庹艷

摘? ? 要：近年來，在山地蠶豆產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展的過程中還存在著一些問題。針對富源山地蠶豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題，提出了切實(shí)可行的建議。

關(guān)鍵詞：蠶豆產(chǎn)業(yè);發(fā)展現(xiàn)狀;措施

文章編號(hào)： 1005-2690（2021）04-0129-02? ? ? ?中國圖書分類號(hào)： F326.13? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

富源縣溫度差異較大，最高海拔2 700 m、最低海拔1 100 m、平均海拔2 000 m，屬于典型的山區(qū)縣，非常適合山地蠶豆的種植[1]。蠶豆是富源主要糧食作物之一，在小春作物種植中，種植面積僅次于油菜，位居第二。富源山地蠶豆經(jīng)政府相關(guān)部門多年來的大力推廣種植，面積逐年擴(kuò)大，現(xiàn)已發(fā)展成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的特色產(chǎn)業(yè)，已納入富源縣鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)重點(diǎn)規(guī)劃項(xiàng)目之一。

1? ?發(fā)展現(xiàn)狀

1.1? ?種植歷史

富源縣山地蠶豆種植歷史優(yōu)久，以自繁、自留、互換、自種的當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)小籽粒干蠶豆類型為主。當(dāng)年秋播，來年春、夏季收獲，全縣均有種植，主要分布在中安、大河、營上、竹園4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）。富源山地蠶豆種植區(qū)域無工業(yè)污染，而且生產(chǎn)的蠶豆粒大籽飽、質(zhì)佳色亮、皮薄易熟、營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。

1.2? ?種植品種

目前，富源縣種植的蠶豆品種主要是云豆早8、云豆324、云豆147、云豆早7、云豆1347等。這幾個(gè)品種產(chǎn)量高、品質(zhì)好、抗病性強(qiáng)。

1.3? ?種植措施

（1）土壤選擇：蠶豆喜濕但不耐澇，應(yīng)選擇土壤肥沃、陽光充足的地塊種植。

（2）適時(shí)播種：應(yīng)于寒露后5 d及霜降前5 d完成播種，用種量為20～25 kg/667 m2。

（3）合理施肥：以農(nóng)家肥及磷、鉀肥為主。一般用豬牛糞、土雜肥或堆肥1 000～1 500 kg/667 m2、過磷酸鈣30～35 kg/667 m2、草木灰100 kg/667 m2拌種作底肥，播種后窩施蓋種。

（4）加強(qiáng)田間管理：播種后7 d發(fā)現(xiàn)缺株，應(yīng)就近挖取較密的幼苗，帶土移補(bǔ)，也可用已催芽的種子補(bǔ)種。當(dāng)幼苗長出5～6片葉時(shí)，結(jié)合追肥中耕培土1次。在盛花期，選擇晴天無風(fēng)的上午，去掉幼苗頂芽4～6 cm。注意防治蠶豆病蟲害，主要有赤斑病、根腐病、銹病、蚜蟲等。

1.4? ?種植規(guī)模

近年來，富源縣按照“因地制宜、突出特色、規(guī)模種植、集中連片”的發(fā)展思路，并在《國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018—2022年）》中，把山地蠶豆產(chǎn)業(yè)列入富源特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展當(dāng)中，在國家食用豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的支撐下，加強(qiáng)新品種的引進(jìn)試驗(yàn)示范推廣，集成蠶豆高效栽培技術(shù)，重點(diǎn)是擴(kuò)大招商引資力度，大力發(fā)展冷鏈物流及深加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈，從而增加蠶豆產(chǎn)品的附加值。并結(jié)合國家相關(guān)的扶貧政策，擴(kuò)大山地蠶豆的種植覆蓋范圍，將在大河、營上、竹園等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)6 666.7 hm2優(yōu)質(zhì)山地蠶豆生產(chǎn)基地，到2022年，全縣預(yù)計(jì)年均生產(chǎn)蠶豆2.2萬 t，實(shí)現(xiàn)種植業(yè)產(chǎn)值1.3億元。

