郭志強(qiáng)

今年以來，國(guó)內(nèi)食用油價(jià)格“漲聲”此起彼伏，從最初的菜籽油漲價(jià)，到后面的豆油、棕櫚油，以及高價(jià)位的花生油，4種主要食用油價(jià)格已呈現(xiàn)出較為明顯的上漲態(tài)勢(shì)。

“油瓶子”成為百姓關(guān)注的熱點(diǎn)。市場(chǎng)人士甚至預(yù)測(cè)，未來食用油原料仍將保持上漲趨勢(shì)，原料價(jià)格翻倍近在咫尺。

國(guó)內(nèi)食用油價(jià)格為何大幅上漲，如何保障老百姓的“油瓶子”？《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》記者做了一番市場(chǎng)調(diào)查。

“食用油原料開啟新一輪漲價(jià)周期”

2020年，全國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)受疫情影響不小，尤其是上半年，很多餐飲門店未開門營(yíng)業(yè)，對(duì)食用油的需求降到歷史低點(diǎn)，食用油價(jià)格也隨之跌落谷底。國(guó)內(nèi)一家小有名氣的食用油生產(chǎn)商高管王權(quán)透露，在這種市場(chǎng)環(huán)境下，他所在的食用油生產(chǎn)商倉庫里囤積了大量待出貨的食用油。

2020年下半年，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)市場(chǎng)緩慢恢復(fù)，食用油市場(chǎng)需求回暖，食用油原料價(jià)格也迎來一波漲價(jià)潮。

“春節(jié)以后，生產(chǎn)食用油的原料漲價(jià)幅度已經(jīng)達(dá)到20%左右。這是2020年經(jīng)歷一波漲價(jià)潮后，食用油原料開啟的新一輪漲價(jià)周期?！蓖鯔?quán)告訴《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》記者。

從2020年初菜籽油價(jià)格大幅上漲到棕櫚油被熱炒，國(guó)內(nèi)食用油價(jià)格保持上升態(tài)勢(shì)，目前仍處于高位。

油料對(duì)外依存度過高是我國(guó)食用油產(chǎn)業(yè)的一大隱憂。據(jù)《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》報(bào)道，我國(guó)植物食用油對(duì)外依存度高，豆油、菜籽油和棕櫚油三大食用植物油品種中，豆油對(duì)外依存度超過80%，棕櫚油全部依賴進(jìn)口，國(guó)際國(guó)內(nèi)食用油價(jià)格聯(lián)動(dòng)效應(yīng)強(qiáng)，國(guó)際市場(chǎng)任何風(fēng)吹草動(dòng)都會(huì)對(duì)國(guó)內(nèi)食用油價(jià)格產(chǎn)生影響。

“春節(jié)過后，像豆油、菜油這類原料，價(jià)格漲得嚇人！”王權(quán)告訴記者，企業(yè)采購(gòu)成本的上升，將推高食用油終端市場(chǎng)價(jià)格。隨著成本的提升，僅今年一季度，王權(quán)所在的公司對(duì)外銷售的食用油批發(fā)價(jià)也水漲船高，已經(jīng)進(jìn)行了兩輪提價(jià)。

“不漲怎么活下去？今年1月、2月我們產(chǎn)品都提價(jià)了，不過漲價(jià)幅度并不是很大。雖然原材料漲了很多，但也不能全部傳導(dǎo)給市場(chǎng)，企業(yè)內(nèi)部要消化漲價(jià)帶來的一部分壓力。”王權(quán)說。

4月8日，一位已從事食用油生產(chǎn)10多年的企業(yè)負(fù)責(zé)人給《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》記者算了一筆賬：2020年6月，正常市場(chǎng)報(bào)價(jià)每噸菜油7000元左右，每噸豆油6000元左右;而到今年春節(jié)前后，尤其是2月，菜油、豆油價(jià)格都創(chuàng)出新高，菜油漲到每噸12000元左右，豆油漲到每噸11000元。同比去年，這意味著上游食用油原料價(jià)格已接近翻倍。

“一方面企業(yè)承擔(dān)成本上漲的壓力越來越大，另一方面又不敢讓產(chǎn)品提價(jià)太多，因?yàn)樘醿r(jià)的結(jié)果是需求下滑，市場(chǎng)份額也會(huì)下滑。對(duì)食用油廠商來說，兩頭擠壓，日子難過?！蓖鯔?quán)向記者說。

“產(chǎn)能已經(jīng)砍掉50%”

2020年下半年以來，受國(guó)際市場(chǎng)變化等因素影響，菜籽原油價(jià)格單邊上行，國(guó)內(nèi)部分食用油企業(yè)也由盈轉(zhuǎn)虧。

