王樹茂

摘 要：茭白在培育和種植過程中，若茭白黑粉菌侵入效果不佳、外部環(huán)境溫度過高或過低、氣候干旱、缺肥或肥料過多、分蘗過多等，都會引起茭白出現(xiàn)雄茭和灰茭;殺菌劑使用不當以及不良射線的輻射也是茭白發(fā)生雄茭和灰茭的直接原因。因此，必須選用優(yōu)良茭白品種，注重種株的更新和優(yōu)化，堅持年年選種、擇優(yōu)選種;優(yōu)化茭白田間生長環(huán)境，謹慎使用殺菌劑，從根本上降低雄茭和灰茭的發(fā)生概率，以有效提升茭白產(chǎn)量和質(zhì)量。

關鍵詞：茭白;雄茭;灰茭;發(fā)生原因;防治措施

中圖分類號 S645.2文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2021）06-0048-02

茭白是一種水生多年生宿根草本蔬菜，也被稱為茭筍、茭瓜，在我國南方地區(qū)廣泛栽培，安徽省銅陵市義安區(qū)也多有栽培。茭白黑粉菌是一種專門侵染茭白植株的營養(yǎng)真菌，可以在茭白植株地面根莖基部位形成，并侵染茭白新生芽，適合在日平均氣溫15～20℃、濕度85%以上時萌發(fā)，并侵入茭白植株內(nèi)使其產(chǎn)生可食用的膨大肉質(zhì)莖。而未受侵染的茭白不能發(fā)育成膨大莖，這樣的情況被稱為雄茭;若膨大莖內(nèi)部充滿灰褐色的冬孢子堆，這種情況被稱為灰茭。雄茭和灰茭都不可食用，沒有商品價值，并且具有一定的遺傳性，對茭白生產(chǎn)影響較大，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應及時清除。

1 雄茭和灰茭發(fā)生的主要原因

雄茭和灰茭發(fā)生原因主要與茭白黑粉菌對茭白植株的侵入量以及茭白田的實際生態(tài)環(huán)境有關。

1.1 雄茭 雄茭發(fā)生的原因主要是由于茭白長勢過于旺盛，或環(huán)境不利于茭白黑粉菌生長，或采用了不利于茭白黑粉菌生長的栽培措施，導致茭白黑粉菌不能在其體內(nèi)產(chǎn)生菌絲體，影響了侵入效果，從而形成雄茭。黑粉菌的傳播主要是由上一年的地上莖基部傳到嫩苗上，雖然地下莖也有傳播，但傳播率極低。因此，若連續(xù)多年采用地下莖進行繁殖，則雄茭就會增多，出現(xiàn)不產(chǎn)茭的現(xiàn)象。因此要選擇結茭的帶有地上主莖的植株進行繁殖，以保證黑粉菌代代相傳。另外，由于茭白的地上莖需要足夠多的茭白黑粉菌侵入才能形成膨大莖，栽植過程中若殺菌劑使用不當，很容易造成茭白黑粉菌大量死亡，導致雄茭大量發(fā)生。

1.2 灰茭 有些茭白雖然受到茭白黑粉菌的侵入，成功與之建立起共生的菌絲體，但可能會由于氣溫不適、缺水缺肥、茭白分蘗過多等因素，導致茭白植株內(nèi)部營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生變化，茭白黑粉菌從營養(yǎng)生長方式轉變?yōu)樯成L方式，在茭白膨大莖內(nèi)部形成大量灰褐色孢子，從而形成灰茭。另外，若受到鈷60輻射，也會大大提升灰茭的發(fā)生概率。

2 雄茭和灰茭的遺傳特性

多年種植實踐表明雄茭具有多代遺傳的特性，即雄茭很難在田間自然條件下被茭白黑粉菌再次感染?；臆哂休^強的遺傳穩(wěn)定性，在多年種植后其后代依然是灰茭。茭白植株在經(jīng)過擴散繁育和人工培養(yǎng)后，種性很容易發(fā)生異變，但由于植物芽變的幾率很低，因此茭白的植株遺傳性異變很可能是由于茭白黑粉菌的異變引發(fā)的。在常規(guī)田間栽培條件下，正常茭白可能會變成灰茭，但灰茭不會變成正常茭白，說明茭白黑粉菌對環(huán)境脅迫具有一定的適應能力。因此每年都要對栽植的種株進行精挑細選，以保證茭白具有優(yōu)良的品種。良好的種株是田間生產(chǎn)的物質(zhì)基礎，不僅能降低雄茭和灰茭的發(fā)生概率，還能提升茭白產(chǎn)量和質(zhì)量。

