高彥萍 張武 呂和平 吳雁斌 梁宏杰

摘要：從范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、試管薯規(guī)格、繁育的種薯級(jí)別、基本要求、繁育原原種等方面制定了馬鈴薯試管薯無土基質(zhì)繁育原原種技術(shù)規(guī)程。

關(guān)鍵詞：馬鈴薯試管薯;無土基質(zhì);繁育;原原種

中圖分類號(hào)：S532? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B? ? ? ? 文章編號(hào)：1001-1463（2021）02-0083-04

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2021.02.021

Composition and Influencing Factors of Flavor in Tomato Fruit

ZHANG Li 1， 2， HU Zhifeng 1， 2， SHAO Jingcheng 1， 2， GENG Xinjun 1， 2

（1. Institute of Vegetables， Gansu Academy of Agricultural Sciences， Lanzhou Gansu 730070， China; 2. Northwest Vegetable Science Observation and Experimental Station， Ministry of Agriculture， Lanzhou Gansu 730070， China）

Abstract：The flavor of tomatoes is determined by the volatile compounds formed during the ripening process of tomatoes， which to a certain extent determines the choice of consumers to buy tomatoes. The substances that determine the flavor of tomatoes undergo dynamic changes during the ripening process of tomatoes， from initial release to aroma enrichment to depletion， and are affected by many factors. In order to understand how to speed up the preparation period of aroma material synthesis， prolong the accumulation period of aroma material enrichment， and reduce the loss period of aroma material as far as possible， the key ways and key substances of tomato aroma material synthesis were expounded， so as to provide reference for the improvement of tomato flavor quality.

Key words：Tomato; Fruit flavor; Aroma; Aromatic substances; Biosynthetic pathway; Impact factors

馬鈴薯是一種產(chǎn)量高、適應(yīng)性強(qiáng)、分布廣、營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的宜糧、宜菜、宜飼、宜作工業(yè)原料的經(jīng)濟(jì)作物[1 - 3 ]。馬鈴薯品種在生產(chǎn)中長期無性繁殖，造成病毒積累，種性退化，產(chǎn)量降低，品質(zhì)變劣，降低或失去種用價(jià)值，因此，生產(chǎn)原原種對(duì)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)意義重大[4 - 6 ]。GB 18133《馬鈴薯種薯》中將試管薯等同于試管苗，GB/T 29376 — 2012《馬鈴薯脫毒原原種繁育技術(shù)規(guī)程》、GB/T 29377—2012《馬鈴薯脫毒種薯級(jí)別與檢驗(yàn)技術(shù)規(guī)程》、NY/T 1212—2006《馬鈴薯脫毒種薯繁育技術(shù)規(guī)程》中將試管薯等同于原原種。試管薯在嚴(yán)格無菌條件下培養(yǎng)生產(chǎn)，質(zhì)量與試管苗等同，因此可以將試管薯等同于試管苗，作為繁育原原種的初始材料。也可以直接利用試管薯大田直播繁育原種。

利用試管薯繁育下一級(jí)脫毒種薯，通過2種栽培途徑進(jìn)行。一是無土基質(zhì)栽培，采用試管薯無土基質(zhì)栽培方式在防蟲網(wǎng)、溫室等隔離條件下繁育原原種。二是大田土壤栽培，采用大田土壤直播在防蟲網(wǎng)隔離條件下或高海拔無蚜區(qū)繁育原種。我們將試管薯分級(jí)利用、小號(hào)規(guī)格試管薯（< 0.10 g）無土基質(zhì)栽培、大中號(hào)規(guī)格試管薯（> 0.10 g）大田土壤栽培繁育脫毒種薯的整套技術(shù)，在種薯企業(yè)或合作社進(jìn)行了推廣應(yīng)用。其中，小號(hào)規(guī)格試管薯在蛭石中無土栽培繁育原原種，平均生產(chǎn)合格薯（>2.0 g，下同）384.00萬粒/ hm2，較組培苗增加了8.70%，合格薯增多30.75萬粒/hm2，增收5.55萬元/hm2?，F(xiàn)將馬鈴薯試管薯無土基質(zhì)繁育原原種技術(shù)規(guī)程總結(jié)如下。