一家食用油公司負(fù)責(zé)人林菲向《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》記者透露，公司以菜籽油類產(chǎn)品為主，主要原材料為菜籽原油，原料油成本占營(yíng)業(yè)成本 80%以上。公司雖幾次調(diào)整產(chǎn)品銷售價(jià)格，但仍未完全抵消原材料價(jià)格上行對(duì)公司當(dāng)期利潤(rùn)的影響。

王權(quán)解釋說：“食用油原料漲價(jià)，對(duì)我們這類企業(yè)來說，沒什么措施可以對(duì)沖。大品牌的糧油企業(yè)可以適當(dāng)將成本壓力傳導(dǎo)給市場(chǎng)，但對(duì)于小品牌糧油企業(yè)來說，成本壓力傳導(dǎo)不了，最終只能自己退出?！?/p>

“食用油終端提價(jià)不可能太頻繁，一是消費(fèi)者不能接受，二是經(jīng)銷商不敢拿貨，因?yàn)樗矒?dān)心賣不出去?！?4月8日，一家中小食用油生產(chǎn)商總經(jīng)理薛名告訴《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》記者，公司的措施是：采取收縮戰(zhàn)略，放棄傳統(tǒng)占主業(yè)大頭的中低端食用油市場(chǎng)，聚焦高端食用油市場(chǎng)。

對(duì)比去年，薛名所在的公司今年產(chǎn)能已經(jīng)砍掉50%，跟以往正常的年份更是不可同日而語。往年正常生產(chǎn)的話，一個(gè)月可維持10萬箱食用油生產(chǎn)銷售，現(xiàn)在只敢維持1萬箱食用油生產(chǎn)銷售，銷售越多就意味著虧得越多。“按照目前價(jià)格，從市面上買新原油精煉，公司每一單產(chǎn)品都是凈虧?！?h3>“賣一桶油就虧十幾塊錢”

“食用油原料漲價(jià)問題不是國(guó)內(nèi)某個(gè)企業(yè)或地方可以解決得了的，只能從宏觀層面來協(xié)調(diào)解決?！毖γ嬖V《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》記者，他們當(dāng)?shù)厥》莸募Z食局3月份已與轄區(qū)內(nèi)主要糧油企業(yè)聯(lián)系，摸排糧油企業(yè)原料漲價(jià)帶來的影響。

據(jù)報(bào)道，金龍魚、道道全、西王食品等各品類油產(chǎn)品已經(jīng)上調(diào)了終端售價(jià)，上調(diào)幅度小于原料漲幅。未來不排除油類進(jìn)一步漲價(jià)的可能。

2020年夏天到2021年2月20日，北京新發(fā)地豆油批發(fā)價(jià)格從8元/公斤上升到10.7元/公斤，漲幅34%。批發(fā)價(jià)格雖然上漲，但不足以消化原料價(jià)格上漲。

農(nóng)產(chǎn)品分析師趙偉峰認(rèn)為，豆油庫存緊張是推動(dòng)豆油價(jià)格上漲的根本原因，而豆油庫存在短期之內(nèi)難以有效恢復(fù)，一是豆粕需求仍然疲弱;二是國(guó)內(nèi)不僅是豆油庫存緊張，整體三大油脂庫存也非常緊張，豆油對(duì)于菜油以及棕櫚油的替代仍將持續(xù)。以上兩點(diǎn)原因?qū)е露唐谥畠?nèi)豆油供需偏緊格局難以扭轉(zhuǎn)。

王權(quán)坦言：“一些行業(yè)人士認(rèn)為，食用油原料市場(chǎng)未來看漲50%，一噸油可能要漲到15000～16000元。如果那種漲幅，我們進(jìn)超市的食用油價(jià)格估計(jì)要翻倍。”

目前，薛名所在的公司維持市場(chǎng)供應(yīng)的食用油都是2020年囤積下來的產(chǎn)品，“現(xiàn)在公司根本不考慮利潤(rùn)問題，能穩(wěn)住市場(chǎng)份額就不錯(cuò)了。目前公司賣一桶油就要虧十幾塊錢。一是不敢從上游采購(gòu)精煉所需的原油，二是也不敢放手接訂單。手里沒有多少子彈了?！?/p>

硬幣的另一面是，一些有品牌和渠道優(yōu)勢(shì)的食用油生產(chǎn)商也借機(jī)打起了價(jià)格戰(zhàn)。據(jù)薛名介紹，一些知名的食用油品牌利用自身上游資源優(yōu)勢(shì)，在超市等終端市場(chǎng)維持低價(jià)搶占市場(chǎng)。

薛名告訴記者：“這些企業(yè)就是借助這個(gè)機(jī)會(huì)，擠壓中小糧油企業(yè)和食用油企業(yè)，推動(dòng)行業(yè)重新洗牌?！?/p>

（文中王權(quán)、薛名、林菲，均為化名）