(yù)期是怎樣的？”我再問道。但凡找投資方，必然要拿出一份投資分析報(bào)告，言明投資成本和效益預(yù)期。

“3 年內(nèi)收回成本。”

“現(xiàn)在能達(dá)到嗎？”

“達(dá)是能達(dá)到，只不過方向已經(jīng)變了。因?yàn)橹型疚覀儼l(fā)現(xiàn)‘無刺黃龍’更有發(fā)展空間，所以就陸續(xù)改種‘無刺黃龍’。現(xiàn)在‘燕窩果’的面積加起來只有15 畝了。”

我嘗過徐小檸寄過來的“無刺黃龍”，黃皮白肉，模樣比“燕窩果”好看，但口感卻沒有過人之處，倒是甚得胡志藝歡心，這才有了我們之間的第一次見面。我問徐小檸：“與‘燕窩果’相比，‘無刺黃龍’的優(yōu)勢在哪里？”

“首先，在海南的氣候條件下，‘無刺黃龍’能種出來，‘燕窩果’種不出來。在此基礎(chǔ)上，我們通過技術(shù)上的努力，可以把‘無刺黃龍’做得好吃?！?/p>

“又要放棄‘燕窩果’了？”我想起“指橙”的結(jié)局。

“不是放棄?！毙煨庌q解道：“只是我對‘燕窩果’在海南的發(fā)展不怎么看好，不看好的原因是因?yàn)槲以谄渌貐^(qū)可以對它實(shí)行降維打擊。”

“云南？”我想起在金島莊園時(shí)徐小檸提起過“燕窩果”在那里的上乘表現(xiàn)。

“對！在云南可以做到一年6 批花，在海南最多只能開3 批花，而且只有2 批到二批半才能結(jié)果?！?/p>

▲鄭勇健（右）和徐小檸在交流火龍果種植技術(shù)

很明顯，徐小檸的頭腦非?；罱j(luò)，她通過學(xué)習(xí)和觀察會不斷地產(chǎn)生新想法。但我擔(dān)心這些新思路在農(nóng)業(yè)多因素影響下的正確性，比如今年在云南看到的多批次開花現(xiàn)象并不代表每年都能如此。

見我疑慮，徐小檸進(jìn)一步解釋道：“這只是一個(gè)基礎(chǔ)的氣候優(yōu)勢，目前我們在做一些新的技術(shù)嘗試，無論對‘燕窩果’還是紅心火龍果的產(chǎn)量提升都有很大的進(jìn)步空間。目前的栽培模式對高產(chǎn)是很不利的，下面的枝條是沒辦法結(jié)果的，只是起到營養(yǎng)枝的作用。我們有辦法讓所有的枝條都變成結(jié)果枝，這樣每畝結(jié)果枝的數(shù)量能提高3 倍……”

“假如我是投資方，你怎么能說服我？”我聽得云里霧里。假如我和她不熟，僅憑她這么一段尚未賦予實(shí)踐的表述，我會覺得，她要么是天才，要么是騙子。

“現(xiàn)在采用的排式栽培是通過增加種植密度來提高每畝結(jié)果枝的數(shù)量，我要做的改變同樣是增加每畝結(jié)果枝的數(shù)量……”徐小檸似乎不愿意讓我知曉她設(shè)想的技術(shù)核心，所以一直在兜圈子，重復(fù)著自己的方向和目標(biāo)。這也難怪，她的農(nóng)業(yè)方向是以新品種和新技術(shù)來吸引投資，共同創(chuàng)業(yè)，一旦被我公開，就喪失了唯一性。

“你怎么評價(jià)‘燕窩果’，從口感和市場角度？”我舊話重提。

“就是一個(gè)甜?！毙煨帒?yīng)道：“但是它有它的消費(fèi)市場，我們現(xiàn)在要解決的就是它的產(chǎn)量問題?！?/p>

“但我現(xiàn)在覺得這個(gè)單品沒有太大的市場空間?！蔽业呐袛嗬碛删褪切煨幩f的單純的甜，而且是像糖一般的齁甜，除了甜，沒有其他風(fēng)味。

徐小檸說：“這是像你這種對水果了解很深的人才會這樣評價(jià)，對普通消費(fèi)者來說，‘燕窩果’的復(fù)購率還是很高的。再加上目前它有技術(shù)壁壘在，就算它是一個(gè)小眾市場，在一個(gè)有限的面積內(nèi)它還是有價(jià)值的?！?/p>

這個(gè)看法我倒也認(rèn)可?，F(xiàn)在哪怕是一個(gè)不怎么好吃的單品，像牛油果（鱷梨），如果有很多人去炒作它，都可以跟一波新品種的紅利期，但不代表這個(gè)新品未來的發(fā)展空間有多大。

