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        江蘇尚香食品營銷策略分析

        2021-05-07 09:45:29賈文藝郭敏
        消費導(dǎo)刊 2021年5期
        關(guān)鍵詞:消費者企業(yè)

        賈文藝 郭敏

        蘇州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院

        一、江蘇尚香食品的經(jīng)營現(xiàn)狀

        (一)江蘇尚香食品有限公司的歷史

        江蘇尚香食品有限公司是專門生產(chǎn)加工靖江速凍湯包的食品公司。擁有著一套完美的質(zhì)量管理體系。江蘇尚香食品有限公司憑借著樹立了良好的誠信形象、有著強大的實力,企業(yè)精神是“創(chuàng)新、科學(xué)、求真”,在各業(yè)界各企業(yè)也得到了認(rèn)可。

        (二)江蘇尚香食品的經(jīng)營狀況

        1.注重人才:江蘇尚香食品公司有著“人才難得而易失,人主不可不知之”、的人才發(fā)展觀。該公司現(xiàn)有很多能人能士,還有一名高級制作師,因此可以看出企業(yè)家很會用人,有伯樂之意。

        2.注重技術(shù):在中國傳統(tǒng)美食技術(shù)上,該公司研發(fā)出了與眾不同、一枝獨秀的食品。雖然與眾不同,但是因為沒有很好的宣傳,盈利值還是不夠理想。

        3.注重市場:根據(jù)不同的產(chǎn)品分類對應(yīng)不同的企業(yè)市場,然后用了很多營銷手段,想要在市場上給自己創(chuàng)造機會。

        4.注重成本:以技術(shù)領(lǐng)先、分銷網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化、規(guī)模效應(yīng)為基本支撐,然后在營銷成本上和產(chǎn)品單位成本上有領(lǐng)先的優(yōu)勢。

        5.稅收利潤:個人獨資企業(yè)所得稅降低,因為生意不固定,不是很理想,公司既要交本身的稅收,又要有成本支出,每天還盈利不了多少,導(dǎo)致公司最后的盈利率不是很高。另外企業(yè)資產(chǎn)的管理的能力也不是很高。

        6.生產(chǎn)成果:因為產(chǎn)品保質(zhì)期不能得到保障,還有原材料的限制,因此產(chǎn)品的質(zhì)量也是如此。計劃完成的量與消費者需要的量往往不能成為正比。

        7.經(jīng)營范圍:主要是賣靖江湯包系列、小籠包、蒸餃、燒賣等點心酥餅類;尚香食品公司屬于自營企業(yè)。

        8.發(fā)展方面:一個企業(yè)的發(fā)展能夠直接影響到一個企業(yè)是否能在市場上存活下來。尚香公司的銷售增長率一直不是很高。

        二、江蘇尚香食品營銷存在的問題

        (一)尚香食品的品牌知名度不高

        市場滲透力是指一個新產(chǎn)品在市場上能否存活的可能性,在新產(chǎn)品上市的一段時間,逐漸占領(lǐng)市場的速度。江蘇尚香食品公司坐標(biāo)在江蘇省靖江市城區(qū)那里,地方還有點偏僻。該食品一般只是在靖江區(qū)域銷售,而且目前在靖江還沒有分店,因此知道這種美食的也差不多只有住在附近的靖江人了,很少有人特地前來品嘗,沒有多少人主動去了解尚香食品,對它的了解程度較淺,所以消費者接受尚香食品的速度有點慢,因此它的市場滲透力較弱。品牌意識也可以叫做品牌知名度,是指消費者對品牌的最初的印象評價,體現(xiàn)在消費者根據(jù)不同環(huán)境下對品牌形象的反應(yīng)。簡單來說,就好比人與人,一個人對另一個人的第一印象很重要。品牌意識還包括品牌認(rèn)知和品牌回憶,品牌認(rèn)知是指在提到某種品牌時,消費者對該品牌的反應(yīng)與識別能力;而品牌回憶是指在提到某品牌所屬產(chǎn)品品類時,消費者主動提及品牌的能力。品牌意識越強,消費者在選購產(chǎn)品時越會想到該品牌,就會產(chǎn)生購買的欲望。同時,品牌意識還會影響到人們對品牌在企業(yè)經(jīng)營中所起的重要作用與所占重要地位的觀念與認(rèn)知。尚香食品在消費者心目中的影響不是很深,消費者也沒有多加去了解,因此消費者對尚香食品的品牌認(rèn)知度淺薄。另外尚香食品公司的宣傳不到位,比如:沒有對應(yīng)的廣告商來宣傳尚香湯包;沒有加強宣傳力度,導(dǎo)致該公司知名度不夠。如果不專門去研究的話,根本不會有人知道還有尚香這種食品公司,比較可惜的是就連我這個正宗的靖江人也不知道,還沒吃過這種美食。有些人只知道靖江蟹黃湯包好吃,都是只聞其名,不見其身,卻不知道它的加盟公司是什么、在哪,如何才能購買到蟹黃湯包。