3 雄茭和灰茭的辨別方法

雄茭長勢通常較為繁茂，比正常茭白和灰茭高大，葉片數(shù)量較多且更為寬大，呈深綠色，前端下垂，且葉脈數(shù)量也有所增加，分蘗能力更強，由于不能形成膨大莖，一些雄茭通常會抽穗開花。灰茭長勢也要略好于正常茭白，葉片和葉脈數(shù)量較雄茭略少，比正常茭白略多，特點是成茭較晚、膨大莖略小、內(nèi)部充滿灰褐色孢子堆。另外，雄茭、灰茭、正常茭的葉片葉綠素含量和光合作用效率也存在明顯差異。將灰茭解剖后與正常茭白比較可以發(fā)現(xiàn)，灰茭內(nèi)的孢子堆在孕茭初期就已經(jīng)形成，而正常茭白只有極少數(shù)會在膨大莖完全成熟后才形成微量的冬孢子，并不足以發(fā)生灰茭。對茭白進行雙季節(jié)培育發(fā)現(xiàn)，灰茭多發(fā)生在秋季，而夏季不會發(fā)生灰茭情況，即使出現(xiàn)，該植株在夏季也能形成正常的膨大莖。

4 雄茭和灰茭的防治措施

4.1 清除田間雄茭和灰茭植株 在秋季茭白采收過程中，一定要在發(fā)生雄茭和灰茭的植株上作好標記，采收完畢后及時將其徹底清除。

4.2 種植前優(yōu)選茭白植株 在種植茭白時，應選擇長勢良好、分蘗整齊、結茭部位略低、結茭數(shù)量多且未見黑粉菌孢子堆的茭白植株作種，且其重量與大小應盡量保持一致，以保證同一批種植的茭白成熟期一致。留種植株一定要留有地上莖，保證其中有足夠的黑粉菌在新生植株中順利傳播。優(yōu)先選擇孕茭較早，茭肉壯碩，兩側帶有對稱的2個分蘗的植株，并配合墩選和苗選等方式優(yōu)化茭種。選種應堅持每年進行，以不斷提升茭白純度。

4.3 重視茭白栽培的日常管理 每年春季應對茭白植株的老墩進行割壓，但不能將老墩的地上主莖全部割去，這樣可能會破壞黑粉菌的傳播，從而產(chǎn)生雄茭。老墩割壓的目的是降低其分蘗節(jié)位。老墩發(fā)芽后，應及時將過于密集的分蘗去除，保證發(fā)芽的整齊性。采用合理的方式保證茭白種植區(qū)域光照、通風條件良好，創(chuàng)造良好的生長環(huán)境，同時也方便田間操作。定植后，應始終保持茭白田濕潤，避免干旱缺水現(xiàn)象發(fā)生。茭白分蘗前應灌淺水，生長中期應適當進行排水耕田、清除雜草，持續(xù)高溫時應灌深水并在傍晚進行換水，抑制生長后期的分蘗情況。保證茭白生長過程中養(yǎng)分充足，前期施足基肥，及時追肥，從而促進分蘗，氣溫較高時應控制肥量，避免植株生長過盛。及時清除茭白田間雜草，發(fā)現(xiàn)病葉、黃葉要立即去除，并做好病蟲害防治，保證茭白健康生長。

4.4 降低其他因素影響 茭白種植過程中，合理選用殺菌劑，避免茭白受到鈷60射線的輻射，能夠較好地防止雄茭和灰茭發(fā)生。酮類、醇類、唑類等類型的殺菌劑，若使用不當，很容易導致茭白產(chǎn)生雄茭或畸形茭，嚴重時還可能導致所有茭白不孕茭，因此應盡量避免使用此類藥劑。另外，若茭白種株受到鈷60等不良射線的輻射，產(chǎn)生灰茭的概率會大幅提升，造成巨大損失，必須引起足夠重視。

5 小結

茭白在培育和種植過程中，若茭白黑粉菌侵入效果不佳、外部環(huán)境溫度過高或過低、氣候干旱、缺肥或肥料過多、分蘗過多等，都會引起茭白出現(xiàn)雄茭和灰茭;殺菌劑使用不當以及不良射線的輻射也是茭白發(fā)生雄茭和灰茭的直接原因。因此，必須選用優(yōu)良茭白品種，注重種株的更新和優(yōu)化，堅持年年選種、擇優(yōu)選種;優(yōu)化茭白田間生長環(huán)境，謹慎使用殺菌劑，從根本上降低雄茭和灰茭的發(fā)生概率，以有效提升茭白產(chǎn)量和質(zhì)量。

參考文獻

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（責編：徐世紅）