“你怎么看‘燕窩果’的發(fā)展前景？”我轉(zhuǎn)身問鄭勇健。

“根據(jù)我們掌握的信息，現(xiàn)在全中國的‘燕窩果’種植面積不到5 000 畝，已經(jīng)投產(chǎn)的大概是1 000 畝，就按每畝1 000 kg 的產(chǎn)量計(jì)算，國內(nèi)市場還是很容易消化掉的，因?yàn)槲覀冞M(jìn)口的‘燕窩果’每年就在20 個(gè)柜左右。我現(xiàn)在就擔(dān)心隨著面積的不斷擴(kuò)大，它的市場價(jià)格很快就會掉下來了?！?/p>

說著，鄭勇健再次提到諾普信，這家上市公司憑借雄厚的資金實(shí)力，計(jì)劃在海南和云南種植2 萬畝的“燕窩果”。

“你有沒有覺得，現(xiàn)在中國的水果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)陷入一種怪圈，就像紅心火龍果一樣，2017 年興起，幾年時(shí)間就陷入困境？”我憂慮道。

鄭勇健說：“紅心火龍果真正開始發(fā)展是在2018 年，3 年時(shí)間這個(gè)市場一下子就飽和了，現(xiàn)在正季果的價(jià)格已經(jīng)掉到4～6 元/kg，生命力很短。我們從香蕉到柑桔再到火龍果，香蕉的周期有10 年，柑桔也有5～6 年，火龍果就3 年?！?/p>

“在這種情況下，你覺得做農(nóng)業(yè)還有沒有前景？”我再問初出茅廬的徐小檸。

“我覺得在這個(gè)行業(yè)中，第一是很少有人看得清，第二是我知道自己想要什么，而且每一步基本上都是按照預(yù)期去做的?，F(xiàn)在的問題是大家對這個(gè)行業(yè)的了解都不深，就像我們現(xiàn)在采用的排式種植模式，是對的嗎？”

“你想說明什么問題呢？”經(jīng)過這兩天的交流，徐小檸在我腦海中的形象逐漸清晰，有活力，有親和力，善于學(xué)習(xí)并富有創(chuàng)新能力，但對其經(jīng)常言不由衷、遮遮掩掩的表達(dá)方式甚為氣惱。無奈之下，我再把問題簡化到如何避免讓“燕窩果”重蹈紅心火龍果的舊轍。

“要看我的目的?！毙煨幗忉尩溃骸叭绻蚁霌P(yáng)名立萬，我就把‘燕窩果’產(chǎn)量翻倍的技術(shù)推廣出去，那‘燕窩果’的價(jià)格很快也會像紅心火龍果一樣跌下去；如果我的目的是盈利，我自己悄悄做或者找個(gè)合伙人一起悶聲發(fā)大財(cái)不行嗎？”

聽罷，我無奈地笑了笑。我已經(jīng)過了非要與人辯出是非的年齡，更何況對方還是個(gè)天真爛漫的學(xué)妹。只能轉(zhuǎn)而問道：“你覺得這個(gè)行業(yè)天花板高嗎？”

“只能說這個(gè)行業(yè)一直有事情可以做。像現(xiàn)在我可以通過一些種植模式上的創(chuàng)新……”徐小檸依然以她跳躍的思維方式設(shè)想著自己的未來。

“你有沒有想過，有一天你會離開這個(gè)行業(yè)？”我對她說。我從來沒有問過其他人類似的問題，因?yàn)槲矣X得這個(gè)行業(yè)似乎承載不了她的“野心”。

“你不應(yīng)該理解成我是屬于哪個(gè)行業(yè)的，要看我做的事情能不能持續(xù)地為這個(gè)行業(yè)創(chuàng)造價(jià)值?！毙煨幍幕卮鹜昝赖貞?yīng)證了我的判斷，其背后無非多了一個(gè)不宜曬之人前的“為自己創(chuàng)造價(jià)值”的訴求。

但不管怎么樣，有了像鄭勇健、徐小檸那樣有文化、有活力、有闖勁的年輕人加入，再加上一個(gè)比一個(gè)更有錢的資本加持，原本發(fā)展緩慢的中國農(nóng)業(yè)在一些特定的區(qū)域已呈現(xiàn)出一派日新月異的繁榮景象。而資本的最大的價(jià)值，可以把一個(gè)貴族水果迅速平民化，讓更多的消費(fèi)者嘗到價(jià)廉物美的好水果。

這是我2021 年第一趟海南果業(yè)行的最大感悟。