        (二)尚香食品定價偏高

        靖江蟹黃湯包有它自己獨特的個性,不但制作手法絕,而且吃法奇特。靖江湯包的湯與其他的不同,它是包在皮里面的,制作工序較復(fù)雜,有三十幾道程序。所以對制作者的技術(shù)較高,平常人家或者一般餐廳里的人都不會制作,就算是一般點心師也不會制作,只有專業(yè)的蟹黃湯包師才會制作。就是因為這些繁瑣且專業(yè)的制作程序才讓蟹黃湯包高一等的感覺。所以尚香食品在賣的時候價格會比較高。然而一般人都很少會買很貴的食品,這樣其他賣湯包的店就會乘機降低價格,打著是正宗蟹黃湯包的名義在那賣假貨。說實話,我曾經(jīng)也上過一次當(dāng),不是很好吃,當(dāng)時就覺得所謂美味的蟹黃湯包不過爾爾。后來認(rèn)真研究過蟹黃湯包后,才知道是我低估了上過電視的蟹黃湯包。當(dāng)然不僅僅是我,其他人也會上當(dāng)。這樣就會導(dǎo)致人們不太相信賣湯包的了,從而間接導(dǎo)致尚香食品的信譽降低,不相信的人越來越多,買的人越來越少。

        (三)尚香食品目標(biāo)市場不明確

        目標(biāo)市場,就是說依據(jù)不同消費者的個性,然后把整個市場細(xì)分成很多部分,然后依據(jù)產(chǎn)品本身的特性,選擇當(dāng)中的一部分消費者作為市場營銷策略所要到達(dá)的銷售目標(biāo)。尚香食品公司沒有去研究哪類人喜歡吃這類食品,從而江蘇尚香食品有限公司目標(biāo)客戶群不清晰、開發(fā)方向不明確、市場定位模糊,沒有形成流通的產(chǎn)業(yè)鏈。

        (四)尚香食品的營銷手段單一

        江蘇尚香食品公司營銷觀念陳舊,營銷手段單一。與其他湯包企業(yè)相比,尚香公司沒有及時與時俱進(jìn),沒有隨著市場的需要和發(fā)展去改變自己陳舊的營銷戰(zhàn)略。可以換種說法就是,尚香食品公司的企業(yè)家的思想還沒有轉(zhuǎn)變,還很封舊。尚香食品公司里的湯包種類都是固定的幾種,沒有變通去研究其他口味。有些顧客一般吃多了這種口味的,就會感覺到膩,就不會再想吃這種味道的;甚至有些顧客對尚香公司制作的湯包種類都不喜歡,對其不滿意。這樣他們對湯包的評價就會很低,說出去也不好聽,同時也會影響到公司的客流量。尚香食品公司以工業(yè)化生產(chǎn)為核心,但是卻一直經(jīng)營著單一門店經(jīng)營的模式,通常以門店為主要營業(yè)方式,可以說這是他們唯一的銷售平臺。因為眾所周知,單一門店只有很小的銷售范圍,只能進(jìn)店購買,所以該公司目前就是很難帶產(chǎn)品走出去,就算在外面成立門店了,也很難發(fā)展,難以將該企業(yè)規(guī)模化放大,很難將蟹黃湯包產(chǎn)業(yè)做大、做強。

        三、江蘇尚香食品的營銷對策

        (一)加大其廣告宣傳力度,提高品牌知名度

        1.可以請一些流量明星或者一些知名人士來代言尚香湯包,從而可以增加尚香食品公司的知名度;

        2.可以通過加大路邊班刊、店內(nèi)書籍、電視廣告、廣播平臺、標(biāo)語牌匾、發(fā)傳單單頁等其他宣傳途徑的宣傳力度;

        3.同時加強網(wǎng)絡(luò)社交平臺,如在微博、抖音、百度、快手等其他網(wǎng)絡(luò)新興媒體進(jìn)行宣傳,構(gòu)建出良好的網(wǎng)絡(luò)平臺氛圍。

