張相倫 ，趙增元，陳祥興，劉桂芬，魏 晨，靳 青，萬發(fā)春*，李樹靜*

（1.山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，山東省畜禽疫病防治與繁育重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，山東濟(jì)南 250100；2.河北天和肉牛養(yǎng)殖有限公司，河北石家莊 050227；3.淄博市畜牧漁業(yè)服務(wù)中心，山東淄博 255000）

近年來我國(guó)牛肉消費(fèi)量持續(xù)快速增長(zhǎng)，肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展備受重視。但受國(guó)際牛肉進(jìn)口的沖擊，我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)面臨新的挑戰(zhàn)，低成本、高效飼養(yǎng)成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的迫切要求[1-2]。能繁母牛是肉牛群體的重要組成，如何在低成本養(yǎng)殖背景下維持良好的繁殖性能是養(yǎng)殖的關(guān)鍵問題。妊娠期是母牛懷孕周期的關(guān)鍵時(shí)期，加強(qiáng)妊娠期管理、維持適宜膘情對(duì)于保障母體健康和后代生長(zhǎng)尤為重要[3]。全株玉米青貯是一種優(yōu)質(zhì)的飼料原料，可為牛羊等反芻動(dòng)物全年提供鮮嫩多汁的飼料，近年來隨著我國(guó)“糧改飼”政策的實(shí)施和推廣，全株玉米青貯在肉牛生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用[4-5]。目前，關(guān)于全株玉米青貯在奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用研究已有較多報(bào)道。使用全株玉米青貯可提高奶牛的采食量，促進(jìn)瘤胃發(fā)酵，提高產(chǎn)奶量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率，并改善乳品質(zhì)[6-8]。而在肉牛能繁母牛方面的研究還較少。杜學(xué)海等[9]研究發(fā)現(xiàn)，日糧中使用高比例的全株玉米青貯可改善拴系能繁母牛的健康狀況，提高養(yǎng)殖效益，但在非拴系飼養(yǎng)條件下未做相關(guān)研究。基于此，本研究以妊娠后期肉牛能繁母牛為研究對(duì)象，研究不同比例玉米青貯飼喂量及精粗料搭配比例對(duì)非拴系圈養(yǎng)妊娠后期能繁母牛采食、體況評(píng)分、血液指標(biāo)及后代犢牛的影響，以確定全株玉米青貯及精粗料適宜飼喂量，為肉牛能繁母牛的高效飼養(yǎng)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 試驗(yàn)于2019 年8 月—10 月在河北省石家莊市鹿泉區(qū)上莊鎮(zhèn)河北天和肉牛養(yǎng)殖有限公司進(jìn)行，試驗(yàn)所需的全株玉米青貯、燕麥秸、精料補(bǔ)充料、舔磚等均由養(yǎng)殖場(chǎng)提供，全株玉米青貯和燕麥秸的主要營(yíng)養(yǎng)成分含量見表1 示，0.25%牛羊用微量元素舔磚購自天津全藥動(dòng)物保健品有限公司。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 選取體重相近、2 歲、1 胎的妊娠期在7個(gè)月左右的西門塔爾母牛40 頭，隨機(jī)分為4 組，每組10 頭。I 組母牛每頭每天飼喂全株玉米青貯14 kg、燕麥秸1 kg、精料補(bǔ)充料3 kg，II 組母牛每頭每天飼喂全株玉米青貯19 kg、燕麥秸1 kg、精料補(bǔ)充料1 kg，III 組母牛每頭每天飼喂全株玉米青貯19 kg、燕麥秸2 kg，IV組母牛每頭每天飼喂全株玉米青貯22 kg、燕麥秸1 kg，試驗(yàn)期3 個(gè)月。精料補(bǔ)充料配方及營(yíng)養(yǎng)成分見表2。每頭母牛單欄飼養(yǎng)，每天06:00、15:00 進(jìn)行飼喂，將飼料混合成全混合日糧（TMR）后進(jìn)行飼喂，自由飲水，微量元素舔磚自由采食。犢牛出生后，各組母牛均統(tǒng)一更換為泌乳料，母牛帶犢哺乳，犢牛培育按常規(guī)程序進(jìn)行，6 月齡斷奶。

