王翠竹

“一元復(fù)始，萬(wàn)象更新”，人們告別了跌宕起伏的庚子鼠年，迎來(lái)了充滿希望的辛丑牛年。在剛剛過(guò)去的春節(jié)假期，全國(guó)重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)的銷(xiāo)售額約達(dá)8210億元，比2020年春節(jié)黃金周增長(zhǎng)約28.7%，比2019年春節(jié)黃金周增長(zhǎng)約4.9%。有數(shù)據(jù)顯示，2021年春節(jié)黃金周期間，面對(duì)疫情防控和就地過(guò)年的新形勢(shì)、新情況，全國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)出許多新特點(diǎn)與新變化?！胺墙佑|、少聚集”的安全消費(fèi)觀念成為共識(shí)，“預(yù)約制、錯(cuò)峰式”的休閑度假方式廣受推崇，居家購(gòu)物、網(wǎng)上過(guò)節(jié)、到家服務(wù)、近郊游玩等多層次、多樣化的品質(zhì)性、升級(jí)型消費(fèi)需求集中釋放，我國(guó)食品消費(fèi)市場(chǎng)也展現(xiàn)出蓬勃生機(jī)和旺盛活力。由此不難看出，我國(guó)已逐漸走出新冠疫情的陰霾，基本面持續(xù)向好。

作為2020年食品安全與健康十大熱點(diǎn)之一，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吩诠?jié)日前后一直備受關(guān)注，因?yàn)檫M(jìn)入冬季以來(lái)，全國(guó)多地曾出現(xiàn)冷鏈?zhǔn)称吠獍b新冠病毒核酸檢測(cè)結(jié)果呈陽(yáng)性的情況，但總體來(lái)看，其污染率較低，主要污染的是外包裝。為有效應(yīng)對(duì)新冠疫情，國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制已出臺(tái)一系列防控指南用以加強(qiáng)對(duì)冷鏈?zhǔn)称返墓芾?。同時(shí)，海關(guān)部門(mén)也加強(qiáng)了對(duì)進(jìn)口物品和集裝箱的消毒與排查，將涉及國(guó)際物流的其他運(yùn)輸視同冷鏈運(yùn)輸來(lái)加強(qiáng)管理。

事實(shí)上，當(dāng)今社會(huì)的發(fā)展離不開(kāi)科技的創(chuàng)新，冷鏈技術(shù)的出現(xiàn)為我國(guó)食品的安全性、價(jià)值利用空間等帶來(lái)了極大的提高。與此同時(shí)，居民生活水平的提高與消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)正推動(dòng)著我國(guó)冷鏈物流行業(yè)迅猛發(fā)展?，F(xiàn)如今，冷鏈物流作為保障食品安全和民生的重要手段，已深度融入各產(chǎn)業(yè)鏈的核心環(huán)節(jié)當(dāng)中，其在冷鏈全產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值和地位愈發(fā)凸顯。那么，疫情常態(tài)化對(duì)食品冷鏈行業(yè)有著哪些影響？后疫情時(shí)代，食品冷鏈行業(yè)將有怎樣的發(fā)展？為此，本期設(shè)立“冷鏈?zhǔn)称钒踩睂?zhuān)題，致力于同社會(huì)各相關(guān)方深入探討冷鏈?zhǔn)称钒踩w系的建立與完善措施。