1? ?范圍

本規(guī)程規(guī)定了試管薯與無土基質(zhì)的定義、試管薯大小規(guī)格、繁育的種薯級(jí)別、繁育原原種的條件要求、種子選擇、設(shè)施系統(tǒng)和管理要求等。

本規(guī)程適用于試管薯無土基質(zhì)栽培中的原原種生產(chǎn)。

2? ?規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB 18133 馬鈴薯脫毒種薯

DB62/T 2946—2018馬鈴薯試管薯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

GB/T 29376—2012馬鈴薯脫毒原原種繁育技術(shù)規(guī)程

GB 5084 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB 15618 土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

3? ?術(shù)語和定義

GB 18133界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。下列術(shù)語和定義適用于本規(guī)程。

3.1? ?試管薯

經(jīng)由DB62/T 2946—2018規(guī)定的方法和程序生產(chǎn)的馬鈴薯微型薯塊。

3.2? ?無土基質(zhì)

是指蛭石、泥炭土、椰糠、沙子、珍珠巖等有機(jī)或無機(jī)任何單一、或混配的復(fù)合固體物，為馬鈴薯種薯萌發(fā)和植株生長提供優(yōu)良的水、肥、氣、熱條件的人工基質(zhì)。

3.3? ?原原種

GB 18133界定的用于馬鈴薯原種生產(chǎn)的種薯。

4? ?試管薯規(guī)格

試管薯收獲后，按照粒重大小區(qū)別分類，分為4個(gè)級(jí)別。1級(jí)，粒重≥0.2 g，占比5.37%～8.86%;2級(jí)，0.20 g > 粒重≥0.15 g，占比15.26%～23.32%;3級(jí)，0.15 g > 粒重≥0.10 g，占比20.56%～26.85%;4級(jí)，粒重 < 0.10 g，占比45.11%～50.74%。一般將1～3級(jí)合并稱為大中號(hào)規(guī)格試管薯，4級(jí)稱為小號(hào)規(guī)格試管薯。

5? ?繁育的種薯級(jí)別

GB 18133將試管薯等同于試管苗。因此，由試管薯作為繁殖材料，在符合GB/T 29376 — 2012要求、經(jīng)由無土基質(zhì)栽培生產(chǎn)的種薯為馬鈴薯原原種。

6? ?基本要求

6.1? ?種植地要求

種植地環(huán)境符合GB/T 29376 — 2012規(guī)定。土壤質(zhì)量應(yīng)符合GB 15618要求，灌溉水質(zhì)符合GB 5084要求。

6.2? ?苗床要求

苗床大小和形式可根據(jù)溫室、網(wǎng)棚大小自行確定。離地苗床高度20～80 cm、寬度1.3～1.6 m，便于農(nóng)事操作為宜。底部用石棉瓦或金屬網(wǎng)片墊襯，利于排水透氣，深度15 cm，承重強(qiáng)度150 kg/m2以上。非離地苗床，在整理好的地表面用無菌新磚或消毒舊磚分區(qū)，小區(qū)底部先鋪1層紗網(wǎng)或地布后再鋪基質(zhì)。

6.3? ?灌溉系統(tǒng)

苗床采用溫網(wǎng)室內(nèi)小型噴灌系統(tǒng)灌溉，根據(jù)噴頭參數(shù)設(shè)置給水設(shè)備、噴頭數(shù)量及懸掛位置，600 m2的苗床以蓄水容積至少20 m3設(shè)計(jì)配備蓄水桶或蓄水池。

6.4? ?施肥系統(tǒng)

試管薯無土栽培繁育原原種的過程中需要噴施營養(yǎng)液。簡易生產(chǎn)設(shè)施采用人工噴灑方式，規(guī)模工廠化生產(chǎn)采用水肥一體化設(shè)備隨噴灌施入，根據(jù)需要添加溶肥罐，并加配攪拌設(shè)施。600 m2的苗床以容積至少按1 m3設(shè)計(jì)配備溶肥罐。