1.3 樣本采集及測(cè)定指標(biāo)

1.3.1 母牛營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入、體況評(píng)分 采集飼料測(cè)定營(yíng)養(yǎng)成分并計(jì)算各組母牛每頭每日營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入量，包括干物質(zhì)攝入量（DMI）、氮攝入量（NI）、中性洗滌纖維攝入量（NDFI）、酸性洗滌纖維攝入量（ADFI）、總能攝入量（GEI）。參考國(guó)際通行的英國(guó)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)體系5 分制[10]，每月末對(duì)所有母牛進(jìn)行一次體況評(píng)分測(cè)定。

1.3.2 母牛血液指標(biāo) 分別于妊娠期7、8、9 月末采集母牛血液樣本，每組隨機(jī)采集5 頭，測(cè)定相關(guān)指標(biāo)。采集血液于抗凝管中，參考標(biāo)準(zhǔn)方法[11]，利用原子吸收分光光度計(jì)（iCE3300，Thermo）測(cè)定血液鐵、鋅、銅、錳離子含量。采集血液于促凝管中，4℃條件下，4 000 r/min離心10 min，分離血清并分裝收集，測(cè)定總膽固醇（TC）、總甘油三酯（TG）、葡萄糖（GLU）、總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、尿素氮（BUN），試劑盒購自南京建成生物工程研究所，檢測(cè)步驟按試劑盒說明書進(jìn)行。

表1 全株玉米青貯及燕麥秸的營(yíng)養(yǎng)成分（干物質(zhì)基礎(chǔ)） %

表2 試驗(yàn)日糧配方及營(yíng)養(yǎng)成分

1.3.3 犢牛體重、體尺 犢牛出生后，立即測(cè)定體重、體高、體斜長(zhǎng)、胸圍、腹圍、管圍等指標(biāo)，6 月齡斷奶時(shí)再測(cè)定1 次。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析 數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 2016 初步整理后，以日糧為因素，采用SPSS 20.0 軟件中的單因素方差分析（One-Way ANOVA）進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，均值的多重比較采用Tukey 法進(jìn)行，結(jié)果以平均值（Mean）和平均值標(biāo)準(zhǔn)誤（SEM）表示，P＜0.05 為差異顯著，P＜0.01 為差異極顯著，0.05＜P＜0.1 表示有趨勢(shì)。

2 結(jié)果

2.1 不同全株玉米青貯飼喂量對(duì)母牛營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入、體況評(píng)分的影響 由表3 可見，IV 組母牛的DMI 低于I組（P＜0.05），其他各組間無顯著差異；III 組和IV 組母牛的NI 低于其他兩組，以I 組最高（P＜0.01）；III組母牛的NDFI 和ADFI 高于其他組（P＜0.01）。各組母牛的體況評(píng)分均無顯著差異，但從數(shù)值上看以IV 組較低。

表3 不同全株玉米青貯飼喂量對(duì)母牛營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入、體況評(píng)分的影響

2.2 不同全株玉米青貯飼喂量對(duì)母牛血液金屬離子、血清生化指標(biāo)的影響 由表4 可見，IV 組母牛血液錳含量在7 月末時(shí)低于其他組（P＜0.05），其他金屬離子含量無顯著差異。表5 結(jié)果表明，在妊娠期9 月末，III組和IV 組母牛的BUN 低于I 組和II 組（P＜0.05），以I 組最高（P＜0.05），其他各項(xiàng)血清指標(biāo)無顯著差異。

2.3 不同全株玉米青貯飼喂量對(duì)后代犢牛生長(zhǎng)及體況的影響 由表6 可見，IV 組母牛所產(chǎn)犢牛的胸圍低于I 組和II 組（P＜0.05），體重、體高、體斜長(zhǎng)、腹圍等指標(biāo)也以IV 組較低（0.05＜P＜0.1），管圍無顯著差異；IV 組的犢牛中有3 頭因生長(zhǎng)缺陷或體弱被淘汰，其余各組無淘汰。6 月齡時(shí)，各組犢牛體況體況指標(biāo)無顯著差異。