1.5? ?銷售渠道

富源山地蠶豆由于近年來種植規(guī)模剛開始擴(kuò)大，目前還沒有粗加工及深加工企業(yè)，農(nóng)民把生產(chǎn)出來的鮮食蠶豆拿到集市上銷售，銷售不完、吃不掉的蠶豆還可以繼續(xù)在棵苗上養(yǎng)成干蠶豆。60%的鮮食蠶豆及干蠶豆由個(gè)體老板收購后銷往外地。

1.6? ?種植效益

新鮮蠶豆產(chǎn)量可達(dá)600 kg/667 m2，價(jià)格6元/kg，產(chǎn)值3 600元/667 m2;干蠶豆產(chǎn)量可達(dá)200 kg/667 m2，價(jià)格10元/kg，產(chǎn)值2 000元/667 m2。種植一季的小春蠶豆，產(chǎn)出的新鮮蠶豆可以拿到集市銷售，干蠶豆可以加工成炒豆銷售。除去蠶豆籽粒，剩下的蠶豆殼、蠶豆葉可以用來飼喂豬、馬、牛，蠶豆莖稈經(jīng)粉碎可以做成飼料。蠶豆根上有固氮菌，可以增加土壤肥力。

2? ?山地蠶豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景

2.1? ?生態(tài)環(huán)境條件

富源縣生態(tài)環(huán)境較好，氣候適宜、雨量充沛，森林覆蓋率達(dá)到46.8%?？h內(nèi)沒有大型工礦企業(yè)，沒有廢水、廢氣、廢渣污染，農(nóng)業(yè)環(huán)境干凈。山地蠶豆產(chǎn)地符合無公害農(nóng)產(chǎn)品及綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，為打造蠶豆綠色食品品牌提供了良好的地理?xiàng)l件。

2.2? ?山地蠶豆是重要的輪作倒茬作物

玉米、小麥、油菜沒有根瘤，不能固氮，而蠶豆有根瘤固氮的作用，如果玉米、小麥、油菜與蠶豆混作或輪作，可以促進(jìn)蠶豆根瘤菌的固氮作用，而蠶豆又可以為玉米、小麥、油菜提供氮素，互惠互利。

3? ?存在問題

3.1? ?種植技術(shù)粗放，生產(chǎn)水平低

種植區(qū)域的農(nóng)民把山地蠶豆當(dāng)作“懶莊稼”種植，大春秋收后隨意撒播、翻種，種了以后不管理，造成蠶豆長勢差、病蟲害嚴(yán)重[2];不少農(nóng)民憑著老辦法、老經(jīng)驗(yàn)種植蠶豆;有些農(nóng)民認(rèn)為蠶豆播種完就可以了，在后期生長過程中不需要再施加肥料，導(dǎo)致蠶豆產(chǎn)量低、效益差;還有些農(nóng)民認(rèn)為蠶豆不用剪枝，加大了蠶豆養(yǎng)分的消耗，造成蠶豆籽粒小、不飽滿，干癟嚴(yán)重。

3.2? ?品種單一

目前富源山地蠶豆主要品種有云豆324、云豆1347、云豆147、云豆早7等，但隨著市場對產(chǎn)品需求的日益多樣化，蠶豆生產(chǎn)突出的問題主要還是品種單一、品質(zhì)不高，不能滿足蠶豆產(chǎn)業(yè)深加工油炸蠶豆、酥蠶豆、豆瓣醬、飼料蠶豆等豆制品的要求。

3.3? ?組織化程度低，種植規(guī)模小

富源山地蠶豆產(chǎn)業(yè)在國家層面缺少國家產(chǎn)業(yè)資金支持，在地方缺少具有帶頭作用的龍頭企業(yè)組織，生產(chǎn)、加工、銷售產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈短、產(chǎn)品附加值低。山地蠶豆種植面積小、地域分散、沒有形成規(guī)模、產(chǎn)值效益不高，無法滿足現(xiàn)代化蠶豆生產(chǎn)加工對蠶豆穩(wěn)定性及均衡性的需求。

3.4? ?產(chǎn)品品質(zhì)差、價(jià)格低

富源山地蠶豆大部分都是采用傳統(tǒng)的栽培技術(shù)進(jìn)行種植，產(chǎn)出的蠶豆商品率低、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品不多，在生產(chǎn)、加工、貯運(yùn)、銷售等環(huán)節(jié)中不能滿足市場需求。品質(zhì)不高的產(chǎn)品銷售困難、價(jià)格低，造成產(chǎn)品市場競爭力下降、農(nóng)民收入低，嚴(yán)重制約富源山地蠶豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4? ? 措施建議

