2021年伊始，人們進入了一個全新的時代。不論是動蕩的宏觀經(jīng)濟環(huán)境、快速變化的市場格局、消費人群的無限細分及消費需求的不斷變化，還是平臺方和資本方對新品牌、新消費的推波助瀾，亦或是大公司在內(nèi)孵外化中實現(xiàn)創(chuàng)新加速，初創(chuàng)品牌不斷從細分賽道突圍……種種跡象都在印證這個事實。

受新冠疫情影響，各個行業(yè)都經(jīng)歷著跌宕起伏。同樣，疫情對食品飲料行業(yè)的影響也非同尋常，亦給2021年的食品飲料市場增長前景帶來了諸多挑戰(zhàn)和不確定性。不過，隨著國內(nèi)疫情被逐漸控制，各行各業(yè)開始回暖，食品飲料行業(yè)企業(yè)快速做出反應，有條不紊地應對著疫情帶來的挑戰(zhàn)。

“危中必有機”，此次新冠疫情的出現(xiàn)大大提高了消費者對提升健康和免疫力的重視程度。有調(diào)查顯示，約75%的消費者表示，新冠疫情爆發(fā)之后更加關注身體健康。而隨著消費者健康意識的不斷提高，圍繞健康理念所研發(fā)的功能性產(chǎn)品迎來風口，也為食品飲料行業(yè)帶來了新的機遇。

后疫情時代，有兩大趨勢值得人們關注。其一，食品飲料微功能化——隨著消費者對營養(yǎng)與健康食品的需求日益增長，且傳統(tǒng)食品同質(zhì)化現(xiàn)象較為嚴重，保健食品企業(yè)和醫(yī)藥行業(yè)的進駐勢必逼迫傳統(tǒng)食品企業(yè)向營養(yǎng)功能化方向轉(zhuǎn)型升級。其二，食品飲料口味創(chuàng)新——進入“新食代”，消費者對新口味的接受程度比以往任何時候都更為開放，許多消費者對新的和令人興奮的口味興趣濃厚。因此，產(chǎn)品的質(zhì)構、口感、味道等深入影響著產(chǎn)品的復購率及市場。

對此，為順應消費者需求及市場變化，F(xiàn)BFI 2021成都站將以“創(chuàng)健康·新口味”為主題，攜手國內(nèi)外知名科研機構、原料及添加劑研發(fā)應用專家、食品飲料企業(yè)研發(fā)專家等，共同探討天然提取、功能糖、功能肽、膳食纖維、益生菌、天然香精香料等新技術在食品飲料中的創(chuàng)新應用，與行業(yè)大咖們深度探討“創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型”、化解“疫情之危”，找尋“發(fā)展之機”。

據(jù)悉，本次論壇將由全體大會與零食、乳品飲料、調(diào)味品這3個分論壇構成，現(xiàn)場還將有來自權威科研院校、行業(yè)大咖的高質(zhì)量主題分享。疫情之后，食品飲料行業(yè)走勢如何？傳統(tǒng)食品飲料企業(yè)如何抓住風口？食品、飲料微功能化如何破局？2021年將有哪些新原料、新技術被推向市場？“新鮮感”消費結束后，產(chǎn)品持續(xù)性增長的抓手在哪里？零食、乳品飲料、調(diào)味品創(chuàng)新趨勢走向何方？如何讓美味抓住用戶的錢包？讓健康和美味同在？更多問題都將于2021年5月26～28日在FBFI 2021成都站現(xiàn)場揭曉。