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        與花為伴,吃出“花”樣

        2021-04-20 12:27:44
        戀愛婚姻家庭·青春 2021年4期
        關(guān)鍵詞:平底鍋豆沙蠔油

        香煎玫瑰卷

        這道早餐,不僅顏值超高,而且簡單美味有營養(yǎng),還沒出鍋就能輕易俘獲你的味蕾。

        ◎食材:餃子皮20張,豬肉餡60克,雞蛋4個,蠔油1勺,蔥花、胡椒粉、生抽、油、鹽適量

        ●步驟:

        1. 豬肉餡中加入1個雞蛋、蔥花、鹽、蠔油、生抽、胡椒粉,順著一個方向攪拌均勻。

        2. 將5張餃子皮連起來均勻擺放,餃子皮相疊處涂點水,起到粘連作用。

        3. 把餡料均勻鋪在餃子皮上,注意別放太多。

        4. 將餃子皮卷起來,并從中間一刀切開,豎起來就是玫瑰花卷。

        5. 平底鍋燒熱后放少許油,用中小火將玫瑰花卷煎至底部微微金黃,倒入半碗水,蓋上鍋蓋小火煎至水干。

        6. 3個雞蛋打碎攪拌、倒入平底鍋,搖勻后蓋上鍋蓋,小火煎至蛋液凝固,撒上蔥花,香噴噴的香煎玫瑰卷就做好了。

        桃花酥

        開酥的點心好吃,就是做起來太麻煩。傳統(tǒng)桃花酥最難的就是起酥,需要經(jīng)過反復(fù)揉面、折疊才能做出成功的酥皮,但用蛋撻皮代替繁復(fù)的起酥過程,真的不要太簡單!

        ◎食材:蛋撻皮6個,雞蛋1個,豆沙餡適量,黑芝麻少許

        ●步驟:

        1. 蛋撻皮室溫軟化,取適量豆沙餡,搓成一個個豆沙球備用。

        2. 解凍后的蛋撻皮脫去錫紙,包上豆沙球,收口后揉圓壓扁。

        3. 將包裹豆沙餡的蛋撻皮劃出5個刀口,再割出幾條花紋,邊緣捏出花瓣形狀。

        4. 烤盤鋪上油紙,雞蛋分離出蛋黃,將蛋黃液刷在每片花瓣上,花心處撒上黑芝麻。

        5. 烤箱預(yù)熱5分鐘,上下火180℃烘烤15分鐘即可出爐。

        豆沙餡會有些黏手,揉搓的時候可以在手上抹點油。另外豆沙一定不要包太多,以防整理花瓣形狀時溢出來。

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