4.1? ?改進(jìn)種植技術(shù)，引進(jìn)蠶豆新品種

近年來，富源縣在蠶豆種植技術(shù)方面進(jìn)行了大量改進(jìn)，從過去的蠶豆撒播改變?yōu)殚_溝起壟后點(diǎn)播、小墑點(diǎn)播等規(guī)范化種植，還引進(jìn)了蠶豆機(jī)播種植技術(shù)[3]。這些種植技術(shù)降低了蠶豆種植的單位面積用種量，增加了單位面積產(chǎn)量，解決了蠶豆出苗參差不齊的問題。特別是蠶豆機(jī)播種植，改變了勞動(dòng)強(qiáng)度大、投工多等問題，可提高蠶豆的種植質(zhì)量和產(chǎn)出效益，增加農(nóng)民收入。在蠶豆新品種引進(jìn)方面，富源縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門從云南省農(nóng)科院、大理州等地引進(jìn)了大批蠶豆新品種進(jìn)行試驗(yàn)示范推廣種植，結(jié)合政府的扶貧政策，現(xiàn)在各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)蠶豆新品種的種植面積已達(dá)90%以上[4]。通過新品種的推廣應(yīng)用，再配套高產(chǎn)栽培技術(shù)，富源山地蠶豆生產(chǎn)的效益越來越高，農(nóng)民的投入有了回報(bào)。

4.2? ?加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，確保農(nóng)民旱澇保收

為保障現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，因地制宜，注重實(shí)效，加強(qiáng)水利基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加大資金投入，開發(fā)灌溉新水源，大力發(fā)展高效節(jié)水灌溉，推進(jìn)灌區(qū)續(xù)建配套和節(jié)水改造，助推現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)發(fā)展，推進(jìn)農(nóng)作物病蟲害專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治與綠色防控融合，有效降低病蟲害危害，減少農(nóng)藥施用量，確保農(nóng)民能夠旱澇保收[5]。

4.3? ?加強(qiáng)市場體系建設(shè)

為擴(kuò)大富源山地蠶豆種植面積，提高農(nóng)民種植效益，應(yīng)培育和引進(jìn)有加工能力的現(xiàn)代化企業(yè)，積極引導(dǎo)和支持企業(yè)與農(nóng)民形成利益共同體，共同開發(fā)和建設(shè)商品基地，實(shí)行“企業(yè)+基地+專業(yè)合作社+農(nóng)戶+標(biāo)準(zhǔn)+管理”的運(yùn)行機(jī)制，引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展蠶豆種植[6]。抓好農(nóng)產(chǎn)品市場和購銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，借助抖音及快手等網(wǎng)絡(luò)手段，加大對山地蠶豆產(chǎn)業(yè)的推介力度，積極招商引資，吸引優(yōu)勢資本介入產(chǎn)業(yè)開發(fā)。

4.4? ?樹立優(yōu)質(zhì)、高效的發(fā)展目標(biāo)

蠶豆具有促進(jìn)人體骨骼生長、降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病等用途。應(yīng)樹立“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的現(xiàn)代市場意識(shí)，改變以往傳統(tǒng)的種植模式，真正落實(shí)優(yōu)質(zhì)、高效的發(fā)展目標(biāo)，提高蠶豆產(chǎn)品的市場競爭力，增加農(nóng)民收入。

4.5? 開展種植技術(shù)培訓(xùn)，促進(jìn)蠶豆產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展

農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門應(yīng)在蠶豆生產(chǎn)區(qū)開展綠色食品蠶豆標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)現(xiàn)場會(huì)，組織專業(yè)技術(shù)人員深入田間地頭，向農(nóng)民現(xiàn)場培訓(xùn)蠶豆種植技術(shù)、指導(dǎo)病蟲害防治[7]，從而提高農(nóng)戶對綠色農(nóng)業(yè)、蠶豆標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的了解和應(yīng)用水平，使富源山地蠶豆產(chǎn)業(yè)向可持續(xù)方向發(fā)展，打造出富源特色的蠶豆綠色食品品牌。

參考文獻(xiàn)：

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（編輯：王婷）