薛光明

摘 要：該文介紹了潁州區(qū)酒用小麥栽培技術，主要包括：產地環(huán)境條件控制、種植轉換期培育、品種選擇、施用有機肥、人工除草、病蟲害防治等方面。

關鍵詞：酒用小麥;栽培技術;潁州區(qū)

中圖分類號 S512.1文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2021）06-0037-02

2018—2020年，潁州區(qū)依托小麥收購加工企業(yè)和生產專業(yè)合作社，建立了酒用小麥生產基地，簽訂生產收購合同，開展了標準化規(guī)模生產，以高出市場價1倍的價格收購生產基地的訂單小麥，為釀酒企業(yè)提供了合格的釀酒原料，大幅度地提高了小麥生產效益，增加了農民收入，取得了較好的經濟效益、社會效益和生態(tài)效益。為此，筆者從產地環(huán)境條件控制、種植轉換期培育、品種選擇、施用有機肥、人工除草、病蟲害防治等方面對酒用小麥栽培進行了深入探索，總結出了一整套酒用小麥栽培技術。

1 產地環(huán)境條件要求

1.1 氣候 年日照時數(shù)≥2300h，無霜期≥200d，年有效積溫≥4750℃，年平均降雨量≥800mm，生育期內降雨量≥300mm。

1.2 土壤 土層厚度≥2m，耕層厚度≥30cm，土壤有機質≥20g/kg，有效磷≥20mg/kg，速效鉀≥150mg/kg，pH值6.5～7.5。汞（Hg）≤2.4mg/kg;鎘（Cd）≤0.3mg/kg;砷（As）≤30mg/kg;鉻（Cr）≤200mg/kg;鉛（Pb）≤120mg/kg;銅（Cu）≤100mg/kg;鋅（Zn）≤250mg/kg;鎳（Ni）≤100mg/kg。六六六（C6H6Cl6）總量≤0.1mg/kg;滴滴涕（C14H9Cl5）總量≤0.1mg/kg;苯并（a）芘（C20H12）≤0.55mg/kg。

1.3 空氣 二氧化硫（SO2）≤150μg/m3 （24h平均）;二氧化氮（NO2）≤80μg/m3（24h平均）;一氧化碳（CO）≤4mg/m3（24h平均）;臭氧（O3）≤160μg/m3（8h平均）;顆粒物（粒徑≤10μm）≤150μg/m3（24h平均）;顆粒物（粒徑≤2.5μm）≤75μg/m3（24h平均）;總懸浮物顆粒（TSP）≤300μg/m3（24h平均）;氮氧化物顆粒物（NOx）≤100μg/m3（24h平均）;鉛（Pb）≤1μg/m3（季平均）;苯并（a）芘≤0.0025μg/m3（24h平均）。

1.4 灌溉水條件 使用無污染的井水、溝河水灌溉。pH5.5～8.5，氯化物≤350mg/L，硫化物≤1mg/L;總汞≤0.001mg/L;鎘≤0.01mg/L;總砷≤0.1mg/L;鉻（六價）≤0.1mg/L;鉛≤0.2mg/L;銅≤1mg/L;鋅≤2mg/L;硒≤0.02mg/L;苯≤2.5mg/L;氟化物≤2mg/L;氰化物≤0.5mg/L;糞大腸桿菌群≤4000個/1000mL;蛔蟲卵數(shù)≤2個/L。

2 種植轉換期培育

在酒用小麥種植前要進行3年轉換期培育。在3年轉換培育期內，生產基地推廣小麥-大豆、小麥-花生2種輪作種植方式，充分發(fā)揮大豆和花生的固氮作用，增加土壤中的氮素營養(yǎng)。廣泛進行小麥、大豆、花生秸稈粉碎還田，每年秸稈還田量4.5t/hm2左右，還原土壤各種養(yǎng)分，土壤有機質逐年增加。在3年轉換期培育期間，生產基地先后實施糧食綠色增長模式攻關示范、小麥專用品牌生產基地建設、農業(yè)社會化服務、綠色高質高效創(chuàng)建等農技推廣項目，病蟲害防治采取農業(yè)防治、物理防治、生物防治相結合的綜合防治措施，禁止使用高毒化學農藥，保護天敵，維護農田生態(tài)循環(huán)。有機肥使用量逐年增大，替代化肥，完成3年種植轉換期的培育。