6.5? ?消毒要求

溫、網(wǎng)室及其內(nèi)部設(shè)施應(yīng)定期消毒。生長季采用50%多菌靈可濕性粉劑600～800倍液，或50%百菌清可濕性粉劑600～800倍液，或1 g/kg高錳酸鉀溶液噴霧消毒。休棚期采用高溫悶棚5～7 d，也可采用硫磺5 g/m3+鋸末10 g/m3混勻，或25%百菌清顆粒劑l g/m3+鋸末8 g/m3混勻，或商品百菌清煙熏劑按包裝說明進(jìn)行熏蒸，熏煙密閉24 h消毒。緩沖間用生石灰或其他消毒劑隨時(shí)消毒滅菌。

7? ?繁育原原種

7.1? ?試管薯準(zhǔn)備

播種前20～30 d對(duì)貯存試管薯進(jìn)行整理，清除嚴(yán)重萎蔫、有霉斑的試管薯，分揀發(fā)芽和未發(fā)芽試管薯，已發(fā)芽試管薯繼續(xù)在4 ℃左右冷庫或冷藏柜保存，未發(fā)芽的置于20 ℃、濕度75%、散射光照環(huán)境中催芽。

7.2? ?苗床基質(zhì)鋪設(shè)

適于試管薯無土基質(zhì)栽培的基質(zhì)有蛭石、椰糠、沙子等，苗床做成非離地苗床或離地苗床，沙子更適于非離地苗床。非離地苗床底肥為發(fā)酵腐熟的畜禽糞肥22 500 kg/hm2、尿素180 kg/hm2、磷酸二銨225 kg/hm2、硫酸鉀鎂肥360 kg/hm2，結(jié)合整地用旋耕機(jī)翻入20 cm土層中。苗床基質(zhì)蛭石、椰糠加入商品生物有機(jī)肥150 g/m2、氮磷鉀復(fù)合肥（N- P2O5-K2O為18-18-15）30.5 g/m2和中微量元素緩釋肥1.8 g/m2，基質(zhì)EC值不超過1.0 mS/cm，基質(zhì)與肥料混合均勻后平鋪于苗床?；|(zhì)初始鋪設(shè)厚度4.0～4.5 cm。

7.3? ?試管薯播種

選用小號(hào)規(guī)格4級(jí)試管薯，4月25日至5月5日播種，密度185～200粒/m2左右，制作成種子帶，溝播或人工用鑷子點(diǎn)播于苗床底部。播種后噴灑水，使蛭石、椰糠等基質(zhì)持水量達(dá)到75%。沙子基質(zhì)需根據(jù)底墑酌情灑水。

7.4? ?水分和營養(yǎng)管理

出苗前不再補(bǔ)水，出苗后控水蹲苗，獲得節(jié)短莖粗的壯苗。齊苗15 d后，每隔7～10 d均勻噴施1次營養(yǎng)液（表1），噴施后及時(shí)噴水充分沖洗，以防營養(yǎng)液灼傷植株?，F(xiàn)蕾始期起，充分保障水分和營養(yǎng)液供給。視植株長勢及營養(yǎng)需求及時(shí)調(diào)節(jié)次數(shù)和濃度，基本原則是總量控制、分期調(diào)節(jié)、前肥后移、多次追施。

7.5? ?培基質(zhì)

分別于出苗后30、45 d培基質(zhì)，每次厚度1.0～1.5 cm。

7.6? ?控秧

根據(jù)天氣預(yù)報(bào)掌握未來天氣氣溫和陰晴狀況，調(diào)節(jié)水分和養(yǎng)分供給平衡，獲得健壯的植株?，F(xiàn)蕾期若植株偏高，可用生長抑制劑（如烯效唑）控秧。

7.7? ?病蟲草害防控

嚴(yán)格依據(jù)GB/T 29378—2012馬鈴薯脫毒原原種繁育技術(shù)規(guī)程進(jìn)行。

7.8? ?收獲

中早熟品種出苗后105 d收獲，晚熟品種出苗后120 d收獲，于收獲前20 d停止?jié)菜?，使原原種充分后熟。

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（本文責(zé)編：陳? ? 偉）