        通過以上這些措施從而創(chuàng)造出一種吸引人眼球的美食氛圍,吸引到更多的顧客。

        (二)適當(dāng)降低價格,迎合消費者

        眾所周知,一件商品的價格是影響一場交易是否成功的一個重要因素。一個企業(yè)的定價的目的就是要獲得高利潤,取得高銷量。如果要獲得更多的顧客,商品的價格就要迎合大眾需求。尚香食品的蟹黃湯包的定價比較高,大多顧客的經(jīng)濟(jì)條件可能處在有能力消費蟹黃湯包的邊緣,太貴的人家也不想吃,從而在人們的觀念中,蟹黃湯包就是有錢人才吃得起的。因此可以制定一份市場調(diào)查問卷來了解不同地方的老百姓對食品價格的承受能力,然后進(jìn)行匯總分析,從而找出顧客接受的價格范圍。當(dāng)然,最后還要繼續(xù)綜合考慮,比如:競爭對手的生產(chǎn)成本和價格,從而最后得出適合尚香食品公司的價格定位。

        (三)明確蟹黃湯包的目標(biāo)群體

        如果一個企業(yè)的目標(biāo)客戶群清晰,市場定位準(zhǔn)確的話,就可以把自己要推銷的產(chǎn)品向正確的目標(biāo)群體推廣,因此公司的生意就會變好、營銷利潤就會大幅度地提升,但是如果要做到正確的客戶群定位,就必須先把產(chǎn)業(yè)鏈全部從頭到尾梳理清楚,把握其中的利與弊,知道整個產(chǎn)業(yè)鏈里都有哪些客戶群體,從以前簡單的買家顧客的概念擴(kuò)展到整個客戶類型的概念,也就是開發(fā)全產(chǎn)業(yè)鏈客戶,但是因為過去單一的外貿(mào)推廣模式,都只是在部分傳統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)平臺上打廣告,大部分企業(yè)缺乏分析客戶類型的意識能力,企業(yè)里也缺乏有經(jīng)驗的人,不知道該如何開發(fā),該開發(fā)什么,該如何引導(dǎo)著去發(fā)展。因此尚香食品公司應(yīng)該先分析蟹黃湯包適合哪部分人,哪些人愛吃,然后著重在這類人區(qū)域中宣傳。這樣尚香食品才會有好的發(fā)展。

        (四)增加蟹黃湯包的種類,尋找更有前景的區(qū)域開發(fā)

        1.在網(wǎng)絡(luò)社交等公共平臺上發(fā)布一些廣告,如微博、抖音等一些點擊量很多的app;

        2.可以實地調(diào)查,做一份市場調(diào)查問卷來收集顧客喜歡的口味種類或者類型;

        3.采取一些促銷手段,一般人都會對促銷的產(chǎn)品感興趣,比如:到店購買可以買免費贈送小禮品、買一送一、買三個減價之類的,這些都可以吸引顧客。

        通過這些,從而可以根據(jù)顧客的不同需求來制作蟹黃湯包的口味和類型。而且還可以收集到顧客對尚香食品的評價,這樣就可以根據(jù)顧客的好壞評價來改善自身的不足之處和繼續(xù)加強優(yōu)點,然后順應(yīng)大眾需求,增加消費者對尚香食品的認(rèn)知,吸引到更多的顧客。

        江蘇尚香食品有限公司坐標(biāo)在靖江市城北園區(qū)那里,這里的店鋪相對于其他地方的店鋪比較偏僻,所以平時沒有很多人過來。有些人就算喜歡,也因為路程比較麻煩,所以很少有人特地進(jìn)店購買??梢赃x擇一些客流量較多的經(jīng)濟(jì)繁華地段,比如上海城、步行街,它們都是經(jīng)濟(jì)商業(yè)區(qū),是平時吃飯、游玩、看電影、逛街的好去處。而且還有一些上班族都會經(jīng)過那片區(qū)域,下班了都會去逛逛,累了就吃點暖胃的湯包,想想就很美好。游玩的人餓了就吃些湯包,想想都很美味。

        四、結(jié)論

        隨著時代在進(jìn)步,傳統(tǒng)食品企業(yè)也在發(fā)展,跟隨著市場潮流,結(jié)合時代的發(fā)展與需求,在企業(yè)原有的傳統(tǒng)技術(shù)之上,對本企業(yè)進(jìn)行適時的調(diào)整與轉(zhuǎn)變,使尚香企業(yè)更貼近它的目標(biāo)與當(dāng)今時代的潮流。對于本企業(yè)市場營銷策略中出現(xiàn)的問題,積極采取實施應(yīng)對的營銷策略,提高企業(yè)的知名度,加強企業(yè)的品牌意識,要讓產(chǎn)品走出去,把品牌宣傳出去,讓更多的人知道、喜歡尚香食品,這樣才能使該企業(yè)更加強大,使該企業(yè)走的更長遠(yuǎn),未來發(fā)展更好。

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