3 建立安全緩沖帶

建立酒用小麥種植安全緩沖帶，將酒用小麥種植區(qū)和常規(guī)農作物種植區(qū)隔離開。阜陽市潁州區(qū)西湖、程集、三合、三塔集4個鎮(zhèn)23個行政村酒用小麥種植基地同周邊鎮(zhèn)村農作物種植區(qū)有天然泉河、西湖、草河、小運河、驛堂溝自然隔離，種植了田間林網(wǎng)和苗木花卉隔離帶。

4 嚴格控制種子質量

4.1 科學選擇品種 在酒用小麥品種選擇上，做到以下幾點：適應當?shù)貧夂驐l件、土壤條件的小麥品種;經審定推廣種植區(qū)域在淮北地區(qū)或黃淮海地區(qū)的小麥品種;高產、穩(wěn)產、綜合抗性較強的品種;符合酒用小麥原料品質要求的小麥品種。阜陽市潁州區(qū)酒用小麥可選擇淮麥22、泛麥5號、紫麥19、荃麥725等品種進行種植，這些品種均為半冬性品種，高產穩(wěn)產，抗倒春寒、抗倒伏能力較強，感赤霉病、紋枯病、銹病較輕或中等，品質指標均符合釀酒企業(yè)對小麥原料的要求，適宜于阜陽市潁州區(qū)酒用小麥生產基地種植。

4.2 嚴把種子質量關 要求種子純度≥99%，凈度≥98%，發(fā)芽率≥90%，含水量≤13%。阜陽市潁州區(qū)將由訂單收購企業(yè)采購種子，統(tǒng)一供應給種植基地農戶和生產合作社種植。在供種期間，種子管理部門對供應的種子進行抽樣檢驗，對達不到種子質量標準的，一律退回重新供種，并進行田間種植鑒定，鑒定種子的純度和其他性狀。

4.3 種子處理 利用晴好天氣，選擇潔凈無污染的場地和工具曬種1～2d，可起到殺菌和促進發(fā)芽的作用。土傳病害重發(fā)地塊，可用申嗪霉素進行小麥拌種，用1%申嗪霉素懸浮劑50mL加水200mL拌小麥種子30～50kg;地下害蟲較多的地塊，用BT顆粒劑7.5～15kg/hm2拌750kg/hm2干細土撒施，可有效防治地下害蟲和土傳病害（小麥紋枯病、根腐病、全蝕?。２贿M行種子包衣，不使用包衣種子。禁止使用禁用物質和方法處理過的種子。

5 合理輪作

在酒用小麥生產基地推廣小麥-大豆和小麥-花生2種輪作種植方式，充分發(fā)揮大豆和花生的固氮作用，增加土壤中的氮素營養(yǎng)。酒用小麥選擇大豆、花生等前茬作物田塊進行種植，充分利用豆科作物在土壤中固定的氮素營養(yǎng)。

6 秸稈粉碎還田

利用收獲粉碎一體化復式作業(yè)機械，在小麥、大豆、花生收獲的同時進行秸稈粉碎還田。小麥、大豆、花生的秸稈切碎長度≤5cm，每年秸稈還田量4.5t/hm2左右。

7 適時整地

在土壤相對濕度70%～80%進行深翻旋耕整地，深翻25cm以上，然后旋耕2遍，達到細碎平整，上虛下實，耕層內無臥垡的標準，旋耕機后面加帶鐵磙筒鎮(zhèn)壓。

8 科學播種

8.1 播種期 酒用小麥選擇的全部是半冬性品種，根據(jù)半冬性品種的生育期，阜陽市潁州區(qū)應在10月中旬播種，保證生育期220～230d。

8.2 行幅寬 實行寬行寬幅播種，行距25～30cm，播幅7～10cm，有利于通風透光、行間除草和植株分布均勻。

8.3 播種深度 播種深度3～5cm。墑情適宜，播種深度3cm，墑情不足，播種深度可增加到4～5cm。

8.4 播種量 按照每hm2基本苗數(shù)、種子千粒重、發(fā)芽率、凈度和出苗率計算播種量。根據(jù)酒用小麥種子的千粒重、發(fā)芽率、凈度和出苗率計算，適宜的播種量在195～225kg/hm2，出苗數(shù)在360～390萬株/hm2。