3 討 論

3.1 不同全株玉米青貯飼喂量對(duì)母牛營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入、體況評(píng)分的影響 保持妊娠期母牛營(yíng)養(yǎng)供給平衡、維持適宜體況對(duì)于提高母牛繁殖性能及后代犢牛健康具有重要意義。日糧營(yíng)養(yǎng)供給過量易導(dǎo)致母牛膘情過肥、難產(chǎn)、產(chǎn)后采食量下降等，營(yíng)養(yǎng)供給不足易導(dǎo)致母牛消瘦、產(chǎn)后發(fā)情延遲等[12-13]。本研究探討了不同全株玉米青貯飼喂量對(duì)妊娠后期母牛的影響，通過調(diào)整粗飼料、精料補(bǔ)充料的飼喂量，以確定妊娠期母牛日糧的適宜組成。從營(yíng)養(yǎng)攝入角度分析，各組全株玉米青貯飼喂量逐漸升高，I 組和II 組提供精料補(bǔ)充料，III 組和IV 組未提供精料補(bǔ)充料，除IV 組外各組干物質(zhì)攝入量基本一致，這可能主要由于全株玉米青貯含水量高導(dǎo)致的。從氮攝入量來看，添加精料組的NI 明顯高于未添加精料組，且以高精料組最高。從各組日糧營(yíng)養(yǎng)成分分析可見，高精料組的粗蛋白水平高達(dá)15.02%，而低精料組為9.86%，無精料組僅為7.00%左右，因此氮攝入量存在較大差異的原因主要與日糧粗蛋白質(zhì)水平相關(guān)。從纖維攝入量來看，隨著燕麥秸和全株玉米青貯使用量的升高，母牛的纖維攝入量升高，這與日糧中纖維含量升高的趨勢(shì)一致。各組的GEI 無明顯差別，符合各組日糧總能水平接近的趨勢(shì)。體況是母牛營(yíng)養(yǎng)代謝及飼養(yǎng)效果的客觀反映。通常，經(jīng)產(chǎn)母牛妊娠后期的理想體況評(píng)分在3.2～3.9[14]，本試驗(yàn)中各組體況評(píng)分符合理想體況標(biāo)準(zhǔn)且組間無明顯區(qū)別，說明適當(dāng)增加全株玉米青貯飼喂量、降低精料補(bǔ)充料供給量不影響母牛的膘情。但從數(shù)值上看，IV 組的體況評(píng)分總體數(shù)值最低，推測(cè)可能與其較低的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入量有關(guān)。

