年輕時(shí)怎么吃都不胖，一過(guò)30歲，感覺(jué)怎么吃都容易長(zhǎng)胖。生活中，很多人都有這個(gè)困擾，其根本原因是：隨著年齡增長(zhǎng)，人的基礎(chǔ)代謝變慢了。

研究發(fā)現(xiàn)，過(guò)了30歲，基礎(chǔ)代謝每10年就降低5%～10%，年紀(jì)越大，減肥就越困難。除了運(yùn)動(dòng)，選對(duì)食物有助提升基礎(chǔ)代謝，尤其是以下幾種食物，應(yīng)該常吃。

富含蛋白質(zhì)的食物

研究發(fā)現(xiàn)，攝取足夠的蛋白質(zhì)有助提高代謝。原因在于，蛋白質(zhì)所含能量的30%會(huì)變成熱量從體表發(fā)散出來(lái)，而碳水化合物所含能量?jī)H有5%～6%作為熱量散失，脂肪則是4%～5%。蛋白質(zhì)還有助于維持肌肉量，肌肉量大，消耗的熱量就比較多。一般而言，來(lái)自于動(dòng)物的蛋白質(zhì)含有充足的必需氨基酸，被稱為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，植物性食物中，大豆蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。其余植物蛋白質(zhì)通常會(huì)有1～2種必需氨基酸含量不足，質(zhì)量相對(duì)較差。建議首選富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如肉、魚、蛋、奶以及豆制品等。

綠茶

一篇發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)期刊》的研究指出，運(yùn)動(dòng)前攝取兒茶素（綠茶中的活性成分）能增加17%的代謝率，有助于控制體重，降低體脂肪并改善體重指數(shù)。兒茶素可通過(guò)維持腎上腺素的活性，促進(jìn)體內(nèi)脂肪被分解，進(jìn)而降低腹部的脂肪量和體脂肪，達(dá)到減重瘦身的效果。

水

水是人體中含量最多的成分，占我們體重的50%～80%。身體大部分的化學(xué)反應(yīng)幾乎都需要在有水的環(huán)境下才能完成，包括脂肪分解利用。因此，多喝水能加速身體的化學(xué)反應(yīng)，提升基礎(chǔ)代謝，將廢物排出體外，對(duì)預(yù)防便秘也有一定幫助。喝足水還能抑制食欲。

香辛料

研究表明，胡椒、辣椒等香辛料有助促進(jìn)血液循環(huán)，進(jìn)而提高基礎(chǔ)代謝，幫助脂肪燃燒。需要特別提醒的是，腸胃功能不好的人要注意攝取量，以免造成不適。而且，香辛料有促進(jìn)食欲的作用，一不小心反而會(huì)導(dǎo)致熱量攝入超標(biāo)。

富含碘的食物

碘是世界上缺乏人群最多的幾種營(yíng)養(yǎng)素之一，其在體內(nèi)主要參與甲狀腺素的合成。甲狀腺素有助于提高基礎(chǔ)代謝，并促進(jìn)蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪的代謝。海苔、海帶、牡蠣、蝦、螃蟹等都是含碘豐富的食物。