姚似璐

近日，一則關(guān)于不良商販給河蟹“注膠增重”的視頻在浙江臺(tái)州市民的微信朋友圈流傳。視頻中，一位該市溫嶺市口音的男子掰開兩只活蟹，指著蟹黃旁透明膠狀物質(zhì)稱是無良商販為增重注入的“膠水”。

對(duì)此，臺(tái)州市椒江區(qū)市場監(jiān)督管理局和區(qū)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)2月7日邀請(qǐng)當(dāng)?shù)孛襟w、志愿者、區(qū)實(shí)驗(yàn)小學(xué)科學(xué)老師林志及學(xué)生，一起到臺(tái)州最大的農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行“螃蟹注膠和注水”的比較實(shí)驗(yàn)，并在某直播平臺(tái)全程直播。

“‘膠水蟹的視頻流傳了大半個(gè)月，市、區(qū)市場監(jiān)管局都曾在微信公眾號(hào)上辟謠，但效果欠佳，區(qū)消保委仍陸續(xù)收到被謠言左右的不實(shí)舉報(bào)?！眳^(qū)消協(xié)副秘書長嚴(yán)杰表示通過直播實(shí)驗(yàn)辟謠，就是讓更多消費(fèi)者了解真相。為體現(xiàn)公正性，實(shí)驗(yàn)全程由當(dāng)?shù)匦W(xué)生與科學(xué)老師完成，市場監(jiān)管局人員不直接參與。

至2月9日15點(diǎn)，現(xiàn)場實(shí)驗(yàn)視頻被播放9362次。視頻中，區(qū)消保委志愿者先從農(nóng)貿(mào)市場不同攤位隨機(jī)選購鮮活公、母河蟹各3只。在市場旁的食品安全快速檢測室內(nèi)，林志將6只螃蟹分別標(biāo)上A～F的標(biāo)簽，記錄下每只的重量。然后，用針筒抽取蒸餾水、明膠溶液各3毫升，分別給其中四只母蟹和公蟹注射，再將它們與未注射任何物體的兩只螃蟹放在一起觀察。

1分鐘后，注射過的四只螃蟹開始不停吐泡；9分鐘后相繼失去活性；14分鐘后相繼死亡。未被注射的兩只全程沒有異樣。林志再次稱重，發(fā)現(xiàn)被注射的四只每只增重約3克，按市價(jià)算每只能多賣0.3元。

將六只螃蟹煮熟后撥開，其外表與味道并無區(qū)別，也找不到類似膠水的物質(zhì)?，F(xiàn)場志愿者解釋，明膠在60攝氏度以上的溫度下溶解于水。

“實(shí)驗(yàn)表明，注水、注膠會(huì)導(dǎo)致螃蟹很快死去，且增重不明顯，對(duì)商販來說得不償失?！绷种緦?duì)在場觀看的市民說。