表4 不同全株玉米青貯飼喂量對(duì)母牛血液金屬離子含量的影響 mg/L

表5 不同全株玉米青貯飼喂量對(duì)母牛血清生化指標(biāo)的影響

表6 不同全株玉米青貯飼喂量對(duì)后代犢牛生長(zhǎng)及體況的影響

3.2 不同全株玉米青貯飼喂量對(duì)母牛血液金屬離子、血清生化指標(biāo)的影響 礦物元素在反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中具有重要的生理功能。鐵、鋅、銅、錳是重要的微量元素，在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)與儲(chǔ)存代謝、維持膜結(jié)構(gòu)、酶的合成、骨的形成等方面發(fā)揮重要作用[15]。本研究中，盡管各組日糧的組成差異較大，但母牛血液中的鐵、鋅、銅離子的水平差別不大。在本試驗(yàn)過程中，為避免母牛的礦物質(zhì)元素缺乏，微量元素舔磚自由采食，舔磚中含有較多的鐵、鋅、銅等微量元素，可能在一定程度上彌補(bǔ)了無精料組礦物元素的不足[16]。但是在妊娠期7 月末時(shí)，IV 組母牛血液錳含量顯著低于其他組，數(shù)值僅為其他組的一半。錳的重要生理功能是參與骨骼的形成、維持繁殖性能。研究發(fā)現(xiàn)，給妊娠母牛補(bǔ)充錳可以提高后代犢牛肝臟和血液中的金屬離子含量，促進(jìn)犢牛的生長(zhǎng)和健康，預(yù)防犢牛發(fā)育不良或畸形，從而提高母牛生產(chǎn)力[17-19]。本試驗(yàn)條件下，IV 組犢牛中有3 頭因出現(xiàn)生長(zhǎng)缺陷、運(yùn)動(dòng)失調(diào)、骨骼發(fā)育不良等癥狀遭淘汰，且犢牛的體重、體尺指標(biāo)也較低，這可能與母體錳攝入量不足有關(guān)。雖然在8 月末和9 月末，IV 組母牛血液中錳離子含量恢復(fù)至與其他組無較大差異，但可能對(duì)胎兒早期發(fā)育造成負(fù)面影響，具體機(jī)理尚需進(jìn)一步研究。血清生化指標(biāo)分析發(fā)現(xiàn)，在妊娠期7 月末和8 月末，各處理組母牛血清生化指標(biāo)無明顯差異，但在9 月末，II、III 組和IV 組母牛的血清BUN 含量明顯降低，且以III 組和IV 組最低。血清BUN 主要反映瘤胃氨態(tài)氮代謝的情況，而瘤胃內(nèi)氨態(tài)氮含量與日糧氮攝入量和降解速度等密切相關(guān)[20-21]。本試驗(yàn)中，I 組和II 組的母牛供給精料，日糧中粗蛋白質(zhì)水平較高，母牛的NI 明顯高于III 組和IV 組，瘤胃可發(fā)酵產(chǎn)生較多的氨態(tài)氮以提高血清BUN 水平，因此血清BUN 隨日糧氮攝入量降低而呈逐漸下降趨勢(shì)。

3.3 不同全株玉米青貯飼喂量對(duì)后代犢牛生長(zhǎng)及體況的影響 保障后代犢牛健康是繁殖母牛高效飼養(yǎng)的重要目標(biāo)。本試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)各組新生犢牛在體重和體尺方面具有較明顯的區(qū)別，總的來看，II 組母牛所產(chǎn)犢牛的體況較佳，IV 組母牛所產(chǎn)犢牛的體況較差，體重較II 組低近6 kg，體尺指標(biāo)也較低，且IV 組新生犢牛有3 頭出現(xiàn)畸形、殘疾、體弱等癥狀，導(dǎo)致淘汰。從日糧營(yíng)養(yǎng)水平和母體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入來看，IV 組母牛營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入量均較低，且分析發(fā)現(xiàn)血液金屬元素和血清生化指標(biāo)存在降低的現(xiàn)象，因此推測(cè)可能因母體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入不足或不均衡導(dǎo)致胎兒發(fā)育遲緩或異常[22-23]。值得注意的是，I 組和II 組母牛均供給精料，且I 組是II 組的3 倍，但從后代體況來看，I 組犢牛的體重、體尺指標(biāo)反而略低于II 組，說明給妊娠母牛供給過高精料或攝入過多氮對(duì)促進(jìn)胎兒生長(zhǎng)、改善犢牛體況無明顯促進(jìn)作用。此外，在全株玉米青貯飼喂量一致的前提下，III 組母牛未提供精料，僅燕麥秸比II 組高1 kg，雖然III 組犢牛體重和體尺指標(biāo)略低，但均未出現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育不良或淘汰的情況，且效果優(yōu)于IV 組。因此，從成本角度考慮，妊娠后期母牛在飼喂全株玉米青貯的前提下，可適當(dāng)降低精料補(bǔ)充料的飼喂量，提供部分較優(yōu)質(zhì)的粗飼料。

4 結(jié) 論

本試驗(yàn)條件下，綜合母體各項(xiàng)指標(biāo)和后代犢牛生長(zhǎng)發(fā)育情況，推薦肉牛能繁母牛妊娠后期每日供給全株玉米青貯19 kg、燕麥秸1～2 kg、精料補(bǔ)充料0～1 kg。