8.5 鎮(zhèn)壓 采取旋耕、播種、鎮(zhèn)壓一體化復式作業(yè)機械播種，播種機后面帶有鐵磙筒進行鎮(zhèn)壓，提高出苗率。提高播種質量，做到不重播、不漏播，深淺一致，覆土嚴密，鎮(zhèn)壓嚴實。

9 施用有機肥

按照酒用小麥5250kg/hm2的目標產量，施用商品有機肥4.5t/hm2或施用充分腐熟的積制有機肥20t/hm2。使用撒肥機把商品有機肥或積制有機肥在整地之前均勻撒施。

10 加強田管

10.1 大田鎮(zhèn)壓 當小麥出現(xiàn)旺長時，于小麥3葉期進行鎮(zhèn)壓。用鐵油桶灌水在麥地里滾動鎮(zhèn)壓，鎮(zhèn)壓時土壤相對濕度在60%以下。

10.2 中耕除草 于11月下旬和開春后2月中下旬用鋤頭進行2次中耕除草，消除雜草危害，同時增加土壤透氣性，提高地溫。在小麥拔節(jié)期和穗期，分別于3月中旬和5月上旬進行2次人工除草，拔除田間雜草。也可用刮草機進行行間除草。

10.3 節(jié)水灌水 在播種期、分蘗期、越冬期、拔節(jié)期、灌漿期等遇到干旱，及時抗旱灌水，保證酒用小麥正常生長發(fā)育。要求澆好“四水”，即播種水、越冬水、拔節(jié)水和灌漿水。如果遇到干旱，于10月中旬造墑播種，12月上旬澆越冬水，次年3月下旬澆拔節(jié)水，5月上旬澆灌漿水。充分利用高標準農田和現(xiàn)代農業(yè)治理區(qū)的灌溉條件，推廣節(jié)水灌溉技術，采取管道旋轉噴頭噴灌和微噴灌進行灌溉，灌水450t/hm2左右。

10.4 病蟲害防治 采取農業(yè)防治、物理防治和生物防治相結合的綜合防治措施，保持生態(tài)系統(tǒng)平衡和生物的多樣化，有效防治小麥病蟲害。推廣達標防治技術，開展病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治。

10.4.1 選擇抗性品種 潁州區(qū)酒用小麥可選擇淮麥22、泛麥5號、紫麥19、荃麥725等品種，這些品種的抗凍性、抗倒性、抗病性等綜合抗性較好。

10.4.2 病害防治 使用抑制真菌病害的純活性微生物農藥防治小麥病害。具體可使用井岡·蠟芽菌、枯草芽孢桿菌等生物農藥防治赤霉病、紋枯病、條銹病等病害。

10.4.3 蟲害防治 使用殺蟲燈誘殺粘蟲、蠐螬、螻蛄等成蟲，在酒用小麥生產基地共購置安裝了1800多臺殺蟲燈，防治面積達4700hm2左右。使用黃板誘殺有翅蚜蟲、吸漿蟲成蟲等，在生產基地田間共懸掛25cm×30cm黃板20多萬張，有效防治面達4700hm2左右。使用植物源性農藥防治小麥蟲害，可使用苦參堿、藜蘆堿、印楝素等藥劑防治蚜蟲、粘蟲、吸漿蟲等害蟲。

11 收獲

在小麥蠟熟末期進行機械收割。組織農機專業(yè)合作社對生產基地酒用小麥進行單獨收獲，確保不混雜，純度高。收獲過程中所使用的機械和工具保持清潔衛(wèi)生，無污染。

12 晾曬、儲藏

對收獲的酒用小麥進行單獨晾曬和儲藏。選擇潔凈的曬場進行晾曬，一般曬2～3d，含水量≤12.5%。對晾曬好的酒用小麥，使用潔凈的運輸車輛運送到專用的糧倉進行儲藏，防止混雜其他小麥和雜質，確保不受污染。

參考文獻

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[2]土壤環(huán)境質量農用地土壤污染風險管控標準（GB 15618-2018）[S].

[3]農田灌溉水質標準（GB 5084-2005）[S].

[4]環(huán)境空氣質量標準（GB 3095-2012）[S]. （責編：張宏民）